Фарш по-французски

Фарш по-французски – это немного упрощенная версия более известного блюда «мясо по-французски». Готовится оно намного быстрее, но получается всегда сочным, мягким и не менее вкусным. Запекать фарш в духовке можно с различными добавками: помидорами, картофелем, луком и грибами. А сырная румяная корочка обеспечит аппетитный вид. В среднем калорийность блюда граничит в пределах 280 ккал.

Фарш по-французски в духовке – фото рецепт пошагово

Отойдем от традиционного мяса по-французски и приготовим его из фарша. Основа получается мягкой и сочной, чего бывает сложно добиться, используя цельные мясные куски. А вид такое блюдо имеет столь же нарядный, поэтому его без сомнений можно включать в праздничное меню.

Если для приготовления используются шампиньоны, их не обязательно обжаривать.

Оцените рецепт:

(11 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Фарш говяжий: 350 г
• Грибы лесные вареные: 150 г
• Сыр твердый: 70 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Сметана: 2 ст. л.
• Яйцо куриное: 1 шт.
• Крупа манная: 1 ст. л.
• Масло растительное: 1 ст. л.
• Чеснок: 1 зубчик
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Чтобы быстро приготовить фарш по-французски, собираем продукты по списку. Фарш можно взять любой: курица, свинина, говядина или смесь. Сыр – только тот, что будет хорошо плавиться.

   

2. Фарш кладем в миску, разбиваем туда же яйцо.

   

3. Добавляем половину мелко нарубленной луковицы и манную крупу. Солим по вкусу.

   

4. Перемешиваем, чтобы масла приобрела однородность.

   

5. В сковородке разогреваем масло, кладем нарезанный четверть кольцами репчатый лук и кусочки вареных грибов. Обжариваем на среднем огне до легкого золотистого цвета. Выдавливаем чеснок, приправляем специями. Держим на плите еще минуту.

   

6. Котлетную массу разделяем на 6 частей, из каждой формируем плоскую лепешку диаметром около 10 сантиметров и толщиной 5-7 миллиметров. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный жиром.

   

7. Заготовки покрываем сметаной.

   

8. Выкладываем сверху жареные с луком грибы.

   

9. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовом шкафу на 170 градусах 20-25 минут. Основа довольно тонкая, поэтому важно ее не пересушить.

   

10. Необычное мясо по-французски в духовке готово. Подавать его можно с овощами, соусом, зеленью и только в горячем виде, чтобы сыр немного тянулся.

    

Картошка с фаршем по-французски

Картошка по-французски – это всегда идеальное сочетание продуктов. Такое аппетитное блюдо само по себе является полноценным обедом или ужином. Его можно приготовить даже на праздник. Главное, в точности следовать фото-рецепту.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 г;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Молоко – 50 мл;
• Черный перец, соль – по вкусу;
• Клубни картофеля – 3-4 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Масло растительное – 3-4 ст. л.;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Сыр – 100-150 г;
• Сметана – 150 г.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Солим и перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и молоко. Тщательно все перемешиваем. Очищенный от кожуры картофель шинкуем тонкими полукружочками.
2. Перекладываем картошку в тарелку. Добавляем к ней соль, перец, смесь прованских трав и подсолнечное масло без запаха. Перемешиваем картофель и выкладываем в жаропрочную форму ровным слоем.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем поверх картошки. Затем делаем мясной слой. Помидоры шинкуем на тонкие ломтики и выкладываем сверху.
4. Натертый на крупной терке сыр смешиваем со сметаной. Подготовленной смесью ровным слоем смазываем верх и отправляем форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
5. Примерно через 45 минут оригинальное блюдо будет готово. Такой сытной и аппетитной запеканкой можно просто, быстро и очень вкусно накормить всю семью.

Как приготовить фарш по-французски с грибами

В следующем рецепте детально рассказано, как приготовить фарш по-французски с грибами. Кроме того, что блюдо получается невероятно вкусным, его подача отличается своей оригинальностью. Котлетки небольшого размера под ароматным слоем грибов и тертого сыра – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг;
• Индейка – 0,5 кг;
• Луковица – 2-3 шт.;
• Холодная вода – 0,5 ст.;
• Шампиньоны – 200 г;
• Помидоры – 1-2 шт.;
• Майонез – 4 ст. л.;
• Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Как готовим:

1. Мясо разрезаем на части и пропускаем через мясорубку. Затем таким же образом измельчаем лук.
2. Смешиваем подготовленные продукты. Солим и перчим по вкусу, вливаем полстакана воды и все хорошо перемешиваем.
3. Из фольги делаем небольшие формочки, сразу ставим их на противень. На дно ровным слоем выкладываем мясную массу, затем измельченные грибы и дольки помидор. Сверху смазываем майонезом. Оправляем в духовку, прогретую до 180 градусов. Через 20 минут посыпаем мелко тертым сыром.
4. Возвращаем блюдо в духовку еще на 15 минут. Оригинальные котлетки с начинкой под сырной корочкой достаем из фольги и подаем к столу с любимым гарниром или овощным салатом.

Советы и рекомендации

Приготовить вкусный ужин для всей семьи не составит особого труда, если в холодильнике есть фарш и твердый сыр. Из этих простых продуктов получается очень аппетитное мясное блюдо по-французски. Готовится оно несложно и довольно быстро. Во время готовки нужно следовать следующим советам и рекомендациям:

• Чтобы запеканка получилась сочнее, ее поверхность обязательно нужно смазать майонезом или сметаной.
• По желанию тертый сыр можно смешать с соусом и таким образом выложить его сверху шапкой.
• Для запекания лучше использовать металлический или стеклянный противень, так закуска получится вкуснее.
• Чтобы сырная корочка не подгорела, блюдо нужно посыпать сыром в самом конце приготовления (минут за 5-10).
• Чтобы запеченный фарш получился менее жирным, его можно готовить с большим количеством овощей.
• Картофель, грибы и прочие ингредиенты нужно нарезать одинаковыми кусочками, чтобы по время термической обработки они равномерно пропеклись.
• Дно жаропрочной емкости необходимо застелить фольгой, дабы избежать подгорания продуктов и приставания их ко дну.

Если придерживаться этих простых рекомендаций, блюдо по-французски получится очень нежным, сочным и вкусным. В заключение бонус – видео-рецепт, как приготовить обалденное блюдо из фарша, лука, помидоров и сыра.