Фрикадельки из фарша

Фрикадельки из фарша можно приготовить из различных видов мяса. Вы можете использовать свинину, говядину, курятину, индюшатину или смесь фарша, в зависимости от предпочтений.

Готовые мясные фрикадельки прекрасно сочетаются с различными соусами, картофельным пюре или свежими овощами, и могут стать отличным выбором для семейного обеда или ужина. Они являются классикой кулинарных традиций и часто встречаются на обеденных столах во многих странах. Давайте и вы подберете понравившийся вариант этого блюда и приготовите его самостоятельно.

Простые и вкусные фрикадельки из фарша — пошаговый фото рецепт

Эти ароматные фрикадельки из фарша является национальной гордостью Швеции. Оно отличается особым сочетанием специй и традиционным способом подачи. Как подготовить фарш, правильно сформировать фрикадельки, а также приготовить сливочный соус и брусничный джем, чтобы насладиться шведским вкусом этого блюда — смотрите в данном рецепте.

Суп с фрикадельками из фарша по-узбекски

Узбекский суп «Угра Гужа» готовится на основе насыщенного мясного бульона, в который добавляются нарезанные овощи. Затем приправляется специями, такими как зира, куркума, красный перец и соль, чтобы достичь идеального вкуса. Готовьте ваши кухонные принадлежности, и мы начинаем!

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,4 кг
• Луковица – 1 головка
• Картошка, морковка – по 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Паста из помидор – 50 г
• Свежий чеснок – 4 зубка
• Зелень (укроп, петрушка) – 1-2 пучка
• Сельдерей – 2 стебля
• Специи (зира, молотый кориандр) – по пол чайной ложки
• Растительное масло – 50 г
• Питьевая вода – 1,8 л
• Лапша яичная – 0,1 кг

Приготовление:

1. Мясной фарш перенесите в глубокую миску, посолите, поперчите, тщательно вымешайте вручную и отбейте. Сформируйте из фарша фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха и выложите их на плоскую тарелку.
2. В раскаленный на плите казан внесите растительное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, болгарский перец и сельдерей, нарезанные небольшими кубиками, внесите измельченный на пластинки чеснок, соль, зиру, кориандр и все перемешайте.
3. Очищенный картофель нарежьте некрупным кубиком, внесите в казан к овощам. Уменьшите огонь, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите овощи до мягкого состояния.
4. В казан к овощам влейте воду, увеличьте огонь, доведите до кипения и внесите подготовленные фрикадельки, после того как они всплывут, накройте суп крышкой и варите все вместе 5 – 10 минут. Внесите в суп с фрикадельками лапшу и мелко нарезанную зелень, варите блюдо еще 5 – 7 минут.
5. Приятного аппетита!

Как сделать фрикадельки из куриного фарша

Делимся рецептом фрикаделек из куриного фарша, запеченными в сметанном соусе с мятой и аджикой. Это простое и вкусное блюдо удивит каждого неповторимым вкусом!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,4 кг
• Хлеб белый (без корочки) – 50 г
• Сливки с жирностью 10% — 70 г
• Луковица – 1 головка
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука из пшеницы – 50 г
• Соль поваренная, перец черный молотый – по вкусу
• Постное масло для обжарки – 40 г

Для соуса:

• Масло сливочное – 30 г
• Сметана – 70 г
• Мука пшеничная – 10 г
• Вода очищенная – 40 г
• Мята сушеная – четверть чайной ложки
• Аджика сухая – одна чайная ложка

Приготовление:

1. Ломтики белого хлеба измельчите на крошку при помощи блендера. Филе из курицы вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие куски.
2. В чашу блендера к хлебной крошке добавьте измельченное мясо, лук, нарезанный небольшими кусками, сливки, куриное яйцо, соль, молотый перец. Все перебейте до однородной вязкой массы. Руками, смоченными в воде, сформируйте из филейного фарша небольшие шарики и обваляйте их в муке.
3. Сковороду поставьте на сильный огонь, влейте растительное масло, раскалите, выложите подготовленные фрикадельки и обжарьте их со всех сторон до золотистой корочки. Перенесите обжаренные мясные шарики в форму для запекания.
4. В чистой сковороде на небольшом огне растопите сливочное мало, добавьте муку, активно все перемешайте и жарьте ингредиенты около минуты. Внесите сметану, влейте воду, все перемешайте и доведите будущий соус до закипания. Всыпьте аджику и мяту, и еще раз все перемешайте.
5. Обжаренные фрикадельки залейте сметанным соусом и отправьте в разогретый духовой шкаф запекаться на четверть часа.
6. Подавайте готовые фрикадельки с гарниром из отварного риса, картофельным пюре или свежими овощами.

Фрикадельки со сливочным соусом

Это классическое блюдо можно приготовить разными способами и сочетать с соусами. В сегодняшнем рецепте фарш сочетается со сливочным соусом, приготовленным из масла, сливок и специй. Каждая фрикаделька пропитывается соусом и становится сочной и аппетитной.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 0,5 кг
• Свиной фарш – 0,25 кг
• Луковица – 1 шт.
• Свежий чеснок – 1 зубок
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сухари для панировки – 0,1 кг
• Молоко коровье – 75 г
• Соль – 7 г
• Черный молотый перец – по вкусу

Для соуса:

• Сливочное масло, мука пшеничная – по 40 г
• Говяжий бульон, овощной бульон, сливки жирностью 22% – по 0,15 л
• Соевый соус – 30 г
• Дижонская горчица – 10 г

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте вручную до однородного состояния говяжий и свиной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, панировочные сухари, яйцо, соль, перец и молоко.
2. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте плотные фрикадельки, уложите их на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов для удобства последующей термообработки.
3. Выложите охлажденные фрикадельки на разогретую сковороду и поэтапно обжарьте со всех сторон до румянца на небольшом количестве растительного масла. Выложите обжаренные фрикадельки в форму для запекания в один слой. Накройте фольгой, отправьте в разогретую до +180 градусов духовку и запекайте до готовности, около получаса.
4. В небольшой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, всыпьте муку, интенсивно размешивая, обжарьте ингредиенты 2 минуты. Не переставая работать венчиком, вмешайте говяжий и овощной бульоны, сливки, соевый соус и горчицу. Томите сливочный соус, постоянно помешивая, на небольшом огне, до загустения.
5. Подавайте запеченные фрикадельки со сливочным соусом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить фрикадельки из фарша для супа

Многие сталкиваются с проблемой, когда фрикадельки распадаются во время варки в супе. Делимся рецептом приготовления фрикаделек из фарша без яиц, муки и риса, которые всегда остаются целыми. Этот рецепт будет особенно полезен для тех, кто придерживается правил здорового питания. Вперед!

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,5 кг
• Луковица – 1 головка
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Фарш выложите в глубокую посуду, добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец. Все перемешайте руками до однородности, полученный фарш многократно отбейте.
2. Из фарша сформируйте шарики небольшого размера, выложите их на разделочную доску и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.

Замороженные фрикадельки из фарша используйте для приготовления супа или запекания в духовке.

Вкусные фрикадельки из фарша с подливкой

Предлагаем приготовить вкусные и сочные фрикадельки в томатно-овощной подливке, с добавлением специй, таких как паприка, чеснок или тимьян. Подавайте такие фрикадельки как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины – 0,3 кг
• Лук репчатый – 2 луковицы
• Сладкий перец, морковь, яйцо куриное – по 1 шт.
• Мука из пшеницы, томатная паста, аджика сушеная – по одной чайной ложке
• Сметана – 50 г
• Вода очищенная – 0,25 л
• Перец молотый, соль поваренная – по вкусу
• Масло (без запаха) – 50 г

Приготовление:

1. Любым удобным способом измельчите 1 луковицу, смешайте ее до однородности с аджикой, яичным белком, солью и свиным фаршем. Из полученной смеси выкатайте руками мясные шарики – фрикадельки.
2. Сковороду поставьте на огонь, разогрейте, влейте растительное масло, внесите лук, нашинкованный полукольцами, морковь, натертую на крупной терке, болгарский перец, нарезанный полосками. Обжарьте овощи до мягкости, периодически помешивая. Внесите к обжаренным овощам стакан кипятка, сметану, пасту из помидор и муку.
3. Все перемешайте, доведите до кипения, посолите и поперчите. В полученную подливу выложите фрикадельки и тушите под крышкой при невысокой температуре около 25 минут.

Тушеная картошка с фрикадельками на сковороде

Тушеный картофель с фрикадельками – отличный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина. Предлагаем сначала обжарить мясные фрикадельки с луком и морковью, а затем добавить ломтики картофеля и залить все водой. Если придерживаться рецепта, то фрикадельки останутся целыми. Удостоверьтесь в этом сами!

Ингредиенты:

• Смешанный (50% говядина + 50% свинина) фарш – 0,5 кг
• Картофель средний – 10 шт.
• Репчатый лук – 2 луковицы
• Морковка – 1 шт.
• Соль, молотый перец, кумин – по вкусу
• Рафинированное масло – для жарки

Приготовление:

1. Мясной фарш посолите, поперчите, приправьте кумином, переложите в миску и вымешайте вручную, отбейте фарш о дно емкости. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Лук и морковь измельчите, картофель нарежьте небольшими ломтиками.
2. В глубокую сковороду влейте растительное масло, внесите лук и пассеруйте пару минут на среднем огне, добавьте морковь и жарьте овощи еще две минуты. К обжаренным до мягкости овощам добавьте фрикадельки и обжарьте их со всех сторон до румянца.
3. В сковороду добавьте измельченный картофель и влейте воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Внесите соль, перец, перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и тушите картошку с фрикадельками под крышкой до готовности.
4. Подавайте блюдо в горячем виде вместе со свежей зеленью.

Фрикадельки из фарша с рисом в духовке

Приготовьте сочные и нежные фрикадельки из фарша с рисом по проверенному рецепту. Уверены, что эти мясные шарики станут вкусным и питательным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Фарш из свинины и говядины (50/50) – 1 кг
• Луковица – 1 головка
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Рис – 0,14 кг
• Томатная паста, сметана – по 0,1 кг
• Соль, перец – по вкусу
• Вода питьевая – 1 л

Приготовление:

1. В большой миске тщательно перемешайте руками мясной фарш, рис, отваренный до полуготовности, мелко нарезанный лук, куриные яйца, соль и перец.
2. Вручную из фарша сформируйте фрикадельки и выложите на противень. Залейте мясные шарики соусом, приготовленным путем смешивания воды, сметаны и томатной пасты. Отправьте блюдо в духовой шкаф и готовьте в течение одного часа при температуре +180 градусов.
3. Фрикадельки из фарша с рисом в духовке готовы! Подавайте их в соусе со свежей зеленью.

Ароматный суп с фрикадельками из фарша и вермишелью

Суп с фрикадельками и лапшой – отличный выбор для семейного обеда. Он легок в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Справиться с ним сможет даже начинающая хозяйка. При подаче можно посыпать суп зеленью или добавить сметану для более нежного вкуса.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,3 кг
• Картошка – 6 шт.
• Луковица, морковка – по 1 шт.
• Лапша – 70 г
• Масло растительное – 30 г
• Соль – 25 г
• Вода питьевая – 2 л
• Зеленый лук и укроп – 1 пучок

Приготовление:

1. Из мясного фарша вылепите фрикадельки небольшого размера. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до закипания на среднем огне, снимая, образующуюся пену.
2. Сковороду поставьте на плиту, разогрейте, внесите измельченные лук и морковь, и обжарьте их на растительном масле до мягкости.
3. В кастрюлю с фрикадельками внесите обжаренные овощи и картофель, нарезанный соломкой, варите бульон четверть часа, после чего внесите лапшу, дождитесь закипания жидкости и добавьте в суп мелко нарезанную зелень и соль. Перемешайте и снимите с плиты.
4. Дайте супу с фрикадельками из фарша и вермишелью немного настояться и подавайте к столу.

Фрикадельки из фарша в томатном соусе

Это быстрое и вкусное блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит удобство и качество. Насладитесь простотой приготовления и восхитительным вкусом мясных фрикаделек в томатном соусе.

Ингредиенты для соуса и фрикаделек:

• Мясо телятины – 0,5 кг
• Небольшая луковица – 1 головка
• Манная крупа – 30 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Свежий чеснок – 3 – 4 зубчика
• Оливковое масло – 60 г
• Томаты – 0,7 кг
• Зелень укропа, петрушки, базилика – несколько ветвей
• Соль, душистый и черный перец, лаврушка, карри, сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте мясо, нарежьте кусками, уложите в чашу блендера и перебейте до пастообразного состояния.
2. Выложите фарш в глубокую посуду, добавьте к нему лук, перекрученный на мясорубке, куриное яйцо, перец, соль, воду (15 г), манку и мелко нарезанную зелень. Вымешайте все ингредиенты до однородного состояния. Из полученной массы вылепите плотные шарики – фрикадельки.
3. С помидор снимите кожицу путем помещения плодов в кипящую, а затем в холодную воду. Нарежьте томаты кусочками и перебейте в блендере, после чего перетрите состав через сито для удаления семян. Томатный сок влейте в глубокую кастрюлю и уварите до густоты на среднем огне.
4. В сковороду влейте растительное масло, разогрейте, внесите давленный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета, чеснок удалите. Масло из-под чеснока перелейте в кастрюлю с томатным соком. Сюда же добавьте соль, сахар, специи, мелко нарезанный базилик и продолжайте варить соус при невысокой температуре еще около трех минут. В кастрюлю с кипящим соусом внесите подготовленные фрикадельки, перемешайте и тушите блюдо до полной готовности, около 10 минут.
5. Приятного аппетита!