Кабачки с помидорами на зиму

Кабачки с помидорами — идеальное сочетание для создания невероятно вкусных заготовок на зиму. Нежная мякоть кабачков в сочетании с сочными помидорами и пикантными специями создает идеальный дуэт. Будь то пикантная аджика, ароматное лечо, хрустящий маринад или нежная икра — каждый рецепт уникален и позволяет раскрыть новые грани этого замечательного сочетания овощей.

Запаситесь вкусными кабачками с помидорами, и зимой ваш стол будет ярким и невероятно вкусным! Приступайте к приготовлению прямо сейчас и наслаждайтесь летним изобилием круглый год!

Самые вкусные кабачки с помидорами на зиму — пошаговый фото рецепт

Предлагаем вам попробовать этот замечательный рецепт консервированных кабачков с помидорами на зиму. Эта заготовка не только очень вкусная, но и полезная, ведь в ней содержится множество витаминов и минералов. Кроме того, она позволит вам сохранить летние овощи на долгие холодные месяцы. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 7 литровых банок вкуснейших маринованных кабачков с помидорами. По желанию можно добавить в банки цветную капусту или другие овощи по вкусу.

В рецепте ингредиенты для маринада указаны на 1 литр воды!

Рецепт кабачков с помидорами и перцем на зиму

В разгар сезона свежих овощей самое время запастись вкусными заготовками на зиму. Предлагаю приготовить ароматный салат из кабачков, помидоров и сочного болгарского перца. Это блюдо не только порадует ваших домашних зимними витаминами, но и напомнит о лете своим ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Болгарский перец — 4 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кубиками среднего размера 1,5-2 см. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы. Помидоры также нарежьте средними кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте квадратиками.
2. Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения и поварите 10 минут. Добавьте нарезанные кабачки, болгарский перец и растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения и варите 30 минут. За 15 минут до готовности добавьте измельченный чеснок. За 1-2 минуты до окончания варки влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
3. Горячим салатом наполните простерилизованные банки, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Этот сочный витаминный салат из кабачков, помидоров и болгарского перца замечательно дополнит ваше зимнее меню. Приятного аппетита!

Салат тещин язык из кабачков и помидор на зиму

Хотите порадовать себя и близких вкусом овощей даже в холодное время года? Тогда обязательно приготовьте потрясающе вкусный и ароматный салат «Тёщин язык» из кабачков, моркови, помидоров и болгарского перца. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем столе зимой! В нашей семье его очень любят, поэтому каждый год мы делаем большие запасы — банки просто «улетают» одна за другой. Предлагаю и вам открыть для себя этот замечательный рецепт

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 0,6 кг
• Болгарский перец красный — 0,6 кг
• Чеснок — 1 головка
• Острый стручковый перец — по вкусу
• Сахар — 1 ст.
• Растительное масло — 150 г
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 80 мл
• Молотый черный перец — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Очистите кабачки от кожуры и семян (если молодые, кожуру можно оставить). Нарежьте кабачки брусочками или кружочками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или соломкой. Помидоры промойте, удалите плодоножки и пропустите через мясорубку. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Чеснок очистите. Острый стручковый перец (по желанию) нарежьте кружочками вместе с семенами для остроты.
2. Соедините все нарезанные овощи, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и растительное масло. Перемешайте и оставьте на 30 минут для выделения сока. Затем поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут, периодически помешивая. За 10 минут до готовности влейте уксус и перемешайте.
3. Разложите горячий салат по простерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Этот ароматный салат «Тёщин язык» из кабачков, моркови, помидоров и болгарского перца станет отличным дополнением к вашему зимнему столу — как в качестве салата, так и в качестве гарнира к мясным или овощным блюдам. Обязательно приготовьте его — он того стоит!

Кабачки с помидорами и морковью на зиму

Хотите сохранить яркий вкус лета на долгие зимние месяцы? Тогда обязательно приготовьте ароматную заготовку из кабачков, помидоров и моркови. Этот пикантный салат не только порадует вас своим солнечным вкусом, но и станет прекрасным дополнением к различным блюдам в холодное время года.

Ингредиенты:

• Кабачки — 500 г
• Помидоры — 500 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 50 г
• Сахар — 50 г
• Соль — 0,5 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 40 г

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками кабачки, помидоры, лук и морковь.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте на нем лук и морковь в течение 5 минут.
3. Добавьте нарезанные кабачки, сверху выложите нарезанные помидоры. Посыпьте овощи сахаром и солью, перемешайте и тушите около 20-25 минут, периодически помешивая. Влейте уксус, перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
4. Разложите горячую овощную смесь по простерилизованным банкам, закатайте крышками. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. Готовую заготовку храните в темном прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 3 банок по 400 мл ароматных кабачков с помидорами и морковью. Этот витаминный салат замечательно дополнит ваши зимние блюда и зарядит энергией. Приятного аппетита!

Кабачки с помидорами и луком на зиму

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Черный перец горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Простерилизуйте банки удобным для вас способом. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте кубиками. Также нарежьте кубиками кабачок. Нарежьте кубиками морковь, помидоры и лук.
2. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и последовательно обжарьте на нем лук, морковь, кабачок и болгарский перец. Добавьте нарезанные помидоры и обжарьте все вместе. Заправьте овощи томатной пастой, соевым соусом, сахаром и черным перцем. Выдавите в смесь чеснок и потушите.
3. Разложите горячие овощи по простерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. Эта ароматная овощная заготовка отлично дополнит ваши зимние блюда. Подавайте ее в горячем виде, например, с картофельным пюре или другими гарнирами. Приятного аппетита!

Кабачковая икра со свежими помидорами на зиму

Кабачковая икра — это популярная домашняя заготовка, которая позволяет сохранить летние овощи на долгую зиму. Этот рецепт позволит вам приготовить вкусную и ароматную кабачковую икру, которой можно будет наслаждаться в холодные месяцы.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Морковь — 800 г
• Репчатый лук — 600 г
• Болгарский перец (по желанию) — 300 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Сахар — 1 ст. л. с горкой
• Растительное масло — 100 г
• Соль — 2 ст. л. без горки

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки крупными кубиками. Помидоры измельчите при помощи мясорубки или нарежьте кубиками. Смешайте помидоры с солью и сахаром, добавьте кабачки и доведите до кипения. Снимите крышку и тушите около 2 часов, периодически помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
2. Обжарьте на растительном масле нарезанные морковь, лук и болгарский перец (если используете). Добавьте обжаренные овощи и измельченный чеснок к кабачкам с помидорами. Тушите еще около 10 минут.
3. Измельчите овощную смесь погружным блендером до желаемой консистенции. Проварите еще 5 минут. Разлейте горячее лечо по стерильным банкам, закатайте крышками и стерилизуйте в течение 15 минут. Дайте остыть и уберите на хранение в прохладное темное место.
4. Приятного аппетита! Эта икра из кабачков и помидоров станет отличным дополнением к вашим запасам на зиму.

Как приготовить лечо из кабачков, сладкого перца и помидор на зиму

Лечо из кабачков, помидор и сладкого перца — это потрясающая летняя закуска, которая позволит насладиться солнечными нотками даже в холодное время года. Ароматное, сочное и слегка пикантное, это лакомство станет настоящим украшением любого стола. Приготовьте его на зиму, чтобы радовать себя и близких вкусными запасами.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1,5 кг
• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 2 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Растительное масло — 230 мл
• Яблочный уксус — 120 мл

Приготовление:

1. Подготовьте перец: вымойте, обсушите и разрежьте пополам, удалив плодоножки с семенами. Очистите кабачки от кожуры, если она грубая. Разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
2. Помидоры вымойте, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте дольками и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Переложите измельченные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте перец и кабачки. Посолите, добавьте сахар, растительное масло и потушите 15 минут на слабом огне, периодически помешивая. Влейте уксус и вскипятите.
3. Разложите горячее лечо по стерильным банкам, закатайте. Простерилизуйте 20 минут, затем переверните банки и дайте полностью остыть. Наслаждайтесь ароматным летним лечо из кабачков и сладкого перца круглый год!

Аджика из кабачков с помидорами и чесноком на зиму

Аджика из кабачков с помидорами и чесноком — это пикантная и ароматная закуска, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Ее яркий вкус и насыщенный аромат подарят летнее настроение даже в холодное время года. Приготовьте ее на зиму, чтобы наслаждаться вкусными домашними заготовками круглый год.

Ингредиенты:

• Болгарский сладкий перец — 3 шт.
• Свежие помидоры — 1 кг
• Морковь — 3 шт.
• Кабачки — 1,5 кг
• Сахар-песок — 100 г
• Соль — 30 г
• Красный молотый перец — 2,5 ст. л.
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Столовый 9% уксус — 80 мл

Приготовление:

1. Вымойте овощи. Разрежьте перец пополам, удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Очистите кабачки от кожуры, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть. Очистите морковь и измельчите в блендере вместе с кабачками.
2. Соедините все овощи, добавьте сахар, соль, молотый перец и подсолнечное масло. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 40-45 минут. За несколько минут до готовности влейте уксус и размешайте.
3. Разложите горячую аджику по стерильным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном. Дайте полностью остыть при комнатной температуре. Ваша ароматная домашняя аджика из кабачков готова! Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с помидорами без стерилизации на зиму

Маринованные кабачки с помидорами без стерилизации — это отличная закуска на зиму. Она имеет яркий, пикантный вкус и насыщенный аромат свежих овощей. Такие маринованные овощи отлично дополнят любое мясное или рыбное блюдо, а также станут прекрасной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Кабачок — 200 г
• Помидоры — 200 г
• Болгарский перец — 70 г
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп — 15 г

Приготовление:

1. Подготовьте стерильную литровую банку, положите на дно укроп и чеснок. Помидоры вымойте и несколько штук выложите в банку.
2. Кабачок вымойте, нарежьте кружочками и выложите несколько штук в банку. Болгарский перец очистите, нарежьте и выложите в банку. Продолжайте чередовать слои кабачков, помидоров и перца до верха банки.
3. Залейте овощи кипятком, накройте крышкой и дайте постоять 20 минут. Повторите этот процесс еще два раза.
4. В последний раз, перед заливкой кипятка, добавьте в банку соль, сахар и уксус. Залейте горячим кипятком, закатайте крышкой. Переверните банку вверх дном и укутайте до полного остывания.
5. Маринованные кабачки с помидорами и перцем без стерилизации готовы! Храните в прохладном месте. Наслаждайтесь ароматной домашней закуской из летних овощей!

Простой и вкусный рецепт кабачков с помидорами на зиму

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Чеснок — 5 зубчиков
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Столовый 9% уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Молотый черный перец — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, опустите в кипяток на 2 минуты, затем в холодную воду. Снимите кожицу. Разрежьте очищенные помидоры, удалите плодоножки. Нарежьте мякоть и обжарьте на растительном масле 10 минут.
2. Очистите кабачки от кожуры, удалите семена. Нарежьте кубиками и добавьте к помидорам. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Потушите под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, потушите еще 15 минут без крышки. Влейте уксус, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
3. Стерилизуйте банки и крышки. Разложите горячую аджику по банкам и сразу закатайте. Переверните банки крышками вниз, укутайте до полного остывания.
4. Готовую аджику храните в прохладном темном месте. Употреблять можно через 2 недели. Наслаждайтесь пикантным вкусом домашней аджики из кабачков и помидоров!