Медовые торты так и тают во рту, принося несравненное гастрономическое удовольствие. Мягкие, как пух, коржи и воздушный крем – против такого невозможно устоять! Готовить классический медовик по фото-рецепту очень просто. Нужно лишь в точности следовать инструкции.
10 пошаговых рецептов идеального медовика в нашей новой статье Классический торт «Медовик» – 10 пошаговых рецептов
Медовик делается очень быстро. Коржи пекутся почти моментально, получаются мягкими. В сочетании со сливочно-сметанным кремом выходит феерически вкусное лакомство! Правда, придется проявить выдержку и подождать пару часиков, пока готовый торт настоится в холодильнике. А потом удержаться и не слопать сразу все, ведь в 100 г тортика содержится 222,24 ккал.
(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Мука: 350 г
- Сахар: 160 г
- Масло сливочное: 50 г
- Яйцо: 3 шт.
- Мед: 100 г
- Водка: 1 ч. л.
- Сода: 1 ч. л.
- Сливки 33%: 500 мл
- Сметана 20%: 500 мл
- Сахарная пудра: 150 г
Инструкция приготовления
Тесто готовим на водяной бане. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, доводим до кипения. На кастрюлю ставим другую металлическую емкость, подходящую по диаметру. Уже в нее высыпаем сахар, вбиваем яйца и кладем масло. Топим продукты на водяной бане, помешивая венчиком, пока они не растворятся. Далее добавляем соду, а после того, как масса увеличится в объеме и побелеет, вливаем водку и мед.
Когда все компоненты растворились, снимаем посуду с водяной бани. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час.
В чашу миксера выливаем сливки, начинаем взбивать на маленькой скорости. Когда они станут густыми и увеличатся в объеме, вводим порциями сахарную пудру.
После добавляем сметану, взбиваем еще несколько минут и убираем в холодильник.
На этом этапе для более яркого вкуса можно ввести в крем мелко порезанный чернослив или курагу.
Тесто разделяем на 6 одинаковых частей. Одну часть раскатываем на пергаментной бумаге, накрыв сверху пищевой пленкой.
Пергамент с тестом перекладываем на противень, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6 минут. То же самое делаем с остальными коржами.
Испеченным коржам даем остыть, края обрезаем до нужного диаметра. Обрезки перемалываем в блендере до состояния крошки.
Собираем медовик – на блюдо кладем первый корж, сверху наносим крем, разравниваем, кладем сверху следующий корж. Продолжаем, пока все коржи не будут перемазаны кремом. Отправляем торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Достаем медовик из холодильника, украшаем верх и бока изделия крошкой из обрезков.
В крошку для посыпки можно добавить дробленые грецкие орехи.
Завариваем чай или кофе и приглашаем домочадцев, которые уже давно стоят на пороге кухни, продегустировать нежнейший тортик. Приятного чаепития!
Я всегда пеку медовик только со сметанным кремом. Все-таки с таким кремом медовик получается самый нежный, и коржи лучше пропитываются!
Доброго дня)зробила медовик по вашому рецепту, з першого разу получився дуже ніжний, смачний) крем получився дуже легкий? Дякую за рецепт, обовязково порекомендую своїм близьким ))
Коржи по этому рецепту получаются воздушными и мягкими, что способствует лучшей пропитки кремом. Десерт однозначно удался.
Как мои домочатцы обожают медовый торт! Я пеку его постоянно. Но после знакомства с данным сайтом, и воспользовавшись рецептом медового тора, я поняла, как «коряво» его готовила. Мои прежние торты были конечно вкусными, но не такие нежные и пышные. Про водянную баню вначале готовки теста я не знала совсем. Спасибо вам, что научили бабушку с большим кулинарным стажем правильным и вообщем то простым примудростям кулинарии.
Ничего себе) На здоровье!
Испеченным коржам даем остыть, края обрезаем до нужного диаметра.
Остывшие коржи очень хрупкие и ломаются, обрезать не получиться.
Медовые коржи обрезают горячими.