Для приготовления анкл бенс из кабачков, помимо свежих овощей, потребуется томатная паста хорошего качества и без содержания лишних добавок. Из такой пасты готовится соус, который служит основой для салата, придавая анкл бенс яркий цвет и насыщенный вкус. Все подготовленные овощи важно проварить в томатной основе, чтобы соединить их в одном блюде с гармоничным сочетанием вкусов.
В процессе приготовления стоит учитывать, что овощи имеют разное время варки в зависимости от вида. После варки овощи пропитаются томатным соусом и лучше раскрывают свои вкусы и ароматы. Следуя этому рецепту и используя указанное количество ингредиентов, вы сможете приготовить около 3 литров салата анкл бенс из кабачков с томатной пастой на зиму.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 1,3 кг
- Чеснок: по вкусу
- Репчатый лук: 400 г
- Сладкий перец : 400 г
- Помидоры: 400 г
- Томатная паста: 250 г
- Уксус 9%: 60 мг
- Вода: 500 мл
- Подсолнечное масло: 100 мл
- Сахар: 100 г
- Соль: 20 г
Инструкция приготовления
Кабачки, помидоры, лук, перец подготовьте в очищенном и нарезанном виде, после чего возьмите указанное количество для приготовления.
Налейте холодную воду в удобную кастрюлю для варки анкл бенс. Затем выложите томатную пасту. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагреть соус. Добавьте 5 столовых ложек сахара и 1 столовую ложку соли. Перемешайте до однородности и доведите соус до кипения.
Влейте подсолнечное масло и добавьте кабачки. Помешивая, варите кабачки в томатном соусе 10 минут.
Добавьте сладкий перец и варите 10 минут.
Добавьте репчатый лук и варите еще 10 минут. Параллельно с варкой включите духовку и разогрейте до 100 градусов. Стеклянные банки с крышками помойте и поставьте в духовку на 10-15 минут для стерилизации.
Добавьте помидоры и несколько зубчиков чеснока. Варите еще 10 минут. После варки добавьте 4 столовые ложки уксуса.
Горячий салат разложите по банкам. Полностью заполните банки до самого края, затем накройте крышками и используйте закаточный ключ, чтобы герметично закрыть банки. Банки поставьте дном вверх и накройте кухонным полотенцем. Салат анкл бенс с томатной пастой на зиму будет готов после полного остывания.
