Вкусное и сытное блюдо из летних овощей — жареные кабачки с помидорами на сковороде — станет настоящим хитом вашего меню! Эта аппетитная и ароматная закуска или основное блюдо понравится всей семье. Кабачки — один из самых универсальных и полезных овощей. Они прекрасно сочетаются с множеством других продуктов. В этом рецепте мы не только обжарим кабачки до хрустящей корочки, но и дополним их свежими помидорами и тающим сыром. Получится невероятно вкусная и сытная композиция!
Секрет успеха этого блюда кроется в простоте и продуманности каждого этапа. Сначала мы слегка посолим и подсушим кабачки, чтобы они не впитывали много масла при жарке. Затем обваляем их в муке и яйце, создавая аппетитную хрустящую корочку. А в завершение добавляем сливочный соус со сметаной, чесноком и укропом, который сделает кабачки еще более вкусными. Венчает наше блюдо тонкий слой помидоров и расплавленный сыр. Получается настоящий овощной «пирог», который можно смело подавать и как закуску, и как основное блюдо. Звучит вкусно, правда?
Давайте скорее приступим к приготовлению этого аппетитного и простого в исполнении рецепта кабачков с помидорами на сковороде! Уверены, он станет одним из ваших любимых летних блюд.
Кабачки на сковороде с помидорами — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 1 шт.
- Мука: для кляра
- Яйца: 2 шт.
- Сметана: 100 г
- Майонез: 1 ст. л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 3 шт.
- Сыр: 100 г
- Укроп: по вкусу
- Соль: по вкусу
Инструкция приготовления
Начнем с подготовки кабачков. Помойте кабачок и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см. Выложите кабачковые кружочки в миску, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Затем обваляйте кабачковые кружочки сначала в муке, после чего обмакните их во взбитые яйца так, чтобы они были полностью покрыты яичной смесью. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовим соус. Смешайте в миске сметану с майонезом, добавьте мелко нарубленный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.
Переложите обжаренные кабачковые кружочки на противень, полейте их приготовленным соусом. Сверху разместите кружочки нарезанных помидоров и посыпьте тертым твердым сыром.
Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте 10-15 минут до расплавления сыра и зарумянивания. Приятного аппетита!
Ответы на часто задаваемые вопросы:
Можно ли использовать другие виды муки для панировки кабачков?
Да, конечно. Вместо обычной пшеничной муки можно использовать кукурузную, овсяную или панировочные сухари. Это придаст корочке интересный вкусовой оттенок.
Обязательно ли солить кабачки перед обжаркой?
Засолка кабачков перед жаркой помогает им пустить лишний сок, благодаря чему корочка получится более хрустящей. Но этот шаг можно пропустить, если у вас нет на это время.
Можно ли заменить сметану в соусе чем-нибудь другим?
Да, вместо сметаны можно использовать греческий йогурт, ряженку или даже взбитые сливки. Это изменит вкус соуса, но он все равно будет очень вкусным.
Какие другие специи можно добавить в сырный соус?
В соус отлично подойдут сушеный базилик, орегано, тимьян, молотый перец или паприка по вкусу. Это добавит пикантности и аромата.
Можно ли готовить это блюдо без духовки?
Да! После того, как вы выложите кабачки с соусом и помидорами на противень, просто накройте его крышкой или фольгой и потомите 10-15 минут на медленном огне.
Можно ли приготовить это блюдо на гриле или мангале?
Безусловно! Запанированные кабачки отлично прожарятся на гриле или мангале, приобретая восхитительный дымный аромат. Помидоры и сырную заливку можно приготовить отдельно и добавить в самом конце.
Как сделать это блюдо более пикантным и острым?
Для остринки можно добавить в панировку кабачков молотый кайенский перец, чили или паприку. А в сырный соус отлично впишется свежий или сушеный красный перец.
Как сделать это блюдо более сытным и питательным?
Для сытной трапезы можно подать жареные кабачки с отварным рисом, булгуром, кус-кусом или гарниром из бобовых. Также их вкусно комбинировать с жареным мясом или рыбой.
Можно ли заменить яйца для панировки на что-то другое?
Для веганского варианта вместо яиц можно использовать растительное молоко с добавлением лимонного сока или уксуса для лучшего сцепления панировки.
Можно ли заменить часть кабачков другими овощами, например, баклажанами?
Да, это отличная идея! Комбинация жареных кабачков и баклажанов будет очень вкусной. Просто нарежьте баклажаны кружочками, как кабачки, и обжарьте их вместе, а затем добавьте в общую заливку.
Как лучше хранить остатки этого блюда?
Оставшиеся жареные кабачки с помидорами и заливкой можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде.
