Картошка с мясом в афганском казане — простое и сытное блюдо, которое приобретает неповторимый аромат и вкус благодаря особой технике приготовления. Казан создаёт идеальные условия для тушения, сохраняя сочность мяса и мягкость картофеля. Минимум усилий — максимум вкуса!
Картошка с мясом в афганском казане на открытом огне
Ингредиенты:
- Подсолнечное масло — для жарки
- Лук — 1 шт., нарезанный и подрумяненный
- Свинина (шея) — кусками как для шашлыка
- Соль — по вкусу
- Специи для мяса — по вкусу
- Картофель — крупные куски, по количеству казана
- Сладкий перец — крупными кусками
- Красный перец — по желанию, для остроты
Приготовление: Налейте немного масла на дно афганского казана и разогрейте его на открытом огне, например, на мангале или костре. Обжарьте лук до легкой румяности, добавьте куски свинины и приправьте солью и любимыми специями. Сверху выложите картофель, немного присолите и снова добавьте специй. Затем добавьте кусочки сладкого перца. Убедитесь, что прокладка и клапаны казана установлены правильно, затем закройте его. Готовьте на огне до появления пара из клапанов, что сигнализирует о начале приготовления. Воды добавлять не требуется: мясо и овощи сами дадут достаточно сока для тушения. Через 20-30 минут блюдо будет готово.
Картошка с мясом, как из печи, в афганском казане
Ингредиенты:
- Мясо — 0,5 кг
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Картофель — 14 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: Налейте немного масла на дно афганского казана и разогрейте его на открытом огне или на мангале. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте мясо, приправьте солью и перцем по вкусу. Далее выложите нарезанные помидоры, болгарский перец и целые картофелины поверх мяса. Закройте казан, убедившись, что прокладка и клапаны находятся в порядке. Готовьте около 60 минут на медленном огне до появления пара из клапанов. Картошка приобретет вкус и аромат печеной, мясо станет мягким, легко будет отходить от кости и распадаться на волокна, а овощи сохранят яркий цвет и плотность.
Картошка с говядиной в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина с жиром — 0,5 кг
- Картофель — 8-10 шт., с кожурой
- Лук — 2 шт., полукольцами
- Морковь — 1 шт., очищенная, нарезанная
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сладкий перец — 1 шт., крупными кусками
- Петрушка — небольшой пучок
- Подсолнечное масло — 750 мл (лишнее убрать после жарки)
- Вода — по необходимости
- Соль, черный перец, паприка, лавровый лист — по вкусу
Приготовление: Разогрейте масло в афганском казане, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, затем достаньте его. Обжарьте морковь, а после — мясо на сильном огне, чтобы оно запечаталось. Уберите лишнее масло, оставив примерно 100 мл, и верните лук и морковь в казан. Добавьте воду, чтобы мясо было покрыто, положите чеснок, соль, перец, паприку и лавровый лист. Закройте крышку и готовьте на среднем огне около 20 минут. После этого добавьте картофель, сладкий перец и петрушку. Добавьте немного воды, если хотите, чтобы картошка была покрыта, и готовьте еще 5 минут. В конце добавьте оставшийся чеснок и немного петрушки для аромата.
Жаркое из свинины с картофелем и овощами в афганском казане
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 0,5 кг
- Картофель — 6-8 шт., нарезанный кубиками
- Лук — 2 шт., мелко нарезанный
- Морковь — 1-2 шт., нарезанная мелкими кусочками
- Вода — 200 мл (1 стакан)
- Соль — 1 чайная ложка
- Черный перец, лавровый лист, любимые специи — по вкусу
Приготовление: Сначала подготовьте свинину, нарежьте её порционными кусками вместе с косточкой. Разогрейте афганский казан, уложите мясо на дно и добавьте немного воды, чтобы мясо начало тушиться. После этого добавьте картофель, нарезанную морковь и мелко нарезанный лук. Добавьте специи, соль и перец. Залейте немного воды (примерно 200 мл), чтобы все ингредиенты начали тушиться в собственном соку и стали мягкими и ароматными. Закройте крышку казана и готовьте на среднем огне около 30 минут. Когда блюдо будет готово, откройте крышку и выпустите пар, затем подавайте.
Картофель с мясом и с овощами в афганском казане
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 0,5 кг, нарезанная порционными кусками
- Картофель — 5-6 шт., нарезанный крупными кружочками
- Лук — 2 шт., нарезанный полукольцами
- Морковь — 1 шт., нарезанная ломтиками
- Болгарский перец — 1 шт., нарезанный крупными кусочками
- Чеснок — 2-3 зубчика, очищенные
- Вода — 200 мл (по необходимости для тушения)
- Соль, черный перец, лавровый лист — по вкусу
- Специи для мяса — по желанию
Приготовление: Разогрейте немного масла на дне афганского казана. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте свинину и обжарьте её до легкой корочки. Выньте мясо и добавьте нарезанную морковь, обжарьте её до полуготовности. Верните мясо в казан и добавьте картофель, болгарский перец, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Залейте небольшое количество воды, чтобы покрыть ингредиенты примерно наполовину. Закройте крышку казана, убедитесь, что клапаны работают, и тушите блюдо около 30 минут на среднем огне, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Картошка с говядиной в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина на кости — 0,5 кг, порционные куски
- Картофель — 5-6 шт., нарезанный на четвертинки
- Лук — 2 шт., нарезанный крупными кусками
- Морковь — 1 шт., нарезанная соломкой
- Чеснок — 2-3 зубчика, очищенные
- Вода — 750-800 мл
- Соль — 1 чайная ложка без горки (крупная)
- Специи для мяса — по вкусу (черный перец, лавровый лист и др.)
Приготовление: В разогретый афганский казан уложите порционные куски говядины с косточкой. Затем добавьте картофель, нарезанный крупными четвертинками, морковь соломкой и крупно нарезанный лук. Посолите и добавьте любимые специи для мяса, включая лавровый лист и черный перец. Влейте 750-800 мл воды, чтобы жидкость покрывала мясо и овощи примерно наполовину. Закройте крышку казана, проверьте работу клапанов, и готовьте на среднем огне около 30 минут. Когда блюдо будет готово, мясо легко отделится от костей, а картофель станет мягким и пропитается ароматным бульоном.
Курица с картошкой в афганском казане
Ингредиенты:
- Куриное мясо (филе из голеней) — 500 г
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (укроп) — по вкусу
- Соль, перец, приправы (паприка) — по вкусу
- Растительное масло — 20 мл
Приготовление: Порежьте куриное мясо, картофель, лук и морковь произвольными кусками. В афганский казан налейте растительное масло и поставьте его на сильный огонь. Обжарьте курицу, добавив соль, перец и паприку по вкусу, помешивая в течение нескольких минут. Затем добавьте лук и морковь, перемешайте и продолжайте жарить ещё несколько минут. После этого добавьте картофель, снова немного посолите, влейте 100-150 мл горячей воды и больше не перемешивайте. Закройте казан и готовьте на медленном огне около 25 минут. После завершения готовки выпустите пар, осторожно снимите крышку и при желании украсьте блюдо свежей зеленью.
Тушеная картошка со свиными ребрами в афганском казане
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 500-700 г (очистить от пленок и лишнего жира, порезать по одному ребрышку)
- Картофель — 5-6 шт., нарезать на четвертинки
- Морковь — 1 шт., нарезать полукольцами
- Лук — 1 шт., нарезать полукольцами
- Приправы: соль, черный перец, хмели-сунели, лавровый лист — по вкусу
- Вода — по необходимости
Приготовление: В разогретый афганский казан выложите свиные ребра и слегка обжарьте их, чтобы они приобрели румяную корочку. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук и морковь, обжаривайте вместе с ребрами несколько минут, пока овощи не станут мягкими. После этого добавьте картофель, посолите, поперчите и добавьте хмели-сунели и лавровый лист. Залейте ингредиенты водой так, чтобы она покрывала картофель и ребра. Закройте казан, дождитесь срабатывания клапанов, после чего тушите блюдо на медленном огне около 30 минут.
Тушеная картошка со свининой в афганском казане
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 500-700 г, порезать на порционные куски
- Картофель — 5-6 шт., нарезанный крупными кубиками
- Морковь — 1 шт., нарезанная кружочками
- Лук — 1 шт., нарезанный полукольцами
- Соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели — по вкусу
- Вода — по необходимости
Приготовление: Разогрейте афганский казан и выложите свиные ребра, обжарьте до легкой корочки. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук и кружочки моркови, продолжайте обжаривать несколько минут до мягкости овощей. После этого добавьте картофель, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и хмели-сунели. Залейте ингредиенты водой так, чтобы она почти покрывала картофель и мясо. Закройте крышку казана, дождитесь срабатывания клапанов, после чего тушите на медленном огне около 30 минут.
Тушеная картошка с говядиной по-грузински в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина (стейки) — 3 кг, нарезать крупными кусками
- Картофель — 5-6 шт., крупно нарезать
- Лук — 1 шт., нарезанный полукольцами
- Красный лук — 1 шт., нарезанный полукольцами
- Чеснок — 1 головка, разрезать пополам
- Морковь — 1 шт., крупно нарезанная
- Кинза — по вкусу
- Хмели-сунели, соль, черный перец — по вкусу
- Грузинский соус сацебели или аджика — 3-4 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 500 мл
Приготовление: Налейте растительное масло в афганский казан и разогрейте. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Снимите казан с огня и добавьте нарезанное крупными кусками мясо, обжарьте его несколько минут, затем добавьте соус сацебели и готовьте еще пару минут. Верните казан на огонь, добавьте специи: хмели-сунели, соль и черный перец. Затем добавьте чеснок и крупно нарезанный картофель, посолите его. Влейте около 500 мл воды, чтобы ингредиенты слегка покрылись. Закройте крышку казана, дождитесь срабатывания клапанов и готовьте на среднем огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким, а картофель не приготовится, сохраняя свою форму.
