Гуакамоле — это замечательный соус, который завоевал сердца по всему миру. Гуакамоле родом из Мексики. Основой данного блюда является авокадо. Представьте себе, ацтеки (крупнейший индейский народ Мексики, пришедший в центральную часть страны с севера в XII веке) готовили что-то похожее тысячи лет назад. Они смешивали авокадо, лук, помидоры и острые перцы. Слово «гуакамоле» даже пришло к нам от ацтеков. «Агуакатль» означает «авокадо», а «молли» — «соус». И вот, спустя века, гуакамоле на наших столах. Оно объединяет людей, вкусы и культуры. Каждый раз, наслаждаясь гуакамоле, мы касаемся истории и традиции древних цивилизаций. Не удивительно, что это блюдо так популярно во всем мире, не правда ли?
Классический гуакамоле из авокадо – пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Авокадо: 3 шт.
- Свежая кинза : 3-4 стебля
- Зеленый лук : 2-3 стебля
- Черри-помидоры : 3 шт.
- Красный лук : ½ шт.
- Острый перец : по вкусу
- Сок лимона : 2 ст. л.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец : по вкусу
Инструкция приготовления
Как приготовить классическое гуакамоле с авокадо? Для начала необходимо подготовить авокадо: разрезаем плоды пополам, аккуратно удаляем косточки и очищаем мякоть от кожицы. Перекладываем мякоть в глубокую миску и разминаем до пюреобразного состояния, используя вилку или специальный инструмент для пюрирования. Затем немедленно добавляем лимонный сок и перемешиваем – это предотвратит потемнение авокадо.
Мелко нарезаем кинзу, зеленый и красный лук. С перцем поступаем согласно вашим вкусовым предпочтениям – нарезаем его мелко, учитывая, что традиционное блюдо подразумевает ярко выраженную остроту. Черри-помидоры также измельчаем до состояния пюре.
Добавляем все нарезанные ингредиенты к пюре из авокадо, солим и перчим по вкусу, после чего тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Далее покрываем миску влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить потемнение гуакамоле. Оставляем массу настаиваться на столе в течение трех часов, затем еще раз перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт гуакамоле с креветками
Авокадо и креветки — это пара, которая создана друг для друга. Попробуйте их вместе, и вы поймете, о чем я. Возьмем брускетту. Итальянский хлеб, сверху креветки, а еще гуакамоле из авокадо. Просто, но как вкусно! Это блюдо — прямое доказательство того, что иногда два ингредиента могут создать идеальную гармонию. Дайте шанс этому сочетанию, и ваш ужин превратится в настоящий праздник вкуса!
Ингредиенты:
- Авокадо – 300 г
- Соль – 3 г
- Сок лайма или лимона – 16 г (около 1 большого лайма или половины большого лимона)
- Оливковое масло – 40 г
- Чеснок – 7 г (примерно 2 зубчика)
- Красный лук – 40 г
- Стебель сельдерея – 60 г
- Помидоры черри – 40 г (около 4-5 помидоров)
- Креветки (очищенные) – 100 г
- Масло для жарки – 20 г
- Сливочное масло – 20 г
- Чипсы для подачи – 50 г
Инструкция приготовления:
- Нагрейте масло для жарки в сковороде. Добавьте креветки и обжаривайте их до готовности (около 2-3 минут с каждой стороны). Выньте креветки и отложите в сторону.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выскоблите мякоть в миску. Добавьте сок лайма или лимона и разомните мякоть вилкой до состояния пюре.
- В другой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный красный лук. Обжарьте до мягкости. Нарежьте стебель сельдерея и помидоры черри мелкими кубиками. Добавьте овощи к авокадо, затем добавьте обжаренный чеснок и лук. Перемешайте. Посолите по вкусу и добавьте немного оливкового масла для сочности.
- Переложите гуакамоле в подходящую тарелку украсив креветками и остатками овощей сверху. Приятного аппетита!
Рецепт освежающего гуакамоле с мятой
Знаете, что может сделать ваше гуакамоле особенным? Мята! В чем же разница от обычного гуакамоле? Во-первых, вкусом и ароматом. Мята делает гуакамоле свежим и дает легкую сладость. Это ну очень необычно и вкусно. Во-вторых, текстура. Мята сильно ее не меняет, но добавляет интересные нотки. Так же мята очень полезна. Она добавит в ваше блюдо витамины. Еще такое гуакамоле может по-новому зазвучать с другими блюдами или напитками. Интересно, правда? Попробуйте, возможно, именно этот рецепт гуакамоле станет вашим новым фаворитом!
Ингредиенты:
- Авокадо – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лимон (лайм) – ½ шт.
- Луковица – 1 шт.
- Кинза – по вкусу
- Красный острый перец – по вкусу
- Мята — по вкусу
Инструкция приготовления:
- Вымойте плод авокадо, аккуратно разрежьте его пополам, удалите косточку и кожуру. Это можно сделать, аккуратно поддев кожуру ложкой и отделяя ее от мякоти. Поместите мякоть авокадо в блендер и превратите ее в пюре. Добавьте лимонный сок. Это не только улучшит вкус, но и поможет сохранить цвет авокадо, предотвращая его потемнение.
- Тщательно вымойте листья мяты и мелко нарежьте их. Мята добавит свежести вашему гуакамоле. Мелко нарежьте острый перец чили. Убедитесь, что удалили семена, если вы не хотите, чтобы гуакамоле получилось слишком острым. Также нарежьте лук и чеснок. После чего добавьте это все к авокадо тщательно перемешав.
- Подавайте гуакамоле сразу же после приготовления, чтобы насладиться его свежестью и ароматом. Приятного всем аппетита!
Рецепт красочного гуакамоле с гранатом
Гуакамоле с гранатом это не только вкусно, но и очень полезно. Авокадо насыщает нас полезными жирами, а гранат – антиоксидантами. Эта закуска добавит яркости на ваш стол. Гранатовые зерна взрываются на вкус с кремовым авокадо. Это идеально для вечеринки или просто для перекуса. Друзья и семья будут в восторге! Попробуйте, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Сок лайма — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Кинза — 1/2 пучка
- Зерна граната — 2 ст. л.
Инструкция приготовления:
- 1.Возьмите спелое авокадо, разрежьте пополам, удалите косточку и выскоблите мякоть ложкой в миску. С помощью вилки разомните мякоть авокадо до получения однородной или желаемой вами текстуры.
- Добавьте в миску мелко нарезанный красный лук, сок лайма, соль и перец. Влейте оливковое масло и добавьте мелко нарубленную кинзу. В конце всыпьте зерна граната и все ингредиенты аккуратно перемешайте.
- Этот рецепт гуакамоле с гранатом прекрасно подойдет в качестве закуски к чипсам, как начинка для тако или просто как вкусное и полезное дополнение к основному блюду. Приятного аппетита!
Рецепт тропического гуакамоле с манго
Гуакамоле — мексиканская закуска на основе авокадо. Традиционно подаётся с кукурузными чипсами начос. Хотим предложить вам необычный вариант гуакамоле с манго. Получается очень необычное и интересное сочетание. Это как солнечный луч в тарелке!
Ингредиенты:
- Авокадо 2 шт.
- Манго 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Лайм (или лимон) 1 шт.
- Перец чили (по желанию) 1 шт.
- Кориандр 1 пучок
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкция приготовления:
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой в глубокую миску. Разомните мякоть вилкой до состояния пюре, но оставьте небольшие кусочки для текстуры.
- Очистите манго и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Мелко нарежьте красный лук и добавьте в миску. Выдавите чеснок через пресс и добавьте к остальным ингредиентам. Если вы используете перец чили, измельчите его и добавьте по вкусу. Выжмите сок лайма (или лимона) в миску. Сок поможет сохранить яркий цвет авокадо и добавит кислинку. Мелко нарежьте листья кориандра и добавьте в миску. Посолите и поперчите по вкусу.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции, стараясь не раздавить кубики манго. Перед подачей дайте гуакамоле настояться в холодильнике примерно 15-30 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте гуакамоле с манго с чипсами, крекерами или в качестве гарнира к мясным блюдам. Этот рецепт гуакамоле с манго отличается освежающим вкусом и идеально подходит для летних собраний или в качестве закуски в теплую погоду. Наслаждайтесь!
Как выбрать хорошее авокадо
Чтобы выбрать хорошее авокадо, важно обратить внимание на:
- Цвет кожуры. Зрелое авокадо обычно имеет темно-зеленый или почти черный цвет. Однако цвет может варьироваться в зависимости от сорта, поэтому это не единственный критерий.
- Текстура кожуры. Кожура должна быть слегка шершавой на ощупь. Слишком гладкие плоды могут быть недозрелыми, в то время как плоды с мягкой или морщинистой кожурой могут быть перезрелыми.
- Твердость. Надавите на плод пальцем. Зрелое авокадо должно быть немного мягким, но не слишком мягким. Если плод слишком твердый, он недозрел. Если вмятина остается или кажется мягким и водянистым, авокадо может быть перезрелым.
- Плодоножка. Слегка оторвите плодоножку. Если под ней зеленый цвет, авокадо зрелое. Если там темно, плод может быть перезрелым. Если плодоножка не отделяется, плод скорее всего недозрел.
- Вес. Хорошее авокадо должно чувствоваться тяжелым для своего размера, что указывает на наличие много влаги и зрелой мякоти внутри.
- Аромат. Зрелое авокадо может издавать легкий, приятный фруктовый аромат у основания плода.
Помните, что зрелость авокадо может быстро изменяться, поэтому если вы планируете употребить его не сразу, лучше выбирать плоды немного тверже, чтобы они дозрели дома.
