Классический винегрет

Винегрет — классический салат, который завоевал любовь многих поколений благодаря своему простому, но в то же время невероятно вкусному сочетанию ингредиентов. Его история уходит корнями в далекое прошлое.

Изначально винегрет готовили из свеклы, моркови, репчатого лука и соленых огурцов, заправляя его растительным маслом и уксусом, отсюда и пошло его название — «винегрет» от французского «vinaigre», что означает «уксус». Со временем рецепт стал обрастать новыми ингредиентами, такими как картофель, зеленый горошек, квашеная капуста и даже яблоки.

Классический винегрет — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, необходимых для здоровья. Он прекрасно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовление этого салата не отнимет у вас много времени и сил, а результат порадует ваших близких ярким вкусом и аппетитным видом. Предлагаем вам 10 вариантов приготовления винегрета, от классического рецепта до оригинальных интерпретаций с добавлением необычных ингредиентов. Откройте для себя всю прелесть этого простого, но в то же время изысканного русского блюда!

Классический настоящий винегрет — пошаговый фото рецепт

Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Свекла: 750 г
  • Картофель: 750 г
  • Морковь: 200 г
  • Репчатый лук : 200 г
  • Соленые огурцы : 400 г
  • Растительное масло : 45-60 мл
  • Яблочный или винный уксус : 15-30 мл
  • Соль: по вкусу
  • Черный молотый перец: по вкусу
  • Зелень петрушки : по желанию
  • Укроп: по желанию

Инструкция приготовления

  1. Отварите свеклу, картофель и морковь целиком до готовности в подсоленной воде. Остудите и очистите.

  2. Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками среднего размера.

  3. Мелко нарежьте лук и соленые огурцы.

  4. В большой миске смешайте все нарезанные овощи и зеленый горошек.

  5. Заправьте винегрет растительным маслом и уксусом. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте винегрету настояться 30 минут перед подачей для лучшего вкуса. Классический винегрет готов! Его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!

Как приготовить классический винегрет с горошком и солеными огурцами

Винегрет —  классический русский овощной салат, который готовится из доступных и простых ингредиентов. Он получается невероятно вкусным и сытным благодаря сочетанию отварных овощей, свежего лука и маринованных огурцов. Этот салат отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Приготовить его достаточно просто, а результат порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

  • Картофель — 150 г
  • Свекла — 150 г
  • Соленые огурцы — 100 г
  • Зеленый горошек — 100-150 г
  • Подсолнечное масло — 4-6 ст. л.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Морковь — 80 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите до мягкости картофель, свеклу и морковь (картофель и морковь около 20 минут, свеклу 35-40 минут). Остудите и очистите свеклу. Нарежьте ее мелким кубиком размером с горошину. Выложите нарезанную свеклу в миску, полейте растительным маслом и перемешайте, чтобы она не окрасила остальные овощи. Мелко нарежьте красный лук кубиком и залейте холодной водой. Очистите и нарежьте мелким кубиком морковь и картофель. Нарежьте соленые огурцы мелким кубиком.
  2. В миску со свеклой добавьте слегка обсушенный лук, нарезанные морковь, картофель, горошек и огурцы. Посолите по вкусу и перемешайте. При подаче можно украсить винегрет горошком и луком по желанию.
  3. Винегрет с зеленым горошком готов! Нежный и вкусный овощной салат благодаря мелкой нарезке ингредиентов

Рецепт классического винегрета с квашеной капустой

Вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой — это классическое русское блюдо, которое любят многие. Его готовят из сезонных овощей, консервированных продуктов и заправляют ароматной винегретной заправкой. Этот салат не только вкусен, но и богат витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами. Давайте приготовим этот простой, но очень аппетитный винегрет!

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 300-350 г
  • Свёкла — 500-550 г
  • Сладкий лук — 150 г
  • Соленые огурцы — 250-300 г
  • Квашеная капуста — 300-350 г
  • Консервированный горошек — 250 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Зелень, зеленый лук — по желанию
  • Соус-заправка «Винегрет»:
  • Горчица — 1-2 ч. л.
  • Лимонный сок / уксус 3-5% (яблочный, винный, бальзамический) — 1-2 ст.л.
  • Растительное масло — 5-6 ст. л.
  • Сахар или мёд — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец — по желанию

Приготовление:

  1. Отварите картофель, морковь и свеклу до мягкости. Очистите и нарежьте их кубиками. Нарежьте лук полукольцами. Порежьте соленые огурцы кубиками. Выложите все овощи в большую миску, добавьте квашеную капусту и консервированный горошек.
  2. Для заправки смешайте горчицу, лимонный сок/уксус, растительное масло, сахар, соль и черный перец. Заправьте овощи соусом, перемешайте. При желании добавьте зелень и зеленый лук.
  3. Дайте салату настояться 15-20 минут, чтобы вкусы соединились. Приятного аппетита!

Традиционный винегрет с фасолью

Вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой — это классическое русское блюдо, которое любят многие. Его готовят из сезонных овощей, консервированных продуктов и заправляют ароматной винегретной заправкой. Этот салат не только вкусен, но и богат витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами. Давайте приготовим этот простой, но очень аппетитный винегрет!

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль — 1 банка
  • Квашеная капуста — 250 г
  • Соленые огурцы — 3 шт.
  • Картофель — 10 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Свекла — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1/2
  • Зеленый лук — небольшой пучок
  • Укроп — небольшой пучок
  • Подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите овощи: картофель около 20 минут, морковь 30 минут, свеклу около 1 часа. Охладите и очистите. Нарежьте кубиками соленые огурцы, картофель, свеклу, морковь. Мелко нарежьте зеленый лук, укроп и репчатый лук.
  2. В большую миску выложите нарезанные овощи, добавьте фасоль, квашеную капусту и соленые огурцы. Аккуратно перемешайте
  3. Заправьте салат подсолнечным маслом и посолите по вкусу. Перемешайте еще раз и дайте винегрету настояться 10-15 минут перед подачей. Вот и все! Ваш ароматный винегрет с фасолью готов! Приятного аппетита!

Пикантный винегрет с луком

Ингредиенты:

  • Лук — 350 г
  • Растительное масло для жарки — 30 мл
  • Вареная свекла — 500 г
  • Вареный картофель — 400 г
  • Вареная морковь — 300 г
  • Соленые огурцы — 300 г
  • Зеленый горошек — 150 г
  • Лимонный сок
  • Оливковое масло — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Остудите. Нарежьте кубиками вареные свеклу, картофель и морковь. Нарежьте соленые огурцы.
  2. В большую миску выложите все нарезанные овощи, добавьте зеленый горошек и обжаренный лук. Аккуратно перемешайте. Приготовьте заправку, смешав лимонный сок и оливковое масло. Полейте винегрет заправкой и еще раз перемешайте.
  3. Дайте винегрету настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы раскрылись. Подавайте пикантный винегрет с луком охлажденным в качестве закуски или гарнира. Приятного аппетита!

Винегрет с грибами

Ингредиенты:

  • Свекла — 150 г
  • Шампиньоны — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Картофель — 100 г
  • Соленые огурцы — 100 г
  • Фасоль консервированная — 100 г
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук зеленый — 20 г
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Заранее отварите в мундире картофель, свеклу и морковь. Остудите и очистите. Нашинкуйте тонкими пластинками шампиньоны и нарежьте кубиками лук, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Остудите.
  2. Нарежьте кубиками картофель, свеклу и морковь. Порубите соленые огурцы, репчатый и зеленый лук. Добавьте консервированную фасоль без жидкости.
  3. Заправьте салат растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Винегрет с грибами и фасолью готов! Подавайте его сразу после заправки. Приятного аппетита!

Винегрет с селедкой — современная классика

Винегрет — один из самых любимых и популярных салатов в русской кухне. Его классический рецепт включает в себя варёные овощи, заправленные ароматной смесью из растительного масла, уксуса и специй. Но сегодня я предлагаю вам попробовать более сытный и питательный вариант — винегрет с селёдкой.

Ингредиенты:

  • Свекла — 2-3 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сельдь слабосолёная — 1 шт.
  • Зелёный лук — 2-3 стебля
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.
  • Майонез (по желанию) — 2-3 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала нужно вымыть овощи как следует и поставить их вариться. Тем временем очистите рыбку от шкурки и костей. Аккуратно отделите филе. Готовые овощи остудите немного, а затем очистите. Нарежьте небольшими кубиками морковь, свеклу и картофель. Выложите их в глубокую мисочку. Очистите лук, нарежьте его кубиками. После — сельдь и немного стебля зелёного лука. Также частенько в этот простой рецепт винегрета с селедкой добавляют консервированный горошек (вместо зелени) и даже оливки.
  2. Немного посолите по вкусу и аккуратно все перемешайте. Добавьте немного растительного масла и при желании пару ложек майонеза. Еще раз тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов перед подачей.
  3. Этот винегрет с сочной селёдкой получается очень сытным и ароматным. Попробуйте приготовить его дома — уверен, он станет отличным дополнением к вашему меню!

Не салат, а соус винегрет — как готовить его правильно?

Классический французский соус винегрет — истинная гармония простых, но вкусных ингредиентов. Его острый, пикантный вкус идеально дополняет свежие овощи, создавая легкий и освежающий салат. Приготовление этого соуса — настоящее искусство, требующее внимания и точности. Но, следуя простым шагам, вы сможете создать идеальный винегрет, который станет изюминкой любого блюда.

Ингредиенты:

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Уксус винный — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 6 ст. л.

Приготовление:

  1. В небольшой миске смешайте горчицу, соль и перец. Добавьте винный уксус и перемешайте до однородной консистенции. Постепенно, небольшими порциями, влейте растительное масло, непрерывно перемешивая смесь. Это поможет эмульгировать соус и сделать его более густым и кремообразным.
  2. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока соус не станет однородным и приобретет желаемую консистенцию. Попробуйте соус и при необходимости скорректируйте количество соли, перца или уксуса по своему вкусу. Готовый соус винегрет идеально подойдет к салатам из свежих овощей, листовых салатов, а также к рыбным и мясным блюдам. Наслаждайтесь!

Классический рецепт салата винегрет без огурцов

Если вы ищете вкусный и сытный салат, который идеально подойдет для любого времени года, то рецепт винегрета без огурцов – именно то, что вам нужно! Этот салат – настоящая классика русской кухни, которая покорит ваше сердце своим ярким вкусом и ароматом. Сочетание отварных овощей, квашеной капусты и зеленого лука создает удивительную гармонию, которая никого не оставит равнодушным.

Приготовление этого салата – простой и доступный процесс, который не займет у вас много времени. Более того, винегрет без огурцов – прекрасный способ разнообразить свое меню и насытить организм полезными витаминами и минералами. Этот салат станет отличным дополнением к любому гарниру или основному блюду, а также может служить легким и питательным перекусом.

Ингредиенты:

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Квашеная капуста – 250 г
  • Горошек консервированный – 100 г
  • Зеленый лук – 15 г
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовьте овощи: вымойте морковь, картофель и свеклу, переложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите овощи до готовности (картофель и морковь около 25-30 минут, свеклу – 60-80 минут). Остудите отварные овощи, очистите морковь, картофель и свеклу. Нарежьте их мелкими кубиками и переложите в салатник. Добавьте к овощам квашеную капусту (при необходимости нарежьте ее) и консервированный горошек. Сполосните и мелко нарежьте зеленый лук, добавьте его в салат.
  2. Заправьте салат растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.  Ваш ароматный и вкусный винегрет без огурцов готов! Подавайте его к столу в качестве гарнира или легкого блюда. Этот салат не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и подарит заряд витаминов и энергии. Приятного аппетита!

Вариация без горошка

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свёкла — 1-2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Солёные огурцы (мелкие) — 4-5 шт.
  • Растительное масло — 2-3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовления:

  1. Заранее отварите, остудите и очистите морковь. Нарежьте её мелкими кубиками. Подобным образом измельчите картофель. Нашинкуйте репчатый лук. Порежьте солёные огурцы. Добавьте нарезанную свёклу.
  2. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте растительное масло.
  3. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Классический винегрет без горошка готов. Подавайте его сразу. Приятного аппетита!

 

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *