Пельмени — это блюдо, которое согревает душу и радует своим восхитительным вкусом. Однако для приготовления по-настоящему вкусных домашних пельменей необходимо идеальное тесто. От его качества зависит, насколько аккуратными и сочными получатся изделия. Существует множество рецептов пельменного теста — на воде, на молоке, на кефире, с яйцами или без них, с добавлением растительного масла или сливочного. Каждый из них имеет свои особенности и преимущества. Тесто может быть более эластичным, рассыпчатым или нежным на вкус.
В этой подборке вы найдете разнообразные рецепты пельменного теста на любой вкус. Вы узнаете, как приготовить тесто в миксере для облегчения процесса замеса. Также есть рецепты теста без яиц для тех, кто соблюдает пост или просто не имеет яиц под рукой. А добавление растительного масла или использование кипятка сделает тесто более мягким и эластичным. Выбирайте рецепт по душе, экспериментируйте и наслаждайтесь результатом — ароматными, сочными домашними пельменями, которые согреют в холодный день и порадуют ваших близких. Приятного аппетита!
Удачное пельменное тесто — пошаговый фото рецепт
Приготовление пельменей — это настоящее искусство, которому стоит уделить немного времени. Этот рецепт пельменного теста поможет вам создать идеальную основу для ваших кулинарных шедевров. Он очень простой, но при этом дает потрясающий результат.
![](https://ladyelena.ru/wp-content/uploads/2024/06/pelmennoe-testo-2-1-3.jpg)
Ингредиенты
- Яйцо: 1 шт.
- Растительное масло : 1 ст. л.
- Соль: щепотка
- Вода: 150 мг
- Мука: 3 ст.
Инструкция приготовления
В стакан 250 мг добавьте яйцо, щепотку соли и растительное масло. Влейте воду до краев стакана.
Добавьте 3 стакана муки и замесите тесто. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного воды
Накройте тесто полотенцем и оставьте его настаиваться в течение 30 минут. После настаивания тесто станет более эластичным и удобным для работы. Приступайте к лепке пельменей или используйте тесто по назначению. Приятного аппетита!
Рецепт классического пельменного теста
Приготовление пельменей – это целое искусство, которому стоит уделить должное внимание. Предлагаем вам проверенный рецепт пельменного теста, который позволит вам создать идеальную основу для ваших кулинарных шедевров.
Ингредиенты:
- Мука – 1 кг
- Вода – 400 мл
- Яйца куриные – 3 шт.
- Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
- Большую часть муки высыпьте в глубокую миску. Разбейте яйца, влейте воду и посолите.
- Начните вымешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Вымешивайте до получения однородной консистенции.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Продолжайте вымешивать еще 5-7 минут. Проверьте тесто на готовность – оно должно хорошо пружинить. Если этого не происходит, продолжайте вымешивать, добавляя немного муки при необходимости. Сформируйте тесто в шар, уложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать на 25-30 минут. Теперь ваше идеальное пельменное тесто готово к дальнейшей работе! Приступайте к лепке аппетитных пельменей или вареников. Ждите продолжения рецепта в следующем видео!
Пельменное тесто с яйцом
Этот рецепт теста для пельменей с добавлением яиц придаст вашим пельменям особый вкус и нежную текстуру.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Соль — 5 г
- Яйца куриные — 1-2 шт.
- Вода — 90 мл
Приготовление:
- Приготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку в миску. В отдельной миске взбейте яйца с солью и водой. Сделайте углубление в муке и влейте яичную смесь.
- Замесите тесто до однородной густой консистенции. Накройте полотенцем и дайте настояться 30-40 минут. Тесто для пельменей с яйцом готово! Можно приступать к лепке пельменей. Наслаждайтесь вкусными домашними пельменями с нежным тестом! Приятного аппетита!
Тесто для пельменей на кипятке
Пельмени – одно из самых любимых и популярных блюд в нашей стране. Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и сочные пельмени, важно уделить особое внимание качеству теста. Предлагаем вам рецепт идеального заварного теста для пельменей с добавлением яйца.
Ингредиенты:
- Мука — 3 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Вода (крутой кипяток) — 1 ст.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Просейте муку в миску и оставьте согреться до комнатной температуры. Добавьте в муку соль и перемешайте. Сделайте углубление в муке и влейте растительное масло.
- Взбейте яйцо и добавьте его к маслу в углублении. Вымешайте жидкие ингредиенты с мукой. Вскипятите воду. Влейте крутой кипяток в мучную массу и быстро замесите тесто, чтобы яйцо не свернулось. Продолжайте вымешивать тесто руками до однородной консистенции.
- Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте 1-2 минуты. Готовое тесто накройте салфеткой и дайте отдохнуть 10-15 минут. Тесто можно сразу использовать для лепки пельменей или заморозить для последующего использования. Это заварное тесто с яйцом останется мягким и эластичным даже после заморозки. Наслаждайтесь вкусными домашними пельменями!
Идеальное пельменное тесто с растительным маслом
Домашние пельмени – истинное наслаждение для гурманов. Но для их приготовления необходимо идеальное тесто. Представляю вам рецепт эластичного и вкусного теста для пельменей с добавлением растительного масла.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3 ст.
- Вода — 1 ст.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- Смешайте муку с солью в миске и сделайте углубление в центре. Влейте в углубление растительное масло и воду.
- Замесите однородное эластичное тесто.
- Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-50 минут. Вуаля! Ваше тесто для домашних пельменей готово. Рекомендую использовать оливковое или рапсовое масло, так как они придают тесту нежный вкус и делают его более эластичным. Этот рецепт обязательно стоит запомнить для приготовления вкуснейших домашних пельмешек.
Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке
Готовить пельмени дома — занятие увлекательное и вкусное. Но порой процесс замешивания теста для них может показаться трудоемким. Хлебопечка приходит на помощь! Благодаря ей тесто для пельменей получается идеальным: мягким, эластичным и вкусным в готовых изделиях. А процесс приготовления максимально прост — вам нужно лишь загрузить ингредиенты в хлебопечку и нажать кнопку. Чудо-техника сама все замесит и доведет до нужной консистенции!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Куриные яйца — 1 шт.
- Вода — 170 мл
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество муки примерное, ориентируйтесь на консистенцию теста. Взбейте яйцо с водой комнатной температуры до 230 мл общего объема.
- Установите лопасть в емкость хлебопечки, влейте яичную смесь. Просейте в емкость муку, сверху добавьте соль. Выберите в хлебопечке режим для теста и запустите программу. Следите за консистенцией, при необходимости добавьте муки или воды. После сигнала выньте готовое тесто, сформируйте колобок.
- Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку и слепите пельмени. Варите пельмени сразу или заморозьте на потом. Наслаждайтесь домашними вкусными пельменями с тестом, приготовленным в хлебопечке!
Самое простое пельменное тесто на воде
Ингредиенты:
- Вода холодная — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 500 г
- Соль – щепотка
Приготовление:
- В миску разбейте яйцо, посолите и взбейте вилкой. Влейте холодную воду и тщательно перемешайте до однородности.
- Постепенно добавляйте муку, по одной ложке, активно вымешивая тесто, чтобы не было комочков. Когда тесто станет густым, переложите его на стол и продолжайте вымешивать руками, подсыпая оставшуюся муку. Не переусердствуйте с мукой, иначе тесто станет жестким. Готовое тесто должно быть однородным и не прилипать к рукам и столу. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной 2-3 мм и вырежьте кружки для пельменей. Остальное тесто держите под полотенцем.
- Приготовьте фарш из свинины, говядины и лука.
- Слепите пельмени традиционным способом, выкладывая их на присыпанную мукой доску. Заморозьте и переложите в пакеты. Вуаля! Ваши домашние пельмешки готовы. Радуйте своих близких этим замечательным блюдом. Приятного аппетита!
Как приготовить тесто для пельменей в миксере
Современная кухня немыслима без помощников, облегчающих и ускоряющих процесс приготовления пищи. Одним из таких помощников является планетарный миксер — незаменимый инструмент, если вы часто работаете с мукой. Предлагаю вам рецепт приготовления теста для пельменей и вареников прямо в чаше планетарного миксера.
Ингредиенты:
- Вода теплая — 350 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Мука пшеничная 1 сорт — 750 г
Приготовление:
- Налейте в чашу миксера теплую воду. Добавьте соль и разбейте яйцо.
- Просейте в чашу муку. Слегка перемешайте муку с водой ложкой, чтобы мука не пылила при замесе. Установите чашу в миксер и на первой скорости смешайте муку с водой. Когда тесто станет однородным, увеличьте скорость до 2, затем до 3. Вымешивайте тесто в течение 7-10 минут. Затем выключите миксер и дайте тесту отдохнуть 10-20 минут. Снова включите миксер и вымешивайте тесто еще 5 минут. Тесто должно отлично вымеситься, чаша миксера будет чистой.
- Сформируйте из теста шар. Эластичное и однородное тесто готово для лепки пельменей или вареников. Приятного аппетита! Домашние пельмени и вареники, приготовленные с любовью из такого теста, обязательно порадуют своим восхитительным вкусом.
Как сделать заварное пельменное тесто
Приготовление теста для пельменей и вареников — важный этап, от которого зависит вкус и текстура готового блюда. Многие хозяйки предпочитают использовать для этого проверенный рецепт с добавлением кипятка. Такое тесто получается особенно эластичным и послушным в работе. Сегодня я расскажу, как приготовить идеальное тесто для пельменей и вареников прямо на кипятке.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода кипяченая — 300 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- В отдельной посуде смешайте яйцо, растительное масло и соль.
- В миску просейте примерно 450 г муки и сделайте углубление. Влейте яичную смесь в углубление с мукой и немного перемешайте — это нужно, чтобы яйцо не свернулось при добавлении кипятка.
- Снова сделайте углубление и тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно помешивая тесто ложкой. Когда масса немного остынет, вымешивайте тесто руками на столе в течение 5 минут, добавляя муку по необходимости небольшими порциями, чтобы тесто не липло к рукам. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным. Заверните его в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 40 минут. После отдыха тесто будет готово к использованию для лепки пельменей, вареников или чебуреков.
- Это тесто действительно замечательное — пластичное, податливое и очень приятное в работе. Изделия из него получаются упругими и не слипаются. Порадуйте своих близких этими вкусными домашними блюдами. Приятного аппетита!
Постное пельменное тесто на воде без яиц
Домашние пельмени — это блюдо, которое дарит ни с чем не сравнимое удовольствие. Однако для их приготовления необходимо идеальное тесто. Если вы предпочитаете постные блюда или у вас просто нет под рукой яиц, предлагаю рецепт нежного и пластичного теста для пельменей, замешанного на воде без яиц.
Ингредиенты:
- Вода холодная — 1 ст.
- Мука пшеничная — 2,5 ст.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- В миску налейте холодную воду, добавьте соль и размешайте до растворения. Частями всыпьте просеянную муку, постоянно вымешивая тесто, пока оно не станет достаточно густым. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите мягкое, не липкое тесто.
- Сделайте в центре теста углубление и влейте растительное масло. Вымешивайте еще 5-7 минут, пока тесто не станет эластичным, как пластилин.
- Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть 15 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружочки, выложите начинку (0,5-1 ч.л.) и слепите пельмени. Варите пельмени в подсоленной воде около 5 минут после всплытия. Это тесто позволяет лепить очень аккуратные пельмени, которые не разваливаются при варке и прекрасно удерживают начинку внутри. Подавайте домашние пельмешки в горячем виде со сметаной или другими любимыми приправами. Приятного аппетита!