Куриные наггетсы в домашних условиях

Каждая хозяйка хочет порадовать свою семью оригинальным и сытным блюдом. Куриные наггетсы – вкуснейшая мясная закуска, которая придется по душе каждому. Кусочки куриного мяса в панировке отлично подойдут для семейного завтрака и ужина, праздничного меню, стола-фуршета, пикника.

Конечно, купить куриные наггетсы можно почти в любом магазине, но если приготовить это блюдо в домашних условиях, оно получится более вкусным и мене калорийным, а в некоторых случаях – и вовсе диетическим. Средняя калорийность – 285 ккал.

Как приготовить куриные наггетсы в панировке

Приготовить нагеттсы из курицы самостоятельно проще, чем кажется. Достаточно нарезать мясо, запанировать его и быстренько обжарить. По нашему пошаговому фото-рецепту справиться с задачей сможет даже неопытный кулинар.

В рецепте для панировки используются кукурузные хлопья, но их можно заменить обычными панировочными сухарями.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Мука – 1 ст.;
• Кукурузные хлопья – 400 г;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Растительное масло – для жарки;
• Винный уксус – 1 ст. л.;
• Черный молотый перец, красный перец, чеснок сухой – по вкусу.

Приготовление:

1. Берем глубокую миску и наливаем в нее стакан холодной воды. Добавляем несколько столовых ложек растительного масла, винный уксус, соль и сахар по чайной ложке. Также высыпаем специи по половине чайной ложки. Тщательно перемешиваем ложкой.
2. Куриную грудку нарезаем на продолговатые кусочки. Опускаем мясо в маринад, хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на ночь.
3. Отделяем куриные желтки от белков. Берем те же специи по половине чайной ложки и отправляем их в белок. С помощью венчика тщательно перемешиваем. В миску насыпаем несладкие хлопья и измельчаем их при помощи скалки.
4. Далее каждый кусочек мяса окунаем в белковую смесь, затем в муку, снова в белок и в конце – в кукурузные хлопья. Наливаем масло во фритюрницу. Когда разогреется, опускаем наггетсы и жарим до золотистого цвета.

Хрустящие наггетсы из куриных грудок в сухарях

Куриные наггетсы, приготовленные по следующему рецепту, получаются невероятно аппетитными, мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Такую закуску можно поставить как на праздничный стол, так и взять с собой на работу, в школу для перекуса.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 г;
• Сыр – 100-150 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, черный молотый перец, паприка, приправы – по вкусу;
• Панировочные сухари – для обвалки;
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Натираем твердый сыр на мелкой терке. Куриную грудку обмываем холодной водой, подсушиваем бумажными салфетками и режем на примерно одинаковые кусочки среднего размера.
2. Разбиваем в отдельную миску куриные яйца и взбиваем их вилкой. Добавляем горчицу, черный и красный молотый перец, немного соли, тертый сыр. Пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем до однородного состояния.
3. Мясо подсаливаем, добавляем любимую приправу. В отдельную миску высыпаем панировочные сухари. После чего опускаем кусочки в яичную смесь, затем в сухари, а после чего снова в яйцо и выкладываем на сковороду с кипящим растительным маслом.
4. Обжариваем сначала с одной стороны до румяной корочки. Затем переворачиваем и жарим с другой, накрыв сковороду крышкой. На это уходит всего несколько минут. Снимаем готовые наггетсы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Очень вкусные наггетсы из куриного филе с сыром

Наггетсы из куриного филе универсальная мясная закуска, которая нравится и взрослым и детям. Сочное мясо внутри и хрустящая корочка сверху никого не оставляет равнодушным. А чтобы сделать блюдо еще вкуснее, достаточно добавить в панировку любой твердый сыр.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.;
• Твердый сыр – 150 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
• Домашний майонез – 1 ч. л.;
• Приправа для курицы с солью – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

1. Куриное филе промываем в холодной воде. Нарезаем мясо поперек на продолговатые кусочки среднего размера. Складываем в миску.
2. Присаливаем специальной приправой и добавляем домашний майонез. Перемешиваем и оставляем примерно на полчаса или чуть больше. Пока мясо маринуется, натираем на мелкой терке твердый сыр.
3. В отдельную миску разбиваем куриные яйца и взбиваем их вилкой. Берем прочный пакет, высыпаем в него муку и кладем замаринованное мясо. Пакет завязываем и хорошенько его трясем, чтобы кусочки мяса покрылись мукой.
4. На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Мясные заготовки опускаем в яичную смесь, а после чего обмакиваем в сыре. Выкладываем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета под крышкой.

Минимум жира – рецепт куриных наггетсов в духовке

Чтобы куриные наггетсы получились по-настоящему диетическими, их можно приготовить в духовке. В этом случае масло не используется вообще. Такую закуску можно смело включать в детское меню, есть в разгрузочные дни или во время диеты.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 кг;
• Ржаные хлебцы – 1 упаковка;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Укроп – небольшой пучок;
• Соль, специи – по вкусу;
• Чеснок – зубчик.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты, которые понадобятся для приготовления. Приступаем к обработке филе. Удаляем с него жир, пленочки и нарезаем мякоть поперек волокон на кусочки среднего размера.
2. В отдельную миску разбиваем куриные яйца. Добавляем туда же черный молотый перец и соль. Тщательно взбиваем все вилкой, чтобы получилась однородная смесь.
3. Ржаные хлебцы разламываем на небольшие части, кладем в чашу блендера и измельчаем на высокой скорости. Для соуса в миске соединяем сметану, измельченный укроп и чеснок. Тщательно перемешиваем.
4. Противень застилаем пергаментом. Берем кусочек мяса, обмакиваем его в яичной смеси, а затем в измельченных сухарях. Выкладываем наггетсы на противень. Ставим в духовку запекаться при температуре 180˚ до образования золотистой корочки. Подаем вместе с соусом.

Советы и рекомендации

Приготовить куриные наггетсы, как в магазине или МакДональдсе, можно и самому. Необходимо лишь придерживаться технологии, использовать свежие продукты и учитывать такие рекомендации:

• Куриное мясо следует резать только поперек волокон. Для получения одинаковых и ровных кусочков стоит предварительно немного заморозить курицу.
• Предварительно заготовки для наггетсов можно замариновать, тогда готовая закуска будет более сочной и ароматной.
• Для панировки можно использовать магазинные панировочные сухари, кукурузные хлопья или измельченные до состояния крошки хлебцы.
• Хлебную панировку тоже можно сделать самостоятельно. Для этого нужно взять вчерашний хлеб или батон, нарезать его на кубики, слегка подсушить в духовке и измельчить в блендере.
• Среднее время приготовления наггетсов во фритюре составляет 5-6 минут.
• Растительное масло обязательно должно быть хорошо разогретым. В ином случае мясо не зажарится до корочки и внутри будет суховатым.
• Дабы проверить нагрелось ли масло до заданной температуры, необходимо опустить в него зубочистку. Если масло зашипит, значит, в него уже можно опускать наггетсы.
• Доставать готовые наггетсы из масла лучше при помощи шумовки. Таким образом, лишнее масло сразу стечет обратно.
• Для жарки подойдет обычное растительное масло, которое используется каждый день, но строго без запаха.

Куриные наггетсы остаются вкусными и хрустящими как в горячем, так и в холодном виде. Они отлично сочетаются с гарнирами из картошки, риса, макаронных изделий. Дополнительно обязательно стоит подать какой-нибудь соус. В завершение еще три варианта приготовления наггетсов в домашних условиях.