Лисички на сковороде – 10 рецептов как вкусно пожарить грибы

Лисички можно назвать идеальными грибами для приготовления разнообразных блюд. Их можно жарить, тушить, делать заготовки на зиму и просто засушивать. Однако самыми вкусными считаются обжаренные лисички на сковороде. При таком способе обработки грибы получаются нежными и вкусными даже просто с луком. Предлагаем подборку разных рецептов, как вкусно пожарить лисички на сковороде.

Как правильно пожарить лисички на сковороде – пошаговый фото рецепт

В этом рецепте расскажем, как правильно пожарить лисички, без необходимости предварительно их отваривать. Жарить будем на сковороде практически без масла, потому в блюде минимум калорий.

Лисички на сковороде с картошкой и луком

Жареные лисички способны украсить любой стол. Особенно, если они приготовлены с жареной картошкой и луком по этому замечательному рецепту.

Готовое блюдо можно замораживать на зиму, можно вместе с картошкой или только обжаренные лисички с луком.

Ингредиенты:

• Лисички – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Растительное масло – для жарки;
• Сметана – для подачи;
• Зелень – для подачи;
• Соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Хорошо промытые лисички нарезаем на произвольные кусочки. Отправляем грибы обжариваться на разогретую сковороду без масла.
2. После того, как грибы пустят воду, ее сливаем, вливаем немного масла и обжариваем лисички уже вместе с нашинкованным репчатым луком.
3. Картофель нарезаем брусочками и обжариваем на отдельной сковороде на сливочном масле до полуготовности.
4. Когда лук станет прозрачным, отправляем к грибам обжаренный картофель. Приправляем блюдо солью и перцем и тушим под крышкой еще несколько минут.
5. Когда картофель станет мягким, снимаем с огня сковороду. Даем постоять еще буквально 5 минут, чтобы блюдо остыло и вкусы стали более яркими, и можно подавать.

Вкусные лисички в сметане на сковороде

Этот рецепт жареных на сковороде лисичек в сметане по праву можно назвать одним из лучших. Готовится очень быстро, а получается всегда вкусно. Благодаря соусу, подавать можно даже с сухими гарнирами.

Ингредиенты:

• Лисички – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зуб.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Зелень – по желанию.

Начинаем готовить:

1. Лисички хорошо промываем под проточной водой, режем на кусочки. На раскаленном растительном масле обжариваем нарезанный мелко репчатый лук.
2. Когда лук станет прозрачным, отправляем к нему жариться грибы. Немного подсаливаем, добавляем сразу сметану и тушим около двадцати минут.
3. В самом конце кладем измельченный чеснок и мелко порезанную зелень. Готовое блюдо подаем к столу горячим с гречкой, пшеном, макаронами, картошкой.

Самая лучшая жареная картошка с лисичками на сковороде

В продолжение сезона лисичек предлагаем еще один замечательный рецепт жареной картошки с грибами. Лисички не только очень вкусные, но и полезные грибы, поэтому рекомендуем их включать в свой рацион.

Ингредиенты:

• Лисички – 500 г;
• Картофель – 1 кг;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль, перец.

Начинаем готовить:

1. Грибы хорошо очищаем от всех загрязнений и промываем под проточной водой. Выкладываем на хорошо раскаленную сковороду обжариваться до полного испарения жидкости на сильном огне.
2. Периодически помешиваем, готовим около десяти минут. Отправляем в сковороду кусочек сливочного масла и еще немного обжариваем. В отельную сковороду отправляем нарезанный брусочками картофель и жарим его до появления золотистой корочки.
3. Когда картофель зарумянится, высыпаем к нему обжаренные лисички. Накрываем крышкой и тушим все вместе на медленном огне около пяти минут. Картошка с лисичками готова, можно подавать к столу.

Жареные лисички с луком на сковороде

В приготовлении лисичек важно сделать так, чтобы они сохранили свой насыщенный цвет и невероятный аромат. В этом рецепте расскажем, как идеально пожарить эти грибы с луком на сковороде.

В любом рецепте можно использовать не только свежие, но и замороженные лисички. Но нужно учитывать, что объем замороженного продукта будет меньше, чем свежих грибов.

Ингредиенты:

• Лисички – 1 кг;
• Лук репчатый – 4 шт.;
• Масло сливочное – 50 г;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Лисички предварительно промываем и очищаем от всевозможных веточек и иголочек. Грибы промываем и отвариваем в подсоленной воде около семи минут, при необходимости снимаем образовавшуюся пенку шумовкой.
2. Сливаем воду с грибов и оставляем, пока с них не сойдет вся жидкость. Тем временем лук нарезаем полукольцами. На сковороду с раскаленным растительным маслом отправляем нарезанные грибы. Добавляем кусочек сливочного масла и обжариваем, пока не испарится вся влага.
3. Отправляем к лисичкам нарезанный лук и обжариваем вместе с грибами. В конце приготовления добавляем немного майонеза для пикантности.
4. Готовые грибы подаем к столу с любым гарниром. Идеально подойдет отварной картофель. После остывания грибы можно хранить в холодильнике несколько дней.

Как и сколько жарить лисички на сковороде

Лисички считаются одними из самых вкусных лесных грибов. Они просты в приготовлении и удивительно хороши на вкус. Жареные лисички на сковороде получаются нежными и могут стать прекрасным дополнением к блюдам из картофеля.

Ингредиенты:

• Грибы лисички – 700 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Перед приготовлением грибы перебираем и замачиваем в холодной воде. Очищенные и вымытые лисички нарезаем на небольшие куски и отправляем обжариваться на сухую сковороду. После выпаривания жидкости подливаем растительное масло и жарим грибы около пяти минут.
2. Пока лисички жарятся, занимаемся репчатым луком. Очищаем его от шелухи и нарезаем некрупным кубиком, как на фото. Грибы сдвигаем в одну сторону, вливаем немного масла, кладем лук и пассируем до прозрачности.
3. Приправляем солью и перцем, по желанию добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и жарим еще несколько минут. В общей сложности сырые лисички без отваривания готовим на среднем огне около 25 минут. Подаем с любым гарниром, кроме картошки отлично подойдет рис.

Жареные лисички на сковороде с отварным картофелем

Лисички считаются настоящим хитом грибного сезона. Жареные грибы само по себе вкусное блюдо, но с отварным картофелем оно становится особенно интересным. А готовится все буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• Грибы лисички – 500 г;
• Картофель – 5-6 шт.;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Масло растительное – 3-4 ст. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Перед приготовлением грибы перебираем и очищаем от лесного мусора. Заливаем лисички водой и оставляем примерно на полчаса. После чего хорошо промываем грибы и отвариваем 10 минут в кипящей воде.
2. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем перьями. Пассируем на раскаленном масле до образования красивого золотистого оттенка и мягкости. Здесь главное не пережарить, иначе вкус лука перебьет аромат лисичек.
3. К подрумянившемуся луку отправляем заранее отваренные лисички. Приправляем солью, перцем и обжариваем на умеренном огне около пятнадцати минут. В отдельной кастрюле в подсоленной воде отвариваем до готовности картофель.
4. К поджарившимся лисичкам с луком отправляем крупно порезанный отварной картофель и готовим все вместе около двух минут. Готовое блюдо подаем к столу в теплом виде.

Лисички на сковороде со сметаной

В разгар грибного сезона обязательно попробуйте приготовить вкуснейшие жареные лисички по этому пошаговому рецепту. Будет очень вкусно, особенно с молодой картошечкой.

Ингредиенты:

• Грибы лисички – 1,2 кг;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Растительное масло – 1 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Лисички тщательно перебираем от мусора и заливаем холодной водой. Оставляем на несколько часов отмокать. После чего сливаем воду и хорошо промываем грибы под проточной водой.
2. Перекладываем грибы в кастрюлю с водой и ставим на плиту вариться. После закипания снимаем образовавшуюся пену и варим около двадцати минут. Отваренные лисички пересыпаем в дуршлаг и еще раз промываем под водой.
3. Репчатый лук шинкуем и обжариваем его на сковороде до прозрачности. К луку отправляем отваренные лисички и готовим все вместе около десяти минут. В самом конце к грибам добавляем сметану и соль.
4. Хорошо все перемешиваем и жарим еще пять минут. Готовые лисички можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо они сочетаются с молодым картофелем и зеленью.

Простая жареная картошка с лисичками на сковороде

Что может быть лучше жареной картошки с лисичками на сковороде? Конечно, блюдо нельзя занести в раздел полезной кухни, но иногда стоит себя баловать такими вкусняшками.

Если лисички были собраны в лесу и там много мусора, то лучше замочить их на час в воде. Затем хорошо перемешать, весь мусор всплывет на поверхность. Остается аккуратно слить грязную воду.

Ингредиенты:

• Грибы лисички – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг;
• Масло растительное – 3 ст. л.;
• Зеленый лук – 1 пуч.;
• Соль и перец – по вкусу.

Начинаем готовить:

1. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Грибы тщательно перебираем, промываем и нарезаем. К слегка поджаренному луку отправляем хорошо промытые лисички и готовим вместе около десяти минут.
2. В самом конце перчим и подсаливаем по вкусу. Пока грибы жарятся, быстро чистим и режем крупной соломкой картошку. На отдельной сковороде обжариваем картофель до золотистой корочки.
3. Отправляем картофель к грибам и доводим до готовности все вместе. В самом конце лисички с картофелем можно притрусить зеленым луком и немного подсолить по вкусу.
4. Употреблять такие блюда нужно сразу же без замедления и только в горячем виде. Хотя уже спустя 10 минут от картошки с грибами, скорее всего, не останется и следа.

Тушеный картофель на сковороде с лисичками и сметаной

Ароматный картофель с лисичками всегда является желанным гостем на столе. Особенно актуально такое блюдо в разгар сезона грибов. Нежности и сытности жареным лисичкам придает сметана.

Ингредиенты:

• Свежие лисички – 100 г;
• Картофель – 450 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 0,5 шт.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 зуб.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Свежий укроп – для подачи.

Начинаем готовить:

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Грибы тщательно перебираем и промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости. В это время на раскаленном растительном масле обжариваем нарезанный репчатый лук.
2. К луку в сковороду отправляем обжариваться натертую морковь. Готовим все вместе не более пяти минут. Теперь в сковороду отправляем лисички. Обжариваем вместе с овощами несколько минут.
3. Сюда же кладем вымытый и нарезанный на брусочки картофель. Приправляем солью и перцем по вкусу и добавляем немного воды. Тушим картофель с грибами не более пятнадцати минут, не забывая помешивать. Измельчаем чеснок и отправляем сюда же.
4. Затем добавляем сметану и тушим на умеренном огне примерно десять минут. В конце приготовления аккуратно перемешиваем и присыпаем зеленью. Подаем к столу в горячем виде.

Если повезло купить лисички или же сами насобирали грибов в лесу, непременно попробуйте пожарить их на сковороде по нашим рецептам. Будет очень вкусно и полезно. В заключение бонус — видео-рецепт, как приготовить жареные лисички с куриным филе в сметанном соусе.