Манник с манкой в духовке

Великолепный манник на манке духовке

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Манка – 1 стакан (объём 250 мл).
  • Кефир – 1 стакан.
  • Сахар – 0,5 стакана.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Растительное масло – 1/3 стакана.
  • Мука – 1 стакан.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Цедра одного лимона.
• Для пропитки:
  • Сгущённое молоко – 150 г.
  • Сливки 10% – 100 мл.

Приготовление: Смешайте манку, кефир, сахар и ванильный сахар. Дайте настояться 15-20 минут. Добавьте масло, муку, разрыхлитель и лимонную цедру, перемешайте. Выложите тесто в форму (22 см) с пергаментом и выпекайте 40-45 минут при 170-180°C. Остудите и переложите на блюдо. Для заливки смешайте сгущённое молоко со сливками, сделайте проколы в пироге и полейте. Дайте пирогу пропитаться до полного впитывания.

Манник Зебра с манкой на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Манка – 200 г.
• Сахар – 200 г.
• Ванильный сахар – 10 г (1 пакетик).
• Мука – 200 г + 2 ст. л. (для второй части теста).
• Сода – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 100 мл.
• Какао – 30 г.

Приготовление: Смешайте кефир с манкой и оставьте на 20 минут для набухания. Добавьте сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Всыпьте муку и соду, снова перемешайте. Влейте масло и тщательно вымешайте тесто. Разделите тесто на две части: в одну добавьте какао, в другую — 2 ст. л. муки. В смазанную форму выливайте тесто поочередно, чтобы создать узор. Выпекайте при 180°C около 40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Остудите перед подачей.

Лимонный манник с манкой и джемом

Ингредиенты:

• Манка – 1 стакан (объём 250 мл).
• Кефир – 1 стакан + 80 мл (для второй части теста).
• Сахар – 0,5 стакана.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – щепотка.
• Сливочное масло или маргарин – 100 г (растопить).
• Соль – щепотка.
• Мука – 1 стакан (просеять).
• Цедра лимона – 1 шт. (только жёлтая часть).
• Джем (малиновый или яблочный) – 3–4 ст. л.
• Сахарная пудра – для украшения.

Приготовление: Смешайте манку с кефиром и оставьте на 20–30 минут. Добавьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соду, масло и соль, перемешайте. Всыпьте муку, цедру лимона и снова тщательно вымешайте. Половину теста выложите в форму (22 см) с пергаментом, сверху разложите джем островками. Оставшуюся часть теста сделайте жиже, добавив 80 мл кефира, перемешайте и вылейте сверху. Выпекайте при 180°C около 40 минут, проверяя готовность шпажкой. Остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Несладкий манник с курицей и грибами в духовке

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Манка – 250 г.
  • Кефир – 500 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – щепотка.
  • Кукурузный крахмал – 1 ст. л. (по желанию).
• Для начинки:
  • Куриное мясо (отварное, голени или грудка) – 300–400 г (мелко нарезать или пропустить через мясорубку).
  • Шампиньоны (или другие грибы) – 300 г (мелко нарезать).
  • Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезать).
  • Петрушка – 1 пучок (мелко порезать).
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление: Смешайте манку с кефиром и оставьте на час для набухания. Для начинки обжарьте лук и грибы на растительном масле до готовности, добавьте соль и перец. Отварное куриное мясо мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, добавьте к грибам вместе с нарезанной петрушкой, перемешайте. В набухшую манку добавьте яйца, соду, разрыхлитель, соль и, по желанию, кукурузный крахмал, перемешайте. Форму (26 см) смажьте сливочным маслом, вылейте чуть больше половины теста, выложите начинку, затем покройте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C около 40 минут, затем оставьте в выключенной духовке ещё на 10 минут. Остудите немного и подавайте.

Классический манник с манкой без муки

Ингредиенты:

• Манка – 1 стакан (объём 250 мл).
• Кефир – 1 стакан.
• Сахар – 1 стакан.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – щепотка (по вкусу).
• Сливочное масло – 100 г (растопить).
• Соль – щепотка.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление: Смешайте манку с кефиром и оставьте на 15 минут, чтобы крупа набухла. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью (можно блендером, но не до пиков). Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Соедините манку с жидкой смесью, добавьте разрыхлитель и замешайте до однородности. Перелейте тесто в форму диаметром 19 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C около 40 минут, проверяя готовность шпажкой.

Творожный манник с манкой в духовке

Ингредиенты:

• Манка – 1 стакан (200 г).
• Кефир – 1 стакан (250 мл).
• Творог – 350 г (жирность 5%).
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 1 стакан (объём 250 мл).
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Соль – щепотка.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло – для смазывания формы.
• Мука – для присыпки формы.
• Сахарная пудра – для украшения (по желанию).

Приготовление: Смешайте манку с кефиром и оставьте на 15–20 минут для набухания. В отдельной миске пробейте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль блендером до однородной массы. Добавьте набухшую манку и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Форму (диаметром 24–26 см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, удалив излишки. Выложите тесто и выпекайте 45–50 минут при 170–180°C, проверяя готовность деревянной палочкой. Оставьте манник в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут, чтобы он не опал.

Советский «Три стакана» – классический манник с манкой

Ингредиенты:

• Манка – 1 стакан (250 г).
• Сахар – 1 стакан (300 г, можно уменьшить по вкусу).
• Кефир – 1 стакан (300 мл).
• Сливочное масло – 50 г (растопить до мягкого состояния).
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л. (5 г).
• Соль – 0,5 ч. л. (2,5–3 г).
• Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты: манку, сахар, соду, соль и ванилин. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Влейте кефир и замешайте тесто до однородности. Оставьте тесто на 10–15 минут, чтобы манка набухла. Подготовьте форму диаметром 20 см, застелив дно пергаментом и смазав края сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут, проверяя готовность шпажкой. Дайте маннику немного остыть перед подачей. Подавайте его с вареньем, сгущёнкой или добавляйте сухофрукты и орехи в тесто по желанию.

Сочный манник с кокосовой стружкой и молочной пропиткой

Ингредиенты:

• Для теста:
  • Манка – 1 стакан (250 мл).
  • Кефир – 1 стакан (250 мл).
  • Сахар – 1 стакан (250 мл).
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванилин – на кончике ножа (или ванильный сахар – 1 пакетик).
  • Растительное масло – 0,5 стакана (125 мл).
  • Кокосовая стружка – 0,5 стакана (125 мл).
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Для пропитки:
  • Молоко – 200 мл (горячее).
  • Сгущённое молоко – 100 мл.
• Для украшения:
  • Кокосовая стружка, сахарная пудра или шоколадная глазурь – по желанию.

Приготовление: Смешайте кефир, яйца, сахар, ванилин, растительное масло и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Добавьте манку, кокосовую стружку и разрыхлитель, перемешайте. Тесто получится жидковатым. Перелейте тесто в смазанную растительным маслом форму диаметром 26 см. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут, проверяя готовность шпажкой. Пока пирог выпекается, приготовьте пропитку: смешайте горячее молоко со сгущённым молоком до однородности. Готовый горячий пирог оставьте в форме, сделайте проколы шпажкой или зубочисткой и залейте тёплой молочной пропиткой. Оставьте пирог до полного впитывания заливки и остывания. Украсьте кокосовой стружкой, сахарной пудрой или шоколадной глазурью.