Афганский казан — это как магический горшочек, который варит, тушит и делает чудеса без лишних хлопот. Главное — закрыть крышку, и можно расслабиться. Будь то хашлама, мясо по-кремлевски или ароматное мясо с овощами, казан всегда на высоте. Так что хватайте казан, запасайтесь хорошим настроением и готовьте вместе со мной — получится не просто вкусно, а по-настоящему незабываемо! Семья и друзья оценят, обещаю.
Мясо в афганском казане, тающее во рту
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 2 кг, нарезанная средними кусками
- Лук — 1.5 кг, нарезанный кольцами
- Чеснок — 1 головка, нарезанный тонкими слайсами
- Сливочное масло — 200 г, нарезанное кусочками
- Душистый перец горошком — по вкусу
- Приправа для мяса — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л., для лёгкой сладковатой нотки
- Вода — 200 мл
Приготовление: В казан первым слоем выложите лук, сверху — мясо, затем снова слой лука. Добавьте чеснок, приправу для мяса, душистый и чёрный перец, соль, сахар. Выложите кусочки сливочного масла поверх мяса. Залейте водой, чтобы она чуть покрывала мясо. Закройте казан, поставьте на индукционную плиту и доведите до кипения. Затем готовьте на медленном огне 45 минут. Мясо получится мягким и будет легко разрываться на волокна.
Мясо по-кремлёвски в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина — 2 кг, нарезанная на кусочки
- Лук — 1 кг (6-7 луковиц), нарезанный кольцами
- Чеснок — 1 головка, целиком
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Душистый перец горошком — 5-6 шт.
- Сахар — 1 ст. л., для глубины вкуса
- Уксус — 1 ст. л., для лёгкой кислинки
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — 200 г, для насыщенности и нежности мяса
- Вода — 300 мл, чтобы покрыть мясо на палец
Приготовление: На дно казана уложите лук, затем половину мяса. Повторите: лук, мясо. Добавьте чеснок, лавровый лист, перец, соль, сахар, уксус и масло. Залейте водой. Закройте казан, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час. Мясо получится мягким и ароматным.
Говядина в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина — 2.5 кг, нарезанная на кусочки
- Лук — 3 шт., нарезанный кольцами
- Сладкий перец — 2.5 шт., нарезанный полосками
- Соль — 2-3 ч. л.
- Паприка — 2 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Вода — 100 мл
Приготовление: В казан уложите слоями лук, сладкий перец и говядину. Посолите, добавьте паприку и чёрный перец. Залейте 100 мл воды. Закройте казан и готовьте на среднем огне 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким и ароматным.
Мясо с овощами в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина — 1.5 кг, нарезанная крупными кусками
- Лук — 2 шт., нарезанный крупно
- Морковь — 2 шт., нарезанная кольцами
- Сладкий перец — 1-2 шт., нарезанный крупно
- Помидоры — 3-4 шт., нарезанные крупными кусками
- Картофель — 4-5 шт., нарезанный крупно
- Чеснок — 4-5 зубчиков, мелко нарезанный
- Соль — по вкусу
- Специи: чёрный перец, аджика грузинская — по вкусу
- Базилик сушёный — по вкусу
- Растительное масло — 2-3 ст. л.
- Вода — 500 мл
Приготовление: Подготовьте все овощи: помойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Нарежьте мясо и замаринуйте его с солью и любимыми специями. В казан сначала уложите слой лука, затем мясо, снова лук, морковь, сладкий перец, картофель и помидоры. Добавьте чеснок, специи, немного масла и залейте 500 мл воды. Закройте казан и готовьте на среднем огне 1-1.5 часа. После приготовления выпустите пар и наслаждайтесь ароматным мясом с овощами. Приятного аппетита!
Хашлама из говядины в афганском казане
Ингредиенты:
- Говяжья грудинка и рёбрышки — 1,5 кг
- Лук — 3 шт., нарезанный полукольцами
- Морковь — 2 шт., нарезанная кружочками
- Помидоры — 3 шт., нарезанные кольцами
- Болгарский перец — 2 шт., нарезанный кольцами
- Чеснок — 1 головка, разрезанная пополам
- Капуста — несколько листов, чтобы закрыть верх
- Пиво — 500 мл
- Петрушка и кинза — по 1 пучку
- Кориандр, смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление: В афганский казан первым слоем уложите лук, затем мясо, посыпьте его специями и солью. Следующим слоем положите морковь, помидоры, болгарский перец, и снова слой мяса. Добавьте зелень и чеснок, влейте пиво. Сверху прикройте капустными листьями. Закройте казан, поставьте на огонь и готовьте 1,5 часа после начала работы клапанов. Мясо будет мягким и сочным, а бульон насыщенным и ароматным. Приятного аппетита!
Мясо с картошкой в афганском казане
Ингредиенты:
- Лук — 2 шт., нарезанный
- Мясо (говядина или свинина) — 1 кг, крупными кусками
- Картофель — 6 шт., нарезанный крупно
- Помидоры — 3 шт., нарезанные
- Болгарский перец — 2 шт., нарезанный кольцами
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Специи (паприка, кориандр), соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания дна казана
- Вода — 100 мл
Приготовление: На дно казана налейте немного растительного масла и выложите лук. Затем слоями выкладывайте мясо, картофель, помидоры, болгарский перец и зелень. Добавьте специи, соль и перец. Налейте 100 мл воды. Закройте казан и поставьте на огонь. Как только закипит, убавьте газ и тушите 40 минут. Перед открытием выпустите пар. Приятного аппетита!
Говяжьи ребрышки с овощами в афганском казане
Ингредиенты:
- Говяжьи ребра и грудинка — 2 кг
- Лук — 3 шт., нарезанный полукольцами
- Болгарский перец — 2 шт., нарезанный крупными кусками
- Чеснок — 1 головка, целиком
- Зелень (петрушка и сельдерей) — по вкусу
- Вино (красное или белое) — 200 мл
- Соль, черный перец, кориандр — по вкусу
Приготовление: На дно казана выкладываем лук, затем слоями добавляем ребрышки и грудинку, снова лук и болгарский перец. Приправляем солью, черным перцем и кориандром. Добавляем чеснок целиком и зелень. Заливаем вино. Закрываем казан и ставим на огонь на 2 часа. После готовности выпустите пар, откройте казан и наслаждайтесь нежным мясом. Приятного аппетита!
Самое разваристое мясо в афганском казане
Ингредиенты:
- Соль — 1 ст. л.
- Приправа для мяса — 2 ч. л.
- Приправа «на косточке» — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
- Красный перец — 1 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Курдюк — 150-200 г
- Лук — 4 шт., нарезанный полукольцами
- Мясо (говядина) — 1.5-2 кг, крупными кусками
- Сладкий перец — 1 шт., крупно нарезанный
- Кинза — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
- Вода — 500-700 мл
Приготовление: На дно казана выкладываем курдюк, сверху лук и куски мяса. Добавляем сладкий перец, приправы, розмарин, соль и черный молотый перец. Кладём сливочное масло и кинзу. Заливаем водой, закрываем казан и ставим на огонь. Как только закипит, убавляем газ и готовим на среднем огне около 2 часов. Перед открытием выпустите пар. Наслаждайтесь мягким и разваристым мясом! Приятного аппетита!
Мясо с луком в афганском казане
Ингредиенты:
- Говядина — 2 кг
- Лук — 1 шт., кольцами
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Сливочное масло — 450 г
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Черный перец горошком — 0.5 ст. л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Вода — 150-200 мл
Приготовление: На дно казана выкладываем лук кольцами, затем слой говядины. Добавляем чеснок и перец чили. Поливаем сливочным маслом, добавляем соль, сахар, черный перец и уксус. Заливаем водой (около 150-200 мл), закрываем казан и ставим на огонь. Как только казан закипит, убавляем газ и готовим 40 минут. Перед открытием крышки спустите давление. Мясо получается мягким, с насыщенным вкусом и ароматом специй. Приятного аппетита!
Мясо с овощами и пивом в афганском казане
Ингредиенты:
- Говяжьи ребрышки (с грудинкой) — 2 кг
- Лук — 4 шт., крупно нарезанный
- Помидоры — 3 шт., кольцами
- Сладкий перец — 2 шт., крупными кусками
- Чеснок — 1 головка
- Перец чили — 2 шт.
- Стебли петрушки — несколько веточек
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Пиво — 500 мл
Приготовление: На дно афганского казана выкладываем слой лука, затем добавляем часть помидоров и укладываем говяжьи ребрышки. Посолите и поперчите. Далее слоями выкладываем оставшиеся лук, помидоры и перец. Добавляем чеснок, чили и петрушку. Заливаем пивом, но не заполняем казан до самого верха. Закрываем казан, ставим на сильный огонь до закипания, затем убавляем и готовим на медленном огне 50-60 минут. После готовки даем казану остыть в течение 15-20 минут, затем открываем. Приятного аппетита!
