Кабачковая икра — это воплощение вкуса лета! Этот простой, но отличный рецепт позволит вам приготовить аппетитную, насыщенную кабачковую икру с томатной пастой и майонезом, которая станет настоящей находкой для тех, кто любит здоровую и вкусную пищу. Сочетание нежных кабачков, сладковатой томатной пасты и пикантного майонеза создает неповторимую икру, которая просто тает во рту. Готовится такая икра легко и быстро, а подается она обычно с хрустящими гренками или свежим хлебом. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что кабачковая икра — это идеальный вариант для легкого, но сытного перекуса.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки : 3 кг
- Лук: 0,5 кг
- Томатная паста : 150 г
- Майонез : 150 г
- Кетчуп : 150 г
- Растительное масло : 100 мл
- Соль: 1 ст. л
- Сахар: 2 ст. л
- Уксус 9% : 1,5 ст. л
- Молотый черный перец : по вкусу
- Красный перец чили : по вкусу
Инструкция приготовления
Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Поместите кабачки и лук в блендер и измельчите до однородной массы.
В большой сковороде разогрейте растительное масло и выложите получившуюся кабачково-луковую смесь. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, до мягкости. Добавьте томатную пасту, майонез, кетчуп, соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15-20 минут, помешивая, до загустения. При желании добавьте молотый черный перец или красный перец чили.
Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Ваша икра готова! Это отличный рецепт, чтобы заготовить икру на зиму.
