Оладьи из кабачков с сыром

Кабачковые оладьи довольно популярное летнее блюдо. Готовят их разными способами, но именно добавление в состав сыра обеспечивает изделиям особенно нежный вкус. Самое приятное то, что в ход можно пустить уже перезревшие плоды, предварительно срезав твердую кожицу и убрав семена.  Средняя калорийность кабачковых оладушек с сыром составляет 123 ккал.

Оладьи из кабачков с сыром – фото рецепт пошагово

Сырно-кабачковые оладьи готовятся довольно просто, а на вкус получаются просто объедение. Сыр лучше взять твердых сортов. В этом рецепте использован отечественный «Пармезан», но его с легкостью заменит любой другой. Главное, чтобы он был плотным и достаточно соленым.

Оцените рецепт:

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 30 минут

Количество: 14 порций

Ингредиенты

• Кабачок средний: 1 шт.
• Сыр твердый: 80-90 г
• Яйцр: 1 шт.
• Мука: 3-4 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Хмели-сунели: 0.3 ч.л.
• Укроп: 1/2 пучка
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Готовим продукты. Моем укроп и кабачок, обрезаем плодоножку и макушку, счищаем кожуру в поврежденных местах, если требуется. Чистую кожуру оставляем.

   

2. Кабачок трем на крупной терке. Полученную массу отжимаем руками или перекладываем в дуршлаг. Сгодится любая манипуляция по удалению жидкости.

   

3. Натираем сыр на той же крупной терке.

   Брать больше 100 г сыра на один кабачок не стоит, на вкусе это не отразится, зато котлеты при жарке будут прилипать к сковороде.

   

4. Яйцо слегка взбиваем с солью и специями, добавляем по частям просеянную муку. Ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

   

5. Размешивая вилкой, замешиваем жидкое тесто средней вязкости.

   

6. Мелко рубим укроп.

   

7. Добавляем в основу сыр, кабачковую массу и зелень, перемешиваем ложкой.

   

8. Получилось такое веселое тесто. По мере приготовления все равно придется слить с него несколько ложек водички.

   

9. Наливаем масло на сковородку и хорошенько нагреваем. Выкладываем первые оладушки ложкой. Через минуту убавляем огонь до среднего.

   

10. Насколько сильно обжаривать изделия зависит только от личных предпочтений: чуть подрумяненные или с хрустящей корочкой. Вкусно выходит и так и так.

    

11. Подаем кабачковые оладьи в теплом виде. Есть их можно со сметаной или соусом. Но, откровенно говоря, они хороши без всяких дополнений.

    

Как приготовить кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Еще один интересный рецепт сырно-кабачковых оладиков с легким чесночным привкусом. Во время обжарки сыр соединяется с кабачками, а чеснок раскрывает все свои вкусовые свойства. Оладушки становятся пикантными на вкус, а сверху образуется хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт. (250-300) г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Твердый сыр – 150-200 г;
• Укроп – по вкусу;
• Мука – 2-3 ст. л.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания.

Способ приготовления:

1. Кабачок моем под проточной водой и крупно натираем на терке. Подсаливаем и отставляем его в сторону на несколько минут.
2. Мелко шинкуем укроп или любую другую зелень. На крупной терке измельчаем сыр.
3. Руками отжимаем жидкость из кабачковой массы. Добавляем в нее зелень и пару яиц. Все тщательно перемешиваем.
4. Всыпаем черный перец, муку и выдавливаем через пресс чеснок. Продолжаем вымешивать тесто. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и выкладываем оладьи.
5. Обжариваем с двух сторон на огне чуть больше среднего около 5 минут. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
6. Горячие кабачковые оладушки с чесноком подаем как самостоятельное блюдо, закуску или в качестве дополнения к супу, борщу.

Вкусные оладьи из кабачков с сыром и колбасой

Необыкновенно вкусными получаются оладьи из кабачков с сыром и ветчиной. Они идеально подходят для быстрого и сытного завтрака. Приготовить оладушки по нашему фото-рецепту сможет даже школьник – в этом нет ничего сложного.

Колбасу можно брать любую, но более насыщенный вкус закуске придаст именно копченые колбасные изделия.

Ингредиенты:

• Кабачок – 300 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Колбаса (ветчина) – 100 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Мука – 3-4 ст. л.;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Что делаем:

1. Колбасу нарезаем мелкими кубиками, а твердый сыр натираем на крупной терке.
2. Пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) измельчаем ножом. На крупной терке натираем кабачок и отправляем его в тарелку к остальным ингредиентам. Разбиваем туда же яйцо, солим и перчим, тщательно перемешиваем.
3. Постепенно вводим в тесто муку, не забывая его помешивать. На горячую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем оладьи и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.
4. Слегка хрустящие, мягкие внутри кабачковые оладушки понравятся абсолютно всем членам вашей семьи. Их можно подавать со сметано-чесночным соусом или кетчупом.

Советы и рекомендации

Сырно-кабачковые оладьи готовятся очень быстро и получаются невероятно аппетитными. Они сделают разнообразным повседневное меню и даже подойдут для праздничного стола.

Дополнить закуску можно соусом, кетчупом, аджикой или сметаной. А чтобы приготовить вкусное блюдо, стоит обратить внимание на следующие советы и рекомендации от опытных кулинаров:

• Если кабачки небольшого размера и молодые, очищать от кожуры их не надо.
• Старые плоды обязательно нужно освободить от семечек и снять кожицу.
• Кабачковую массу желательно отжать от лишнего сока.
• Сыр можно брать любой, который хорошо плавится при нагревании.
• В состав кабачковых оладьев не обязательно нужно добавлять куриные яйца. Но они делают изделия более крепкими.
• Оладьи можно не только обжаривать на сковороде, но и запекать в духовом шкафу. Для этого необходимо выложить тесто в специальные формочки и отправить их в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Опираясь на эти несложные советы, вы сможете быстро приготовить очень вкусные оладушки из кабачков и сыра.