Печень с яблоками: 3 фото-рецепта настоящего шедевра

Печень с яблоками – идеальное горячее блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Если придерживаться некоторых правил, закуска может быть не только вкусной и сытной, но и полезной. Например, субпродукт следует предварительно замариновать, чтобы сохранить его вкусовые качества и необходимый процент воды. Яблоки в этом случае обеспечат интересный фруктовый привкус и обалденный аромат. Средняя калорийность печени с яблоками составляет 75-95 ккал.

Печень с яблоками и луком – фото рецепт пошаговый

Этому блюду приписывают немецкое происхождение. Его рецепт в первую очередь хорош тем, что он чрезмерно прост, и при этом оригинален. Готовится печенка действительно очень просто и быстро. А особые ингредиенты обеспечивают блюду интересную изюминку.

Печень с яблоками фото-рецепт
Ваша оценка:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 30 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

  • Печень куриная: 500 г
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Яблоко среднее: 1 шт.
  • Соль, специи: по вкусу
  • Сахар песок: 1 ст. л.
  • Масло сливочное: 50 г
  • Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

  1. Берем продукты для приготовления. Их совсем немного, поэтому можно приступать.

  2. При необходимости с печенки удаляем пленку, желчь, жилки.

  3. Если попались субпродукты крупного размера, разрезаем их вдоль пополам. Кусочки складываем в дуршлаг, хорошо промываем и даем воде стечь.

  4. Посыпаем солью и специями, аккуратно перемешиваем, чтобы они распределились.

  5. Обваливаем кусочки в муке, но прежде чем отправить на сковороду, слегка встряхиваем, чтобы убрать лишнюю панировку.

  6. Обжариваем в хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Снимаем печень на подходящую тарелку.

  7. Яблоко и лук режем довольно тонкими дольками.

  8. На сковороде растапливаем масло с сахаром.

  9. Выкладываем яблочные кусочки и обжариваем их до появления золотистого цвета.

  10. Яблоки убираем, а на том же масле жарим луковые полукольца.

Обжаренные продукты выкладываем в тарелку с печенью и очень осторожно перемешиваем. Вот и все, блюдо готово к подаче.

Куриная печень с яблоками

Печень с яблоками в банке – невероятно вкусно

Очень вкусное и невероятно полезное блюдо из простых продуктов, которое можно приготовить в духовке. По сути, субпродукт готовится в собственном, а также луковом и яблочном соку без добавления воды. Поэтому печенка с фруктами получается сочной и с очень пикантным вкусом.

Если нужно приготовить сразу большую порцию печеночной закуски, не стоит использовать банку с большей емкостью. Лучше наполнить несколько полулитровых.

Ингредиенты:

  • Печень курицы – 0,5 кг;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Сливочное масло – 20-30 г.

Как готовим:

  1. Куриную печень промываем под проточной водой и кладем в глубокую миску. Присаливаем и перчим. Перемешиваем и оставляем буквально на 5-10 минут для маринования.
  2. Берем луковицу, снимаем с нее шелуху, режем полукольцами. Моем яблоко, удаляем семенную коробочку и нарезаем на тонкие дольки. На дно полулитровых банок кладем слой лука.
  3. Далее укладываем яблоки, затем печень. Повторяем слои так, чтобы последними были яблоки. Сверху кладем кусочек сливочного масла и заворачиваем банку в пищевую фольгу.
  4. Отправляем в холодную духовку, включаем температуру 190˚ и ждем 40 минут. Достаем банку, даем немного остыть и содержимое выкладываем на тарелку. Такую печенку можно подавать в холодном или горячем виде, вкус при этом останется столь же потрясающим.

Как приготовить печень с яблоками в духовке

Печенку можно не только пожарить на сковороде и потушить в соусе, но и приготовить в духовке. Правда, делать это нужно с учетом особых правил, о которых расскажет следующий рецепт. Для него идеально подходит говяжья или свиная печенка.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 500 г;
  • Яблоки – 3 шт.;
  • Луковица – 3 шт.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Черный перец — 1/3 ч. л.;
  • Куркума — 1/3 ч. л.;
  • Сладкая паприка — 1/2 ч. л.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Мука пшеничная – для панировки.

Способ приготовления:

  1. Печень предварительно немного замораживаем, чтобы она приобрела форму. После чего режем на довольно толстые прямоугольные пласты. Застилаем разделочную доску пищевой пленкой, выкладываем в один слой печень и накрываем пленкой сверху. Немного отбиваем кусочки с двух сторон.
  2. Чистим луковицу и нарезаем кольцами. Моем яблоко, удаляем сердцевину и режем полукольцами. В муку для панировки добавляем немного соли и перца, перемешиваем.
  3. Печень обвариваем в муке и обжариваем с двух сторон в горячем масле. Обжариваем яблоки и лук по отдельности до золотистого цвета. В форму выкладываем слоями яблоки, печень и лук.
  4. Отправляем в духовку на 7 минут при температуре 180˚. Подаем к столу как самостоятельное блюдо с отварным рисом или макаронными изделиями.

Советы и рекомендации

Печень является источником большого количества питательных веществ и микроэлементов, поэтому она должна присутствовать в рационе каждого человека. Но, чтобы блюдо не наскучило, его стоит разнообразить овощами и фруктами. Во время приготовления рекомендуется придерживаться нескольких советов:

  • Яблоки используются не просто так, они помогают нейтрализовать небольшую горчинку, которая присутствует в субпродукте. Кроме этого обеспечивают сочность и интересный аромат.
  • Фрукты можно брать любого цвета, главное, чтобы они были плотными и сочными, по вкусу кислые или кисло-сладкие.
  • Чтобы улучшить вкусовые качества говяжьей печени, ее следует предварительно замочить в молоке.
  • Избавиться от неприятной горечи куриной печени поможет обычная холодная вода – достаточно оставить в ней печенку минут на десять.
  • При выборе куриной печени нужно следить, чтобы поверхность печенок была гладкой, имела приятный коричневый цвет с бардовым оттенком.
  • Если консистенции куриной печени рыхлая, значит она уже несвежая.
  • Запах должен быть слегка сладковатый без кислинки и тухлости.
  • Проверить свежесть субпродукта можно простым нажатием на него. При отсутствии следов после нажатия можно считать печень пригодной для употребления.
  • Предпочтение нужно отдавать свежим и охлажденным субпродуктам, а не замороженным. В последнем случае гораздо проще скрыть истинное качество.
  • Чтобы быстро снять с печени пленку, необходимо опустить ее на несколько секунд в горячую воду. Удаление пленки является обязательной процедурой, иначе печенка не впитает яблочный сок.
  • Использование муки для панировки позволяет сохранить сок внутри печени и придать отдельным кусочкам румяный цвет.
  • Для маринования можно использовать различные ингредиенты – вино, молоко, кефир, сок или просто специи.

Вот и все хитрости, которые помогут приготовить невероятно вкусную и сочную печень с яблоками. А в заключение еще один вариант пикантной печеночной запеканки с яблоками и сыром в видео-рецепте.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!



8 комментариев на “Печень с яблоками: 3 фото-рецепта настоящего шедевра”

  1. Ольга:

    Такое необычное сочетание продуктов при приготовлении печени меня весьма сильно удивило. Но печень с яблоками и луком по вашему рецепту — это настоящее праздничное блюдо. Его вкус уже с восхищением оценила моя семья.

  2. Анна:

    Действительно, необычное сочетание продуктов. Нужно будет обязательно попробовать приготовить по вашему рецепту. Я обычно готовлю печень с луком в сметанном соусе. Не думала, что печенка с яблоками сочетается. Интересно.

  3. Светлана:

    Не слышала раньше о приготовлении печенки в банке. Попробую.

  4. Александра:

    С яблоками это что то новенькое) буду завтра пробовать.  А я с медом делаю, в конце добавляю, тоже придаёт изюминку блюду. 

  5. Марина:

    Ух ты, люблю что-то такое необычное! Яблоки брать лучше кислые или сладкие? Соль, перец — это и есть маринад для печени? 

  6. Viiktoriaaaaaa:

    Безумно вкусно получилось с яблоками. Они нейтрализуют горчинку и получается очень сочно. Советую попробовать всем любителям печёнки.

Оставить комментарий