Пирожки с картошкой

Любите ли вы пирожки так, как любим их мы? Свежие и домашние, они не могут не нравиться. Начинка и тесто может быть любым, сегодня предлагаем целую подборку рецептов картофельных пирожков на любой вкус, которые можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Среди них вы точно найдете то, что захочется приготовить прямо сейчас. Для удобства приготовления каждый рецепт дополнен подробной инструкцией и пошаговыми фотографиями.

Классические пирожки с картошкой – пошаговый фото рецепт

Нежные и вкусные пирожки со всеми любимой начинкой по очень простому рецепту. Вариант бюджетный, отлично подойдет на каждый день, тесто выстаивается недолго, пирожки запекаются в духовке. Готовим?

Пирожки с картошкой на воде

Приготовить тесто для жареных пирожков можно даже на воде. От этого они менее вкусными не станут. Далее, наверное, самый бюджетный вариант приготовления картофельных пирожков, который можно только придумать.

Ингредиенты:

• Вода – 500 миллилитров;
• Мука пшеничная – 720 грамм;
• Сухие дрожжи – 7 грамм;
• Картофель – 1 килограмм;
• Лук – 1 штука;
• Соль, перец;
• Сахар;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. В теплую воду высыпаем дрожжи и соль, перемешиваем. Через 10 минут всыпаем сахар (чайную ложку примерно) и муку, замешиваем тесто. Оставляем отдыхать в тепле примерно на час. Отвариваем картофель до готовности. Жарим измельченный лук.
2. С картошки сливаем воду. Смешиваем с обжаренным луком и специями, давим толкушкой до консистенции гладкого пюре. Хорошо подошедшее тесто обминаем, режем на кусочки, раскатываем и формируем пирожки. Жарим на растительном масле до готовности.
3. Подаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусом пирожков с картошкой, которые приготовлены практически из воды и муки. Попробуйте приготовить и вы больше не будете искать другие рецепты.

Жареные пирожки с картошкой на сковороде

Очень простой рецепт легкого теста и вкусной начинки, с которыми пирожки получатся у любой хозяйки. Даже если совершенно нет никакого опыта, просто следуйте инструкции и сверяйте свой результат с фото.

Ингредиенты:

• Вода – 200 миллилитров;
• Сухие дрожжи – 7 грамм;
• Мука пшеничная – 400 грамм;
• Картофель – 800 грамм;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Молоко – 100 миллилитров;
• Соль, сахар, перец;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Смешиваем дрожжи с солью и теплой водой. Добавляем немного растительного масла и сахара.
2. Частями всыпаем муку, замешиваем мягкое тесто. Оставляем его в теплом месте на полтора часа. Пару раз можно обмять.
3. Сваренный до готовности картофель давим толкушкой с маслом, молоком, солью и перцем. Режем тесто, раскатываем, делаем пирожки.
4. Заготовки обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки на растительном масле. Складываем на тарелку горкой.
5. Подаем просто так, но вкуснее всего есть горячие картофельные пирожки со сметаной.

Духовые пирожки с картошкой на молоке

Далее на очереди не только очень вкусные, но и очень красивые пирожки, которые точно понравятся всем домочадцам. Готовятся не сложнее обычных, но подать можно даже на небольшой семейный праздник.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 600 грамм;
• Молоко – 300 миллилитров;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Растительное масло – 75 миллилитров;
• Сметана – 1 столовая ложка;
• Сухие дрожжи – 7 грамм;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• Картофель – 500 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Соль, сахар.

Способ приготовления:

1. В молоко высыпаем соль, сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Взбиваем 2 яйца со щепоткой соли. Вливаем яйца в молоко, добавляем сметану. Частями всыпаем муку с разрыхлителем, в конце вливаем растительное масло.
2. Хорошо вымешиваем и оставляем тесто в теплом месте на 2 часа. Отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде. Затем воду сливаем, картошку толчем. Жарим на капле растительного масла измельченный лук. Добавляем его к толченому картофелю и перемешиваем.
3. Тесто делим на одинаковые кусочки, раскатываем в довольно большие круглые лепешки и кладем начинку (она должна быть уже прохладной). Формируем пирожки, соединяя края как на фото. Выкладываем на противень швом вниз. Смазываем яйцом. Выпекаем 30 минут при 180 градусах.
4. За это время пирожки покроются румяной корочкой и пропекутся внутри. Чтобы корочка еще и блестела, можно смазать поверхность буквально каплей растительного масла. Приятного аппетита!

Дрожжевые пирожки с картошкой и мясом

Сытные пирожки с картошкой и мясом будут прекрасным дополнением к любому приему пищи. Они отлично заменят хлеб и даже станут самостоятельным блюдом, если подать со сметаной и кетчупом.

Ингредиенты:

• Молоко – 300 миллилитров;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Сухие дрожжи – 7 грамм;
• Сливочное масло – 50 грамм;
• Мука пшеничная – 500 грамм;
• Фарш мясной – 200 грамм;
• Картофель – 3 штуки;
• Лук – 1 штука;
• Соль, перец;
• Сахар.

Способ приготовление:

1. В теплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут. Когда появится пена, разбиваем яйцо и вливаем растопленное сливочное масло.
2. Всыпаем муку и перемешиваем сначала ложкой. Затем замешиваем тесто руками на столе. Перекладываем в миску, оставляем на 1 час в теплом месте.
3. Картофель режем мелкими кубиками, добавляем к нему сырой мясной фарш, мелко порезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Тесто делим на равные части.
4. Раскатываем в лепешки, кладем начинку, формируем пирожки, выкладываем на смазанный маслом противень. Даем 10 минут на расстойку. Смазываем вторым яйцом.
5. Выпекаем до готовности и румяной корочки в разогретой до 180 градусов духовке. На это уйдет примерно полчаса. Такие дрожжевые пирожки невероятно сытные благодаря мясу и картофелю.

Постные пирожки с картошкой без молока и яиц

Следующие в списке лучших рецептов постные пирожки с картошкой. Приготовить их можно не только в постные дни или при отказе от мяса, но и если просто хочется чего-то сытного, вкусного и при этом недорогого.

Ингредиенты:

• Вода – 500 миллилитров;
• Сухие дрожжи – 10 грамм;
• Растительное масло – 125 миллилитров;
• Мука пшеничная – 1.25 килограмма;
• Картофель – 1 килограмм;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Соль, перец, сахар;
• Укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Картошку варим до готовности, толчем. В пюре отправляем жареный лук, укроп, соль, перец и специи. В теплую воду всыпаем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Через 10 минут всыпаем муку и вливаем растительное масло.
2. Замешиваем мягкое тесто и оставляем на час в теплом месте. Затем разделяем на равные части. Раскатываем продолговатые лепешки и кладем начинку. Формируем пирожки. Выкладываем на противень.
3. Через 10 минут, когда изделия немного подрастут, аккуратно смазываем яйцом. Выпекаем 30 минут при 180 градусах. Постные пирожки с картошкой не уступают по вкусу сдобным. Убедитесь в этом лично.

Дрожжевые пирожки с картошкой на масле в сковороде

Все-таки чаще всего пирожки с картошкой принято жарить на сковороде, поэтому далее нежные жареные картофельные пирожки, которые готовятся даже без расстойки теста, хоть и на дрожжах.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 1 штука;
• Картофельный отвар – 400 миллилитров;
• Мука пшеничная – 600 грамм;
• Сухие дрожжи – 7 грамм;
• Картофель – 800 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель до готовности, отвар сливаем в миску. Даем немного остыть, всыпаем дрожжи, муку и разбиваем яйцо. Замешиваем тесто, оставляем на время приготовления начинки. Мелко режем репчатый лук, жарим до мягкости и золотистого цвета. Картошку толчем, добавляем жареный лук, соль, перец и перемешиваем. Тесто делим на равные части.
2. Раскатываем лепешки, кладем остывшую картошку. Делаем пирожки. Жарим их на растительном масле до румяного цвета с двух сторон. Огонь средний.

Пирожки с картошкой и мясом на сковороде

Хотите попробовать довольно необычные жареные пирожки с мясной начинкой и картофельным тестом? Тогда вперед! Как их приготовить, расскажет следующий рецепт с пошаговым фото.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 грамм;
• Фарш – 250 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Мука – 4 столовые ложки;
• Яйцо – 1 штука;
• Соль, перец;
• Специи по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Лук мелко режем и жарим на растительном масле. Добавляем к нему фарш со специями и жарим до полуготовности, разбивая крупные комочки.
2. Картошку варим до полной готовности. Сливаем воду, делаем пюре удобным способом. К картофелю добавляем яйцо и муку. Замешиваем тесто.
3. Делим его на кусочки одинакового размера, скатываем в шарики, придавливаем ладонью, чтобы получилась лепешка. Кладем начинку. Формируем пирожки, панируем их в муке.
4. Жарим в достаточно большом количестве растительного масла до румяного цвета с двух сторон. Огонь средний. Снимаем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла.
5. Как вам такой вариант? Картофельные пирожки с мясной начинкой получаются хрустящие сверху и очень нежные внутри. Обязательно попробуйте приготовить их по этому рецепту.

Тонкие пирожки с картошкой на кефире

Тесто на кефире – очень вкусное и идеально подойдет для картофельной начинки. Такие пирожки готовятся очень быстро, ведь не нужно ждать, пока тесто хорошо поднимется.

Кефир для замеса теста должен быть теплым. Можно заранее достать его из холодильника или совсем немного прогреть на плите, главное, не перегреть, чтобы молочный белок не начал сворачиваться.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 миллилитров;
• Мука пшеничная – 800 грамм;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Картофель – 6 штук;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Растительное масло;
• Укроп – пучок;
• Соль, перец;
• Сахар.

Способ приготовления:

1. В кефир разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Перемешиваем и всыпаем муку с содой. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем на время приготовления начинки. Параллельно с замесом теста отвариваем картофель.
2. Обжариваем измельченный лук. С картошки сливаем воду, хорошо разминаем толкушкой. В толченый картофель высыпаем лук, зелень, соль и перец. Перемешиваем, даем полностью остыть. Тесто делим на кусочки, раскатываем. Выкладываем начинку.
3. Формируем пирожки, сначала слепливаем края как вареник, потом придавливаем ладонью, чтобы изделия стали плоскими. Жарим на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Подаем в горячем виде.

Пышные пирожки на дрожжах с начинкой из картошки и грибов

Картофель и грибы – классические сочетание, а в начинке для пирожков оно заиграет новыми красками. Пирожки по этому рецепту также готовятся в духовке, но можно обжарить на сковороде.

В рецепте используются сухие грибы. Перед приготовлением их нужно хорошо размочить. Можно заменить свежими и даже консервированными, увеличив немного порцию.

Ингредиенты:

• Молоко – 400 миллилитров;
• Яйца куриные – 3 штуки;
• Сливочное масло – 75 г;
• Мука пшеничная – 1.5 килограмма;
• Живые дрожжи – 30 грамм;
• Картофель – 1 килограмм;
• Сушеные грибы – 200 грамм;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Сахар – 6 столовых ложек;
• Желтки – 2 штуки;
• Соль, перец;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В теплое молоко всыпаем дрожжи и соль. В муку разбиваем два яйца и перемешиваем. Сюда же выливаем молоко с дрожжами. Хорошо перемешиваем и вливаем топленое масло.
2. Хорошо вымешиваем ложкой, оставляем в теплом месте на час. Отвариваем картофель, воду сливаем, разминаем. Мелко режем сушеные предварительно размоченные грибы. Высыпаем их на сковороду вместе с луком, обжариваем.
3. Добавляем зажарку к толченому картофелю. Перемешиваем и даем начинке полностью остыть. Тесто обминаем, делим на кусочки, раскатываем, кладем начинку и делаем пирожки. Выкладываем на противень, смазываем яйцом. Выпекаем при 190 градусах 30 минут.
4. Подавать такие пирожки можно как в теплом, так и холодном виде. Они отлично дополнят борщ, щи и другие горячие блюда. Даже просто так без ничего улетят за милую душу. Пирожки с картошкой и грибами станут любимыми в вашей семье.

Пирожки с картошкой являются самой популярной категорией домашней выпечки. Так как блюдо бюджетное, готовится практически из ничего, а получается вкусно и сытно. По желанию начинку можно разнообразить жареным луком, грибами, мясом, а сами пирожки жарить на сковороде или запекать в духовке. Вариантов масса, выбирайте тот, что больше нравится и приступайте. И обязательно поделитесь с нами своими впечатлениями.