Рецепты из свинины

Свинина по своей популярности уступает, наверное, только курице. Это мясо вкусное, полезное, доступное по стоимости и столь же универсальное в приготовлении. Ведь из свинины можно варить супы, ее можно жарить, тушить, запекать, делать котлеты, салаты, закуски и даже использовать для выпечки. Но иногда уже просто не знаешь, что же еще такого приготовить необычного. Любителям мясных блюд предлагаем 10 отличных рецептов из свинины. Возможно, одни уже вам знакомы, но другие точно станут в новинку.

Свинина по-французски в духовке – пошаговый фото рецепт

Простой рецепт классического и всеми любимого мяса по-французски, для которого нужно минимум усилий. И если раньше это блюдо готовилось исключительно на праздники, то сейчас его вполне можно приготовить в будние дни.

Для приготовления подойдет ошеек, лопатка, вырезка, мясо желательно использовать не супер свежее, а уже выдержанное, то есть, лишенное некоторого количества влаги естественным путем, тогда оно будет вкуснее.

Рецепт свинины с луком на сковороде

Чтобы сделать свинину вкусной и сочной много усилий не нужно. Просто следуйте нашему следующему рецепту, который для вашего удобства дополнен фотографиями процесса по шагам.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 грамм;
• Лук средний – 3 штуки;
• Соль, перец, специи – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Мясо режем довольно крупными кусочками. Лук репчатый очищенный от шелухи шинкуем полукольцами.
2. На сковороду с горячим растительным маслом выкладываем мясо. Обжариваем до корочки и добавляем специи.
3. Отправляем в сковороду лук, хорошо перемешиваем и жарим 5 минут, при регулярном помешивании.
4. Вот так за очень короткое время получается вкусное и невероятно сочное мясо, которое отлично подойдет к картошке или каше. Приятного аппетита!

Запеченная в фольге свинина в медово-соевом маринаде

Мед и соевый соус – отличное сочетание для маринада не только для курицы, но и для свинины. Цельный кусок мяса в таком соусе, запеченный в фольге, получается невероятно вкусным и универсальным в подаче.

Ингредиенты:

• Свинина – 1.2 килограмма;
• Дижонская горчица – 20 грамм;
• Мед жидкий – 40 грамм;
• Соевый соус – 30 грамм;
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для маринада смешиваем жидкий мед, соевый соус, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Мясо кладем на кусок фольги.
2. Обильно смазываем сверху и поливаем соусом. Заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике на ночь.
3. Запекаем 50 минут при 180 градусах в фольге, а потом открываем и запекаем еще 15 минут до образования румяной корочки сверху.
4. Готово! Скорее зовите родных к столу! Такое мясо можно подавать с гарниром как основное блюдо, а после охлаждения использовать как нарезку для бутербродов.

Рецепт мясных рулетиков из свинины на сковороде

Очень простой способ быстро приготовить сытное блюдо из свинины без лишней мороки далее вашему вниманию. Обязательно сохраните себе рецепт, и порадуйте близких на ближайший праздник или просто так.

Сало для этого рецепта можно брать как свежее, так и соленое. Части свинины нужно выбирать такие, чтобы можно было нарезать пластинами одинакового размера, например, вырезку.

Ингредиенты:

• Свиной биток – 1 килограмм;
• Сало свиное – 150 грамм;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Чеснок – 4-6 зубчиков;
• Укроп – пучок;
• Специи по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо режем на пластины одинаковой толщины и хорошо отбиваем, накрыв пленкой. Посыпаем специями с двух сторон, пока оставляем.
2. Мелко режем сало и остатки мяса, которые были срезаны с куска для выравнивания. Добавляем к ним половину чеснока, зелень и специи.
3. Выкладываем начинку на одну сторону отбивной. Сворачиваем рулетики и закрепляем шпажками, чтобы не разворачивались во время жарки.
4. Выкладываем заготовки на сковороду с горячим растительным маслом. Жарим до румяной корочки со всех сторон, постоянно переворачивая.
5. В рулетики кладем репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Вливаем горячую воду, чтобы покрыла. Протушиваем на небольшом огне 10-15 минут.
6. Затем добавляем мелко рубленый чеснок, лавровый лист. Протушиваем еще 5 минут, прикрыв крышкой. Мясные рулетики из свинины готовы. Не благодарите!
7. В обычный день их можно подать с гарниром, идеально подойдет картофельное пюре, макароны. На праздничном столе это будет отличная горячая мясная закуска.

Свинина с сыром и грибами в духовке

Сочные грибы и нежный сыр придадут свинине особый вкус. Вы точно влюбитесь в блюдо, которое можно приготовить по следующему рецепту с фото. Такая свинина также подойдет для праздников и будней.

Для этого рецепта можно использовать шампиньоны любого размера, но лучше всего брать грибочки небольшого размера и готовить их целиком.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 грамм;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Шампиньоны – 8 штук;
• Твердый сыр – 100 грамм;
• Петрушка – 2 веточки;
• Специи – по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо режем небольшим кубиком и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Жарим при помешивании до полуготовности и посыпаем специями.
2. Отдельно обжариваем до мягкости лук, нарезанный полукольцами. Через пару минут добавляем грибы и обжариваем 5 минут.
3. На дно горшочка выкладываем мясо. Сверху кладем лук с грибами.
4. Посыпаем крупно натертым сыром и запекаем 20 минут при 200 градусах.
5. Свинина с сыром и грибами, запеченная в духовке станет отличным вариантом ужина, в том числе праздничного. Идеальный гарнир картофельное пюре, но также подойдут макароны.

Свинина, запеченная кусочками в фольге

Небольшие кусочки мяса при жарке на сковороде не всегда получаются сочными, но есть выход. Фольга позволит сохранить сок свинины и сделает ее максимально вкусной. Используйте следующий рецепт, и все получится идеально.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 килограмм;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Майонез – 1 столовая ложка;
• Лавровый лист – 3 штуки;
• Розмарин – 1 веточка;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо моем, просушиваем, режем крупными кубиками. Чеснок чистим и режем крупно на несколько частей вдоль.
2. Добавляем к мясу чеснок, лавр, розмарин, соль, перец, майонез и каплю растительного масла. Перемешиваем и даем постоять 1 час.
3. Выкладываем мясо в фольгу и плотно заворачиваем, чтобы получился герметичный сверток. Запекаем 50 минут при 180 градусах.
4. Вынимаем сверток из духовки, даем немного остыть, чтобы мясо впитало в себя соки. Свинина, запеченная кусочками в фольге, получается очень мягкой, она станет отличным дополнением к любому гарниру.

Рецепт тушеной свинины с картошкой

Это вкуснейшее блюдо невозможно не полюбить. Картошка пропитывается мясными соками, получается очень нежной, как и мясо. А как приготовить нежную тушеную свинину с картошкой мы сейчас расскажем.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 грамм;
• Свинина – 700 грамм;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Томатная паста – 1 столовая ложка;
• Зелень – пучок;
• Соль, перец;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Мясо режем кубиками и кладем на сковородку с растительным маслом. Обжариваем, постоянно помешивая. Через 5 минут добавляем измельченный лук.
2. Жарим до легкой румяной корочки, периодически помешивая. Через 5 минут добавляем томатную пасту, специи и вливаем немного горячей воды.
3. Через пару минут добавляем картофель, нарезанный мелкими кубиками, как закипит, накрываем крышкой и тушим 30 минут. Посыпаем зеленью и выключаем.
4. Даем постоять картошке с мясом буквально 5-10 минут, чтобы немного остыло и вкусы раскрылись лучше. Таким блюдом не стыдно накормить и внезапно пришедших гостей.

Сочные отбивные из свинины в панировочных сухарях

Это блюдо придется по душе и домашним и гостям на празднике. Сочные отбивные из свинины в панировке с чудесным соусом готовятся не так сложно, как кажется. А чтобы все было идеально, пошаговый рецепт с фото в помощь.

Ингредиенты:

• Свинина мякоть – 600 грамм;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Панировочные сухари – 6 столовых ложек;
• Горчица – 3 столовые ложки;
• Кетчуп – 3 столовые ложки;
• Вода – 200 миллилитров;
• Соль, перец – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

1. Мякоть свинины режем на пласты одной толщины примерно. Обваливаем в панировочных сухарях, накрываем плотной пленкой и хорошо отбиваем.
2. Два яйца взбиваем до легкой пены. Опускаем отбивные в льезон. Жарим на растительном масле пару минут с двух сторон до легкого румянца.
3. Для соуса смешиваем кетчуп, горчицу, воду, соль и перец. Выкладываем отбивные на противень, поливаем соусом и запекаем 10 минут при 180 градусах.
4. Достаем мясо из духовки и наслаждаемся. Отбивные получаются очень мягкие и невероятно нежные. Приятного аппетита!

Рецепт самого вкусного шашлыка из свинины

Рецептов шашлыка есть очень много, и каждый хорош по-своему. Предлагаем еще один интересный вариант, как приготовить самый сочный шашлык из свинины. Обязательно попробуйте, вам точно понравится.

В рецепте используется уксус, который размягчает мясные волокна очень быстро. Если времени вообще нет, то нужно хорошенько размять лук до выделения сока, а затем также размять его вместе с мясом. Эффект маринования произойдет почти моментально.

Ингредиенты:

• Свинина – 1.5 килограмма;
• Лук репчатый – 500 грамм;
• Уксус – 3 чайные ложки;
• Специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свинину режем примерно одинаковыми не очень мелкими кусочками. Лук репчатый чистим от шелухи и режем полукольцами.
2. Подготавливаем специи. Перекладываем мясо в большую емкость, туда же отправляем лук, специи и вливаем уксус. Тщательно перемешиваем.
3. Оставляем на пару часов в холодильник, затем надеваем на шампуры (без лука). Запекаем в духовке 30 минут при 190 градусах.
4. Вот так просто приготовить самый вкусный шашлык из свинины в духовке. Неплохой вариант для праздника, когда погода не позволяет пожарить мясо на природе.

Гуляш из свинины

Хозяйке на заметку! Сейчас мы научим вас готовить самый вкусный гуляш из свинины. Готовится максимально быстро, а подача также универсальная, хоть на праздники, хоть в будни.

Болгарский перец и сладкая паприка обладают очень ярким вкусом, поэтому использовать эти овощи нужно достаточно осторожно, чтобы перец не перебил вкус свиного мяса, а только добавил ему пикантную нотку.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 грамм;
• Лук репчатый – 150 грамм;
• Морковь – 150 грамм;
• Болгарский перец – 150 грамм;
• Томатная паста – 40 грамм;
• Чеснок свежий – 2 зубчика;
• Мука – 1 столовая ложка;
• Специи по вкусу – по вкусу;
• Вода – 700 миллилитров;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. На капле растительного масла обжариваем измельченный мелкими кубиками репчатый лук. Добавляем мелко порезанный чеснок и томатную пасту. Перемешиваем.
2. Отдельно на большом огне жарим мясо, нарезанное мелкими кубиками. Когда оно побелеет и приобретет легкую румяную корочку, добавляем зажарку.
3. Мелким кубиком режем морковь и очищенный от семян перец, вливаем горячую воду, перемешиваем. Через 5 минут всыпаем муку, специи и тушим под крышкой 20 минут.
4. Вкусный свиной гуляш с овощами готов. На гарнир к нему отлично подойдет не только картофель, но и макароны, рисовая и даже гречневая каша. Восхищение ужином вам обеспечено!

Вот такая интересная подборка у нас сегодня получилась. Мы постарались включить в нее самые вкусные блюда из свинины с универсальной подачей и максимально быстрым приготовлением. Теперь вы точно будете знать, что приготовить уже сегодня на ужин и чем удивить гостей на ближайшем празднике. В заключение подборки видео и еще три вкусных салата из свинины на каждый день или праздник.