Рецепты пиццы как в Додо — 5 вкусных вариантов

Пицца как в «Додо» — это хрустящее тесто, ароматный соус и свежие ингредиенты. Мы разберем, как повторить этот вкус дома, начиная с базового теста и соуса, а затем перейдем к популярным рецептам. Готовьте с удовольствием!

Как сделать пиццу как в Додо? Как сделать тесто как в Додо? — Читайте далее

Базовый рецепт теста для пиццы

Это основа любого рецепта — тонкое, эластичное тесто, которое нужно выдержать в холоде для идеальной текстуры.

Ингредиенты (на 2 пиццы по 28 см):

• Мука пшеничная высшего сорта — 350 г
• Вода холодная — 190 г
• Соль — 7 г
• Сахар — 14 г
• Дрожжи сухие — 8 г
• Оливковое масло — 20 г
• Кукурузная мука для подпыления

Приготовление по рецепту:

1. За час до приготовления уберите муку, воду и насадки миксера в холодильник.
2. Смешайте воду, соль, сахар и масло в миксере в течение минуты.
3. Добавьте половину муки, перемешайте насадкой-крюк.
4. Всыпьте остаток муки с дрожжами, месите 15 минут.
5. Разделите тесто на 2 части, поместите в смазанные маслом миски.
6. Разделите на 2 части, смажьте маслом, накройте и поставьте в холодильник на 48 часов.
7. Тесто для пиццы как в Додоготово.

Фирменный томатный соус

Простой соус с итальянским акцентом — основа для многих пицц.

Ингредиенты:

• Томатная паста — 70 г
• Вода — 50 г
• Оливковое масло — 20 г
• Прованские травы (или орегано) — 1 ст.л.
• Сухой чеснок — 0,5 ч.л.

Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты и прогрейте 3 минуты.

2. Прогрейте 3 минуты на слабом огне. Соус как в Додо готов.

Пицца «Пепперони»

Острая классика с колбасой и сыром как в Додо. Секрет идеального вкуса по рецепту в качественной колбасе пепперони, которая готовится из смеси говядины, свинины и курицы со специальными приправами для пикантного аромата.

Ингредиенты по рецепту:

• Тесто из рецепта выше — 1 порция
• Томатный соус— 3-4 ст.л.
• Моцарелла — 130 г
• Пепперони — 100 г
• Молотый черный перец — по вкусу

Как сделать пиццу как в Додо:

1. Раскатайте тесто, сформируйте бортики, наколите вилкой
2. Смажьте томатным соусом, посыпьте половиной моцареллы
3. Выложите пепперони, добавьте остаток сыра и посыпьте черным перцем
4. Выпекайте при 220-250°C в режиме конвекции 6-7 минут

Совет: Для остроты добавьте чили

Пицца «Песто»

Пицца Песто как в Додо по этому рецепту отличается ярким зеленым соусом на основе базилика и необычным сочетанием сливочного соуса с пряными травами. По рецепту эта пицца содержит цыпленка, кубики брынзы, томаты и тянущуюся моцареллу, создавая идеальный баланс вкусов.

Ингредиенты для рецепта:

• Тесто — 1 порция
• Сливочный соус (из сметаны или сливок) — 2 ст.л.
• Соус песто — 2 ст.л.
• Отварная курица — 100 г
• Брынза — 50 г
• Моцарелла — 100 г
• Томат — 1 шт крупный.

Для соуса песто:

• Базилик свежий — 20 г
• Пармезан — 25 г
• Оливковое масло — 25 мл
• Кедровые орехи — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Приготовьте песто: взбейте в блендере базилик, пармезан, орехи, чеснок с маслом. Вы так же можете использовать готовый песто из магазина
2. Раскатайте тесто, смажьте сливочным соусом
3. Выложите кусочки курицы и брынзы, дольки томатов и моцареллу
4. Точечно нанесите соус песто по всей пицце
5. Выпекайте при 230-250°C 8-10 минут
6. Пицца как в Додо готова

Совет: Песто можно заморозить впрок.

Пицца «4 сыра»

Пицца 4 сыра относится к белым пиццам без томатного соуса, где в рецепте главную роль играет идеальное сочетание четырех разных типов сыров: мягкого, твердого, пряного дор блю.

Ингредиенты:

• Тесто — 1 порция
• Моцарелла — 100 г
• Маасдам или эмменталь — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Дор блю — 50 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Орегано — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто, смажьте оливковым маслом
2. Разложите моцареллу, маасдам, дор блю и пармезан
3. Посыпьте орегано
4. Выпекайте при 230-250°C 10-15 минут до золотистого цвета пиццы

Совет: Экспериментируйте с сырами для новых вкусов.

Пицца «Цыпленок Ранч»

Цыпленок Ранч — легендарный рецепт с нежным куриным мясом, ветчиной и фирменным соусом ранч американского происхождения. Соус ранч придает домашней пицце особую сливочную текстуру и пряный вкус. Как приготовить пиццу как в додо:

Ингредиенты:

• Тестообразная масса — 1 порция
• Томатный соус — 2 ст.л.
• Курица отварная — 100 г
• Ветчина — 50 г
• Моцарелла — 120 г
• Томаты — 80 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соус ранч — 3 ст.л.

Для соуса ранч:

• Майонез — 100 г
• Сметана 20% — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Травы — по вкусу
• Лимонный сок — 0,5 ст.л.

Приготовление пиццы как в Додо:

1. Приготовьте соус ранч: смешайте майонез, сметану, измельченный чеснок, травы, лимонный сок.
2. Раскатайте тесто, смажьте тонким слоем томатного соуса
3. Разложите кусочки курицы и ветчины, дольки томатов и измельченный чеснок
4. Посыпьте моцареллой и полейте соусом ранч
5. Выпекайте при 230-250°C 8-9 минут

Совет: Ранч подойдет и для салатов.

Сырная пицца

Сырная пицца как в Додо — это базовый рецепт, но при этом самый популярный. Секрет в правильном сочетании моцареллы с другими сырами для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы— 1 порция
• Томатный соус — 4 ст.л.
• Моцарелла — 120 г
• Чеддер — 30 г
• Пармезан — 20 г
• Орегано — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Раскатайте тесто для пиццы, сформируйте бортики
2. Распределите по нему томатную заправку
3. Посыпьте тертой моцареллой, чеддер и пармезаном и
4. Посыпьте пиццу орегано
5. Выпекайте в разогретой до 230-250°C духовке 6-8 минут до золотистого цвета

Секреты успеха для пиццы как в Додо

• Выдерживайте тесто минимум 48 часов в холодильнике — это позволяет дрожжам медленно работать, делая основу хрустящей снаружи и мягкой внутри; если времени мало, сократите до 24 часов, но вкус будет менее насыщенным.
• Выбирайте только качественную моцареллу для пиццы — она должна хорошо плавиться и тянуться, избегайте обычного сыра, который может стать резиновым.
• Добавьте сырный бортик для wow-эффекта: перед выпеканием разложите тонкие полоски моцареллы по краю теста, заверните их внутрь и слегка прижмите.

FAQ

Чем заменить моцареллу, если ее нет? Используйте любой плавкий сыр вроде сулугуни или гауды, но вкус будет чуть другим.

Почему пицца не хрустит? Возможно, духовка недостаточно горячая или тесто не выдержано; попробуйте добавить кукурузную муку под основу и выпекать на нижней полке.

Как сделать пиццу менее калорийной? Уменьшите сыр на 20-30%, используйте овощные начинки и тонкий слой соуса; избегайте жирных добавок вроде ветчины.

Чтобыприготовить пиццу как в Додорецепт должен соблюдаться точно, особенно время выдержки теста. Приготовить пиццу как в Додо по нашим рецептам можно в домашних условиях, создавая тот самый неповторимый вкус любимой пиццерии. Экспериментируйте!