Салат Грибная поляна

Салаты занимают одно из основных мест, как в ежедневном, так и в праздничном меню. Популярность их связана с тем, что можно найти вариант, который устроит каждого. Блюдо может состоять исключительно из овощей, заправленных оригинальным соусом, а также с добавлением мяса, рыбы, семян, сыра, грибов. Если речь идет о праздничном застолье, важно не только вкусно приготовить салат, но и красиво эффектно его презентовать. Для таких случаев прекрасно подходит салат Грибная поляна, который своим видом действительно напоминает лесную опушку, усеянную мелкими грибочками. Существуют несколько вариантов приготовления этого блюда. В нашей подборке собраны одни из самых лучших.

Салат «Грибная поляна»  – пошаговый фото рецепт

Разноцветные слои добавляют яркости этому и без того эффектному салату. В составе продуктов нет никаких особых ингредиентов, требующих определенных навыков для работы с ними.

В состав входят маринованные шампиньоны, которые можно приобрести уже готовыми, а можно самостоятельно замариновать. Главное условие – грибочки должны быть   целые и мелкие.

Рецепт салата Грибная поляна с маринованными опятами

По популярности это блюдо уже конкурирует с легендарным Оливье, без которого не обходится практически ни один новогодний праздник. И не удивительно, поскольку выглядит он намного эффектней, а вкусовые качества на высоте.

Овощи и яйца отварить можно заранее. Твердый сыр подойдет любой, но должен быть достаточно соленый, так как овощи имеют пресный вкус. Лук можно взять сладкий салатный, тогда его не нужно мариновать.

Ингредиенты:

• Опята маринованные – 350 г;
• Грудка куриная копчена – 500 г;
• Картофель в мундирах – 350 г;
• Яйца вареные – 6 шт.;
• Морковка вареная – 1 шт.;
• Огурцы соленые – 150 г;
• Сыр твердый – 350 г;
• Лук красный – 150 г;
• Майонез – 150 г;
• Зеленый лук, укроп;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Уксус яблочный – 2 ст. л. 9%;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Измельчаем лук, перекладываем его в глубокую пиалу, добавляем сахар, уксус, соль, воду. Оставляем мариноваться на 15 минут. Остывшие картофелины очищаем, трем на терке с крупной фракцией.
2. Мясо куриное копченое без кожи нарезаем средними кубиками. Морковку, когда она остынет, очищаем, натираем на крупной терке.
3. Яйца охлажденные очищаем, трем на крупной терке. Переходим к огурцам. Их нарезаем тонкой соломкой.
4. Сыр трем на терке, но уже на мелкой. С грибов сливаем жидкость, промываем их, чтобы ушла слизь. Мелко нарезаем зелень.
5. Теперь переходим к сборке салата. Для этого формовочное кольцо ставим на большое плоское блюдо. Бортики кольца закрываем ацетатной пленкой. Выкладываем сначала картофель, присаливаем, перчим и смазываем майонезом. Потом продукты выкладываем в следующей очередности: мясо, лук, морковка, огурцы, яйца, сыр, зелень. Каждый слой, кроме последнего, смазываем майонезом, морковку и сыр присыпаем солью, перцем.
6. Сверху на зелень выкладываем маринованные грибы, а по краям кольцом зеленый лук. Затем накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов. Снимаем пленку, осторожно убираем форму, благодаря ацетатной пленке бока получаются ровненькие и красивые.

Простой и вкусный салат Грибная поляна с курицей

Оригинальная закуска, которая очень быстро готовится, украсит любой стол. Решив приготовить это блюдо, необходимо помнить о том, что ему нужно время для того, чтобы все слои хорошо пропитались, поэтому лучше приготовить накануне праздника.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 350 г;
• Шампиньоны маринованные – 200 г;
• Яйца вареные – 3 шт.;
• Морковка отварная – 1 шт.;
• Картофель средний вареный – 2 шт.;
• Свежая зелень;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Дно формы выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой – маринованные шампиньоны шапками вниз. Измельчаем зелень и посыпаем ею грибы. Наносим сеточку из майонеза.
2. Заранее отваренные вкрутую яйца натираем прямо сверху на зелень, равномерно распределяем. Смазываем майонезным соусом. Натираем сверху морковку, также смазываем. Отварное куриное мясо нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на морковь, смазываем.
3. Натираем на крупной терке картофель. Перекладываем в форму, распределяем и слегка утрамбовываем. Немного присаливаем, наносим слой майонеза. Закрываем пленкой и оставляем на несколько часов в холодильнике.
4. Берем подходящую по форме и размеру тарелку, накрываем форму, осторожно переворачиваем. Снимаем форму и пленку. Все, салат с грибами «Лесная поляна» можно сразу подавать на стол.

Как приготовить слоеный салат Грибная поляна

Салаты, в которых ингредиенты выкладываются слоями, отличный вариант для праздника. Так как внешний вид такого салата напоминает торт, особенно, если слои формируются при помощи кольца. А вкус идеален, благодаря удачно подобранным продуктам.

Майонез лучше сразу переложить в кондитерский мешок, тогда будет удобнее его наносить тонкой сеточкой. Второй вариант обрезать уголок упаковки, будет тот же эффект.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 350 г;
• Куриное мясо отварное – 170 г;
• Картофель в мундирах – 300 г;
• Морковка вареная – 170 г;
• Огурцы соленые – 160 г;
• Сыр твердый – 150 г;
• Петрушка, лук зеленый;
• Майонез;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Все овощи, а также куриное мясо отвариваем по отдельности до готовности и охлаждаем заранее. Измельчаем зелень. Отварное мясо нарезаем небольшими кусочками.
2. Огурцы соленые нарезаем, как и курицу, квадратиками небольшого размера. Подготавливаем мелкую терку и на ней натираем картофель, сыр, морковку. Складываем пока в отдельные емкости.
3. На плоское блюдо устанавливаем кольцо разъемное. На дно отправляем первыми шампиньоны, ножками вверх. Присыпаем равномерно измельченной зеленью, покрываем сеточкой из майонеза. Далее следует морковка, мясо, огурцы, картофель. Майонезный соус используем после морковки, мяса, картошки. По желанию солим слои, обязательно слегка утрамбовываем.
4. Накрываем пленкой и оставляем в холоде на пару часов. Потом переворачиваем на подходящую плоскую тарелку, снимаем пленку и форму. Все, салат готов отправиться на стол.

Классический салат Грибная поляна с шампиньонами

Еще один вариант салата Грибная поляна, в котором вместо куриного мяса используется ветчина. По виду такой салат остается таким же красивым, а по вкусу более ярким. Так как ветчина имеет более выраженный вкус, нежели отварная курица.

Плюс ко всему, ветчина не нуждается в дополнительной обработке – достаточно ее просто порезать. А значит, и времени на готовку уйдет куда меньше.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 250 г;
• Ветчина куриная или другая – 250 г;
• Картофель в мундирах – 200 г;
• Морковка вареная – 200 г;
• Яйца вареные – 3 шт.;
• Сыр твердый – 100 г;
• Лук средний – 1 шт.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Уксус – 1 ст. л.;
• Майонез;
• Зелень свежая;
• Соль.

Как приготовить:

1. Сначала займемся удалением горечи из лука. Для этого нарезаем луковицу полукольцами, засыпаем сахаром, добавляем уксус и с помощью пестика немного приминаем. Ветчину мелко нарезаем, с грибов сливаем маринад. Картофель, сыр, морковку и яйца натираем на терке.
2. Используем разъемное кольцо для придания формы. После каждого слоя, кроме маринованного лука, наносим майонез. Выкладываем следующим образом. Первыми грибы вниз шапочками, затем зелень, яйца, сыр, ветчина, морковка, лук. Потом выкладываем картофель, но не весь, а половину. Наносим майонез, и только после этого выкладываем оставшийся картофель.
3. Накрытый пленкой салат должен провести 6 часов в холодильнике. После этого его можно переворачивать, избавлять от пленки и кольца и сразу же ставить на стол.

Салат Грибная поляна с плавленым сыром

Далее еще один нестандартный вариант знакомого салата, в котором используются плавленые сырки. Получается очень нежная и питательная закуска под любое блюдо или на праздничный стол.

Плавленый сыр используется для более нежной текстуры закусочного блюда, а вовсе не для удешевления. Поэтому не стоит приобретать дешевый продукт непонятного качества, поскольку его вкус легко испортит весь салат.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 500 г;
• Сырки плавленые – 2 шт.;
• Филе куриное – 350 г;
• Огурцы соленые – 3 шт.;
• Картофель средний – 4 шт.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Морковка небольшая – 3 шт.;
• Луковица сладкая – 1 шт.;
• Уксус – 100 мл 9%;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Перец горошком душистый – 2 шт.;
• Лаврушка – 1 шт.;
• Свежемолотый черный перец – 1/4 ч. л.;
• Соль;
• Зелень;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Отвариваем филе в воде с лаврушкой в течение 20 минут после закипания. Важно его не переварить, иначе будет сухим. Яйца, овощи также отвариваем. Картофель очищаем перед варкой, морковку – не чистим.
2. Маринуем лук, нарезав его четверть кольцами. Заливаем смесью уксуса и горячей воды с добавлением перца-горошка, гвоздики и свежемолотого перца. Оставляем минут на 20. Начинаем собирать салат в глубокой круглой салатнице (для удобства извлечения салата выстилаем ее пищевой пленкой). Выкладываем на дно грибы, как всегда, шапками вниз. Накрываем морковкой, наносим майонез.
3. За морковкой следуют картофель и лук, затем мясо куриное, которое можно приперчить. Каждый слой смазываем соусом. Далее – натертые на терке сырки, измельченные огурцы. Завершающий слой – натертые яйца, слегка смазанные майонезом.
4. Остается только накрыть все пленкой и набраться терпения, поскольку салат должен постоять в холоде минимум 4 часа, чтобы слои пропитались и стали плотными. Затем осторожно переворачиваем на тарелку, украшаем свежей зеленью.

Праздничный салат Грибная поляна с корейской морковью

Хотите получить совершенно новый салат? Тогда этот рецепт для вас. Морковка, замаринованная в особом составе корейских специй, добавляет закусочному блюду пряную нотку, сочность и вызывающий аппетит аромат.

Этот вариант салата получается не только красивый, но и очень легкий, так как в нем не используется картофель. Морковку можно брать как магазинную, так и приготовить самостоятельно дома.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 300 г;
• Морковка по-корейски – 150 г;
• Отварное куриное филе – 250 г;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Сыр твердый – 150 г;
• Зелень свежая;
• Майонез;
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Дно формы, в которой будем готовить салат, застилаем пленкой пищевой, чтобы выглядывала за бортики. Затем выкладываем грибочки таким образом, чтобы после переворачивания салата, шляпки оказались сверху. Посыпаем зеленью. Куриное мясо нарезаем кубиками, выкладываем на грибы, смазываем майонезом, предварительно посыпав солью, перцем.
2. На крупной терке в отдельные тарелки трем отварную морковь, яйца и твердый сыр. После мяса выкладываем в форму морковку, затем сыр, наносим сеточку из майонеза. Последний слой – натертые яйца, которые слегка приминаем.
3. После этого накрываем блюдо пленкой и отправляем на час в холодильник. Затем осторожно переворачиваем и убираем пленку. Можно украсить дополнительно зеленью.

Слоеный салат Грибная поляна с копченой курицей

Если вы еще ни разу не готовили этот салат, настало время исправить это. Приготовление занимает время, но основная его часть приходится на варку овощей, яиц и пропитку, при этом салат по своему вкусу получается просто изумительный.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные;
• Филе куриное копченое (можно вареное);
• Маринованные огурцы;
• Яйца куриные;
• Картофель;
• Морковка;
• Твердый сыр;
• Укроп свежий;
• Майонез;
• Соль.

Как приготовить:

1. Отвариваем сырые овощи, не снимая кожуры. Яйца также отправляем вариться. Когда все будет готово и остынет, переходим к сборке. Для чего понадобится форма разъемная, выстилаем ее пленкой. На дно отправляем грибы шапками вниз. Сверху посыпаем измельченной зеленью. Очищенные яйца натираем, отправляем в форму, трамбуем слегка и покрываем майонезом.
2. Следующий слой – копченое мясо, нарезанное небольшим кубиком. Слегка утрамбовываем и наносим майонезную сеточку. Потом распределяем натертую морковь и также покрываем майонезом.
3. Дальнейшая очередность слоев выглядит следующим образом – кубики огурцов, тертый сыр и картофель. Каждый слой немного утрамбовываем, смазываем майонезом, кроме последнего, который будет основой салата.
4. Накрываем пленкой во избежание заветривания и отправляем в холод на ночь. После вынимаем из холодильника и осторожно переворачиваем на подходящую плоскую тарелку, снимаем пленки и форму.

Рецепт салата Грибная поляна с маринованными грибами

По этому рецепту салат получается не только вкусный, но и хрустящий за свет использования маринованных грибов и соленых огурцов. Они же дают более насыщенный вкус, так как куриное мясо и овощи не отличаются яркостью.

Для этого блюда можно использовать как соленые, так и маринованные огурцы, главное, чтобы они не были малосольными. Советуем заранее отварить овощи, яйца, мясо. Курицу нельзя переваривать – хватит 15 минут после того, как закипит вода.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 100 г;
• Куриное филе – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Картофель средний – 2 шт.;
• Огурец соленый – 1 шт.;
• Укроп свежий;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Филе, яйца, морковку с картофелем отвариваем по отдельности до готовности. Затем мясо, огурцы и яйца нарезаем на небольшие кубики. Натираем на средней терке морковку, на мелкой картофель. Приступаем к сборке. На дно формы выкладываем шляпками вниз грибы, посыпаем их измельченной зеленью. Далее кладем курицу, смазываем майонезом.
2. После этого выкладываем ровными слоями морковь, яйца и огурцы. Каждый слой немного утрамбовываем и наносим тонкий слой майонеза. Завершаем сборку слоем из картофеля, уплотняем, но не смазываем.
3. Форму отправляем в холодильник, через два часа (или дольше) достаем салат из холодильника, переворачиваем на блюдо для подачи, снимаем кольцо. Дополнительно декорируем свежей зеленью.

Салат Грибная поляна слоями пошагово

Слоеные салаты выглядят очень эффектно, поэтому их часто можно встретить на праздничных столах и даже в ресторанах. Приготовить такое красивое блюдо очень легко, подготовив необходимые продукты, которые доступны в любое время года.

Формировать салат лучше всего при использовании специального кольца, тогда получится настоящий тортик. Но если такового нет, подойдет высокий салатник или любая другая форма.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные – 450 г;
• Картофель вареный – 3 шт.;
• Морковка корейская – 150 г;
• Куриное отварное мясо – 250 г;
• Огурцы маринованные – 2 шт.;
• Сыр твердый – 150 г;
• Свежая зелень;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Форму выстилаем пленкой. На дно красиво выкладываем грибы шляпками вниз, присыпаем измельченной зеленью. Картофель трем на терке, выкладываем, слегка приминая, смазываем майонезом.
2. Далее распределяем ровным слоем огурцы, предварительно нарезав их кубиками. Сверху кладем мелко нарезанное куриное мясо. Затем корейскую морковку, на каждый слой наносим сеточку из майонеза.
3. Мелко натертый сыр распределяем последним слоем, его не смазываем. Отправляем салат в холодильник. Перед подачей переворачиваем форму, накрыв плоской тарелкой.

Как видно даже уже знакомый салат можно приготовить по-разному и это касается не только внешнего оформления, но и состава продуктов. Например, можно обойтись без картошки или же взять плавленый сырок. В общем, наша подборка поможет вам найти еще какое-нибудь интересное сочетание и всех удивить.