Салата из картошки и соленых огурцов требует минимального количества ингредиентов и очень прост в приготовлении, а значит, не займёт много вашего времени. Такая оригинальная закуска вполне способна заменить полноценный ужин или стать его роскошным дополнением. Рецепт особенно актуален в дни поста или овощной диеты.
Если заранее отварить картошку, готовка займет не более 5-7 минут. Перья лука можно заменить чесноком, получится еще пикантнее и чуточку острее.
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Вареный картофель: 3 шт.
- Соленый огурец: 2 шт.
- Консервированный горошек: 1/2 банки
- Зеленый лук, укроп, чеснок: по желанию
- Соль, перец: по вкусу
- Растительное малсо: 2-3 ст. л.
Инструкция приготовления
Заранее варим 3 средних картофелины в мундирах. Охлаждаем и режем небольшими кубиками.
С одного солёного огурца аккуратно срезаем кожицу, чтобы получилась длинная тонкая полоска. Из неё мы будем делать украшение. Всё остальное измельчаем кубиками.
С зелёного горошка сливаем жидкость и отправляем полбанки к другим ингредиентам.
Перья лука и укроп ополаскиваем водой. После этого шинкуем и добавляем в общий салатник.
Солим и поперчим по вкусу. Для заправки подойдёт любое растительное масло. Особенно интересно этот простой салат «зазвучит» с горчичным.
Хорошо всё перемешиваем и украшаем розочкой сделанной из огуречной кожуры. Салат готов и может отправляться на стол. Дополнительно к нему можно подать селедочку или кильку пряного посола. Приятного аппетита!
Тоже люблю этот салатик за простоту приготовления и сытность. Еще, для цвета, добавляю вареную морковь (немного), а для заправки масло взбиваю с чайной ложкой горчицы готовой. Вкус более яркий получается.
А я предпочитаю тоже, но со свежим огурцом, с соленом какое-то недоделанное оливье получается. И про масло я как-то не совсем согласна, картошка все впитает, или нет? Хотя бы майонез надо добавлять, а лучше поиграть с соусами, на основе той же горчицы что-то пикантное сделать. Но тут на вкус и цвет как говориться.
Осталось только картошку найти такую, которая не развалится при варке. Иначе при перемешивании салат превратится в кашу. Такого блюда еще никогда не пробовала, но вижу, что это идеальная замена стандартному ужину. Селедку я бы тоже порезала небольшим кусочками и добавила бы в салат.
Друзья, недавно решил приготовить согласно рецепту Салат из картошки и соленых огурцов. Получилось очень быстро, главное очень вкусный, спасибо вам!!!