Салат из киноа

Киноа – зерновая культура, в которой не содержится глютен, зато содержатся аминокислоты и много других полезных веществ. Неудивительно, что эта крупа приобретает все большую популярность. Готовится киноа, не в пример другим злаковым, достаточно быстро, из него получается отличный гарнир к мясу, рыбе, овощам. А еще из киноа можно приготовить обалденный салат, который станет полноценным блюдом. Салат из киноа соответствует правилам здорового питания. А разнообразие рецептов приятно удивляет, ведь киноа сочетается с многочисленными ингредиентами.

Супер салат из киноа «Боул» – пошаговый фото рецепт

Такой салат называется боул. Подается он обычно теплым, что позволяет раскрыть все нужные нотки вкуса. В состав входит не только крупа, но и куриное мясо, что делает салат полноценным блюдом.

Из-за неправильного хранения крупа может немного горчить, поэтому перед варкой ее желательно замочить в холодной воде или же, как пшено, обдать кипятком пару раз.

Рецепт легкого и вкусного салат с киноа

Правильное питание предполагает употребление полезных продуктов и овощей. Этим критериям отвечает салат с киноа. К тому же он получается вкусным.

Салатные листья лучше не резать, а рвать руками на крупные кусочки. Тогда салат получается более пышным. Помидоры черри можно заменить обычными, но нарезать небольшими кусочками.

Ингредиенты:

• киноа – 100 г;
• помидоры черри – 5 шт.;
• микс салата – по вкусу;
• авокадо – половина шт.;
• огурец – 1 шт.;
• щепотка соли;
• лимонный сок;
• масло – 10 мл.

Этапы приготовления:

1. Берем киноа. Промываем крупу, ставим вариться в подсоленной воде. Салат обмываем, подсушиваем и рвем на кусочки. Пару листочков оставляем для украшения.
2. Моем огурец. Нарезаем кусочками средних размеров. Моем томаты. Режем кусочками чуть больше огурцов.
3. Авокадо моем. Разрезаем на 2 части, достаем косточку. Вынимаем мякоть ложкой. Мелко нарезаем половину авокадо. Добавляем к салату.
4. Сваренный киноа промываем в прохладной воде. Добавляем к салату. Сверху укладываем оставшиеся листочки салатного микса.
5. Добавляем свежий лимонный сок и немного подсолнечного масла. Салат получается питательным и не слишком калорийным, поэтому его можно смело есть даже тем, кто соблюдает диету.

Как приготовить салат с киноа и говядиной

Киноа хорошо сочетается с говядиной и солеными огурцами, а не только со свежими овощами. Такое сочетание – вкусное, а еще сытное. Такое блюдо понравится даже мясоедам.

Ингредиенты:

• отварная говядина – 0,5 кг;
• киноа в сухом виде – 50 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• кинза свежая – 5 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. Предварительно замачиваем киноа в холодной воде на 2 часа, чтобы ушла горечь. Теперь варим: заливаем водой (пропорция – 1 к 2) и варим 15 минут. Говядину нарезаем изначально на ломтики, а затем – на кубики.
2. Соленые огурцы нарезаем кубиками. Смешиваем с говядиной. Кинзу мелко нарезаем. Отправляем к другим ингредиентам.
3. Готовую киноа добавляем к говядине, соленым огурцам и кинзе. Перемешиваем. Вливаем подсолнечное масло, солим по вкусу. Перемешиваем, раскладываем по порционным тарелкам и подаем.

Полезный и ароматный салат с киноа и креветками

Киноа неплохо сочетается с креветками. В приготовлении такого салата нет ничего сложного, нужно лишь следовать этому пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• киноа сухая крупа – 250 г;
• замороженный зеленый горошек – 200 г;
• королевские или тигровые креветки – 400 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• корень имбиря;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• кунжутное масло – 1-2 ст. л.;
• рыбный соус – 1-2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец, красный острый перец – по вкусу;
• зеленый лук или кинза.

Этапы приготовления:

1. Киноа хорошо промываем. Доводим до кипения воду. Добавляем киноа. Накрываем кастрюлю крышкой. Отвариваем 10-15 минут. Измельчаем очищенные зубчики чеснока. Желательно порубить его, чтобы был лучше аромат и вкус. Натираем имбирь.
2. Сковородку ставим на плиту, разогреваем подсолнечное масло. Обжариваем сначала полминуты чеснок, потом добавляем имбирь, жарим еще примерно 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы.
3. Креветки предварительно размораживаем. Теперь очищаем. Хвостики можно оставить или убрать. Добавляем к чесноку и имбирю креветки. На сильном огне обжариваем. Приправляем солью и черным молотым перцем. Обжаренные креветки, чеснок и имбирь временно отставляем в сторону. На сковородку кладем замороженный горошек. Предварительно его размораживать не нужно.
4. Обжариваем 3-4 минуты. Перемешиваем, чтобы ничего не подгорало. К горошку добавляем киноа и креветки. Перемешиваем, жарим минуту.
5. В самом конце вливаем рыбный соус и кунжутное масло. Добавляем приправы по вкусу. Перемешиваем. Готово. При подаче посыпаем измельченной кинзой и острым красным перцем.

Теплый салат с киноа и овощами

Еще один простой, но сытный и вкусный салат, который можно приготовить с добавлением киноа. Готовится очень быстро, так что вполне можно подавать как гарнир к мясу на ужин.

Ингредиенты:

• киноа – 150 г;
• помидоры – 3 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• оливки – по вкусу;
• укроп и зеленый лук – по вкусу;
• подсолнечное масло;
• лимон свежий;
• соль, черный молотый перец – по щепотке.

Этапы приготовления:

1. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и очищаем от кожицы. Режем кубиками. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы авокадо сохранил цвет. Помидоры нарезаем дольками. Удаляем семена и сок. Мякоть измельчаем кубиками средних размеров. Оливки режем кружочками. В салатнике перемешиваем овощи с предварительно измельченной зеленью.
2. Киноа промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:2, солим, доводим до кипения и варим 15 минут под крышкой. Добавляем киноа к овощам, солим и перчим по вкусу, заправляем лимонным соком и подсолнечным маслом. Перемешиваем. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Очень вкусный салат с крупой киноа и курицей

Салат с киноа и куриным филе – вкусный, полезный, но калорийный. Если нужен более диетический рецепт, куриную грудку желательно не обжаривать, а отваривать в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• киноа – 80 г;
• авокадо – 1 шт.;
• филе курицы – 200 г;
• томаты черри – 5-6 шт.;
• листовой салат – 5-6 шт.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Заливаем киноа чистой водой в пропорции 1:2. Отвариваем на слабом огне 18-20 минут. Вода должна выкипеть, а крупа – набухнуть. Курицу, томаты и салат моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем курицу с использованием небольшого количества масла. Достаточно по несколько минут с каждой стороны.
2. Остужаем киноа и куриную грудку. Филе нарезаем крупными кусочками. Киноа и филе кладем в салатницу. Авокадо очищаем от косточки и кожуры. Нарезаем его, как и томаты, тонкими ломтиками. Добавляем в салатницу. Авокадо желательно сбрызнуть соком лимона, чтобы он не потемнел.
3. Листовой салат руками мелко рвем. Добавляем к остальным продуктам. Вливаем подсолнечное масло и сок лимона, всыпаем соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
4. Салатик из киноа получается сытным, а листовой салат и помидоры придают дополнительный сок, поэтому блюдо будет достаточно сочным.

Полезный салат с киноа, помидорами и брынзой

Киноа – универсальный продукт. Он подходит даже для приготовления салатов. В этом рецепте для салата дополнительно использованы привычные овощи и яйца.

Если нет перепелиных яиц и помидоров черри можно взять и обычные, но нарезать небольшими кусочками.

Ингредиенты:

• киноа – 80 г;
• томаты черри – 7 шт.;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• брынза – 60 г;
• вода – 100 мл;
• соль – ¼ ч. л.;
• черный молотый перец – ¼ ч. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Промываем киноа. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и всыпаем крупу. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим 15 минут. Снимаем кастрюлю с огня и отставляем в сторону на несколько минут, не снимая крышку. Когда киноа дойдет, перемешиваем и выкладываем в салатник. Отвариваем и режем на половинки яйца. Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Петрушку и чеснок измельчаем.
2. К киноа добавляем томаты, петрушку и чеснок. Брынзу ломаем на небольшие кусочки и отправляем туда же. Для приготовления соуса используем оливковое масло, соль и черный молотый перец. Соединяем и хорошо перемешиваем.
3. Заправляем соусом салат. Перемешиваем. При подаче украшаем половинками перепелиных яиц. Салат с киноа может быть полноценным блюдом или дополнением к мясу, птице. Еще он хорошо сочетается с цельнозерновым хлебом.

Бесподобный салат из киноа с тунцом, брокколи и грибами

Киноа хорошо сочетается даже с тунцом. Такой салат будет сытным, питательным и низкокалорийным. Это обусловлено интересной текстурой крупы.

Ингредиенты:

• консервированный тунец – 1 банка;
• киноа – 50 г;
• шампиньоны – 100 г;
• кукуруза – 100 г;
• брокколи – 100 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• болгарский перец – 100 г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• по щепотке соли и молотого черного перца.

Этапы приготовления:

1. Отвариваем киноа до готовности. Главное – не переварить крупу. Разбираем брокколи на соцветия, привариваем в кипящей воде примерно 5 минут.
2. Если используем замороженные горошек и кукурузу, на минуту заливаем их кипятком, чтобы они оттаяли. Нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, грибы – пластинами.
3. Обжариваем грибы до золотистого цвета. Добавляем соль и молотый черный перец. Разминаем тунец из банки вилкой. Осторожно смешиваем все ингредиенты салата.
4. Заправляем оливковым маслом и соком лимона, приправляем по вкусу. Салат получается сытным благодаря тунцу и киноа, а грибы и овощи делают его более полезным, добавляют новые нотки во вкус.

Разнообразие рецептов салатов с киноа приятно удивляет. Теперь вы точно знаете, что быстро и вкусно приготовить на ужин. Также можно немного поэкспериментировать с другими продуктами и найти свой идеальный рецепт салата с киноа, который непременно понравится домочадцам.