Салат из свеклы и чернослива

Если вам наскучили привычные овощные салаты, обратите внимание на идеальное сочетание чернослива и свеклы, благодаря которому легко и быстро можно приготовить разнообразные и очень полезные закуски. Средняя калорийность предложенных вариантов составляет 178 ккал в 100 г.

Салат из свеклы, чернослива, грецких орехов и чеснока – пошаговый фото рецепт

Интересный на вкус и очень полезный свекольный салат с орешками и сухофруктами можно есть в дни поста и включать в вегетарианском меню.

Салатик получается вкусный, сбалансированный по содержанию растительных белков, жиров растительного происхождения и углеводов. В нем есть клетчатка, пищевые волокна, витамины, макро- и микроэлементы.

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Отварная свекла: 250-300 г
• Чернослив без косточек: 150 г
• Грецкие орехи: 30 г
• Масло растительное: 50 мл
• Чеснок: 1-2 дольки
• Лук: 70-80 г
• Соль, перец: по вкусу
• Сок лимона: 20 мл

Инструкция приготовления

1. Лук почистить, порезать на кусочки и обжарить на масле до прозрачного и мягкого состояния.

   

2. Отварную свеклу очистить, натереть на терке крупно. Туда же выдавить чеснок.

   

3. Если орехи в скорлупе, освободить ядра и порубить их ножом.

   

4. Чернослив помыть, залить горячей водой на пять минут, воду вылить и вымыть сухофрукты еще раз. Порезать кусочками.

   

5. Соединить все подготовленные компоненты и добавить сок лимона. Посолить и поперчить по вкусу.

   

6. Хорошо перемешать и можно сразу подавать к столу.

   

Очень вкусный салат со свеклой, черносливом и курицей

Нежное куриное мясо, сладкий вкус подкопченных слив и нейтральная свекла делают салат сытным и неповторимо вкусным.

Необходимые компоненты:

• свекла – 400 г;
• куриное бедро – 300 г;
• морковь – 200 г;
• твердый сыр – 200 г;
• чернослив – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• яйца – 4 шт.;
• крупная соль.

Как приготавливать:

1. Распарьте сухофрукты в кипятке. Жидкость слейте, а просушенные салфетками плоды нарежьте.
2. Натрите сыр.
3. Отварите отдельно морковь и бурак в мундирах. Затем остудите и натрите, используя крупную терку.
4. Яйца измельчите при помощи средней терки.
5. Отваренную в солоноватой воде курицу порежьте в виде тонкой соломки.
6. Выложите свеклу. Сверху распределите морковку. Посыпьте яичной стружкой, затем выложите сырную стружку. Далее курица и чернослив.

Все слои и поверхность обязательно промажьте майонезом.

С морковью

Этот овощной салат получается витаминным, полезным и, конечно же, бюджетным.

Продукты:

• бурак – 300 г;
• чернослив – 200 г;
• морковка – 200 г;
• «Голландский» сыр – 150 г;
• яйца – 5 шт.;
• зеленый лук – 30 г;
• чеснок – 5 зубков;
• майонез – 200 мл;
• соль.

Что делать:

1. Сварите вкрутую куриные яйца и натрите их, используя крупную терку.
2. Чтобы чернослив был мягким, поместите его на 5-7 минут в кипяток. Воду слейте, а плоды нарежьте.
3. Сварите в мундире свеклу и морковку. Очистите и крупно потрите.
4. Лук нашинкуйте. Чеснок раздавите в чесночнице.
5. На средней терке измельчите сыр.
6. Выложите на плоскую тарелку морковку. Подсолите. Посыпьте половиной яиц. Нанесите тонким слоем майонез.
7. Поверх разложите сыр, перемешанный с чесноком, и смажьте майонезным соусом.
8. Распределите измельченные сухофрукты, затем натертую свеклу. Пропитайте майонезом.
9. Присыпьте луком и оставьте на пару часов в холодильнике.

С яйцами

Любой начинающий кулинар с первого раза приготовит идеальный по вкусу салат, а результатом останется довольна вся семья.

Ингредиенты:

• свекла – 200 г;
• копченые сливы – 100 г;
• перепелиное яйцо – 7 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• морская соль.

Как приготовить:

1. Залейте мытые корнеплоды водой и поставьте вариться на минимальном огне до готовности.
2. Когда овощ полностью остынет, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Яйца отварите, остудите в холодной воде и снимите скорлупу.
4. Промытый чернослив просушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками. Если он слишком сухой и твердый, предварительно залейте кипятком на полчаса.
5. Соедините со свекольными кубиками, посолите. Полейте маслом и перемешайте.
6. Сверху красиво выложите яйца.

С сыром

Благодаря добавлению сыра, свекольный салат приобретет особенно неповторимый сливочный привкус.

Компоненты:

• свекла – 300 г;
• «Голландский» сыр – 150 г;
• чернослив – 100 г;
• грецкие орехи – 0,5 стакана;
• чеснок – 3 зубка;
• укроп – 3 веточки;
• сметана – 150 мл;
• соль.

Инструкция:

1. Отварите овощи, очистите и натрите. Терку используйте крупную.
2. Сметану перемешайте с пропущенными через пресс чесночными зубками и подсолите.
3. Чернослив порубите кубиками мелкого размера.
4. Орешки поместите в бумажный мешок, сверху прокатайте скалкой, чтобы они стали мельче.
5. Воспользовавшись средней теркой, измельчите сыр и соедините с бураком.
6. Добавьте копченые сливы и посыпьте ореховой крошкой.
7. Залейте сметанным соусом и перемешайте.
8. Посыпьте порубленной зеленью.

При желании сметану замените греческим йогуртом или майонезным соусом. Количество чеснока можете увеличивать или уменьшать по вкусу.