Салат с баклажанами и помидорами

Баклажаны и помидоры — популярные овощи и важные ингредиенты в кулинарии. В зависимости от сорта, они различаются по цвету, форме, текстуре и вкусу. Каждый рецепт салата с баклажанами и помидорами имеет свои преимущества и уникальные сочетания ингредиентов, что делает это блюдо разнообразным и актуальным для многих предпочтений. Из этой подборки можно выбрать один из рецептов для приготовления вкусного салата с баклажанами и помидорами, который запомнится ярким внешним видом и привлекательной подачей.

Очень вкусный салат с баклажанами и помидорами — пошаговый фото рецепт

Разнообразные компоненты в салате с баклажанами и помидорами обогащают его питательными веществами, такими как витамины, минералы и клетчатка. Готовый салат выделяется вкусом, сочностью и насыщенностью, идеально подходит как основное блюдо для повседневного стола.

Салат с жареными баклажанами, помидорами и рукколой

Из этого рецепта можно узнать, как сочетать баклажаны, помидоры и рукколу в одном салате, какую предварительную обработку продуктов нужно провести и какие ингредиенты станут наилучшим дополнением для готового блюда.

Ингредиенты:

• Баклажаны
• Помидоры черри
• Болгарский перец
• Мягкий сыр
• Руккола
• Соль
• Паприка

Заправка:

• Оливковое масло

Дополнительно:

• Кукурузный крахмал
• Растительное масло

Приготовление:

1. Мягкий сыр и баклажаны нарежьте на одинаковые кубики и положите в разные тарелки. В каждую тарелку добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте сыр с крахмалом и баклажаны с крахмалом. Подготовьте две тарелки, застеленные бумажным полотенцем. Разогрейте масло и равномерно обжарьте сыр со всех сторон до золотистого цвета. Обжаренный сыр переложите на тарелку.
2. Следующими обжарьте баклажаны и переложите на тарелку. Рукколу тщательно промойте под водой и положите в салатник.
3. Болгарский перец нарежьте широкими полосками. Помидоры черри разрежьте на две половины. Перец и помидоры переложите в салатник. Добавьте баклажаны. Посыпьте паприкой и солью.
4. Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте салат.
5. Порцию салата с жареными баклажанами, помидорами и рукколой выложите на тарелку для подачи и сверху добавьте сыр.

Рецепт салата с баклажанами, помидорами и сыром

Салат с баклажанами и помидорами предлагает идеальное сочетание, богатое витаминами и минералами. Овощи легко объединять с другими ингредиентами, такими как сыр, для приготовления универсального и вкусного салата.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Петрушка — 10 г
• Чеснок — 15 г
• Творожный сыр — 150 г

Заправка:

• Сахар — 5 г
• Молотый черный перец — по вкусу
• Оливковое масло — 30 мл
• Лимонный сок — 20 мл

Дополнительно:

• Соль
• Крахмал или мука — 50 г
• Растительное масло — 150 мл

Приготовление:

1. Удобным способом соедините и взбейте ингредиенты заправки в небольшой емкости. Заправка будет готова, когда молотый черный перец, оливковое масло и лимонный сок полностью соединятся, а сахар растворится. Помидоры нарежьте на дольки.
2. Баклажан нарежьте на большие кусочки желаемой формы. Нарезанный баклажан положите в глубокую миску и посолите, после чего залейте холодной водой. Через 20 минут обсушите баклажаны на дуршлаге. В чистую миску насыпьте крахмал или муку, после чего добавьте баклажаны и хорошо обваляйте.
3. Баклажаны обжарьте в кипящем масле на сильном огне. Когда баклажаны будут румяными и хрустящими, выньте их шумовкой из кипящего масла.
4. Подготовленные баклажаны положите в миску и добавьте помидоры. Петрушку и чеснок мелко нарежьте, добавьте в салат. Перемешайте все ингредиенты.
5. Салат выложите на блюдо для подачи, добавьте кусочки сыра и полейте заправкой.

Салат с хрустящими баклажанами, помидорами и чесночной заправкой

Хрустящие баклажаны и спелые сладкие помидоры легко создают незабываемую основу салата, в котором все ингредиенты пропитываются ароматной чесночной заправкой.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Зеленый лук — 40 г
• Кинза — 20 г
• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Творожный сыр — 50 г
• Семена кунжута — 15 г

Заправка:

• Чеснок — 40 гр
• Растительное масло — 200 мл
• Кунжутное масло — 20 мл
• Оливковое масло — 20 мл
• Чесночное масло — 20 мл
• Тайский соус чили — 30 мл

Дополнительно:

• Соль
• Растительное масло — 100 мл
• Картофельный крахмал — 120 г

Приготовление:

1. Для того чтобы сделать чесночное масло для заправки салата, в чашу блендера положите чеснок и влейте растительное масло. Закройте крышку, включите блендер и измельчите ингредиенты до однородности. Далее получившееся чесночное масло соедините с тайским соусом чили, кунжутным маслом и оливковым маслом. Тщательно перемешайте до однородности.
2. По желанию снимите кожуру с баклажана. Баклажан разрежьте пополам. Каждую половину разрежьте вдоль, а затем несколько раз поперек на крупные части. Нарезанные баклажаны переложите в глубокую миску, посолите и оставьте на 60 минут. В миске с баклажанами образуется жидкость, которую нужно слить. Баклажаны переложите на тарелку, добавьте картофельный крахмал и перемешайте.
3. Помидоры нарежьте кубиками или ромбиками. Зеленый лук, кинзу, укроп и петрушку нарежьте мелко поперек. Когда заправка для салата и все ингредиенты будут подготовлены, обжарьте баклажаны в растительном масле до золотистой корочки. После жарки баклажаны выложите в миску. Добавьте помидоры и зелень, полейте чесночной заправкой.
4. Хорошо перемешайте. Готовый салат разложите по порционным тарелкам. На каждую порцию добавьте творожный сыр и семена кунжута.
5. Готовый салат подавайте к столу теплым сразу после приготовления.

Красивый закусочный салат с жаренными в крахмале баклажанами и помидорами

Готовый салат станет прекрасным дополнением к основному блюду, создавая приятную атмосферу вокруг стола благодаря яркому внешнему виду и гармоничному сочетанию всех ароматных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 200 г
• Помидоры черри — 8 шт.
• Кинза — 40 г
• Лук шалот — 1 шт.
• Салатный микс — 20 г
• Сливочный сыр — 50 г
• Зерна граната — 20 г
• Грецкие орехи — 40 г
• Кедровые орехи — 10 г

Заправка:

• Чеснок — 15 г
• Соль и перец — по вкусу
• Прованские травы — 3 г
• Оливковое масло — 15 мл

Дополнительно:

• Оливковое масло — 40 мл
• Картофельный крахмал — 50 г

Приготовление:

1. Для приготовления заправки в оливковое масло добавьте измельченный чеснок и прованские травы. Посолите и поперчите по вкусу. Очень тщательно перемешайте заправку. Лук шалот нарежьте кольцами одинаковой толщины. Помидоры черри разрежьте пополам. Кинзу нарежьте произвольно.
2. Баклажаны произвольно нарежьте и перемешайте с крахмалом. Обжарьте баклажаны в крахмале на разогретом масле. В процессе жарки поддерживайте умеренную температуру и постоянно помешивайте баклажаны, чтобы они равномерно приготовились и зарумянились со всех сторон. Через 5 минут жаренные в крахмале баклажаны переложите на тарелку, предварительно застеленную салфетками.
3. На сервировочное блюдо выложите салатный микс и баклажаны. Добавьте помидоры и лук. Посыпьте кинзой, целыми кедровыми орехами и нарезанными грецкими орехами. Ингредиенты полейте салатной заправкой. Добавьте сливочный сыр и разложите зерна граната.
4. Готовый салат подавайте к столу на сервировочном блюде.

Слоеный салат с крекером, баклажанами и помидорами

Для слоеного салата заранее подготовьте необходимые ингредиенты. При неправильном хранении овощи могут быстро портиться, поэтому обратите внимание на свежесть помидоров и баклажанов прежде, чем готовить салат.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Крекеры — 50 г

Заправка:

• Чеснок — 20 г
• Укроп — 20 г
• Петрушка — 20 г
• Твердый сыр — 150 г
• Майонез — 100 г

Дополнительно:

• Соль
• Растительное масло — 40 мл

Приготовление:

1. Баклажан нарежьте кружочками толщиной 5 миллиметров. Нарезанный баклажан посыпьте солью и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте баклажаны на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до готовности. Готовые баклажаны переложите на тарелку и дайте остыть.
2. Укроп и петрушку измельчите ножом. Очищенный чеснок и твердый сыр натрите на терке. Тертый сыр смешайте с майонезом. Добавьте измельченный чеснок, укроп и петрушку. Тщательно перемешайте заправку для салата. На плоском блюде для подачи выложите соленые крекеры.
3. На крекеры выложите половину баклажан. Баклажаны смажьте приготовленной заправкой.
4. Помидоры нарежьте соответственно форме и размеру нарезанных баклажан. Половину помидоров добавьте в слоеный салат и смажьте заправкой.
5. Затем выложите оставшиеся баклажаны и оставшиеся помидоры, смазывая их заправкой. Готовый салат украсьте по вашему желанию, например, разложите любимую зелень поверх заправки для яркого вида и свежего аромата.

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и сладкого перца — аджапсандал

Из запеченных овощей в духовке можно приготовить оригинальный и очень вкусный салат. Аджапсандал доступен для приготовления в домашних условиях, так как для этого салата требуются только свежие овощи, а также духовка для запекания.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Зелень — 50 г
• Соль и перец — по вкусу

Заправка:

• Растительное масло — 30 мл

Приготовление:

1. Заранее включите духовку, чтобы разогреть до нужной температуры. Подготовьте противень и застелите пергаментной бумагой. Баклажаны, помидоры и сладкий перец обязательно вымойте под холодной водой перед использованием. Чтобы баклажаны не лопнули от нагревания при высокой температуре в духовке, сделайте несколько проколов ножом. Выложите все овощи на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Приблизительно через 35 минут проверьте состояние овощей, чтобы они были мягкими.
2. После запекания мягкие овощи переложите в глубокую посуду и плотно накройте пищевой пленкой или целлофановым пакетом. В течение следующих 20 минут в условиях паровой бани кожица овощей отделится от мякоти. После этого баклажаны, помидоры и сладкий перец легко почистятся.
3. По истечении времени снимите кожицу, а мякоть овощей нарежьте кубиками.
4. Чеснок и зелень измельчите ножом и переложите в салатник. Добавьте баклажаны, помидоры и сладкий перец. Салат поперчите и посолите по вкусу, полейте растительным маслом. Все ингредиенты аккуратно перемешайте.
5. Салат оставьте в салатнике и дайте настояться перед подачей к столу.

Как приготовить салат из печеных баклажанов и свежих помидоров

В салат из печеных баклажанов и свежих помидоров следует добавить кинзу или мяту непосредственно перед подачей. Листья зелени содержат много эфирных масел и витаминов, которые придадут характерный аромат и интенсивный вкус, что сделает салат полезным и привлекательным блюдом.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 шт.
• Кинза или мята — 30 г
• Соль и перец — по вкусу

Заправка:

• Лимонный сок
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Целый чеснок разрежьте на две части. Разрезанные части чеснока поместите на лист фольги, затем побрызгайте маслом и посыпьте солью. Соедините края фольги, чтобы немного завернуть чеснок. На каждой стороне целых баклажанов сделайте глубокие проколы с помощью ножа или вилки. Затем чеснок и баклажаны переложите в жаропрочную форму. Включите и разогрейте духовку, установите температуру на 200 градусов. Форму с овощами поставьте в духовку примерно на 30 минут.
2. Готовые овощи немного остудите. Печеные баклажаны разрежьте и из середины выньте мякоть с помощью ложки. Мякоть баклажана крупно разрежьте и сложите в тарелку. Посыпьте солью, свежесмолотым черным перцем и полейте лимонным соком. Чеснок разделите на зубчики. Тщательно почистите все зубчики чеснока и мелко нарежьте. Затем чеснок переложите в тарелку и смешайте с баклажанами.
3. Помидоры нарежьте порционными ломтиками. Лук нарежьте тонкими перьями. Помидоры и лук сложите в салатник. Посыпьте солью, свежемолотым черным перцем, затем полейте оливковым маслом. Овощи в салатнике немного разомните, добавьте баклажаны с чесноком. Хорошо перемешайте ингредиенты. Салат полейте заправкой. Отрегулируйте вкус салата, при необходимости дополнительно посолите или поперчите. С веточек кинзы или мяты снимите листья и немного порубите ножом.
4. Приготовленный салат посыпьте зеленью. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу готовый салат из печеных баклажанов и свежих помидоров.

Как сделать горячий салат с баклажанами и помидорами

Сочетание баклажанов и помидоров в салате будет отличным выбором. Помидоры придают сочность и яркий цвет, в то время как баклажаны добавляют нежность и глубокий аромат. Это сочетание также богато витаминами, делая салат полезным и вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Петрушка или кинза — по вкусу
• Красный сладкий лук — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу
• Кунжут — по вкусу
• Мягкий сыр — по вкусу

Заправка:

• Чеснок — 5 г
• Горчица — 5 г
• Жидкий мед — 20 г
• Лимонный сок — 20 мл
• Оливковое масло — 80 мл

Дополнительно:

• Кукурузный крахмал
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажаны и помидоры помойте. Если на баклажанах видимые дефекты, кожуру можно снять. Баклажаны и помидоры разрежьте на большие кусочки около 3 сантиметров. Все кусочки баклажанов хорошо обваляйте в кукурузном крахмале. Затем баклажаны обжарьте с большим количеством разогретого масла на сковороде. Каждую сторону жарьте по 2 минуты, чтобы кусочки покрылись румяной корочкой. Чтобы убрать лишнее масло с баклажанов, обжаренные кусочки оставьте на бумажном полотенце.
2. В миску для салата положите нарезанные помидоры, зелень, лук. Посолите, добавьте баклажаны и мягкий сыр, посыпьте кунжутом.
3. Смешайте ингредиенты для заправки и самостоятельно отрегулируйте вкус. Получившейся заправкой полейте горячий салат с баклажанами и помидорами.
4. Подавайте на стол.

Простой салат с жареными баклажанами, помидорами и огурцами

Салат с жареными баклажанами, помидорами и огурцами — идеальное блюдо для домашнего стола и разнообразия меню. Этот салат простой в приготовлении и легкий в употреблении, способствует поддержанию хорошего самочувствия и отлично насыщает организм питательными веществами.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Петрушка — 10 г
• Чеснок — 15 г
• Соль и перец — по вкус

Заправка:

• Сметана — 50 г

Дополнительно:

• Соль
• Подсолнечное масло — 30 мл

Приготовление:

1. Баклажаны, помидоры и огурцы помойте в холодной воде, затем обсушите кухонным полотенцем. Баклажаны почистите от кожуры при помощи острого ножа или овощечистки, нарежьте кубиками. Нарезанные баклажаны посолите и оставьте в миске примерно на 15 минут. После этого времени слейте появившийся сок, отожмите баклажаны от остатков влаги и переложите на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте баклажаны до появления золотистой корочки, затем переложите готовые баклажаны в салатник.
2. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в салатник. Огурец натрите через терку, чеснок и петрушку мелко нарежьте и добавьте в салатник.
3. Для заправки салата добавьте сметану. Посолите и поперчите салат с жареными баклажанами, помидорами и огурцами перед подачей к столу. Тщательно перемешайте салат и завершите приготовление.
4. Приятного аппетита!