Супы на каждый день

Даже в будний день можно приготовить простой суп, который порадует вкусом и окажется полезным. Разнообразие рецептов приятно удивляет в каждом случае. Выбор зависит исключительно от наличия продуктов, свободного времени и собственных вкусов. С этой подборкой ваше ежедневное меню точно будет вкусным и разнообразным. Далее сразу 10 рецептов супов на каждый день. А пошаговые фото и подробное описание процесса помогут сварить идеальный супчик даже тем, кто еще только учится готовить.

Простой и полезный суп на каждый день – пошаговый фото рецепт

Приготовление такого супа требует минимум времени, так что сварить можно прямо перед ужином. Он хорошо подойдет даже после праздничного застолья, когда хочется немного разгрузить организм.

Простой суп с колбасой на каждый день

Такой суп готовится из доступных продуктов и никогда не надоедает, поэтому его можно готовить на регулярной основе. Тем более что варится он без бульона буквально за полчаса.

В рецепте используется колбаса типа салами, но можно брать полукопченую, вареную, подойдут также ветчина, сосиски или сардельки. В общем, то, что найдется в холодильнике.

Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• колбаса – 300 г;
• яйцо куриное;
• перец, соль;
• лаврушка;
• свежая зелень.

Этапы приготовления:

1. Моем и очищаем картофель, нарезаем средними кубиками. Заливаем водой, варим 15-20 минут. Луковицу моем, очищаем, измельчаем и обжариваем на масле.
2. Затем добавляем к ней нарезанную или натертую морковку, жарим несколько минут, помешивая. Нарезаем колбасу средними кусочками. Выкладываем в сковороду к овощам, немного обжариваем еще.
3. Добавляем овощную зажарку и колбасу в суп. В небольшой миске размешиваем яйцо вилкой. Вливаем яичную смесь в суп и активно перемешиваем венчиком, чтобы она не схватывалась крупными кусочками.
4. Добавляем специи и измельченную зелень по желанию. Все перемешиваем. Варим еще несколько минут до готовности. Перед подачей даем настояться несколько минут.

Грибной суп из шампиньонов

Еще один простой, но вкусный супчик, который готовится также просто и быстро. Этот рецепт очень подходит для любителей грибных блюд. Ведь ко всему прочему суп получается невероятно ароматный.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• картофель – 3-4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• 3 зубчика чеснока;
• творожный сыр – 1-2 ст. л.;
• соль, паприка, перец, куркума – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Наливаем в кастрюлю растительное масло. Обжариваем измельченную луковицу и натертую морковку. Чуть позже добавляем обжариваться нарезанные шампиньоны. Все перемешиваем. Выдавливаем пару зубчиков чеснока. Добавляем куркуму и паприку. Перемешиваем, чтобы специи распределись равномерно.
2. Добавляем нарезанный кубиками картофель. Солим. Заливаем горячей водой или готовым куриным бульоном. Варим до готовности картошки под крышкой. В конце добавляем творожный сыр или сливки. Перемешиваем. Посыпаем измельченным укропом. Перемешиваем повторно. Готово.

Французский суп на каждый день с сырными шариками

Несмотря на громкое название, такой французский суп готовится просто и довольно быстро. Его особенность – сырные шарики, которые буквально тают во рту. Это интересное первое блюдо понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук средний – 2 шт.;
• морковка небольшая – 2 шт.;
• сыр любой твердый – 100 г;
• мука – 130 г (или чуть больше);
• 1 яйцо куриное;
• сливочное масло – 50 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• соль, специи, черный молотый перец – по вкусу;
• петрушка свежая.

Этапы приготовления:

1. Готовим сырные шарики. В миске смешиваем теплое сливочное масло и яйцо. Добавляем щепотку соли и продолжаем перемешивать до однородности. Натираем сыр. Добавляем к яичной смеси.
2. Частями вводим просеянную муку. Замешиваем сырное тесто. Выкладываем в пакет, убираем в холодильник. Куриную грудку кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ждем закипания. Первый бульон сливаем. Затем повторно заливаем водой, кладем лук и морковь, солим, после чего варим до готовности. Все достаем. Бульон не нужно процеживать, если вовремя убрали пену, он и так будет прозрачный.
3. Моем и очищаем луковицу, морковку. Лук мелко нарезаем кубиком. Морковку крупно натираем. На разогретую сковородку наливаем масло. Обжариваем лук до прозрачности, после чего добавляем морковку. Жарим до полуготовности.
4. Продолжаем заниматься сырными шариками. Раскатываем колбаску из охлажденного сырного теста и нарезаем тонкими равными частями, из которых формируем маленькие шарики. Картофель моем и очищаем. Нарезаем средними кубиками.
5. Картошку и зажарку добавляем в куриный бульон, доводим до кипения. Закидываем сырные шарики. Варим до готовности. Порционно добавляем черный молотый перец, зелень и куриное филе, подаем в горячем виде.

Домашний суп с курицей и солеными огурцами

Еще один простой рецепт интересного супа, который несмотря на использование соленых огурцов обладает приятным сырным вкусом. Состав – бюджетный, суп готовится быстро, выглядит аппетитно, получается очень вкусным. А что еще нужно на каждый день?

Ингредиенты:

• куриный окорочок – 1 шт.;
• картофель – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• рис сухой – 50 г;
• 2 соленых огурца;
• плавленый сыр – 100 г;
• 5 горошин черного перца;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. В кастрюле кипятим воду. Выкладываем окорочок. Варим примерно 40 минут. Картофель моем, очищаем и нарезаем средними кубиками.
2. Соленые огурцы нарезаем кубиками или соломкой. Морковь натираем, используя крупную терку.
3. Сырок (слегка подмороженный) также натираем, но используем мелкую терку. Луковицу очищаем и моем. Измельчаем кубиком.
4. Готовую курицу вынимаем из бульона, освобождаем от косточек, кожи и жира. Разбираем на волокна. В бульон добавляем картошку, рис и мясо.
5. Лук обжариваем на сковородке на масле, а затем добавляем морковку. Жарим до мягкости и легкой румяности.
6. Когда рис и картошка сварятся, в кастрюлю добавляем зажарку и плавленый сырок. Солим и перчим. Варим еще несколько минут. Суп настаиваем 5-10 минут, а затем подаем порционно с измельченной зеленью.

Гороховый суп с копченой курицей

Горох и копчености хорошо сочетаются друг с другом в этом горячем первом блюде. Суп получается наваристым благодаря гороху, а благодаря копченостям приобретает особенный аромат и пикантный вкус.

Для уменьшения времени варки гороха, заранее замачиваем его на несколько часов в холодной воде. Курицу можно брать любые части, помимо грудки подойдут окорочка и даже крылышки. Косточки можно отправить в воду вместе с горохом.

Ингредиенты:

• вода – 1,6 л.;
• картофель – 350 г;
• копченое куриное филе – 200 г;
• желтый колотый горох – 150 г;
• морковь небольшая – 1 шт.;
• луковица средняя – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• укроп, петрушка – по несколько веточек;
• лавровый листик;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Желтый горох промываем тщательно. Перекладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Доводим до кипения. Огонь уменьшаем. Варим почти до полной готовности гороховой крупы.
2. Помытый и очищенный картофель нарезаем средними кусочками. Перекладываем к гороху. Доливаем кипяток до прежнего объема воды. Супу даем повторно закипеть. Варим примерно 25 минут, но огонь должен быть меньше среднего. Добавляем соль.
3. Овощи моем и очищаем, измельчаем кубиком или как больше нравится. Обжариваем на сковородке с растительным маслом до мягкости и румяного цвета. Огонь должен быть средним.
4. Копченое куриное мясо нарезаем кубиками или произвольными кусочками. Добавляем в суп. Доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь. Продолжаем варить до готовности.
5. Зелень промываем и измельчаем. Добавляем в самом конце. Также добавляем лавровый листик и перчим. Все перемешиваем. Ожидаем повторного закипания. Снимаем кастрюлю с плиты.
6. Косточки если они были, вынимаем. Супу даем настояться не менее 15 минут. Гороховый суп с копченостями получается вкусным и хорошо подходит для будней. А еще его можно сварить большую кастрюлю, чтобы хватило на пару-тройку дней.

Тыквенный крем-суп на каждый день

Тыквенный крем-суп обладает нежной структурой. Он понравится даже тем, кто не особо любит тыкву. Главное – правильно приготовить и в этом поможет наш следующий рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• овощной бульон – 1 л.;
• очищенная тыква – 1 кг;
• сливки – 150 мл;
• луковица – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• большой зубчик чеснока;
• тыквенные семечки – 2 ст. л.;
• сушеная петрушка – 1 ч. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• зира сушеная – 0,3 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Тыкву очищаем от кожуры. Вырезаем сердцевину с волокнами и семечками. Нарезаем плотную мякоть на небольшие кубики. Очищенную луковицу измельчаем. На сковородке растапливаем сливочное масло. Выкладываем тыкву и лук. Обжариваем. Регулярно перемешиваем.
2. Нагреваем в кастрюле овощной бульон. Добавляем тыкву с луком. Доводим до кипящего состояния. Варим до готовности овощей. Добавляем чеснок, зиру, перчим и солим. Снимаем с огня. Измельчаем блендером до однородности.
3. Ставим кастрюлю с супом на огонь. Вливаем сливки и прогреваем. Но не кипятим, чтобы сливки не свернулись. Обжариваем тыквенные семечки. Суп подаем в горячем виде с семечками и измельченной петрушкой.

Куриный суп с вермишелью для детей

Это простой супчик готовится с овощами и вермишелью меньше чем за час. Он очень вкусный и полезный, поэтому рекомендуется даже детям. Да и взрослые не откажется съесть тарелочку, особенно в холодную пору.

Желательно варить суп на втором бульоне. Но можно этого не делать, главное, не пропустить момент, когда бульон начнет закипать, быстро уменьшить огонь и снимать всю пену, которая начнет обильно образовываться.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 350 г;
• стакан макарон паутинка;
• пара картофелин;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• зеленый горошек – 4 ст. л.;
• зелень – по вкусу;
• куркума – 0,5 ч. л.;
• соль, специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Готовим для супа бульон. Берем любую часть курицы. Кладем в кастрюлю. Заливаем водой. Варим 10 минут. Сливаем бульон. Заливаем чистой водой и варим до готовности мяса – примерно 30-40 минут. Овощи очищаем, тщательно моем. Нарезаем. Оптимальный размер – средний.
2. Готовое мясо достаем из супа. Выкладываем подготовленные овощи в кипящий бульон и варим 20 минут. Остывшее мясо разбираем на волокна. Возвращаем в суп. На этом же этапе закладываем вермишель, зеленый горошек. Солим.
3. Продолжаем варить до полной готовности всех овощей. В конце добавляем измельченную зелень и куркуму (по желанию). Супу даем постоять, накрыв неплотно крышкой, 10 минут, после чего его можно смело подавать к столу.

Быстрый суп-пюре с кабачками и плавленым сыром

Такой суп-пюре получается вкусным и полезным. Благодаря плавленому сырку вкус становится сливочным, а текстура будет шелковистой. Идеальный вариант для легкого обеда в жаркий летний день.

В рецепте закладка кабачка производится в сыром виде, но его можно обжарить вместе с луком и морковкой, тогда супчик получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• кабачки – 700 г;
• куриное филе – 300 г;
• плавленый сыр – 200 г;
• пара картофелин;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• пара зубчиков чеснока;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• вода – 1 л.

Этапы приготовления:

1. Курицу заливаем водой (она должна быть холодной). Даем закипеть. Регулярно снимаем пену, которая образовывается. Уменьшаем огонь. Варим филе до готовности. Извлекаем его из бульона и временно откладываем. В бульон добавляем очищенный и нарезанный картофель.
2. Чуть позже добавляем нарезанные кабачки. Доводим все до кипящего состояния. Солим и перчим. Варим примерно 15-20 минут. Если овощи нарезаны не крупно, то за это время они полностью сварятся.
3. Одновременно обжариваем измельченный лук на масле в сковородке. Он должен стать золотистым. Добавляем натертую морковку. Перемешиваем. Продолжаем обжаривать.
4. Добавляем измельченный чеснок. Солим и перчим. Обжариваем еще пару минут. Когда овощи будут готовы, в кипящий суп добавляем зажарку. Перемешиваем. Повторно позволяем супу закипеть.
5. Выключаем огонь. Пробиваем горячий суп блендером до пюреобразной консистенции. Добавляем плавленый сыр. Перемешиваем.
6. Вновь ставим суп на огонь. Доводим до кипения, после чего снимаем. Нарезаем курицу мелко и добавляем в суп. Перед подачей даем постоять под неплотно накрытой крышкой 5-10 минут.

Грибной суп с картофелем на каждый день

Еще один вкусный и питательный суп на каждый день. Он получается еще и очень ароматным, благодаря использованию грибов. Готовится быстро, ведь бульон варить не придется.

Грибы можно использовать любые: белые, лисички, шампиньоны. Еще один вариант – грибное ассорти, благодаря которому вкус первого блюда будет многогранным.

Ингредиенты:

• вода – 1,2 л.;
• картофель – 600 г;
• варенные грибы – 150 г;
• морковка – 150 г;
• луковица – 150 г;
• универсальная приправа – 1 ч. л.;
• 3 горошины душистого перца;
• пара щепоток соли;
• лавровый листик;
• растительное масло – 2 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Картофель моем и очищаем. Треть оставляем целиком. Остальную часть нарезаем кубиками. Выкладываем всю картошку в закипевшую воду, которую предварительно солим.
2. Обжариваем измельченный очищенный лук на растительном масле. Добавляем натертую морковку. Жарим до румяного цвета и мягкости.
3. Чуть позже добавляем нарезанные небольшими кубиками грибы. Солим, кладем приправу. Обжариваем еще 3-5 минут. Вынимаем из кастрюли целый картофель, он должен быть мягким. Разминаем до состояния пюре.
4. Выкладываем в кипящий бульон пюре, а также обжаренные овощи с грибами. На этом же этапе добавляем душистый перец и лаврушку. Варим еще 5 минут.
5. Нагрев выключаем, неплотно прикрываем крышкой и оставляем буквально на 5-10 минут. После чего разливаем по тарелкам, можно по желанию приправить сметаной.

Разнообразие рецептов простых и вкусных первых блюд приятно удивляет, поэтому не обязательно каждый раз готовить один и тот же суп, даже если недостаточно времени. В нашей подборке вы найдете сразу 10 рецептов, как без особых хлопот и затрат времени сварить вкусный супчик. Даже если используется бульон, его можно приготовить заранее, например, утром или накануне вечером.