Свинина с овощами

Вторые блюда из свинины можно готовить разными способами. В сочетании с овощами мясо получается в разы вкуснее, чем просто жареное или запеченное. Овощи дают сок, благодаря которому мясо быстро готовится и напитывается ароматами других компонентов. К тому же свинина с овощами получается менее калорийной и значительно более полезной. Примерная калорийность 100 грамм 150-200 ккал.

Свинина с овощами – фото рецепт пошаговый

В холодильнике есть приличный кусок свинины? Проще всего приготовить ее с овощами. Это всегда вкусно и сытно. А если сделать это блюдо еще и в томатном соусе, то оно подойдет к любому гарниру.

Оцените рецепт:

(10 оценок, среднее: 4,10 из 5)

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Свинина: 1 кг
• Лук: 2 шт.
• Морковьь: 1 шт.
• Перец болгарский: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Чеснок: 5 зубчиков
• Томатная паста: 2 ст .л.
• Соль, перец: по вкусу
• Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

1. Мясную вырезку порезать на порционные кусочки.

   

2. Болгарский перец очистить от семечек и нарезать на кусочки.

   

3. Морковь нарезать на брусочки.

   

4. Помидоры порезать кубиками.

   

5. Чеснок очистить от шелухи и измельчить любым удобным способом.

   

6. Одну луковицу порезать кубиками.

   

7. В большую чугунную кастрюлю налить на дно растительное масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.

   

8. Затем добавить туда мясо, посолить и все тщательно перемешать.

   

9. Накрыть кастрюлю крышкой и обжаривать мясо, периодически помешивая.

   

10. Свинина даст много сока, примерно до уровня самого мяса.

    

11. На этом этапе влить 500 мл воды и довести до кипения.

    

12. Убрать образовавшуюся пену, добавить в кастрюлю все нарезанные овощи и специи по вкусу.

    

13. Положить пару ложек томатной пасты.

    

14. После этого необходимо все тщательно перемешать.

    

15. И только теперь добавить вторую луковицу, нарезанную полукольцами.

    

16. Основная работа выполнена. Теперь кастрюлю нужно накрыть крышкой и на медленном огне тушить еще минут 30-40 до полной готовности.

    

17. В это время можно как раз подготовить зелень: помыть и измельчить.

    

18. Когда мясо будет готово, можно добавлять зелень.

    

19. Все перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать блюду «отдохнуть» минут 15-20.

    

20. За это время можно приготовить любой гарнир на ваш вкус. Свинина с томатной подливой отлично сочетается с кашами, макаронными изделиями и картофелем. Поэтому выбор гарнира остается за вами. Приятного аппетита!

    

Свинина с овощами на сковороде

В этом блюде отлично сочетаются разные вкусы овощей, пряностей и мяса. Все тушится в одной сковороде под закрытой крышкой. Овощи выделяют много сока, благодаря которому свинина получается очень мягкой и нежной.

Набор овощей можно дополнять на свое усмотрение: кабачок, цуккини, брокколи, шампиньоны. Зимой, когда нет свежих продуктов, можно использовать замороженные смеси.

Необходимые продукты:

• 700 г свинины;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 большая луковица;
• 4 помидора;
• 4 зубчика чеснока;
• Пучок петрушки;
• Соль.

Для маринада:

• ¼ ч. л. сушеного острого красного перца;
• ½ ч. л. черного молотого перца;
• 1 ч. л. паприки;
• Соль.

Приготовление:

1. Мясо режем на куски произвольной формы, размером 2/2 см. Всыпаем специи и соль по вкусу, перемешиваем и оставляем мариноваться.
2. Лук разрезаем пополам, а затем полукольцами. Перец и морковку режем соломкой. Морковь можно натереть на терке для моркови по-корейски, а потом немного измельчить ножом.
3. Петрушку мелко рубим, чеснок нарезаем тонкими пластинами. У помидор делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Разрезаем мякоть на 4 части.
4. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем свинину. Жарим до появления золотистой корочки. Добавляем лук и готовим до прозрачности. Затем бросаем морковь и перец. Накрываем крышкой и тушим 10 минут, периодически помешивая.
5. Сверху распределяем дольки помидора, накрываем крышкой и тушим еще 8–10 минут. Забрасываем зелень и чеснок, по необходимости подсаливаем и томим еще 2–3 минуты под крышкой.
6. Для семейного ужина блюдо даже не нужно перекладывать в тарелку. Подаем прямо в сковороде, чтобы каждый проложил себе столько, сколько захочет.

Свинина с овощами в духовке

Для тех, кто хочет приготовить более полезное и менее калорийное блюдо, предлагаем запечь свинину с овощами в духовке. Удобней всего запекать в глубокой стеклянной или керамической форме с крышкой. Если крышки нет, достаточно закрыть форму фольгой.

Обжарить мясо все равно стоит, чтобы получить корочку, благодаря которой все соки останутся внутри.

Необходимые ингредиенты:

• 800 г свинины;
• 2 болгарских перца;
• 4 картошки;
• 1 луковица;
• 4 помидора;
• 1 морковь;
• 5 зубчиков чеснока;
• Пучок кинзы или петрушки;
• Растительное масло;
• Лавровый лист;
• Соль;
• Черный перец;
• Молотая паприка.

Приготовление:

1. Мясо режем на довольно большие куски и обжариваем на растительном масле до образования корочки. Перекладываем в форму вместе с образовавшимся жиром.
2. Если картошка небольшая, режем каждую на 4 части. Морковь режем шайбами. Выкладываем поверх свинины.
3. У помидор удаляем сердцевину и режем дольками. Перец очищаем и нарезаем крупной соломкой, распределяем сверху.
4. Чеснок пропускаем через пресс, лук шинкуем полукольцами. Добавляем лавровый лист, измельченную зелень, паприку, черный перец и соль. Сбрызгиваем все растительным маслом и аккуратно перемешиваем прямо в форме.
5. Запекаем 90 минут при 180 градусах, накрыв крышкой. Вкусное, ароматное, сочное сборное блюдо готово. Его можно подавать сразу, как только немного остынет. Приятного аппетита!