Запеканка с фаршем в духовке

Сложно представить меню обычной семьи без мяса, в том числе и без фарша на его основе. Ведь это источник белка, что так необходим организму человека, к тому же это очень вкусный и сытный продукт, из которого можно готовить сотни разных блюд. Из фарша можно пожарить котлеты, сделать голубцы или тефтели, даже испечь пирог или запеканку. Если же добавить к фаршу овощи, то легко и быстро можно получить полноценный, сытный обед или ужин. Сегодня 10 шикарных рецептов с пошаговым фото, как вкусно и без особых хлопот приготовить запеканку с фаршем.

Запеканка с фаршем в духовке – пошаговый фото рецепт

Вкусный ужин в духовке покорит всю семью и порадует хозяйку, ведь над его приготовлением не придется мучиться часами. Продукты самые доступные и даже бюджетные, так что еще и очень экономно.

Для приготовления лучше самостоятельно перекрутить мясо на фарш, причем стоит взять несколько видов мяса. Например, свинину, курятину и телятину. Если фарш заморожен, его следует предварительно полностью разморозить в холодильнике.

Запеканка с фаршем
Оцените рецепт:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Картофель: 600 г
  • Фарш мясной: 300 г
  • Лук репчатый: 100 г
  • Сыр твердый: 100 г
  • Сметана: 100 г
  • Вода: 2 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Паприка, куркума, чеснок сушеный: по желанию

Инструкция приготовления

  1. Как приготовить запеканку с фаршем? Картошку и репчатый лук очистить и тщательно вымыть, фарш при необходимости перекрутить или разморозить.

  2. Нарезать не слишком толстыми кружочками картофель, сложить в миску, посолить по вкусу.

  3. Приперчить, можно также использовать любимые специи. Перемешать, равномерно распределяя приправы по ломтикам.

  4. Лук нарезать некрупными аккуратными кубиками или четверть кольцами, как больше нравится.

  5. Выложить фарш в удобную емкость, туда же отправить лук, присолить и приперчить мясную массу и вымешать ее.

  6. Теперь можно заняться сметанной заливкой, для этого сметану просто разбавить водой.

  7. Посолить, по желанию добавить для аромата и вкуса паприку, сушеный чеснок и куркуму, помешать до однородности.

  8. Форму, пригодную для запекания, смазать всю поверхность растительным или сливочным маслом.

  9. Выложить на дно половину картофеля, слегка разровнять ложкой.

  10. Поверх равномерно разместить мясную начинку, слегка прижимая ее и выравнивая. Выложить оставшийся картофель.

  11. Залить сметанным соусом, стараясь покрыть все верхние кусочки, чтобы они при запекании не подгорали, а напитывались соусом.

  12. Отправить форму в духовку, разогретую до 170°, примерно на 30-35 минут. Посыпать тертым сыром и вернуть в духовку.

  13. Еще примерно через 10 минут блюдо будет готов. К этому моменту сыр аппетитно зарумянится, а картошка, пропитанная мясными соками, станет необычайно нежной и сочной. Остается нарезать запеканку порционными кусочками и подать к столу на радость семье.

    Запеканка с фаршем

Вкуснейшая запеканка из кабачков, фарша и капусты

Сочная, питательная, витаминная запеканка с добавлением кабачка поможет разнообразить летнее меню. То, что нужно для заполненных делами жарких дней, когда и стоять часами на кухне некогда, да и не хочется, а сытно накормить родных необходимо.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 500 г;
  • Кабачок – 2 шт.;
  • Капуста – 400-500 г;
  • Картофель – 2-3 шт.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Паста томатная – 1-2 ст. л.;
  • Масло для жарки;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сметана – 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Очищенный лук нарезать меленько, обжарить на растительном масле до прозрачности и добавить к нему фарш.
  2. Жарить, разминая кусочки лопаткой, до готовности. В конце посолить по вкусу, приперчить, сдобрить томатной пастой и протушить еще 3-5 минут.
  3. Капусту нарезать не слишком тонко, но потом пройтись ножом перпендикулярно соломке, формируя аккуратные некрупные кусочки.
  4. Кабачок прямо в кожуре (если он молодой) натереть крупно, посолить и дать постоять пару минут, после чего отжать выделившийся сок. Смешать с капустой, если нужно – подсолить.
  5. Подготовить заливку, для чего вбить в миску яйца, сдобрить их сметаной, приперчить и присолить, слегка взбить вилкой. Форму для духовки смазать маслом.
  6. Выложить в нее половину овощной массы, слегка утрамбовывая. Поверх разместить весь мясной фарш и остальные овощи, лопаткой разровнять поверхность.
  7. Залить все это соусом и запекать 40-45 минут при 180°. Получается сытно, сочно и полезно. Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо, в остывшем виде брать с собой для обеда.

Запеканка с фаршем и картошкой в духовке

Простое и обалденно вкусное блюдо для семейного ужина, на подготовку уйдет совсем немного времени и сил, а потом можно смело отдохнуть или заняться другими делами, пока запеканка «доходит» в духовке.

Ингредиенты:

  • Фарш (свинина + говядина) – 400 г;
  • Картофель – 700 г;
  • Твердый сыр – 80 г;
  • Яйца – 1-2 шт.;
  • Сметана – 1-2 ст. л.;
  • Лук зеленый – 3-4 шт.;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Масло для смазывания формы.

Приготовление:

  1. Очищенный картофель натереть на терке с крупными отверстиями, присолить, отжать от выделившегося сока. Половину этой массы переложить в форму, смазанную маслом.
  2. Поверх равномерно разместить фарш, посолить и приперчить его. Зеленый лук помыть и некрупно нарезать.
  3. Присыпать мясной слой луковыми колечками. Сыр любой твердый крупно натереть.
  4. Добавить сыр к оставшемуся картофелю, туда же отправить яйцо, посолить и приправить, перемешать. Заправить сметаной (по желанию).
  5. Выложить полученную массу в форму, верх разровнять. Запекать около часа при 180°, подавать к столу горячей, можно для пикантности предложить к нежной запеканке горчицу.

Запеканка с фаршем, кабачком и сыром

Эту запеканку с удовольствием кушают даже привереды, включая и маленьких детей. А учитывая отсутствие предварительной обжарки и минимум жира, блюдо радует высокой питательной ценностью и пользой.

Желательно использовать молодые кабачки, но и старые тоже пойдут. Молодые можно измельчать прямо с кожицей, а старые необходимо предварительно очистить и вырезать семена.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 700 г;
  • Помидор – 200 г;
  • Фарш куриный – 500 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Укроп – пучок;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачки натереть. Посолить, перемешать и оставить на 10-15 минут для выделения сока, затем отжать массу и слить лишнюю жидкость. К отжатым кабачкам добавить яйца, измельченный лук и куриный фарш.
  2. Сюда же отправить мелкорубленную зелень, пропущенный через ручной пресс чеснок, посолить и приперчить по вкусу. Вымешать массу хорошенько руками или ложкой и переложить в форму для запекания.
  3. Поверхность разровнять, сверху уложить нарезанные колечками помидоры, запекать при 180° около часа, за 5-10 минут до конца приготовления присыпать запеканку тертым сыром.
  4. Вот такое аппетитное блюдо получилось, с румяной сырной корочкой и сочное внутри. Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо, но по желанию можно дополнить гарниром из картошки, риса, спагетти.

Запеканка с фаршем, картошкой и помидорами

Еще один интересный рецепт мясной запеканки с овощами. Добавление томатов делает традиционную запеканку сочнее, интереснее, придает приятную кислинку. А чеснок добавляет пикантности и аромата. Так что смело готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты:

  • Картошка – 5-6 шт.;
  • Помидоры – 3-5 шт.;
  • Фарш мясной – 300 г;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Сметана – 4 ст. л.;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Соль, перец, специи по вкусу;
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. В фарш добавить перец, соль и измельченный чеснок, перемешать. Картофель очистить и нарезать кружочками, тоже посолить, приправить специями и сметаной, хорошенько вымешать.
  2. Все картофельные ломтики выложить в форму для запекания ровным слоем, поверх ровным слоем выложить фарш, тоже аккуратно его разровняв.
  3. Помидоры нарезать кружочками и уложить поверх мяса, присолить и приперчить немного. Сметану соединить с водой и залить полученной смесью, стараясь покрыть каждый кусочек помидоров.
  4. Запекать при 200° 45 минут, затем вынуть форму из духовки, присыпать верх запеканки тертым сыром и отправить доготавливаться еще минут на 10-12 до желаемого цвета корочки. Перед подачей можно присыпать блюдо свежей зеленью.

Простая запеканка с фаршем и сыром в духовке

Еще один простой рецепт, который при интересной подаче может использоваться даже для праздничного стола. И не нужно долгие часы проводить на кухне, достаточно просто собрать запеканку и отправить в духовку. Удобно, вкусно и без особых хлопот.

Ингредиенты:

  • Фарш – 400 г;
  • Картофель – 600 г;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Сыр твердых сортов – 100 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Яйца куриные – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль – 1,5 ч. л.;
  • Перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Выложить в миску фарш, приправить его измельченным чесноком, солью (около 1/3 ч. л.) и перцем, вымешать. Очищенный лук нарезать перьями или четвертинками колец.
  2. Почищенную картошку хорошенько помыть, нарезать кружочками толщиной до 1,5 мм. Сыр твердый натереть на мелкой терке.
  3. В емкость вбить яйцо, добавить соль и перец, половину натертого сыра. Влить сметану и перемешать все, это будет заливка.
  4. Форму, пригодную для использования в духовке, промазать по дну и бортам маслом и выложить аккуратными рядами картофель, полить примерно половиной заливки.
  5. Поверх равномерным слоем разместить мясной фарш и также равномерно присыпать его репчатым луком.
  6. Выложить оставшийся картофель и смазать все заливкой. Прикрыть форму фольгой, отправить в духовку на полчаса при 200°.
  7. Фольгу снять, присыпать запеканку остатками сыра и вернуть в духовку подрумяниться, пойдет на это порядка 10-15 минут. Все, аппетитное блюдо можно подавать к столу!

Быстрая запеканка из макарон с фаршем

Макароны можно не только отваривать для гарнира, из них также получается отличная запеканка, сытная и нежная. По сути, в этом случае макароны заменяют тесто, но при этом никаких хлопот. Отварил за 10 минут и можно собирать запеканку.

Всегда лучше покупать макаронные изделия, произведенные из твердых сортов пшеницы. Во-первых, они полезнее. Во-вторых, никогда не расквашиваются в кашу, даже если их переварить.

Ингредиенты:

  • Макароны фигурные – 300 г;
  • Фарш мясной – 500 г;
  • Лук средний – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Специи для мясных блюд – ½ ч. л.;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Молоко – 200 мл;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Перец и соль – по вкусу;
  • Зелень свежая для подачи.

Приготовление:

  1. Отварить макароны в подсоленной воде до состояния полуготовности, которое называют «аль денте». Для этого варить нужно примерно на 5 минут меньше указанного на упаковке времени. Откинуть на дуршлаг, слегка промыть и оставить стекать.
  2. Овощи очистить, измельчить (лук нарезать кубиками, морковку потереть) и обжарить 3-4 минуты на сковороде с добавлением масла. До полной готовности доводить не нужно, только чуть подрумянить.
  3. К овощной поджарке всыпать фарш, обжарить на протяжении 3-5 минут при сильном нагреве плиты, в ходе дела разминая на маленькие кусочки. Стенки и дно формы для запекания промазать маслом, выложить половину макарон.
  4. Поверх разместить мясную поджарку и оставшиеся макароны. Подготовить заливку, для нее яйца взбить венчиком вместе с молоком до однородной консистенции, слегка подсолить и приперчить.
  5. Запеканку из макарон с фаршем залить яичной смесью и присыпать крупно натертым сыром, стараясь распределить его равномерно по всей плоскости.
  6. Запекать при 200 градусах 20-25 минут. Поскольку все компоненты практически готовы, этого будет достаточно для формирования плотной, но нежной структуры запеканки и румяной сырной корочки.

Как приготовить кабачковую запеканку с фаршем

Идеальное блюдо для лета, когда хочется кушать побольше сезонных овощей, но нет желания часами заниматься готовкой. Делается такая запеканка просто, получается красиво, вкусно и сытно, а съедается на «ура»!

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые – 1,2 кг;
  • Фарш мясной – 400 г;
  • Лук средний репчатый – 3 шт.;
  • Помидоры некрупные – 7-8 шт.;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Сметана – 150 г;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде на масле до прозрачности, затем добавить сюда же фарш, приперчить, присолить и сдобрить томатной пастой, протушить до готовности. Кабачки натереть на крупной терке.
  2. Посыпать слегка солью, перемешать и оставить на 10 минут, после чего хорошо отжать сок. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Приготовить заливку, для этого сметану с яйцами слегка присолить и взбить вилкой (венчиком).
  3. В смазанную маслом форму выложить половину кабачка, весь фарш, затем остальную кабачковую массу и сверху разложить помидоры. Все это залить сметанной смесью, присыпать натертым сыром. Запекать в духовке порядка получаса при 180°.

Рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами

Добавление грибов сделает блюдо еще более насыщенным, сытным и ароматным. Действительно, картошечка отлично сочетается с грибочками и мясом, и тут спорить смысла нет. А запекание, в отличие от жарки, позволяет приготовить не слишком жирное, полезное, богатое витаминами блюдо, да еще и с минимальными хлопотами.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6-8 шт.;
  • Шампиньоны – 250 г;
  • Фарш мясной – 400 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сметана – 400 мл;
  • Сыр твердый – 200 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Перец молотый и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенную картошку нарезать довольно тонкими, аккуратными кружочками, выложить рядами внахлест в форму для запекания, заранее смазав ее маслом. Слегка приперчить и присолить.
  2. Очистить от шелухи и нарезать четверть кольцами репчатый лук, уложить его поверх картошки.
  3. Грибы вымыть, некрупно нарезать и смешать с фаршем, хорошо вымешать, посолить и приправить по вкусу.
  4. Выложить мясо-грибную массу на лук, разровнять все аккуратно. Присыпать половиной сыра, измельченного при помощи терки.
  5. Прикрыть слоем картошки, поперчить и посолить. Приготовить заливку, для нее смешать сметану, чеснок, щепоть соли и яйцо.
  6. Залить полученной смесью заготовку и отправить в прогретую до 170° духовку на 50 минут. За 10 минут до конца этого времени посыпать запеканку сыром, чтобы сформировалась румяная корочка.

Капустная запеканка с фаршем в духовке

Капуста – доступный, но очень полезный продукт с высоким содержанием витаминов, поэтому ее стоит почаще использовать в своем повседневном меню. А добавление грибов и фарша делает блюдо сытным, вкусным и невероятно ароматным.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 г;
  • Грибы сушеные – 50 г;
  • Капуста белокочанная – 1,5 кг;
  • Лук крупный репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное – 4 ст. л.;
  • Вода – 370 мл;
  • Сметана – 100 г;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сыр твердый – 50-70 г;
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Сухие грибы залить стаканом воды и оставить на столе на 50 минут. Капусту очистить от верхних листьев, нарезать на тонкую недлинную соломку или кубики.
  2. В сковороде прогреть 1 ст. л. масла и жарить на нем капусту минут 6-7, затем добавить воду и тушить еще 8-10 минут. Очищенный лук мелко накрошить, обжарить до прозрачности на другой сковороде с маслом, после чего забросить к нему фарш и жарить до готовности, разминая мясо на мелкие кусочки. В конце посолить и приперчить по вкусу. Грибы откинуть на дуршлаг.
  3. Можно приступать к сборке будущей запеканки, для этого в смазанную маслом форму выложить ½ капусты, мясную поджарку, грибы, остальную капусту. Залить соусом, для чего смешать сметану, тертый сыр и яйца, слегка подсолить. Запекать 15-20 минут при 200°, подавать в горячем виде.

Запекание – прекрасный способ легко приготовить различные продукты, сохраняя при этом достаточное количество полезных веществ. И особенно вкусны различные запеканки с мясным фаршем – это не только вкусно, но и сытно. Готовьте и кушайте с удовольствием!

РЕКОМЕНДУЕМ ДЛЯ ВАС

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *