Золотистые, хрустящие и невероятно ароматные жареные кабачки с чесноком на сковороде — это истинное лакомство летнего сезона! Когда на рынках и в огородах появляются первые молодые кабачки, сложно устоять перед соблазном приготовить это простое, но от того не менее вкусное блюдо.
Секрет особого вкуса жареных кабачков кроется в сочетании нескольких ключевых моментов. Во-первых, перед обжаркой кабачки вымачиваются в соли, чтобы они пустили лишний сок и стали более плотными. Во-вторых, панировка в муке создает потрясающую хрустящую корочку. А в-третьих, аромат свежего чеснока, которым посыпают готовое блюдо, придает кабачкам невероятную пикантность.
Это блюдо из серии тех, которые, кажется, совсем простые, но при этом идеально вкусные. Ароматные, золотистые, с тонким вкусом кабачков и легким оттенком чеснока — жареные кабачки на сковороде станут отличным дополнением к любому летнему столу. Так что обязательно приготовьте их!
Жареные кабачки с чесноком на сковороде — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачок: 1 шт.
- Масло растительное : 60 мл
- Мука пшеничная : 3 ст. л.
- Чеснок: по вкусу
- Соль : по вкусу
Инструкция приготовления
Помойте кабачок и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см. Выложите кабачковые кружочки в миску, посолите их и оставьте на 30 минут для того.
Обваляйте кабачковые кружочки в муке, чтобы они покрылись ровным слоем.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кабачковые кружочки с двух сторон до золотистого цвета.
Выложите готовые жареные кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посыпьте кабачки мелко нарубленным или давленным чесноком по вкусу.
Советы и рекомендации:
- Используйте разные виды кабачков — цукини, патиссоны, кабачки разных цветов. Это добавит блюду красочности и нюансов во вкусе.
- Добавьте в панировочную муку специи и травы по вкусу: сушеный базилик, орегано, паприку, кайенский перец.
- Для хрустящей корочки попробуйте обвалять кабачки не только в муке, но и в слегка взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.
- Для более низкокалорийного варианта используйте для обжарки минимальное количество масла или жарьте на разогретой сухой сковороде-гриль.
- Для более сытного блюда подавайте жареные кабачки с йогуртовым, сметанным или томатным соусом.
- Украсьте блюдо свежей зеленью: рубленой петрушкой, базиликом или кинзой. Это добавит аромата и свежести.
- Жареные кабачки с чесноком можно заморозить после обжарки. Разморозьте и разогрейте в духовке или на сковороде.
- Для разнообразия панировки попробуйте обвалять кабачки в кунжуте, льняных или овсяных хлопьях вместо муки.
- Подавайте жареные кабачки в качестве закуски с различными соусами: сырным, чесночным, гуакамоле или цацики.
- Для более пикантного вкуса добавьте в панировку тертый твердый сыр, такой как пармезан или пекорино.
- Для разнообразия формы нарежьте кабачки не только кружочками, но и полукольцами или кубиками.
- Жареные кабачки отлично сочетаются с другими овощами гриль, такими как баклажаны, цукини или болгарский перец.
- Для остроты добавьте в панировку молотый кайенский перец, хрен или васаби по вкусу.
