Знаете ли вы, что кабачки — одни из самых полезных и вкусных овощей? Они низкокалорийные, богаты витаминами и минералами, а их мягкая текстура позволяет использовать их в самых разных блюдах. Но особенно хороши кабачки в заготовках на зиму — они прекрасно маринуются, солятся и квасятся.
Сегодня мы приготовим невероятно ароматный и пикантный салат из кабачков с зеленью. Сочетание хрустящих кабачков, чеснока, зелени и ярких специй подарит вам ощущение лета посреди зимы. Но помимо потрясающего вкуса, этот салат — настоящая кладезь витаминов и полезных веществ. Кабачки богаты клетчаткой, калием, витаминами С и группы В. А специи, такие как имбирь, кориандр и кунжут, славятся своими целебными свойствами и пользой для пищеварения. Так что вооружитесь свежими продуктами и хорошим настроением — и у вас получится салат из кабачков с зеленью, который не только порадует вкусом и подарит заряд бодрости и здоровья на долгие зимние месяцы. Поехали!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки : 2 кг
- Чеснок: 1 головка
- Растительное масло : 125 мл
- Уксус 9%: 125 мл
- Сахар: 80 г
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп : 1 пучок
- Черный перец : 1 ч. л.
- Соль: 25 г
Инструкция приготовления
Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукольцами. Очистите и измельчите чеснок.
В большой миске смешайте нарезанные кабачки, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, мелко нарубленную петрушку и укроп, черный перец и соль. Тщательно перемешайте.
Выложите салат в стерилизованные банки, утрамбовывая, чтобы не было воздушных пространств. Залейте салат оставшимся маринадом так, чтобы кабачки были полностью покрыты. Закройте банки крышками и поставьте в холодное место на хранение. Салат из кабачков с зеленью готов к употреблению через 2-3 недели. Приятного аппетита и сытной зимы!
