Варенье из апельсиновых корок

Рецепт варенья из апельсиновых корок точно пригодится вам, если уже закончились все зимние фруктово-ягодные заготовки или же просто хочется порадовать себя и семью чем-то креативно-вкусным.

Этот десерт называют вареньем, но все-таки более верной будет несколько иная характеристика – апельсиновые цукаты в сиропе. Корки-розочки в соусе янтарного цвета выглядят очень привлекательно, поэтому украсят даже самое скромное чаепитие.

Варенье из апельсиновых корок фото рецепт
Время приготовления: 23 часа 0 минут
Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Корки апельсинов: 3-4 шт.
  • Апельсиновый фреш: 100 мл
  • Лимон: 1 шт.
  • Вода минеральная: 200 мл
  • Сахар: 300 г

Инструкция приготовления

  1. Необходимо окатить корки кипятком, чтобы очистить не только от загрязнения, но и консервантов. Далее максимально убрать из заготовки горечь. Есть два варианта выполнения этой задачи. Первый: корки поместить в морозилку, через два-три часа залить их холодной водой, выдержать до оттаивания. Второй: вымачивать двое суток, меняя жидкость в течение дня через 3-5 часов.

  2. Чтобы вымоченные апельсиновые ленточки легче скручивались в завиток, нужно срезать лишнее – белую прослойку. Процесс этот кропотливый и долгий, но его можно ускорить, вооружившись очень острым ножом.

    Только, пожалуйста, орудуйте лезвием аккуратно, дабы пальцы остались целы и корочки не повредились.

  3. Далее переходим к формированию завитушек из апельсиновых ленточек. Чтобы будущие цукаты держали форму при длительном томлении в сахарном соусе, нужно каждую розочку скрепить ниткой. При помощи иглы нанизываем завитушки на нить. Получаются бусы, которые можно проварить в воде 5-10 минут, если вам кажется, что в них еще осталась горечь.

  4. Приготовление сиропа для такого варенья сложностью не отличается. В сахар вливаем фреши – лимонный и апельсиновый. Добавляем воду, кипятим до полного растворения сахара на малом огне. В горячий сироп помещаем бусы из апельсиновых завитушек.

  5. Заключительный этап создания оригинального десерта затянется на весь день, поскольку несколько раз придется повторить такой процесс – кипячение корок по 15-20 минут на малом огне с последующим полным остыванием. Как правило, после четвертого захода розочки становятся полупрозрачными и достаточно мягкими.

Цукаты из апельсиновых корок лучше хранить в сиропе, но также можно подсушить их и обсыпать сахарной пудрой.

Варенье из апельсиновых корок завитушки

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...

Найдите свой Дзен - подпишитесь на канал LadyElena.ru



Оставить комментарий