Сочетание мясного фарша и картошки всегда является беспроигрышным вариантом для семейных обедов и ужинов. Блюдо отличается простотой и экономичностью, все продукты доступные и недорогие. Несомненный плюс – возможность добавить другие ингредиенты – овощи, специи, зелень, чтобы создать свою версию знакомого блюда. Готовить его несложно, даже если вы не являетесь опытным поваром, вкуснее всего картошка с фаршем получается в духовке. Предлагаем 10 рецептов с фото для вдохновения.
Картошка с фаршем и сыром в духовке – пошаговый фото рецепт
Это блюдо готовить легко и быстро, а результат превосходит все ожидания. Картошка становится нежной в процессе запекания, мясной фарш придает ей насыщенный вкус, а сыр обеспечивает сливочный аромат и аппетитную золотистую корочку сверху.
Фарш можно брать любой, но лучше использовать смешанный, например, курица + свинина. Сыр подойдет твердый, полутвердый, мягкий, но только натуральный, который хорошо плавится.
(6 оценок, среднее: 4,83 из 5)Ингредиенты
- Фарш мясной: 300 г
- Картефель: 600 г
- Лук репчатый: 100 г
- Сыр твердый: 100 г
- Сметана: 100 г
- Соль, перец: по вкусу
- Куркума, паприка: по вкусу
- Чеснок свежий: по вкусу
Инструкция приготовления
Картошку нарезаем тонкими слайсами. Чем тоньше будут кружочки картофеля, тем быстрее они проготовятся. Перекладываем в миску, кладем ½ ч. л. соли, приправляем черным молотым перцем. Перемешиваем.
Лук мелко шинкуем кубиками, соединяем с фаршем. Благодаря большому количеству лука фарш получает невероятную сочность. Перчим, насыпаем пару щепоток соли, можно добавить другие специи, которые нравятся. Перемешиваем.
Готовим заливку. Смешиваем сметану с 2 стол. л. кипяченой воды, добавляем по ⅓ ч. л. соли, паприки, сушеного чеснока (можно брать свежий). Для яркости кладем куркуму (на кончике ч. л.). Хорошо вымешиваем.
Любую форму для запекания смазываем сливочным или растительным маслом. Тщательно промазываем дно и бока. Половину картофеля распределяем в форме.
Сверху ровным слоем укладываем весь фарш, разравнивая ложкой.
Фарш покрываем второй половиной картофеля.
Равномерно вливаем сметанный соус, тщательно разравнивая лопаткой.
Готовим при 170 градусах в духовке примерно 40-45 минут.
Посыпаем натертым сыром, запекаем еще в течение 10 минут.
Когда сверху образуется румяная сырная корочка, вынимаем форму из духовки. Даем немного остыть, аккуратно разрезаем на порционные кусочки. Подаем так, чтобы в каждом кусочке попадались все слои.
Калорийность и пищевая ценность картошки с фаршем и сыром в духовке (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~180 ккал | 9% |
| Белки | ~10 г | 17% |
| Жиры | ~10 г | 14% |
| Углеводы | ~14 г | 5% |
Простой и вкусный рецепт картошки с фаршем в духовке
На это простое, удивительно вкусное блюдо не требуется затрачивать много времени и усилий. Картошка с мясным фаршем в духовке готовится без лишних хлопот. Нет необходимости в постоянном контроле над процессом, что оставляет больше времени на другие дела или отдых.
Список ингредиентов:
- фарш – 0,7-0,8 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2 помидора;
- 150 г сыра;
- перец, соль – по вкусу;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 2 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. сушеного укропа;
- 30 мл оливкового масла;
- 1 ч. л. орегано.
Пошаговое приготовление:
- Картофель нарезаем кружочками, можно воспользоваться ножом для волнистой нарезки, так блюдо будет красивее и аппетитнее. Складываем картошку в миску, поливаем оливковым маслом. Приправляем паприкой, орегано, сушеными укропом и чесноком. Добавляем по вкусу соль, перец. Вручную тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по кусочкам картофеля. На противень кладем пергамент, раскладываем равномерным слоем картофель. Отправляем на 25 минут запекаться в духовку, которую разогреваем до 180 градусов.
- Лук, нарезанный на средние кубики, обжариваем на сковородке на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Теперь добавляем к луку фарш, жарим, хорошо размешивая лопаткой и разбивая комочки. Приправляем перцем, солим, готовим минут 10 на сильном огне.
- Обжаренный фарш выкладываем поверх картофеля, стараясь распределить равномерно. Сладкий перец нарезаем на средние кубики, помидоры на кружочки. Овощи раскладываем на мясной фарш, сначала перец, затем помидоры.
- Посыпаем сыром, натертым крупно. Снова ставим в духовку при той же температуре. Теперь запекаем 15 минут. Поверх ярко-красных помидоров и ярко-желтого сыра раскладываем свежую зелень.
- Подаем запеканку из картошки и мясного фарша в горячем виде. Так как в составе уже есть даже овощи, такое блюдо можно ничем не дополнять.
Калорийность и пищевая ценность простой картошки с фаршем в духовке (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~150 ккал | 7.5% |
| Белки | ~9 г | 15% |
| Жиры | ~8 г | 11% |
| Углеводы | ~12 г | 4.5% |
Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой в духовке
Выпечка на дрожжах всегда получается вкусная. А если внутри пышного дрожжевого пирога находится любимая всеми начинка – мясо с картошкой, он получается вдвойне удачным!
Для теста:
- 420 г муки;
- 1 куриное яйцо;
- 200 мл молока (теплого);
- 10 г прессованных дрожжей;
- 2 стол. л. растительного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 стол. л. сахара.
Для начинки:
- мясной фарш – 0,4 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- 1 луковица;
- перец черный молотый, соль – по вкусу;
- растительное масло.
Для смазывания пирога:
- 1 стол. л. молока;
- 1 яйцо.
Пошаговое приготовление:
- Для приготовления теста продукты должны быть комнатной температуры. Для опары насыпаем в миску муку, в углубление наливаем теплое молоко. Кладем сахар, крошим дрожжи. Перемешиваем, оставляем на 7-10 минут.
- Когда дрожжи активизируются, вбиваем яйцо, солим, всыпаем муку. Вымешиваем тесто. Собираем в комок, добавляем растительное масло. В течение 5 минут интенсивно вымешиваем. Накрываем, оставляем на один час в теплом месте.
- Тем временем делаем начинку для пирога. Трем лук на терке (крупно), режем картофель произвольной формы (кубиком или соломкой). Добавляем к мясному фаршу, солим, перчим, наливаем немного растительного масла. Перемешиваем.
- Раскатываем тесто круглым пластом, раскладываем часть начинки по кругу, оставляя центр пустым, как на фото. Края теста заворачиваем к центру, покрывая начинку.
- Перекладываем заготовку в форму (диаметр – 26 см). Теперь заполняем оставшейся начинкой середину пирога, оставляем на 20 минут, накрыв пленкой.
- Через 20 минут смазываем пирог смесью из яйца и молока, остатками поливаем начинку. Ориентируясь на особенности духовки, готовим пирог примерно 40 минут при нагреве в 180 градусов.
- Перед нарезкой немного остужаем пирог. Вы можете приготовить его для семейного обеда, ужина с друзьями или даже на праздник. Такое вкусное блюдо уместно в любой ситуации.
Калорийность и пищевая ценность дрожжевого пирога с фаршем и картошкой (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~220 ккал | 11% |
| Белки | ~8 г | 13% |
| Жиры | ~10 г | 14% |
| Углеводы | ~25 г | 9% |
Фарш с картошкой по-французски в духовке
Далее блюдо с французскими корнями, которое без особого труда можно приготовить в домашних условиях, используя этот простой пошаговый фото-рецепт.
По этому рецепту можно брать тот вид фарша, который больше всего нравится: из говядины, курицы, свинины, индейки или в комбинации. Можно купить готовый фарш, можно приготовить самостоятельно. Также важно правильно выбрать сыр, без заменителей, который хорошо плавится.
Список ингредиентов:
- мясной фарш – 0,4 кг;
- картофель – 0,8 кг;
- 100 г твердого сыра;
- перец черный, соль – по вкусу;
- растительное масло – 1 стол. л.
Для заливки:
- 100 г сметаны;
- 100 мл молока;
- перец, соль – по вкусу;
- ½ ч. л. приправы карри.
Пошаговое приготовление:
- Картофель режем тоненькими кружочками, сыр трем крупно. Берем форму для выпечки, смазываем растительным маслом. Выкладываем картофельные слайсы так, чтобы они располагались внахлест. Присаливаем, перчим.
- Вторым слоем в форме раскладываем мясной фарш, который не надо ни солить, ни перчить. Все эти ингредиенты будут находиться в заливке. Поверх фарша насыпаем равномерно тертый на терке твердый сыр.
- В отдельной емкости смешиваем молоко со сметаной (15% жирности), перцем, приправой карри и солью. По желанию можно добавить другие приправы, сухой чеснок, паприку или готовую смесь для картофельных блюд. Выливаем заливку в форму равномерно.
- Запекаем в духовке от 40 до 45 минут при температуре 180 градусов. Если верх уже стал румяным, а внутри блюдо еще не пропеклось, накрываем фольгой. Делаем это осторожно, чтобы фольга не прикасалась к сыру.
- Перед подачей немного остужаем, так вкусы придут к балансу и лучше раскроются. Запеченная в духовке картошка с фаршем получается одновременно мягкой, сочной и с румяной корочкой сверху.
Калорийность и пищевая ценность фарша с картошкой по-французски (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~160 ккал | 8% |
| Белки | ~9 г | 15% |
| Жиры | ~9 г | 13% |
| Углеводы | ~11 г | 4% |
Как приготовить картошку с фаршем и помидорами в духовке
Очень вкусной получается картошка, если приготовить ее в духовке с мясным смешанным фаршем – в равных пропорциях телятина и индейка. Но можно использовать и другие виды мяса.
Специи выбирайте любимые, хорошо сочетаются с мясом и картошкой смесь прованских трав, отдельно майоран или базилик.
Список ингредиентов:
- фарш – 0,3 кг;
- 5-6 картофелин;
- 3-5 помидоров;
- 100 г твердого сыра;
- перец, соль – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу;
- 4-5 зубка чеснока;
- 50 мл воды;
- 4 стол. л. сметаны.
Пошаговое приготовление:
- Смешиваем в глубокой миске мясной фарш с перцем, измельченным чесноком, солим.
- Картофель режем тонкими кружками, солим, перчим, приправляем прованскими травами. Кладем сметану, перемешиваем. Раскладываем картофель в огнеупорную форму. Сверху накрываем фаршем.
- Поверх мяса раскладываем помидоры, нарезанные кружочками. Подсаливаем, перчим, посыпаем по вкусу прованскими травами. Заливаем разведенной водой сметаной.
- Отправляем в духовку запекаться при температуре 200 градусов на 45 минут. Достаем запеканку, посыпаем тертым сыром, готовим дальше примерно 10-12 минут. Время меняется в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы сыр тянулся или был поджаристым. Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.
- Приготовьте вкусный и сбалансированный обед с мясом и овощами по этому рецепту. Не упустите шанс угостить себя и своих близких таким великолепным сочетанием вкусов.
Калорийность и пищевая ценность картошки с фаршем и помидорами в духовке (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~140 ккал | 7% |
| Белки | ~8 г | 13% |
| Жиры | ~7 г | 10% |
| Углеводы | ~12 г | 4.5% |
Классическая запеканка из картофеля и фарша в духовке
От этой картофельной запеканки не откажутся даже маленькие дети, которые иногда бывают очень привередливыми в еде. Любимая картошка и насыщенный мясной фарш – полноценный обед готов.
Список ингредиентов:
- мясной фарш – 0,5 кг;
- картофель – 1 кг;
- 1 крупная луковица;
- 1,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. черного перца;
- 110 г сливочного масла;
- 1 яйцо куриное.
Пошаговое приготовление:
- Картофель чистим, нарезаем крупными кусочками, перекладываем в кастрюлю, наливаем холодную воду, кладем ч. л. соли, варим до готовности. Сливаем воду, разминаем в пюре с 50 г растопленного сливочного масла. Слегка остужаем. В отдельной емкости взбалтываем яйцо вилкой, выливаем в картофельное пюре, перемешиваем.
- На среднем огне (берем 30 г сливочного масла) обжариваем очень мелко нарезанный лук в течение 2-х минут. Мясной фарш предварительно охлаждаем. По этому рецепту используем смешанный фарш из свинины и говядины, можно взять из индейки или курицы. Кладем фарш к луку на сковороду, жарим перемешивая. Солим (½ ч. л.), посыпаем черным молотым перцем, перемешиваем. Готовим в течение 8-10 минут, снимаем с огня.
- Смазываем форму для запекания сливочным маслом, промазывая дно и бортики. Распределяем равномерным слоем половину от всего количества картофельного пюре. Далее выкладываем весь мясной фарш, который покрываем второй частью пюре. Остатки сливочного масла растапливаем, промазываем верхний слой запеканки.
- Запекаем при 200 градусах 20 минут в духовке. Готовое блюдо оставляем минут на 20 для стабилизации формы. Запеканку подаем теплой, нарезанной на порционные кусочки. Можно при подаче добавить свежие овощи или соленья.
Калорийность и пищевая ценность классической запеканки из картофеля и фарша (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~200 ккал | 10% |
| Белки | ~9 г | 15% |
| Жиры | ~13 г | 19% |
| Углеводы | ~13 г | 5% |
Фарш с картошкой в тесте в духовке – рецепт простого пирога на кефире
Не у каждой хозяйки достаточно времени и опыта, чтобы возиться с дрожжевым тестом. Отличной альтернативой тесту на дрожжах считается тесто на кефире. Тесто по этому рецепту универсальное, его можно применить для разных видов выпечки.
Для теста:
- примерно 300 г муки;
- 250 мл теплого кефира;
- 40 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соды;
- половина ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара.
Для начинки:
- фарш – 0,2 кг (из свинины и говядины);
- 2-3 картофелины (250 г);
- 1 ч. л. соли;
- 1 луковица (50 г).
Пошаговое приготовление:
- Теплый кефир смешиваем в миске с сахаром, содой, солью. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку. Делаем это в несколько этапов, каждый раз вымешиваем массу сначала венчиком, затем лопаткой и далее вручную. Смотрим на консистенцию теста, возможно, нужно будет использовать не всю муку. Достаточно вымешивать минуты 3-4. Тесто не должно быть очень тугим, оно немного похоже на дрожжевое, слегка прилипает к рукам.
- Перекладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность, формируем шар. Накрываем миской, оставляем на 10-15 минут. Для начинки картофель и лук нарезаем очень мелким кубиком, соединяем с мясным фаршем, солим, хорошо перемешиваем.
- Тесто разделяем на две неодинаковые части. Ту, которая поменьше, откладываем. Большую часть раскатываем в тонкий пласт, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом. Формируем бортики. Кладем начинку, равномерно распределяя по всей поверхности. Раскатываем меньшую часть теста, накрываем начинку, края фигурно защипываем. Делаем крестообразный надрез. Промазываем яйцом поверхность.
- Выпекаем 40-45 минут в зависимости от духовки при температуре 180 градусов. Такой пирог прекрасно подходит для завтрака. Также можно приготовить его для пикника на природе, очень удобно и вкусно.
Калорийность и пищевая ценность фарша с картошкой в тесте на кефире (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~210 ккал | 10.5% |
| Белки | ~7 г | 12% |
| Жиры | ~10 г | 14% |
| Углеводы | ~23 г | 9% |
Картошка, запечённая с фаршем и грибами в духовке
Откройте для себя простое вкусное блюдо, которое сочетает нежность картофеля, ароматные грибы и аппетитный фарш. Нужно лишь собрать продукты и подождать, пока духовка все сделает за вас!
Список ингредиентов:
- 0,5-0,7 кг мясного фарша;
- 5-6 картофелин;
- 1 репчатая луковица;
- 450 г шампиньонов;
- соль – по вкусу;
- смесь специй – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- 2 стол. л. сметаны.
Пошаговое приготовление:
- Промытые шампиньоны режем пластинками. Обжариваем на растительном масле, пока не испарится грибной сок. Добавляем на сковороду нарезанную луковицу, готовим до мягкости лука. Картофель нарезаем кружочками. Для запекания используем прямоугольную форму, которую смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки картофеля слегка внахлест (половину от всего количества), солим, посыпаем перцем.
- В мясной фарш добавляем соль и перец, размешиваем. Распределяем по картофельному слою фарш. Сверху выкладываем грибы и лук.
- Далее раскладываем второй слой из картофельных кружочков. Посыпаем специями, смазываем обильно сметаной.
- Закрываем форму фольгой, готовим примерно один час в духовке с температурой 200 градусов. Затем фольгу убираем, готовим до румяной корочки.
- Приятный аромат, наполняющий всю кухню во время запекания, заставит всю семью ждать с нетерпением, когда уже можно будет попробовать вкуснейший картофель с грибами и мясным фаршем!
Калорийность и пищевая ценность картошки, запечённой с фаршем и грибами (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~130 ккал | 6.5% |
| Белки | ~9 г | 15% |
| Жиры | ~7 г | 10% |
| Углеводы | ~8 г | 3% |
Как вкусно приготовить картошку с фаршем и кабачками в духовке
Кабачки и помидоры в сочетании с ароматным мясным фаршем создают неповторимое сочетание вкусов, а картофель придает сытность. Это блюдо не только удовлетворит ваш аппетит, но и порадует своим привлекательным видом.
Список ингредиентов:
- мясной фарш – 0,4 кг;
- 4 картофелины;
- 1 кабачок;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 свежих помидора;
- соль, приправа – по вкусу;
- 100 г сыра;
- 1 зубок чеснока;
- 2 стол. л. майонеза.
Пошаговое приготовление:
- Трем кабачок на крупной терке, немного присаливаем, через пару минут слегка отжимаем от сока. Измельчаем чеснок с луком.
- Кабачки смешиваем с луком и чесноком, заправляем майонезом, лишнюю жидкость убираем ложкой. Картофель нарезаем тонкими кружочками, солим. Смешиваем с майонезом.
- Мясной фарш присаливаем и приправляем по вкусу. Выкладываем в форму для запекания ровным слоем. Сверху распределяем кабачки с луком.
- Далее раскладываем кружочки картофеля. Кружочками режем помидоры, выкладываем сверху. Посыпаем натертым сыром (половиной).
- Готовим в духовке минут 30-35 при нагреве 180 градусов. Посыпаем оставшимся сыром, запекаем 15-20 минут. Немного остужаем запеканку, режем на порции.
Калорийность и пищевая ценность картошки с фаршем и кабачками в духовке (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~150 ккал | 7.5% |
| Белки | ~8 г | 13% |
| Жиры | ~9 г | 13% |
| Углеводы | ~9 г | 3.5% |
Стожки из фарша с картошкой в духовке
Далее еще одно интересное блюдо с оригинальным исполнением, оно получается очень сытное и вкусное. Красивая шапочка из картофеля, грибная начинка – все вызывает аппетит!
Список ингредиентов:
- 0,5 кг фарша (поровну свинина и говядина);
- 0,3 кг картофеля;
- 100 г лука репчатого;
- 300 г шампиньонов;
- 100-200 г сметаны (майонеза);
- сыр твердый – 50 г;
- перец, соль;
- 1 яйцо куриное;
- растительное масло.
Пошаговое приготовление:
- Нарезаем мелкими кубиками шампиньоны и лук. Обжариваем на растительном масле сначала лук минут пять, затем кладем грибы, жарим до испарения жидкости.
- Добавляем в жареные грибы перец и соль по вкусу. В мясной фарш разбиваем яйцо, кладем перец, солим, по желанию добавляем любимые специи. Хорошо вымешиваем.
- Делаем 9 плоских котлеток, слегка приминаем середину для начинки. Выкладываем на противень. Раскладываем на котлетки грибы с луком, немного прижимаем.
- Накрываем ломтиками сыра. Картофель натираем на терке, солим и выкладываем поверх сырных пластинок.
- Делаем сметанную или майонезную сеточку. Запекаем приблизительно полчаса в духовке, нагретой до 180 градусов.
- Вот такие шикарные стожки получаются в духовке. Подавать их можно как горячее блюдо или как холодную мясную закуску, в том числе на праздничный стол.
Калорийность и пищевая ценность стожков из фарша с картошкой в духовке (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~190 ккал | 9.5% |
| Белки | ~10 г | 17% |
| Жиры | ~12 г | 17% |
| Углеводы | ~9 г | 3.5% |
Картошка и фарш универсальные продукты, неудивительно, что из них только в духовке можно приготовить бесчисленное количество блюд, как для будних дней, так и для праздников. Мы сделали лишь небольшую подборку рецептов, чтобы подарить вам вдохновения на новые кулинарные эксперименты.
