Что приготовить на ужин быстро и вкусно – 30 простых вариантов

«Что приготовить на ужин быстро и вкусно?» — этот вопрос мы задаем себе практически каждый день. Предлагаем подборку простых рецептов, чтобы не ломать себе голову. Каждый вариант представляет собой полноценное блюдо, которое позволит накормить большую семью. Среди всех рецептов вы точно найдете тот, который именно сегодня подойдет вам по наличию продуктов и настроению.

Картофельный пирог

Надоело стандартное картофельное пюре и мясо? Из тех же продуктов можно приготовить совершено новое блюдо, а именно картофельный пирог. Готовится чуть дольше, зато какая получается вкуснота! Просто пальчики оближешь.

картофельный пирог
Ваша оценка:
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Картофель: 1 кг
  • Фарш: 500 г
  • Яйца: 5 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Чеснок: 3 зубка
  • Сыр: 100 г
  • Соль: 1 ч. л.
  • Черный перце: 0.5 ч. л.
  • Красный перец: 0.5 ч. л.
  • Растительное масло: 50 мл

Инструкция приготовления

  1. Картофель чистим, хорошо моем и нарезаем очень мелким кубиком.

  2. На горячую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем картошку. Тушим (не обжариваем) его до готовности 10-15 минут, периодически помешивая.

  3. Перекладываем картофель в удобную глубокую емкость, чтобы он остыл.

  4. Чистим луковицу и чесночные зубочки. Лук режем кубиками, чеснок мелко рубим. Обжариваем их на разогретой сковороде до прозрачности.

  5. Выкладываем фарш, хорошо все перемешиваем и продолжаем жарить до готовности. За 5 минут до конца добавляем специи.

  6. В глубокую миску разбиваем яйца, сдабриваем специями и перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем картофель, перемешиваем.

  7. Твердый сыр (любой, но чтобы плавился) натираем на мелкой терке.

  8. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем половину картофеля ровным слоем. Посыпаем половиной тертого сыра, выкладываем фарш, сверху посыпаем остальным сыром и накрываем второй частью картофеля.

Обжариваем под крышкой с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне. Готовый картофельный пирог разрезаем на порционные кусочки, подаем в горячем виде. Можно подать с салатом из свежих овощей или соусом.

Пирог из картошки на сковороде

Фаршированные баклажаны

Очень вкусные и при этом простые в приготовлении фаршированные баклажаны дальше вашему вниманию. Получается сытное и одновременно легкое блюдо. Скорее сохраните себе рецепт и используйте ближайшим временем.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 кг
  • Фарш – 500 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Томаты в собственном соку – 100 г;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Черный молотый перец – ½ ч. л.;
  • Сушеный чеснок — ½ ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Красный острый перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. К фаршу добавляем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, паприку, красный острый перец и тщательно перемешиваем.
  2. Морковь натираем на терке для корейской морковки и добавляем к фаршу. Туда же отправляем томаты в собственном соку и перемешиваем все до однородности. Начинка готова.
  3. Баклажаны моем, удаляем хвостик и разрезаем пополам. С помощью небольшой ложки вынимаем из баклажанов мякоть, чтобы получилась лодочка.
  4. Баклажанные лодочки наполняем начинкой, устанавливаем в форму и запекаем в духовке при 180 градусах.
  5. Через 25-30 минут присыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился. При подаче украшаем зеленью. Будьте готовы, что домочадцы попросят добавки, поэтому готовьте с запасом.)))Фаршированные баклажаны

Зразы с яйцом и сыром

Следующий рецепт представляет собой вкусное сочетание нежного куриного фарша с тягучим сыром внутри и хрустящей корочкой сверху. Даже звучит вкусно, не так ли? Тогда собираем все необходимые продукты и приступаем к приготовлению куриных зраз немедля.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 800 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Куркума, паприка, молотый перец – по вкусу;
  • Приправа для курицы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Куриный фарш солим, перчим и добавляем приправу для курицы. Вбиваем 1 яйцо и всыпаем панировочные сухари, перемешиваем до однородной массы.
  2. Отвариваем 2 яйца, охлаждаем, чистим и режем на 4 части. Сыр нарезаем полосками толщиной 1 см (всего 8 штук).
  3. Фарш разделяем на 8 частей, из каждой делаем лепешку. В середину выкладываем четвертинку яйца и полоску сыра, формируем зразы. Очень важно хорошо спрятать начинку в фарш, чтобы она не вытекала при запекании.
  4. Сформированные зразы отправляем на противень и посыпаем сверху куркумой и паприкой, чтобы образовалась красивая корочка.
  5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Подавать зразы лучше в теплом виде, пока сыр внутри еще не застыл, он будет тянуться при разрезании. Таким блюдом в самый раз угостить не только домочадцев, но и друзей.Зразы с яйцом

Испанская тортилья

Предлагаем приготовить тортилью или, проще говоря, пышный омлет с картофелем родом из Испании. Не знаете, как это сделать? Значит следующий рецепт именно для вас! Вкусный, сытный и легкий в приготовлении он поразит вас своей исключительностью.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Куркума – 1 ч. л.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем луковицу тонкими полукольцами, обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом. Посыпаем сахаром, так лук станет более мягким, вкусным и карамельным.
  2. Картофель режем полукольцами на тонкие пластины. Важно нарезать таким образом, чтобы все пластины были одной ширины.
  3. Когда лук станет полупрозрачным, отправляем к нему картофель и хорошо перемешиваем. Продолжаем жарить на среднем огне, пока картошка не зарумянится.
  4. В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем перец, соль и куркуму по вкусу. Хорошо размешиваем до однородности обычной вилкой.
  5. Поджаренный картофель с луком пересыпаем в яичную смесь, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Выливаем на разогретую антипригарную сковороду без масла.
  6. Обжариваем омлет сначала с одной, затем с другой стороны по 5-7 минут под крышкой. Подавать тортилью нужно порционно, для этого разделяем ее на 4 части, выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!Испанская тортилья

Гречневая запеканка

Надоела обыкновенная гречневая каша и хочется чего-то новенького? В таком случае отличным вариантом будет простой и вкусный рецепт гречневой запеканки с начинкой. Такого блюда ваши домашние точно еще не ели, а готовится оно довольно просто.

Ингредиенты:

  • Гречка сухая – 130 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Куриное филе – 250 г;
  • Яйца сырые – 3 шт.;
  • Сыр твердый – 50 г;
  • Вода – 250 мл;
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Промываем гречку, заливаем водой и отвариваем до полуготовности. Лук шинкуем мелким кубиком, морковь натираем на мелкой тёрке, куриное филе режем небольшими кусочками.
  2. В удобную емкость высыпаем нарезанный лук, тертую морковь, куриное филе и разбиваем яйца. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Перемешиваем.
  3. Выкладываем массу в форму для запекания и разравниваем поверхность. Запекаем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
  4. Спустя 30 минут натираем сыр и посыпаем гречневую запеканку. Отправляем в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и сверху образовалась вкусная корочка. Подавать нужно обязательно в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.Гречневая запеканка

Жаркое с тыквой

Нежные кусочки свинины, покрытые капельками выделившегося сока, подрумянившийся картофель со сладковатой тыквой и немного лука – это жаркое из курицы с тыквой. Это гениально вкусно, а готовится до безобразия просто!

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,5 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 4 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Тыква – 0,4 кг;
  • Вода – 100 мл;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезаем небольшими кусочками, картофель и тыкву крупным кубиком приблизительно одинакового размера. Лук шинкуем мелко, рубим чеснок, морковь натираем на мелкой терке.
  2. В сотейнике или в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем порезанную свинину и обжариваем на среднем огне. Добавляем лук, морковь, чеснок.
  3. Вливаем горячую воду, кладем лавровый лист и специи, перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 20-25 минут.
  4. Добавляем порезанную тыкву и продолжаем тушить еще 10 минут. Готовое жаркое подаем в горячем виде. Как видите, это действительно просто. Осталось попробовать…Жаркое с тыквой

Кус-кус с овощами

Что может быть лучше и проще любимой каши с овощами на ужин? Если вы придерживаетесь такого же мнения, предлагаем пошаговый рецепт кус-куса с овощами. Сытное, а главное вкусное блюдо в кратчайшие сроки будет у вас на столе.

Ингредиенты:

  • Кус-кус – 250 г;
  • Замороженная овощная смесь – 150 г;
  • Горячая вода – 250 мл;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Растительное масло;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кус-кус заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем набухать на 10 минут.
  2. В это время на разогретую сковороду наливаем растительное масло и на небольшом огне обжариваем замороженные овощи.
  3. Набухший кус-кус добавляем к овощам, перемешиваем и можно подавать. Вот так на скорую руку можно приготовить замечательный ужин для всей семьи!Кус-кус с овощами

Курица со шпинатом

Аппетитная хрустящая корочка, сочное куриное мясо с нежной очень вкусной и полезной начинкой из шпината и брынзы. Как тут устоять и не приготовить курицу со шпинатом? Тем более что с нашим пошаговым рецептом это так просто!

Ингредиенты:

  • Шпинат – пучок;
  • Брынза – 70 г;
  • Куриная грудка – 3 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи для курицы – 2 ч. л.;
  • Оливковое масло.

Способ приготовления:

  1. Шпинат моем и измельчаем блендером или мелко рубим ножом. Брынзу нарезаем маленьким кубиком, при желании можно натереть на крупной терке.
  2. Куриную грудку аккуратно разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы получилась книжка. Присыпаем внутри специями для курицы и солью.
  3. На одну половинку выкладываем перебитый шпинат и брынзу, накрываем второй половинкой. Чтобы начинка при запекании не выпала, можно зафиксировать края при помощи зубочисток.
  4. Все фаршированные заготовки и перекладываем в емкость для запекания. Сверху посыпаем специями и смазываем оливковым маслом.
  5. Отправляем запекаться без крышки в разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут. Подавать такую фаршированную грудку можно как отдельное блюдо со свежими овощами, так и с любимым гарниром.Куриная грудка со шпинатом

Запеканка из цуккини с брынзой

Далее в нашем списке очень вкусный и полезной овощной ужин с брынзой. Готовится быстро, а получается невероятно вкусно и полезно. А значит, нет повода, чтобы не приготовить его уже сегодня. Главное, заранее купить все нужные продукты.

Ингредиенты:

  • Брынза – 500 г;
  • Сметана – 500 г;
  • Цуккини – 6 шт.;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Чеснок – 5 зубков;
  • Базилик – пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец горошком;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Цуккини моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кружками толщиной 1 см.
  2. Брынзу разминаем вилкой, чтобы масса осталась неоднородной с кусочками средней величины.
  3. В отдельной емкости соединяем сметану с яйцами, перемешиваем вилкой.
  4. Чеснок очищаем и толчем зубчики в ступке вместе с листьями базилика и черным перцем горошком.
  5. Добавляем специи к сметане и еще раз тщательно перемешиваем вилкой.
  6. Глубокую форму смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем в нее нарезанные цуккини и брынзу слоями.
  7. Когда форма будет полностью заполнена, заливаем сметано-яичной смесью.
  8. Отправляем форму в разогретую духовку до 200-220 градусов на 20-25 минут до образования золотистой корочки.
  9. Затем снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать еще 15-20 минут. Готовая запеканка должна быть покрыта румяной корочкой. Ужин готов, скорее зовите всех к столу!Запеканка из кабачков с брынзой

Чихиртма с курицей по-азербайджански

Чихиртма по-азербайджански – невероятно вкусное сочетание куриных бедер, помидор и яиц. Готовится быстро, имеет невероятный вкус и аромат. Блюдо обязательно понравится мужчинам. А подавать его можно с любым гарниром и даже без.

Ингредиенты:

  • Куриные будра – 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Помидоры – 5 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Перец – по вкусу;
  • Карри – ½ ч. л.;
  • Кориандр – ½ ч. л.;
  • Зелень – пучок.

Способ приготовления:

  1. Куриные бедра разделяем на 2 части, чтобы кусочки были поменьше. На хорошо разогретом растительном масле обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
  2. Луковицу шинкуем полукольцами, у помидоров удаляем плодоножку и нарезаем небольшим кубиком.
  3. Когда курица подрумянится, добавляем лук, перемешиваем и обжариваем до его готовности.
  4. Теперь кладем в сковороду помидоры и специи, перемешиваем и тушим под крышкой 8-10 минут.
  5. Яйца разбиваем в отдельную емкость и взбиваем вилкой. Вливаем в сковороду и накрываем крышкой, тушим под крышкой до готовности яиц.
  6. Измельчаем зелень, в конце посыпаем блюдо сверху, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. Подаем на стол в теплом виде.Чихиртма с курицей

Тушёные кабачки с яйцом

Нет времени на долгие приготовления еды? Мы исправим эту ситуацию. Простой и очень вкусный ужин – все это про тушеные кабачки с яйцом. Во время приготовления они издают такой аромат, что домашние соберутся за столом задолго до приглашения.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг;
  • Кабачки – 500 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Сухой базилик – 1 ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Луковицу нарезаем полукольцами. Помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожу и режем крупным кубиком.
  2. Обжариваем лук на растительном масле. Когда станет прозрачным, добавляем помидоры и тушим под крышкой пять минут.
  3. Кабачки нарезаем мелким кубиком, отправляем к помидорам. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности кабачков 10-15 минут.
  4. Добавляем пряности и сливочное масло, накрываем крышкой и тушим еще 5-7 минут. Мелко нарезаем зелень и отправляем в сковороду, все хорошо перемешиваем.
  5. Разбиваем яйца непосредственно в сковороду, накрываем крышкой и оставляем на 2-3 минуты. Подаем в горячем виде, можно украсить свежей зеленью или по желанию тертым сыром.Кабачки с яйцами

Спагетти из кабачков

Спагетти из кабачков можно использовать в качестве гарнира или как отдельное диетическое блюдо на ужин. Приготовление занимает всего 10 минут. Что может быть лучше, когда времени на готовку нет? Не тратим ни минутки и начинаем прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 20 г;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – 0,5 ч. л.;
  • Пряные травы – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Чеснок чистим, придавливаем ножом и нарезаем на мелкие кусочки, помидор шинкуем крупным кубиком.
  2. Кабачки моем и обсушиваем, нарезаем тонкими длинными полосками с помощью ножа или трем на терке для корейской морковки.
  3. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем чеснок, чтобы он отдал свои эфиры маслу. Добавляем порезанные помидоры.
  4. Затем в соус выкладываем кабачковые спагетти и готовим их 4-6 минут на большом огне, постоянно помешивая.
  5. Когда кабачки будут почти готовы, приправляем солью, перцем и смесью пряных трав, все хорошо перемешиваем. При подаче посыпаем тертым сыром и украшаем зеленью.Спагетти из кабачков

Блинные мешочки с курицей и грибами

Блинные мешочки с начинкой из грибов и курицы – блюдо что называется «просто пальчики оближешь». Если остались вчерашние блины, приготовление займет четверть часа. Кстати, эту закуску стоит приготовить и на праздник. Уж очень она вкусная и оригинальная.

Ингредиенты:

  • Блины – 10 шт.;
  • Грудка куриная – 2 шт.;
  • Грибы – 200 г;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сливки 20% — 100 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Перья зеленого лука – 10 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Грибы и луковицу нарезаем мелким кубиком, а курицу кубиком покрупнее.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо.
  3. Затем добавляем на сковороду лук, а когда лук и мясо поджарятся, грибы. Обжариваем все вместе 10-12 минут.
  4. Приправляем солью, перцем и тушим до тех пор, пока не испарится жидкость. Выключаем и даем немножко остыть.
  5. Выкладываем на тарелку блинчик светлой стороной вверх. В центр блина кладем одну столовую ложку начинки, поднимаем и соединяем края блина, обвязываем пером зеленого лука верх мешочка.
  6. Вкусный и необычно красивый ужин готов. Времени на его приготовление ушло совсем немного.Блины с начинкой

Мясо под сырной шубой

Еще один вариант вкуснейшего ужина. Мясо получается сочным и нежным, а сырная шубка придает шикарный праздничный вид. Так что приготовить мясо под шубой мы рекомендуем не только в будний день, но и на торжественное застолье.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 600 г;
  • Сыр твердый – 50 г;
  • Помидор большой – 1шт.;
  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Сметана – 40 г;
  • Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку нарезаем большими кусочками. Помидор шинкуем полукольцами.
  2. В миску разбиваем яйца, немного взбиваем венчиком, добавляем сметану и еще раз перемешиваем.
  3. На крупной терке натираем сыр и отправляем в яичную смесь, приправляем солью и специями. Перемешиваем до однородной массы.
  4. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на дно куриное филе. Выливаем заливку, сверху кладем кусочки помидор.
  5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. По истечению времени блюдо готово к подаче на стол!Мясо под сыром

Креветки с булгуром и овощами

Аппетитное блюдо, которое станет отличным вариантом для сытного и питательного ужина. Заинтригованы? Это креветки с булгуром и овощами. Неожиданно смело, не так ли? А еще это вкусно и очень полезно.

Ингредиенты:

  • Булгур – 1 ст.;
  • Креветки – 16 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Кукуруза – 100 г;
  • Соль, перец;
  • Масло растительное;
  • Вода.

Способ приготовления:

  1. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем булгур и обжариваем несколько минут, чтобы он подрумянился.
  2. Отодвигаем в сторону, выкладываем на сковороду очищенные креветки и нарезанные небольшими кубиками овощи.
  3. Пару минут обжариваем, чтобы продукты подрумянились. Если вы используете замороженные овощи — обжарьте их немного дольше.
  4. Содержимое сковороды хорошо перемешиваем, солим и перчим, заливаем водой, чтобы она почти полностью покрыла продукты.
  5. Тушим 10 минут на медленном огне под крышкой до готовности булгура и овощей. Вода к этому моменту должна полностью испариться.
  6. Если вода уже испарилась, а булгур еще сыроват, вливаем еще немного жидкости, доводим до кипения, огонь выключаем и оставляем под крышкой на 3-5 минут. Вот такое блюдо мы подготовили любителям морепродуктов. Не благодарите)))Булгур с креветками

Запеканка с брокколи и сыром

Предпочитаете на ужин что-то легкое и овощное? Полезное, витаминное, но при этом вкусное блюдо из брокколи далее вашему вниманию. Подавать его можно самостоятельно или в дополнение к мясу, рыбе, да просто к отварным сосискам!

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сыр – 130 г;
  • Сливки – 150 мл;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Брокколи разделяем на соцветия, крупные разрезаем пополам. Провариваем в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
  2. Вынимаем в холодную воду со льдом на 1 минуту. Так брокколи сохранит в себе больше полезных свойств и витаминов, а также не потеряет цвет.
  3. После этого соцветия брокколи укладываем в форму для запекания плотно друг к другу.
  4. В отдельную емкость разбиваем яйца, солим и перчим, добавляем любимые специи, сливки. Перемешиваем.
  5. Всыпаем муку и половину тертого сыра. Еще раз перемешиваем и выливаем эту смесь на брокколи.
  6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Как только сырно-яичная масса запечется – вынимаем.
  7. Посыпаем сверху остатками сыра и еще раз отправляем в духовку на 5 минут до образования золотистой корочки. Невероятно легкая запеканка из брокколи с сырной корочкой готова к дегустации!Запеканка из брокколи

Яичница в перце в микроволновке

А пробовали ли вы когда-либо яичницу в перце, приготовленную в микроволновке? Если нет, то следующий рецепт обязан войти в вашу кулинарную книгу. Вкусный, сытный, низкокалорийный, белковый ужин из довольно простых продуктов ниже.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Сосиски – 2 шт.;
  • Сыр твердый – 50 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло растительное;
  • Специи.

Способ приготовления:

  1. Перец разрезаем пополам, очищаем от перепонок и семечек, подсаливаем, перчим, сбрызгиваем растительным маслом и кисточкой распределяем его по поверхности.
  2. Отправляем запекаться в микроволновку при максимальной мощности на 8 минут.
  3. Нарезаем сосиски, сыр натираем на мелкой терке. Достаем горячие перцы и выкладываем внутрь сосиски. Засыпаем сыром. В центре делаем углубление и в него разбиваем яйцо.
  4. Подсаливаем и снова отправляем в микроволновку на 5 минут. Готовую яичницу в перце украшаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу. Вы будете в восторге от этого блюда, уверяем вас!Яичница в перце

Крошка-картошка с сосисками

Следующий вариант быстрого ужина включает в себя картошку и обычные сосиски. Такое блюдо точно понравится детям, да и мужчинам придется по вкусу. Только приготовить придется сразу побольше, чтобы хватило всем.

Чтобы максимально сократить время на приготовление, картошку в мундирах можно сварить заранее – утром или еще накануне вечером.

Ингредиенты:

  • Отварной картофель – 4 шт.;
  • Сосиски любые – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Сметана – ¼ ст.;
  • Сыр – 100 г;
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Сосиски нарезаем кубиком и обжариваем на растительном масле. После образования золотистой корочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от жира.
  2. Луковицу мелко шинкуем и обжариваем на той сковороде. Когда тот будет полупрозрачным, добавляем измельченный чеснок, порезанный кубиком сладкий болгарский перец и специи по вкусу.
  3. Вареный картофель разрезаем вдоль на две части, ложкой вынимаем серединку, так чтобы остались стенки толщиной 5-7 мм.
  4. Каждую часть картофелины смазываем сметаной, выкладываем внутрь начинку и посыпаем тертым сыром.
  5. Отправляем в духовку на 10-15 минут, чтобы расплавился сыр и образовалась золотистая корочка. По желанию украшаем мелко порезанной зеленью. Изумительно, правда?Крошка-картошка с сосисками

Пельмени в горшочке

Любите пельмени и готовы есть их хоть каждый день? А вы знаете, что пельмени можно не только сварить или поджарить, но и вкусно приготовить в горшочке. Следующий рецепт расскажет, как из обычных пельмешек сделать шикарное блюдо, достойное праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • Пельмени – 300 г;
  • Морковь – 70 г;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Вода – 100 мл;
  • Сметана – 100 мл;
  • Соль – ½ ч. л.;
  • Черный молотый перец – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем на сковороде с добавлением масла и специй.
  2. Часть морковки кладем на дно горшочка, далее замороженные пельмени и сверху остальную морковь.
  3. Теплую, но не очень горячую воду смешиваем со сметаной и полученной смесью заливаем содержимое горшочка.
  4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Подаем в горячем виде в горшочке или порционно на тарелках. Какой бы способ подачи вы не выбрали, фурор произведете однозначно!Пельмени запеченные в горшочках

Цветная капуста с сыром

Диетический вариант вкусного и полезного ужина для всей семьи – это цветная капуста с сыром. Причем готовится все на сковороде, а по внешнему виду напоминает блюдо, запеченное в духовке. Быстро, просто, а как вкусно… Мммм, не передать словами!

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 500 г;
  • Яйцо сырое – 2 шт.;
  • Сыр твердый – 50 г;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 4 ст. л.;
  • Петрушка – пучок;
  • Чеснок – 4 зубка.

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту моем и разделяем на соцветия. Провариваем в кипящей подсоленной воде 4-5 минут.
  2. Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, тогда она лучше зарумянится.
  3. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем капусту, периодически помешивая 3-4 минуты.
  4. Смешиваем яйца, соль, молотый перец и измельченный чеснок до однородной массы. Сыр трем на мелкой терке.
  5. Когда капуста хорошо обжарится и начнет покрываться золотистой корочкой, заливаем ее яичной смесью, так чтобы каждое соцветье было покрыто яйцом.
  6. Обжариваем 2-3 минуты и посыпаем тертым сыром. Накрываем крышкой и оставляем еще на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
  7. Такая капуста получается очень вкусной как отдельное блюдо, а также ее можно использовать в качестве гарнира. При остывании закуска не теряет свои вкусовые качества.Цветная капуста с сыром

Картофель по-французски с индейкой

Многие знакомы с таким блюдом, как мясо по-французски. Хотим представить интересную вариацию на эту же тему. Картофель по-французски с индейкой точно понравится вашим близким, да и с готовкой не придется долго возиться.

Мясо индейки можно заменить любым другим (курица или свинина). Можно использовать телятину и говядину, но тогда время приготовления увеличиваем на 10-15 минут и сыр добавляем не сразу, а минут за 20 до готовности блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг;
  • Мясо индейки – 0.5 кг;
  • Сливочное масло — 30 г;
  • Лук зеленый;
  • Зубок чеснока;
  • Сливки 10-15 % — 0.5 ст.;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем крупными кубиками, солим, перчим, добавляем любимые специи и измельченный чеснок. Хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 5-10 для пропитки.
  2. Далее чистим и нарезаем тонкими пластинками картошку, солим, перчим, приправляем пряными травами, перемешиваем и тоже оставляем на несколько минут.
  3. На этом этапе откроем небольшой секрет: форму для запекания перед закладкой продуктов натираем чесноком, а потом смазываем сливочным маслом. Это придаст блюду изысканный аромат.
  4. На дно формы выкладываем мясо, посыпаем его измельченным зеленым луком. Сверху распределяем картофель.
  5. В сливки (можно взять жидкую сметану) добавляем щепотку соли, специи, перемешаем и выливаем в форму. Благодаря сливками вкус блюда будет очень нежным и сливочным.
  6. Сыр натираем на терке и посыпаем сверху. Отправляем форму в предварительно разогретую до 200° духовку на 40-45 минут. Готовый картофель подаем к столу и наслаждаемся неповторимым вкусом.Картофель по-французски

Лапша с куриным мясом и овощами

Добавим еще один рецепт в копилку любителей макаронных изделий. Лапша с куриным мясом и овощами – это отличный вариант полноценного ужина или обеда. Готовится оно довольно легко и быстро, а получается обалденно вкусно.

Ингредиенты:

  • Лапша – 200 г;
  • Грудка куриная – 500 г;
  • Перец болгарский – 100 г;
  • Лук – 1 шт. (среднего размера);
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера);
  • Шампиньоны – 70 г;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Соус терияки – 100 мл;
  • Соевый соус – 30 мл;
  • Зелёный лук, кунжут.

Приготовление:

  1. Берем куриное филе и режем небольшими кубиками. Также кубиками шинкуем лук. Соломкой нарезаем болгарский перец и морковь. Затем измельчаем грибы и чеснок.
  2. Далее на растительном масле обжариваем мясо, когда оно пустит сок и приобретет белый цвет, добавляем к нему лук и чеснок. Продолжаем жарить еще 5 минут.
  3. Отправляем в сковороду болгарский перец и морковь, обжариваем еще 5 минут. В конце закладываем грибы и вливаем соевый соус.
  4. Параллельно отвариваем лапшу в слегка подсоленной воде до готовности. Сливаем на дуршлаг.
  5. В курицу с овощами выливаем соус терияки и выкладываем готовую лапшу. Перемешиваем, по необходимости добавляем растительное масло и обжариваем пару минут.
  6. Лапша с мясом курицы и овощами готова. При подаче посыпаем кунжутом и нарезанным зеленым луком. Не передать словами насколько вкусным получается это блюдо. Обязательно попробуйте, и вы будете готовить его регулярно!Лапша с овощами

Ленивые голубцы к любимому гарниру

А как насчёт ленивых голубцов в сочетании с любимым гарниром? Предлагаем вашему вниманию ещё один рецепт быстрого бюджетного, а главное, полноценного ужина. При этом всём он безумно вкусный и сытный!

Ингредиенты:

  • Капуста – 250 г;
  • Рис варёный – 1 ст.;
  • Фарш мясной – 250 г;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Сметана – 1 ст. л.;
  • Вода – 100 мл;
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Нарезаем капусту и высыпаем в миску. Туда же кладем вареный рис и фарш. Добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем. Из получившегося фарша делаем шарики.
  2. Морковку натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Высыпаем на разогретую и смазанную маслом сковороду.
  3. Готовим овощи до мягкости. Добавляем томатную пасту, сметану, специи. Заливаем все водой, перемешиваем и доводим до кипения.
  4. Мясные шарики выкладываем поверх овощей так, чтобы они были частично погружены в соус. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.
  5. Готовое блюдо посыпаем зеленью. Подавать можно с любым гарниром, будь то каша, картофель или макароны. Приятного аппетита!Ленивые голубцы

Гречка с курицей и грибами

Еще один рецепт полноценного ужина для всей семьи. Гречка с курицей и грибами, а по сути, гречневый плов, придётся по вкусу не только приверженцам правильного питания. Сытный и необычайно вкусный ужин понравится всем членам семейства.

Ингредиенты:

  • Каша гречневая – 250 г;
  • Крупные куриные бедра – 4 шт.;
  • Грибы свежие – 300-400 г;
  • Морковь – 2 шт. (среднего размера);
  • Лук репчатый средний – 2 шт.;
  • Соль, перец, паприка и хмели-сунели;
  • Растительное масло – 15 мл;
  • Кипяток – 400 мл;
  • Чеснок – 4 зубчика.

Приготовление:

  1. Гречневую крупу промываем. Моем и очищаем овощи. Морковь трем на крупной терке. Лук мелко рубим, грибы режем пластинками, мясо небольшими кусочками.
  2. На разогретую с растительным маслом сковороду сначала выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
  3. Затем добавляем морковь. Жарим до мягкости. Готовую зажарку перекладываем в кастрюлю или казан, где будет непосредственно готовиться блюдо.
  4. Далее обжариваем отдельно грибы и отправляем их к зажарке из овощей.
  5. Следом жарим мясо, пока оно не побелеет и не зажарится слегка со всех сторон. Отправляем в казан.
  6. Солим и приправляем специями. Перемешиваем. Сверху высыпаем гречку и аккуратно разравниваем, не перемешивая.
  7. Заливаем кипятком, втыкаем зубчики чеснока и готовим на очень медленном огне под закрытой крышкой. Готовое блюдо перемешиваем и каша готова к употреблению. Приятного аппетита!Гречка с грибами и курицей

Рис с сосисками или бюджетный плов

Предлагаем вашему вниманию совершенно необычный рецепт. Это, конечно же, совсем не плов, зато получается очень вкусно. Блюдо имеет еще парочку плюсов – во-первых, оно получается бюджетным, во-вторых, готовится проще простого.

Ингредиенты:

  • Рис белый длинный – 200 г;
  • 4 сосиски (можно взять подкопченные);
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Молотая куркума – 1 ч. л.;
  • Семена горчицы и кориандра – 1 ч. л.;
  • Корица молотая – 0,5 ч. л.;
  • Перец Чили – 1 стручок;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Растительное масло – 20 мл;
  • Кинза – пучок;
  • Соль.

Приготовление:

  1. На разогретую с растительным маслом высокую сковороду или в казан высыпаем мелко нарезанный лук. К нему добавляем пол чайной ложки семян горчицы и кориандра, обжариваем.
  2. Очищенный от семян и перегородок перец чили режем тонкими полосками, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Отправляем к луку, обжариваем все вместе пару секунд.
  3. Очищенную морковь режем кубиками, добавляем в сковороду и обжариваем 5 минут. Нужно чтобы морковь слегка подрумянилась.
  4. Рис промываем холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис закладываем к овощам. Обжариваем, чтобы крупа впитала масло.
  5. Добавляем молотые корицу, куркуму, чайную ложку соли без горки. Наливаем 200 мл холодной воды и ставим на сильный огонь.
  6. Когда вода закипит, снижаем нагрев до минимума и закрываем крышкой. Готовим 15 минут. Затем всыпаем мелко нарезанную кинзу.
  7. Сосиски нарезаем колечками, выкладываем их поверх риса. Если вся вода выкипела, подливаем немного кипятка.
  8. Снова накрываем крышкой и готовим ещё 5 минут. На этом все. Плов с сосисками готов вас удивлять своим неповторимым вкусом и ароматом. Угощайтесь!Плов с сосисками

Омлет с сыром моцареллой

Почему-то считается, что омлет хорош только для завтрака. Мы готовы сломать этот стереотип. Предлагаем вам рецепт омлета с сыром моцареллой. Он очень питательный, сытный и в то же время легкий, поэтому его можно приготовить и на ужин.

Главный секрет хорошего пышного омлета – это определенное количество молока. А именно на 1 яйцо мы берем 2 столовые ложки. У нас 3 яйца, соответственно молока нам нужно 6 столовых ложек.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.;
  • Сыр моцарелла;
  • Молоко;
  • Зелень;
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Ставим сковороду на средний огонь, смазываем слегка растительным маслом, пусть разогревается. А сами тем временем приступаем к подготовке других продуктов.
  2. Яйца разбиваем в миску, вливаем молоко, слегка взбиваем, добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем и выливаем в сковороду.
  3. Когда омлет снизу чуть схватится, а сверху будет ещё жидкий, выкладываем в середину сыр. Его можно натереть или нарезать кусочками, как больше нравится.
  4. Посыпаем сверху нарезанной зеленью. Аккуратно заворачиваем края омлета поверх моцареллы, чтобы получился конверт. Накрываем крышкой и оставляем на 3-5 минут.
  5. Готовый омлет выкладываем на тарелку нижней стороной кверху. Посредине делаем небольшой разрез и подаем к столу. Это очень вкусно и главное полезно. Попробуйте и вы!Омлет с моцареллой

Жареная скумбрия

Сегодня вы познакомитесь с рецептом необычайно вкусной жареной скумбрии. Для гарнира будем использовать киноа, украсим свежими томатами и огурчиками. Полноценный ужин будет готов очень скоро и получится такой, что пальчики оближите!

Ингредиенты:

  • Киноа – 300 г;
  • Скумбрия — 2 шт.;
  • Лимон – половинка;
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу;
  • Кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • Оливковое масло – 3 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л.;
  • Йогурт натуральный – 2 ст. л.;
  • Хрен тертый – 2 ч. л.;
  • Томаты разных цветов;
  • Огурцы – 2 шт.

Приготовление:

  1. В небольшую кастрюлю наливаем 2 стакана воды и ставим на огонь.
  2. Когда закипит, всыпаем киноа, добавляем щепотку соли и пол лимона. Накрываем крышкой и варим до готовности, иногда помешивая.
  3. На каждой скумбрии делаем небольшие разрезы с обеих сторон, натираем солью, перцем и кориандром.
  4. Выкладываем рыбу на большую сковороду, разогретую с одной столовой ложкой оливкового масла.
  5. Посыпаем измельченным чесноком и обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.
  6. Томаты и огурцы нарезаем кольцами, выкладываем, чередуя их по краю блюда.
  7. Готовое киноа кладем горкой в центре. Заправляем его оставшимся оливковым маслом и 1 ложкой бальзамического уксуса. Солим и перчим по вкусу.
  8. Жареную скумбрию выкладываем поверх киноа и поливаем соусом, приготовленным из натурального йогурта и хрена. Готовое блюдо подаем к столу и наслаждаемся изысканным вкусом.Скумбрия жаренная

Томатный чизбургер

Если вы любитель чизбургеров, но бережете фигуру и старайтесь не употреблять мучное, этот рецепт точно придётся вам по вкусу. Томатный чизбургер настолько прост в приготовлении, что вы с легкостью приготовите его на своей кухне.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 450 г;
  • Луковица средняя – 1 шт.;
  • Свежие помидоры – 4 шт.;
  • Тёртый сыр чеддер – 3 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Кетчуп – 1 ст. л.;
  • Горчица – 1 ст. л.;
  • Соль, черный перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Семена кунжута;
  • Маринованный огурец – 4 кружочка.

Приготовление:

  1. В разогретом на среднем огне оливковом масле пассируем мелко нарезанную луковицу до мягкого состояния.
  2. Затем добавляем рубленый чеснок и говяжий фарш. Даем мясу подрумяниться. По необходимости сливаем лишний жир.
  3. Добавляем по 1 столовой ложке кетчупа и горчицы. Солим, перчим по вкусу. По желанию можно добавить любимые специи.
  4. Теперь подготовим помидоры: кладем их попкой вниз, разрезаем на 6 долек, не дорезая до конца. Осторожно расправляем дольки и по центру выкладываем готовую мясную смесь.
  5. Сверху посыпаем тертым сыром и кунжутными семечками. Украшаем маринованным огурчиком. Готово! Теперь вы можете полакомиться вкуснейшим томатным чизбургером без какого-либо вреда для фигуры.Томатный чизбургер

Сырная сковородка

Сырная сковородка – это не посуда такая, а чудесное и быстрое блюдо, состоящее из фарша, сладкого перца, фасоли и томатов. Вся эта прелесть под расплавленным сыром родом из Мексики. Поверьте, это не только красиво выглядит, но и безумно вкусно. А для любителей остренького это блюдо №1.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш – 450 г;
  • Томаты свежие – 450 г;
  • Фасоль консервированная или вареная – 1 ст.;
  • Измельченный сыр чеддер – 2 ст.;
  • Сладкий перец – 1 шт.;
  • Зеленый лук – пучок;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Перец чили молотый – 1 ст. л.;
  • Тмин молотый – 1 ст. л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Соус острый – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Перец режем кусочками, шинкуем зеленый лук. Большую сковороду ставим на средний огонь, разогреваем в ней растительное масло.
  2. Выкладываем туда лук и перец, пассируем в течение 5 минут. Добавляем рубленый чеснок и обжариваем 1 минуту. Посыпаем перцем чили, молотым тмином, солим и хорошо перемешиваем.
  3. Теперь кладем фарш и обжариваем, активно перемешивая, еще 5 минут. Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры и фасоль, мешаем до однородной массы.
  4. Заливаем острым соусом и посыпаем тертым сыром чеддер. Накрываем крышкой и тушим 2 минут. Перед подачей украшаем измельченным зеленым луком. Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге от этого пикантного блюда.Сырная сковорода

Полезные маффины

В заключение предлагаем рецепт необычных, но очень вкусных маффинов. Эти крохотные кексики буквально на один укус совершенно не содержат муки и какого-либо жира, а значит, отлично подойдут для диетического питания.

Прелесть этого блюда в том, что в качестве добавок можно брать любые продукты. Это может быть брокколи, кабачки, сладкий перец, шпинат, колбаса или ветчина. Грибы, морковь, зеленый горошек и сладкая кукуруза тоже подойдут. В общем, то, что есть в холодильнике на этот момент.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Ветчина – 50 г;
  • Сыр чеддер – 40 г;
  • Молоко – 1 ст. л.;
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • Масло для смазывания форм.

Приготовление:

  1. Включаем духовку для разогрева. А тем временем венчиком взбиваем яйца с солью и молоком.
  2. Ветчину и помидоры мелко нарезаем и добавляем в яичную смесь. Туда же отправляем половину тертого сыра. Хорошо перемешиваем.
  3. Формочки для маффинов смазываем маслом, равномерно наполняем их примерно на треть объёма. Присыпаем оставшейся частью тертого сыра.
  4. Помещаем противень в духовку и запекаем при 180° около 15-20 минут.
  5. Еще одним плюсом таких маффинов является то, что их можно приготовить впрок. Они отлично хранятся в контейнере в холодильнике. И совершенно легко разогреваются в нужный момент.Маффины с ветчиной

Надеемся наша подборка быстрых и вкусных блюд вам понравилась! Теперь насущная проблема, что приготовить на ужин вкусно и быстро, отпадет надолго. Готовьте в своё удовольствие и не бойтесь экспериментировать!

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!



Оставить комментарий