Фасоль на борщ на зиму — пошаговый фото рецепт
В данном рецепте мы расскажем как заготовить на зиму вкусную и питательную фасоль для борща. Этот простой, но эффективный метод консервирования позволит вам наслаждаться богатым вкусом и пользой фасоли в холодное время года.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Фасоль (консервированная): 800 г
- Морковь: 500 г
- Сладкий перец: 700 г
- Томатный сок : 2,5 л
- Сахар: 150 г
- Соль: 1 ст. л.
- Уксус 9% : 180 г
- Растительное масло : 1 ст. л.
- Горький перец : 1 шт.
Инструкция приготовления
Замочите фасоль в воде на ночь для набухания. На следующий день слейте воду, отварите фасоль в слегка подсоленной воде в течение 20 минут и откиньте на дуршлаг.
Налейте томатный сок в большую кастрюлю объемом 5 литров и доведите до кипения. Добавьте тертую на крупной терке морковь и томите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
Введите в кастрюлю кубики сладкого перца, сахар, соль, растительное масло, уксус и мелко нарезанный горький перец. Продолжайте варку еще 10 минут. После добавьте к овощам отваренную фасоль и варите все вместе еще 10 минут.
Готовую массу разлейте по предварительно стерилизованным банкам, плотно закройте стерильными крышками. Для лучшей консервации банки переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.
Подавая на стол эту заготовку, вы не только порадуете домашних вкусным и полезным блюдом, но и обеспечите их зимой витаминами. Приятного аппетита!
Вариации использования заготовленной фасоли по этому рецепту кроме борща
В качестве основы или дополнения:
- К гарнирам из злаков. Такая фасоль отлично сочетается с кускусом, киноа или булгуром, обогащая вкус основного блюда и добавляя ему питательности.
- С пастой. Фасоль и овощи в томатном соусе могут служить в качестве густого и ароматного соуса к любимым макаронным изделиям.
- К рису. Подавайте такую фасоль как соус к белому или коричневому рису, создавая полноценное вегетарианское блюдо.
В качестве ингредиента:
- В теплых салатах. Добавьте к зелени, авокадо и свежим овощам для приготовления питательного салата.
- В тако и буррито. Используйте как начинку для тако или буррито, добавив сыр, салат и соус для полного вкуса.
- В вегетарианских бургерах. Фасоль с овощами может служить ароматной начинкой для вегетарианских бургеров в сочетании с котлетами из бобовых.
Как дополнение к мясным и рыбным блюдам:
- С мясом или рыбой гриль. Фасоль с овощами в томате станет замечательным гарниром к блюдам с гриля, подчеркивая их вкус.
- К стейкам. Отличное дополнение к мясным стейкам, обогащая обед или ужин новыми вкусовыми нюансами.
В качестве основы для других блюд:
- Для приготовления супов. Добавьте фасоль в бульон и получите ароматный и сытный суп.
- Рагу и тушеные блюда. Смешайте фасоль с другими овощами и тушите для получения густого рагу.
Как начинка:
- Для пирогов и пирожков. Фасоль с овощами добавит пикантности и сочности домашней выпечке.
Эти сочетания позволят вам экспериментировать с меню, создавая новые вкусовые композиции и обогащая повседневное питание полезными и вкусными блюдами. Фасоль для борща на зиму — это не только вкусно, но и очень практично, ведь такая заготовка значительно упрощает процесс приготовления многих блюд.
