Кабачковая икра — это квинтэссенция летнего изобилия, воплощенная в аппетитной баночке. Ее особый вкус способен перенести вас в беззаботные деньки детства, когда бабушка делала домашние заготовки. Ароматы свежих овощей, томленых на медленном огне, вызывают ностальгию и желание поскорее отведать это простое, но такое вкусное блюдо.
Приготовление кабачковой икры традиционным способом требует немало времени и усилий. Но современные технологии позволяют облегчить процесс, не жертвуя качеством. Мультиварка станет вашим незаменимым помощником в создании кабачковой икры. Благодаря ей икра получается такой же ароматной и вкусной, как и в старые добрые времена, но готовится с минимальными усилиями.
Предлагаем вам простой и проверенный рецепт кабачковой икры с добавлением томатной пасты. Следуя нашим пошаговым инструкциям, вы сможете порадовать себя и близких этой универсальной заготовкой в любое время года. Так что, запаситесь ингредиентами и приступайте к приготовлению!
(4 оценок, среднее: 4,25 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 800 г
- Лук репчатый : 200 г
- Морковь: 200 г
- Томатная паста : 200 г
- Растительное масло: 60 мл
- Сахар: 60 г
- Соль: 1 ст. л.
- Молотый черный перец : 1/2 ч. л.
- Лавровый лист : 2 шт.
Инструкция приготовления
Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кубиками среднего размера. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Выберите режим «Жарка» и обжарьте нарезанный лук в течение 2-3 минут, периодически помешивая. Добавьте натертую морковь и обжаривайте вместе с луком еще 2-3 минуты.
Выложите в чашу мультиварки нарезанные кабачки, томатную пасту, сахар, соль, молотый черный перец и лавровый лист. Перемешайте.
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Тушение» на 1 час. По истечении часа откройте мультиварку и с помощью блендера измельчите икру до желаемой консистенции прямо в чаше. Закройте крышку и продолжайте тушение еще 30 минут.
Кабачковая икра с томатной пастой готова! При желании можно добавить немного уксуса или лимонного сока по вкусу.
Разлейте горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте и переверните для остывания. Такая кабачковая икра получается очень ароматной, сытной и вкусной. Мультиварка позволяет приготовить ее с минимальными усилиями. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Чтобы снизить калорийность блюда, можно уменьшить количество растительного масла или заменить его на оливковое.
- Для повышения пищевой ценности икры, добавьте в нее измельченные грецкие орехи или семена подсолнечника. Они обогатят блюдо полезными жирами и белками.
- Если вы следите за уровнем сахара в рационе, попробуйте заменить его на натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит.
- Для улучшения пищеварения и обогащения икры клетчаткой, не очищайте кабачки от кожуры. Просто тщательно вымойте их и удалите жесткие части.
- Чтобы сохранить максимум витаминов и минералов, старайтесь не переваривать овощи. Они должны быть мягкими, но не разваренными.
- Для повышения иммунитета и улучшения усвоения железа из овощей, добавьте в икру немного свежей зелени, например, петрушки или базилика.
- Если вы хотите сделать икру более сытной и питательной, добавьте в нее отварную фасоль или нут. Это также обогатит блюдо растительным белком.
