Салат Цезарь — это классическое блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру своим уникальным вкусом и ароматом. Секрет его неповторимого вкуса кроется в соусе, который придает салату особую пикантность и яркость. Соус Цезарь — это настоящее произведение искусства, сочетающее в себе богатый вкус пармезана, свежесть лимона и пикантность горчицы. Приготовить его совсем несложно, и сегодня мы поделимся с вами рецептом этого восхитительного соуса.
Как сделать соус для салата Цезарь – пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Яйца: 2 шт.
- Пармезан: 100 г
- Лимон : 0,5 шт.
- Горчица: 2 ч. л.
- Чеснок: 2 зубка
- Оливковое масло : 180 мл
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
Инструкция приготовления
Сварите яйца вкрутую, охладите и очистите. Натрите пармезан на мелкой терке.
Выдавите сок половины лимона. Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите.
Взбейте блендером яйца, горчицу, сок лимона, чеснок и оливковое масло до получения однородной кремообразной консистенции. Осторожно вмешайте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
Соус Цезарь готов! Он отлично сочетается с листьями салата, гренками и куриным филе. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Используйте свежие яйца комнатной температуры. Это поможет получить более густую и однородную консистенцию соуса.
- Для более густой консистенции можно добавить еще один желток или немного меньше масла.
- Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды или лимонного сока.
- По желанию можно добавить немного анчоусов, вустерширского соуса или красного винного уксуса для дополнительного вкуса.
- Подавайте соус Цезарь охлажденным или комнатной температуры, это позволит максимально раскрыться его вкусу и аромату.
- Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте еще немного горчицы или молотого красного перца.
- Для дополнительной пикантности можно добавить несколько капель соуса вустер или немного рубленой петрушки.
- Если вы любите чесночный вкус, увеличьте количество чеснока или используйте чесночный порошок.
- Для более ярких цитрусовых нот можно добавить немного цедры лимона.
- Подавать соус лучше всего сразу после приготовления, когда все ингредиенты максимально свежие.
- Если остался лишний соус, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-4 дней. Перед подачей его нужно хорошо взболтать или взбить вилкой.
- Соус Цезарь прекрасно сочетается не только с салатом, но и с запеченной рыбой, куриным филе или овощами на гриле.
Экспериментируйте с количеством ингредиентов, чтобы подобрать идеальный баланс вкусов, который придется по душе именно вам.
