Куриные стрипсы на сковороде — это отличное блюдо для перекуса или ужина, которое готовится очень просто, но порадует вас хрустящей корочкой и нежным вкусом. Эти стрипсы подойдут как для праздничного стола, так и для обычного обеда. Давайте посмотрим, как приготовить эти вкусные куриные стрипсы на сковороде!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Куриное филе: 500 г
- Мука: 150 г + 100 г
- Крахмал: 80 г
- Вода: 250-300 мл
- Разрыхлитель: 1/2 ч.л.
- Паприка: 1 ч.л.
- Сухой чеснок: 1 ч.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Масло для жарки: 400 мл
Инструкция приготовления
В большой миске смешайте 150 г муки, 80 г крахмала, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сухого чеснока и 1 ч.л. соли. Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты венчиком, чтобы специи равномерно распределились.
Постепенно добавляйте 250-300 мл воды в мучную смесь, постоянно помешивая. У вас должно получиться гладкое, густое тесто без комочков. Консистенция теста должна быть похожа на тесто для блинов — достаточно густое, чтобы покрывать курицу, но при этом текучее.
Нарежьте куриное филе полосками шириной примерно 2-3 см. Полоски должны быть удобными для удержания и укуса, но не слишком толстыми, чтобы они готовились равномерно.
Добавьте нарезанные куриные полоски в миску с тестом. Хорошо перемешайте, чтобы каждая полоска была полностью покрыта тестом.
В отдельной тарелке или миске насыпьте 100 г муки. Обваляйте каждую полоску курицы в муке после того, как она будет покрыта тестом. Это добавит куриным стрипсам дополнительную хрустящую текстуру.
Влейте 400 мл масла в глубокую сковороду и разогрейте его на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы курица сразу начинала шипеть при добавлении. Чтобы проверить температуру масла, можно бросить немного теста — если оно сразу начнет пузыриться, масло готово.
Аккуратно добавляйте куриные полоски в горячее масло. Жарьте небольшими партиями, чтобы избежать переполнения, что может привести к падению температуры масла и сделать курицу менее хрустящей. Жарьте каждую партию по 4-5 минут, пока стрипсы не станут золотистыми и хрустящими. Переворачивайте их для равномерного приготовления.
После приготовления используйте шумовку, чтобы вынуть куриные стрипсы из масла. Выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла. Это поможет сохранить хрустящую текстуру.
Дайте стрипсам немного остыть перед подачей. Лучше всего они подаются горячими и хрустящими, с вашим любимым соусом.
Калорийность и пищевая ценность куриных стрипсов на сковороде, на 100 г
| Показатель | Количество | % от суточной нормы |
|---|---|---|
| Калории | 245 ккал | 12,25% |
| Белки | 12 г | 24% |
| Жиры | 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры | 3 г | 15% |
| Холестерин | 45 мг | 15% |
| Углеводы | 19 г | 6% |
| Пищевые волокна | 1 г | 4% |
| Сахар | 0 г | 0% |
| Натрий | 300 мг | 13% |
| Кальций | 12 мг | 1% |
| Железо | 0,8 мг | 4% |
| Витамин A | 120 МЕ | 2% |
| Витамин C | 0 мг | 0% |
Полезные советы
- Лучше всего использовать масло с высокой температурой дымления, такое как растительное или арахисовое масло. Это поможет избежать появления неприятного запаха и сохранить вкус блюда. Точно не стоит применять сливочное масло или маргарин.
- Перед тем как окунать курицу в тесто, убедитесь, что кусочки хорошо просушены бумажными полотенцами. Это поможет тесту лучше прикрепиться к курице и обеспечит более хрустящую корочку.
- Чтобы куриные стрипсы получились идеально хрустящими, жарьте их небольшими партиями, чтобы не перегружать сковороду и поддерживать нужную температуру масла.
- Для более хрустящей корочки можно повторить процесс покрытия тестом и мукой дважды. Это создаст дополнительный слой, который сделает стрипсы еще вкуснее.
- Чтобы быть уверенным в правильной температуре масла, используйте кухонный термометр. Температура должна быть около 180°C, чтобы курица прожаривалась равномерно и не впитывала лишнее масло.
- Следите за температурой масла во время жарки. Если масло слишком горячее, курица может подгореть снаружи, оставшись сырой внутри; если слишком холодное — стрипсы впитают слишком много масла и будут жирными.
- Экспериментируйте со специями. Добавьте кайенский перец для остроты или сушеные травы, такие как тимьян и орегано, для усиления вкуса.
- Куриные стрипсы отлично сочетаются с картофелем фри, свежим салатом или разнообразными соусами, такими как барбекю, медово-горчичный или чесночный айоли.
