Манник с изюмом

Манник – вкусная, несложная в приготовлении и домашняя выпечка, которую сможет приготовить абсолютно каждый. Основа такого пирога – это манная крупа и любая молочная продукция. Несмотря на полное отсутствие муки, выпечка получается не менее вкусной, чем обычная.Но именно манка обеспечивает ей рыхлость и влажность. Ну а изюм делает обычный пирог по-настоящему праздничным. Такую основу вполне можно использовать для приготовления тортов. Средняя калорийность не выше 300 ккал.

Манник на кефире с изюмом – пошаговый фото рецепт

Предлагаем рецепт простого, но очень вкусного и ароматного манного пирога на кефире. Благодаря подробному описанию и пошаговым фото испечь такую красоту может даже не опытный кулинар.

Оцените рецепт:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 50 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Манная крупа: 200 г
• Кефир любой жирности: 200 мл
• Куриные яйца: 2 шт.
• Сахарный песок: 150 г
• Изюм любой: 25 г (горсть)
• Разрыхлитель: 10 г
• Кукурузный крахмал: 1 ч. л.
• Соль: щепотка
• Сметана/сгущенка: для подачи

Инструкция приготовления

1. Как приготовить манник с изюмом? В просторную емкость насыпаем сухую крупу.

   

2. Кефир подогреваем до комнатной температуры и добавляем в чашу к крупе. Хорошо перемешиваем и оставляем набухать примерно 10-15 минут.

   

3. В пышную массу разбиваем яйца и взбиваем венчиком до соединения продуктов.

   

4. Сюда же всыпаем сахар и еще раз хорошенько перемешиваем венчиком.

   

5. Вводим разрыхлитель и соль. Снова все тщательно перемешиваем.

   

6. Изюм хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в крахмале.

   

7. Выкладываем изюм в тесто и хорошенько вымешиваем.

   

8. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментной бумагой, из неё же делаем бортики и смазываем все небольшим кусочком сливочного масла.

   

9. Выливаем в форму тесто и отправляем в духовку, нагретую до 180°C на 50 минут.

   

10. Готовый манный пирог достаем из духовки и оставляем на 15-20 минут, чтобы немного остыл. Уже после этого вынимаем из формы, нарезаем на кусочки и подаем к столу. Будет очень вкусно, если полить сверху сметаной или сгущенкой.

    

Манник с изюмом на молоке

Манник на молоке готовится не менее просто, а получается очень вкусным, рыхлым и воздушным. На приготовление уходит совсем немного времени и сил, поэтому печь такой десерт можно хоть каждый день.

Жирность молока не имеет значения. Можно брать как жирное, так и обезжиренное, домашнее или магазинное. Особенно интересный вкус получается на топленом.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл;
• Манная крупа – 200 г;
• Мука – 100 г;
• Растительное масло – 50 мл;
• Сахар – 100 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• Ванилин;
• Изюм – 100 г;
• Цедра апельсина;
• Сливочное масло.

Способ приготовления:    

1. Стакан молока выливаем в большую миску. Туда же выливаем растительное или оливковое масло.
2. Следом добавляем половину стакана сахара и взбиваем два яйца. Все тщательно перемешиваем.
3. Постоянно помешивая, небольшими порциями всыпаем сначала манку, а затем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем до однородной консистенции.
4. Тесто оставляем на 50-60 минут, чтобы набухла крупа. Теперь добавляем разрыхлитель и ванилин. Изюм заливаем горячей водой и оставляем набухать.
5. Натираем цедру лимона или апельсина в тесто, перемешиваем. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и вливаем в неё манную массу.
6. Изюм сливаем на сито или дуршлаг и посыпаем им поверхность будущего пирога. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов.
7. Через примерно 40-50 минут (зависит от духовки, толщины коржа) манный пирог готов. Даем ему остыть и приглашаем всех на чаепитие.

Советы для пышного и вкусного манника в духовке

Чтобы манник в духовке получился максимально пышным и вкусным, нужно обязательно воспользоваться нашими советами:

• Манник можно готовить на любых молочных продуктах: молоко свежее или кислое, кефир, сливки и даже сметана.
• Готовому тесту обязательно нужно дать постоять хотя бы 10-15 минут (лучше больше – 30-50), чтобы манка хорошо набухла.
• Для разнообразия в тесто можно добавить не только изюм, но и курагу, чернослив, мак, ягоды, яблоки, орехи или финики.
• Форму для выпечки следует застелить пергаментной бумагой. Это поможет с легкостью достать пирог из формы.
• Если нет под рукой пергамента, следует обильно смазать борта и дно маслом, а сверху присыпать манной крупой.
• При заливке теста в форму можно сделать прослойку с джемом или вареньем, это придаст домашнему пирогу новый вкус и вид.
• Чтобы верхняя корочка манника получилась румяной и золотистой, за 10 минут до готовности его можно смазать сметаной.
• Готовность десерта проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если при прокалывании на них остается тесто, значит пирог еще не готов.

Манную кашу любят не все, а вот манный пирог понравится и взрослым и детям. Несмотря на довольно ограниченный набор продуктов, существуют десятки вариантов манника. Например, в тесто можно добавить какао, и пирог получится шоколадным, а любой крем превратит обычный пирог в настоящий торт.