Маринад для шашлыка из индейки

Шашлык – одно из самых популярных блюд на постсоветском пространстве, идеальное мясо для него – баранина. Не менее вкусным, но более полезным и диетическим, будет шашлык из индейки, секрет вкуса которого заключается в «правильном» маринаде, именно о нем речь далее.

Количество ингредиентов в каждом рецепте дано на 1 кг мяса.

Самый вкусный маринад для шашлыка из филе индейки

Для соуса подходят многие продукты, оптимальным является сочетание кефира с томатной пастой, здесь и вкус отменный, и цвет приятный глазу.

Продукты

• Кефир – 250 мл.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Перец болгарский –1-2 шт.
• Паста томатная – 2-3 ст. л.
• Чуть соли и смесь перцев.

Что делать:

1. Кефир смешать с томатной пастой.
2. Луковицы и перчины порезать полукольцами, всыпать в томатно-кефирную массу.
3. Бруски филе посолить, натереть смесью перцев.
4. Положить в подготовленную заливку, время маринования – около 5 часов.

Рецепт прост, потому будет использоваться еще не раз. Кефир придаст мясу нежность, томатная паста – симпатичный розовый оттенок, перец и лук – аромат настоящего лета.

Шашлык из бедра индейки — идеальный маринад

Мясо с индюшачьих бедер может быть чуть жестковатым, но, если использовать горчицу для маринования, то все получится идеально.

Ингредиенты

• Горчица французская зернистая – 3 ч. л.
• Уксус винный – 70 мл.
• Масло растительное, в идеале – оливковое – 2-4 ст. л.
• Соль – на кончике ножа.
• Сахар – 1 ч. л.
• Молотый перец (острый).

Приготовление:

1. Соединить все компоненты.
2. Перемешивать до растворения соли и сахара.
3. Опустить в него нарезанное мясо на пару часиков.
4. Держать в холоде.
5. Обжарить либо на гриле, либо на шампурах.

Горчица придаст необычайную мягкость, а масло сохранит мясной «сок» внутри.

Как замариновать индейку с луком

«Чем проще, тем вкуснее» – девиз настоящих поваров, что в полной мере оправдывает следующий рецепт.

Продукты

• Лук репчатый – 5-8 шт. (в зависимости от размера).
• Соль.
• Смесь перцев (или один черный молотый).

Процесс готовки:

1. Лук очистить.
2. Нарезать полукольцами.
3. Посолить, поперчить, хорошенько помять руками, чтобы пошел «сок».
4. Филе порезать достаточно большими кусками.
5. Перемешать филе и лук.
6. Мариновать 4-6 часов, поставив миску с мяском в прохладное место.

Жарить шашлык без лука, поскольку он быстро подгорает. Но можно обжарить его в отдельной сковороде и подать как гарнир.

Рецепт маринада с майонезом

Лучший маринад делают на основе уксуса, но если продукт отсутствует в доме, то заменить его можно обычным майонезом. Нужно только уменьшить количество специй.

Ингредиенты

• Майонез – 200 мл.
• Соль – щепотка.
• Перцы и травы – по вкусу.
• Лук (зеленое перо) – 1 пучок.

Приготовление:

1. Лук нарезать кусочками.
2. Посолить, добавить приправы.
3. Влить майонез, перемешать.
4. В подготовленный состав опустить мясные кусочки.
5. Время маринования – не меньше часа при комнатной температуре.

Можно еще слегка поливать маринадом в процессе готовки.

С соевым соусом

Следующий рецепт предлагает соединить Дальний Восток и Кавказ, получается необычно, но очень вкусно.

Ингредиенты

• Соевый соус – 50-70 мл.
• Сок лимонный – 50-70 мл.
• Сок гранатовый – 50-70 мл.
• Соль.
• Специи и перец молотый.

Что делать:

1. Кусочки филе посолить, посыпать пряными травами и специями.
2. Соединить в миске сок лимонный и гранатовый.
3. Влить соевый соус.
4. Положить мяско, слегка прижав руками, чтобы погрузить в маринад.
5. Выдержать не менее 3-х часов.

Готовить традиционным способом, вдыхая потрясающие ароматы.

На кефире

Уксус придает мясному блюду специфический привкус, который не нравится многим доморощенным дегустатором. Этого не произойдет, если использовать обыкновенный кефир.

Основные компоненты

• Кефир – 200-250 мл.
• Соль – ½ ч. л.
• Перец душистый (молотый) – ¼ ч. л.
• Паприка – ¼ ч. л.
• Чеснок – 4-5 зубков.

Приготовление:

1. В кефир всыпать соль, приправы и нарезанный чеснок, хорошенько перемешать.
2. В маринад положить индейку.
3. Выдержать 2-3 часа, не пряча в холодильник.
4. Отжать и отправить на гриль или на шампуры.

Нежность мяса и тонкий аромат паприки гарантированы!

Как замариновать шашлык из индейки с медом

Нежное мясо индюшатины, тонкий привкус меда и аромат свежеиспеченного хлеба гарантирует следующий рецепт.

Ингредиенты

• Мед натуральный – 50 гр.
• Квас натурального брожения – 500 мл.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Луковицы нарезать полукольцами.
2. Перец болгарский также.
3. Смешать квас с медом, посолить и поперчить.
4. Положить в маринад овощи.
5. Утопить в жидкости кусочки мяса, прижать, чтобы они полностью покрылись.
6. Мариновать до 4-х часов.

Жарить традиционно, поливая маринадной заливкой при необходимости в процессе готовки.

Пикантный маринад с горчицей

Многие любят шашлычок с острым вкусом, но это не очень хорошо для желудка, пикантный маринад на основе горчицы сделает мясо более нежным и ароматным.

Ингредиенты

• Горчица готовая столовая – 2 ст. л.
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.
• Чеснок – 2-4 зубка.
• Сахарная пудра – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Чеснок пропустить через пресс («давилку»).
2. Смешать со всеми остальными ингредиентами.
3. Смазать кусочки филе.
4. Мариновать не менее 3-х часов.

Подавать с большим количеством зелени, как и полагается к настоящему шашлыку.

«Дамский» маринад для шашлыка из индейки с вином

Многие знают, что вино может превратить обычную жареную на углях индюшатину в божественное блюдо.

Ингредиенты

• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Вино красное (только сухое) – 200 мл.
• Перец молотый – 1/2 ч. л.
• Базилик – 1 ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Лук репчатый – 5-6 шт.
• Соль.

Процесс:

1. Смешать вино с оливковым маслом, всеми специями, пряностями.
2. Лук измельчить в полукольца, объединить с жидкой основой.
3. Мариновать индейку всю ночь, выдержав емкость в прохладном месте.

Готовый шашлык имеет очень приятный румяный цвет и незабываемый вкус.

Идеальный шашлык из индейки: советы и рекомендации

Индюшачье мясо должно быть свежим или охлажденным, но не замороженным.

Для шашлыка подходит филе с грудки или с бедра, хороший маринад любой продукт сделает нежным.

Время маринования – не меньше 2-х часов.

Для сокращения времени можно использовать вакуумный прибор для маринования, либо положить мясо под пресс.

Использовать соль по минимуму, так как она делает мясной продукт сухим.

И главное – не бояться экспериментов и творчества! А на закуску видео, в котором представлены сразу три варианта маринадного состава.