Мясо в казане

В мире кулинарии существует что-то магическое в способе приготовления мяса в казане. Это не просто процесс готовки, это настоящее погружение в традиции и атмосферу Востока. Мы приглашаем вас на увлекательное кулинарное путешествие, где каждый шаг – от выбора ингредиентов до подачи на стол – наполнен уникальным опытом и вкусом. Давайте вместе откроем для себя секреты идеального мяса, приготовленного в казане, и окунемся в атмосферу восточной гастрономии, которая оставляет незабываемые впечатления.

Сочное мясо в казане — пошаговый фото рецепт

Оцените рецепт:

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Свинина: 2 кг
• Растительное масло : 300 мл
• Лук репчатый: 500 г
• Чеснок: 100 г
• Перец чили : по вкусу
• Лавровый лист: 3-4 шт.
• Гвоздика молотая : 1 ч. л.
• Сок лайма : 100 мл
• Куриный бульон : 500 мл
• Соль: по вкусу
• Перец: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Разведите костер. Налейте в казан растительное масло и обдайте края казана маслом при помощи шумовки.

   

2. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера и высыпьте в казан. Обжарьте его до золотистого цвета.

   

3. Нарежьте лук полукольцами, отправьте его в казан и перемешайте с мясом. Поперчите и добавьте гвоздику. Чеснок почистите и пропустите через пресс, затем добавьте в казан.

   

4. Влейте в казан куриный бульон и добавьте сок лайма. В казан положите лавровые листья и целый перец чили. Солите по вкусу. Закройте казан крышкой и тушите до того момента, пока мясо не станет нежным. Перед окончательным приготовлением удалите перец. Когда мясо будет готово, подавайте его на стол. Ваши гости будут в восторге от этого блюда. Приятного аппетита!

   

Рецепт мяса с картошкой в казане на костре

Ингредиенты:

• Растительное масло – 50 — 70 мл
• Мясо на кости — 2 кг
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Картофель — 1 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Приправа универсальная — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление:

1. Начнем с создания атмосферы приготовления этого блюда на природе. Разведите костер, дайте ему хорошо разогреться и устойчиво гореть. Влейте в казан растительное масло и дайте ему прогреться. При этом не забудьте обдать края казана маслом с помощью шумовки. Это поможет предотвратить прилипание ингредиентов. Перейдем к мясу. Нарежьте его на кусочки среднего размера и выложите в казан. Обжарьте мясо на высоком огне до получения золотистой корочки, создавая аппетитный аромат.
2. Нарежьте лук репчатый тонкими полукольцами и добавьте его к мясу. Перемешайте, чтобы мясо пропиталось вкусом лука. Лук уже придал блюду аромат, а теперь добавим красоты и витаминов. Нарежьте морковь полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте все вместе 3-5 минут, пока морковь не станет немного мягче.
3. Пока овощи тушатся, приготовьте картофель. Нарежьте его небольшими кубиками и отправьте в казан. Обжаривайте еще 5 минут, пока картофель не приобретет золотистый оттенок. Теперь настало время добавить жидкость. Влейте в казан воду так, чтобы она покрыла картофель на 2 см сверху. Посолите по вкусу и накройте казан крышкой, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга. Нарежьте помидоры на дольки и добавьте их в казан. Посыпьте универсальной приправой, чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте им тушиться на медленном огне в течение 30 минут, пока овощи и мясо станут нежными и ароматными.
4. За 5 минут до готовности добавьте свежую зелень, чтобы блюдо приобрело свежий вкус и аромат. Готово! Подавайте это восхитительное блюдо горячим, украсив зеленью для придания ему завершающего штриха. Приятного аппетита!

Как приготовить нежнейшее мясо в афганском казане

Ингредиенты:

• Лук — 1 кг
• Говядина — 2 кг
• Чеснок – 1 шт.
• Лавровый лист — по вкусу
• Душистый перец — по вкусу
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Сливочное масло — 200 г
• Вода – 0,5 л

Приготовление:

1. Для начала нарежьте лук на полукольца и равномерно выложите его слоем на дно казана. Лук будет придавать блюду нежный аромат и сладковатый вкус. Нарежьте говядину на куски среднего размера и выложите вторым слоем после лука. Повторяйте слои лука и мяса поочередно, создавая в казане великолепные слои вкусов и текстур.
2. Добавьте в казан целый чеснок — ароматный ингредиент, который придаст блюду особенный вкус. Положите также лавровый лист, душистый перец, сахар, уксус, соль и перец по вкусу, чтобы создать глубокий и насыщенный вкус. Добавьте к мясу сливочное масло. Это придаст блюду нежный и богатый вкус. Залейте все 0.5 л воды, чтобы ингредиенты соединились и пропитались друг другом.
3. Плотно закройте казан крышкой и установите его на огонь над костром, чтобы начать процесс тушения мяса. Этот этап приготовления позволит всем вкусам и ароматам соединиться и раскрыться. Тушите мясо в казане на протяжении часа, периодически помешивая и следя за процессом приготовления.
4. Готово! Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом, которое согреет вас своим ароматом и удовлетворит ваш аппетит. Приятного аппетита и приятного отдыха в кругу близких и друзей!

Тушеная говядина с овощами в казане

Ингредиенты:

• Говядина — 1,5 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Морковь — 700 г
• Масло растительное — 200 мл
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Айва твердая — 1 шт.
• Перец острый стручковый — 2 шт.
• Чеснок — 2 шт.
• Зира — 2 ч. л.
• Картофель — 1 кг
• Базилик — по вкусу, пучок
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Прежде всего промойте мясо и овощи. Обсушите говядину бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки, готовясь создать вкусное блюдо на костре. В казане разогрейте растительное масло и на сильном огне обжарьте говядину до румяной корочки, солите и перчите по вкусу, чтобы мясо приобрело богатый вкус. Нарежьте лук полукольцами и тушите его вместе с мясом на минимальном огне под крышкой, позволяя ароматам впитаться в мясо в течение 20 минут. Добавьте порезанную колечками морковь, перемешайте и продолжайте готовить, создавая слои ароматов и вкусов. Поочередно добавьте в казан зиру. Тем временем кипятите воду, готовясь к следующему этапу приготовления.
2. Выложите в казан тонко порезанные помидоры и обжаривайте их, добавляя тонко нарезанный болгарский перец. Залейте все кипятком, добавьте стручковый перец, чеснок, айву и уменьшите огонь. Тушите все в казане на минимуме в течение 40 минут, позволяя ингредиентам «подружиться».
3. Очистите картофель, добавьте его в казан, а также айву и листья базилика. Солите по вкусу и томите блюдо на очень медленном огне под крышкой в течение примерно 1 часа, чтобы овощи и мясо стали нежными и ароматными.
4. Когда блюдо готово, красиво выложите его на тарелку. Приятного аппетита!

Капуста с мясом в казане на плите

Ингредиенты:

• Свинина — 500-600 г
• Белокочанная капуста — 700-800 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец молотый — по вкусу
• Лавровые листья — 2 шт.
• Зелень (любая) – для подачи

Приготовление:

1. Нарезаем свинину на небольшие кусочки. В казанке на среднем огне нагреваем растительное масло, затем добавляем свинину и обжариваем 10-15 минут, пока не выделится достаточно сока.
2. Очищаем лук и морковь, нарезаем их кубиками. Добавляем морковь и лук к обжаренной свинине, перемешиваем, и тушим вместе еще 5-7 минут, соль и перец по вкусу.
3. Шинкуем капусту на средние кусочки. Добавляем капусту в казанок вместе с мясом и овощами, хорошо перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим при среднем огне примерно 10-15 минут.
4. В кипятке погружаем помидоры на 3 минуты, затем перекладываем их в холодную воду и очищаем от кожицы. Нарезаем очищенные помидоры на кубики. Добавляем помидоры и лавровые листья в казанок с капустой и свининой, продолжаем тушить еще 10-15 минут под крышкой. Если потребуется, добавляем немного воды для правильного варки.
5. Проверяем на готовность капусты, если она готова, выключаем огонь. Подаем капусту, тушенную со свининой, горячей, украсив любой зеленью. Приятного аппетита!

Картошка с мясом и овощами в казане на плите

Ингредиенты:

• Мясо — 500 г
• Картофель — 400 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу
• Вода — 1200 мл

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Срежьте мясо с кости (можно использовать и мясо с косточкой), нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте казан, выложите несколько кусочков жирного мяса и подождите 2-3 минуты, пока вытопится жир. Затем добавьте постное мясо. Обжарьте мясо до румяного цвета. Влейте в казан воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите мясо практически до готовности (около 30 минут).
2. Очистите и нарежьте полукольцами лук, крупной соломкой морковь, соломкой сладкий перец. Нарежьте помидоры мелким кубиком. Когда мясо будет почти готово, добавьте в казан лук, морковь, перец и помидоры. Перемешайте, добавьте томатную пасту, доведите до кипения.
3. Очистите и нарежьте средними брусочками картофель, добавьте его в казан. Накройте крышкой и тушите на медленном огне еще 20 минут. Посолите и приправьте блюдо по вкусу, добавьте измельченный зеленый лук.
4. Выключите огонь, дайте постоять 1 минуту. Подавайте картофель с мясом в казане горячим. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт тушеного мяса в казане

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Перец сладкий — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 60 мл
• Соль — 10-15 г
• Перец черный молотый — 3 г
• Паприка сладкая молотая — 6-8 г

Приготовление:

1. Подготовить овощи: очистить лук, удалить семена из сладкого перца. Промыть все ингредиенты под проточной водой. Нарезать морковь и сладкий перец средними брусочками. Нашинковать лук крупными полукольцами. Нарезать помидоры крупными дольками. Крупно нарезать мясо и обжарить его на сильном огне в казане с разогретым растительным маслом до появления румяной корочки. Влить 1-2 стакана горячей воды, тушить мясо на медленном огне под крышкой около 45 минут, пока не выкипит почти вся жидкость. В конце посолить и поперчить мясо.
2. Добавить в казан сладкий перец и морковь. Тушить на медленном огне 8-10 минут. Добавить лук и готовить еще 3 минуты.
3. Выложить помидоры, посыпать паприкой, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и тушить на слабом огне под крышкой 5-10 минут, пока овощи не будут готовы.
4. Подавать горячим, мясо должно быть нежным и таять во рту. Приятного аппетита!

Гречка с мясом в казане

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) — 400 г
• Гречневая крупа — 1 ст.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Специи молотые — по вкусу
• Вода — 2 ст.

Приготовление:

1. Очистить и промыть овощи. Промыть мясо под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мякоть свинины небольшими кусочками. Разогреть растительное масло в казане и обжарить мясо в течение 10 минут, чтобы оно покрылось легкой корочкой. Нарезать морковь тонкой соломкой и добавить ее к мясу в казан. Измельчить лук и также отправить его в казан. Обжаривать содержимое еще 3-4 минуты, периодически помешивая.
2. Тщательно промыть гречневую крупу и отправить ее в казан к мясу и овощам. Посолить и приправить кашу по вкусу черным молотым перцем и паприкой. Залить кашу с мясом и овощами кипяченой водой из расчета 2 стакана воды на 1 стакан гречки. Накрыть казан крышкой, уменьшить нагрев и томить кашу до готовности, около 25 минут.
3. Подавать гречневую кашу с мясом, при желании украсив нарезанной зеленью или подав любимый соус. Приятного аппетита!

Плов из перловки с мясом в казане

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1,5 стакана
• Говядина — 450 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 1,5 стакана
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — для жарки
• Приправы по вкусу
• Зира — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Разморозить говядину и замочить перловую крупу на несколько часов. Очистить и промыть овощи. Нарезать говядину на небольшие кусочки. Разогреть растительное масло в казане и обжарить мясо в течение 10 минут до образования румяной корочки. Нашинковать лук кубиками и добавить его к обжаренному мясу. Обжаривать до прозрачности.
2. Нарезать морковь кубиками, добавить к мясу и луку. Потушить все вместе несколько минут. Влить 1,5 стакана воды, посолить, добавить специи по вкусу (например, зиру). Тушить под крышкой 15-20 минут на среднем огне.
3. Промытую перловую крупу равномерно распределить поверх мясо — овощной смеси. Долить горячей воды, чтобы она покрывала перловку на 2 см. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 35-40 минут, следя за уровнем воды. За 5-7 минут до окончания готовки добавить в верхний слой перловки 2 ст. ложки томатной пасты, перемешать. Выложить очищенные половинки зубчиков чеснока, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. Затем перемешать, проверить на готовность и подавать к столу.
4. Вот ваше блюдо и готово. Приятного аппетита!

Как потушить овощное рагу с мясом в казане

Ингредиенты:

• Картофель — 5 шт.
• Баклажан — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Свинина — 700 г
• Специи и соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 150 мл

Приготовление:

1. Ставим на огонь казан. Прогреваем и наливаем масло, прокаливаем. Разделите мясо свинины на кусочки, подобные шашлыку, и добавьте в казан. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, помешивая. Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю с мясом. Все вместе обжаривайте в течение 10 минут, не забыв помешивать.
2. Добавьте нарезанные кусками баклажан, кабачок и картофель в кастрюлю. Солите по вкусу и уточните аромат специями. Добавьте в кастрюлю 150 мл воды, закройте крышкой и тушите еще 10 минут. Затем режем помидоры, также крупными частями. Затем накройте крышкой и продолжайте тушить блюдо еще 15 минут.
3. Блюдо готово. Обязательно побалуйте гостей и близких этой вкуснятиной, от которой они будут в восторге!