Мясо в тыкве в духовке – 5 рецептов: готовится просто, получается вкусно

Не знаете, что приготовить из тыквы кроме сладкой каши с молоком? Мы исправим эту ситуацию. Ведь из тыквы можно готовить несладкие и даже мясные блюда. А запеченное в духовке мясо в тыкве – это угощение, достойное праздничного стола. Сочное и мягкое мясо будет в съедобном горшочке, это не только красиво, но еще и очень удобно. Ну что попробуем удивить близких уже сегодня?!

Мясо в тыкве в духовке — пошаговый фото рецепт

Мясо, а точнее в данном случае говядина, запеченная в тыкве – это просто взрыв вкусов и ароматов! По желанию можно добавить чернослив, он придаст легкий копченый привкус и кислинку. Чернослив со сладостью тыквы играют неповторимый дуэт.

Для запекания в духовке целиком тыкву следует брать правильной формы размером с 1.5-3 литровую кастрюлю. Можно использовать совсем маленькие тыковки для порционной подачи.

Оцените рецепт:

(11 оценок, среднее: 4,09 из 5)

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Тыква: 1 шт. (1200 г)
• Говядина: 500 г
• Лук крупный: 1 шт.
• Чеснок: 3 зубчика
• Чернослив: 10-15 шт.
• Корица: 0.5 ч. л.
• Копченая паприка: 1 ч. л.
• Черный перец: 0.5 ч. л.
• Соль: 0.5 ч. л.
• Масло растительное: 30 мл
• Вода кипяченая: 300 мл

Инструкция приготовления

1. У тыквы срезаем верхушку, очищаем от семечек, срезаем слой мякоти, чтобы получился горшочек как на фото.

   

2. Мясо промываем, нарезаем небольшими кубиками.

   

3. Лук мелко шинкуем, тыквенную мякоть и чернослив нарезаем мелкими кубиками.

   

4. Чеснок измельчаем ножом. Терку или пресс лучше не использовать, аромат будет немного не тот.

   

5. Мясо выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла.

   

6. Когда оно немного обжарится, добавляем лук в сковороду.

   

7. Когда лук станет прозрачным, кладем чернослив и тыкву и продолжаем обжаривать.

   

8. Через 3-5 минут приправляем содержимое сковороды специями.

   

9. Еще через пару минут овощи и мясо выкладываем в тыкву, заливаем водой, чтобы она немного покрыла продукты.

   

Отправляем запекаться в духовой шкаф при 180-190 градусах на час. Затем в тыкву вынимаем, даем немного остыть и подаем к столу в качестве главного горячего блюда.

Жаркое с мясом курицы в тыкве

Еще один вариант вкусного блюда, которое готовится непосредственно в тыкве. Жаркое с курицей в тыкве получается просто обалденное, а благодаря наличию картошки это полноценный обед для большой компании.

По желанию можно использовать другие овощи. В начинку можно добавить тертый сыр или сметану, чтобы получить сливочный привкус.

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 650 г;
• Тыква крупная – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук красный – 1 шт.;
• Грибы – 100 г;
• Чеснок – по вкусу;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра очищаем от кости и нарезаем небольшими кусочками. Грибы шинкуем слайсами.
2. Очищенную морковь режем кружочками. Картофель нарезаем крупным кубиком.
3. Лук шинкуем достаточно мелко. Из тыквы вынимаем семечки и мякоть, которую мелко нарезаем.
4. Мясо обжариваем до легкой золотистой корочки, после чего добавляем к нему лук и грибы.
5. Далее всыпаем морковь, картофель, зелень, чеснок и тыквенную нарезку. Обжариваем до мягкости и перекладываем в тыкву.
6. Прикрываем срезанной крышкой, отправляем в духовку. Время запекания около 1-1,5 часа, чтобы тыква пустила сок и успела пропечься.

Не мясом единым — печень в тыкве

Если запеченное мясо в тыкве вы уже готовили и пробовали, то о следующем рецепте, возможно, даже не слышали. Печень в тыкве, да еще с гречкой. Сочетание получается совершенно невероятное, но однозначно вкусное.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 700-800 г;
• Тыква круглая – 1 шт.;
• Гречка сырая – 1 ст.;
• Лук репчатый – 2-3 шт.;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Грибы крупные – 3 шт.;
• Чеснок – 2-4 зубчика;
• Острый перец – 1 шт.;
• Сливочно-чесночный соус – 3-4 ст. л.;
• Сыр тертый – 50-70 г;
• Специи.

Способ приготовления:

1. Предварительно замачиваем гречку в кипятке. С печени снимаем пленочку и нарезаем на порционные кусочки.
2. Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Мелко рубим чеснок.
3. Острый перец очищаем от семян, измельчаем. Лук и перец добавляем к печени, немного солим, перемешиваем.
4. Тыкву подготавливаем как в прошлых рецептах. Выкладываем на дно запаренную гречку, сверху морковь, затем печень.
5. Грибы режем слайсами, заправляем сливочно-чесночным соусом и заполняем тыкву доверху. Присыпаем тертым сыром.
6. Тыкву заворачиваем в фольгу и выпекаем при температуре 180 градусов примерно полтора часа. Благодаря соку, который выделится из тыквы, блюдо в целом получится с интересным немного сладковатым привкусом.

Тыква, фаршированная мясом и овощами

Еще одно обалденно вкусное, но легкое осеннее блюдо – тыква, фаршированная мясом и овощами. По нашему рецепту, его сможет приготовить каждая хозяйка, ведь все очень просто. Кстати, овощи можно брать любые, какие найдутся.

Ингредиенты:

• Тыква средняя – 1 кг;
• Мясо любое – 400 г;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Помидор крупный – 1 шт.;
• Сладкий перец – 2 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль, перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Все овощи тщательно моем и очищаем. Морковь некрупно нарезаем. Перец режем кубиком небольшого размера.
2. Лук шинкуем маленьким кубиком. Точно также поступаем с помидором.
3. Мясо режем на кусочки и обжариваем на растительном масле почти до готовности.
4. На отдельной сковороде обжариваем лук с морковью до мягкости. Далее добавляем сладкий перец и продолжаем жарить.
5. В сковороду всыпаем помидоры, мясо и специи. Жарим еще 3-5 минут и перекладываем начинку в очищенную тыкву.
6. Заворачиваем в фольгу и отправляем выпекаться при 180 градусах на протяжении часа. Готовое блюдо при подаче можно присыпать свежей зеленью.

Свиные ребра в тыкве в духовке

Свиные ребрышки можно быстро обжарить на гриле или сковороде. Но в тыкве, приготовленные в духовке, они получаются в разы вкуснее и сочнее. Кроме того не придется заморачиваться с гарниром – все уже внутри.

В рецепте используется очень большая тыква, ее можно даже готовить и на костре. Но в домашних условиях лучше брать небольшой плод, чтобы влез в духовку.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 3 кг;
• Тыква – 1шт. (10-15 кг);
• Плавленый сыр – 100 г;
• Картофель крупный – 6-8 шт.;
• Помидоры свежие – 300 г;
• Лук крупный – 2-4 шт.;
• Острый перец – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Сметана – 400 г;
• Сливочное масло – 100-150 г;
• Соль, черный молотый перец;
• Зелень, приправы – по желанию.

Способ приготовления:

1. Тыкву очищаем. Чтобы получить большой горшок. Картофель чистим, разрезаем на 2-3 части и помещаем в тыкву. Вслед за картофелем выкладываем нарезанные на кусочки ребра.
2. Луковицы чистим, шинкуем полукольцами и распределяем сверху. Не забываем каждый второй слой присыпать перцем и солью. Заливаем сметаной, сверху раскладываем половинки помидоров.
3. Перец очищаем, режем кольцами и вместе с острым перцем и чесноком кладем следующим слоем. Сливочное масло нарезаем пластинками, раскладываем сверху.
4. Пластинки плавленого сыра кладем сверху. Обычный плавленый сырок натираем на терке. Засыпаем мелко порезанной зеленью. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 2 часа при 200 градусах.