Если вы ищете новый способ заготовить кабачки на зиму, этот рецепт консервированного салата из кабачков с горчицей и чесноком станет настоящей находкой! Этот салат не только невероятно вкусный, но и очень простой в приготовлении. Маринад, сбалансированный уксусом и ароматными специями, придает кабачкам неповторимый пикантный вкус, который не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
Маринованные кабачки — это классическая закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо и станет отличным дополнением к вашему зимнему столу. Но этот особенный рецепт салата из кабачков с горчицей и чесноком выводит их на совершенно новый уровень вкуса. Приготовленные с любовью, эти консервированные кабачки станут вашим фаворитом на долгие годы. Так что не упустите возможность попробовать этот восхитительный рецепт!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачки: 2 кг
- Чеснок: 50 г
- Соль : 1,5 ст. л.
- Сахар: 4 ст. л.
- Растительное масло: 100 мл
- Уксус 9%: 100 мл
- Смесь перцев : 1 ч. л.
- Горчичный порошок : 2 ч. л.
- Укроп: 15 г
Инструкция приготовления
Помойте кабачки, удалите кончики и нарежьте кубиками. Переложите нарезанные кабачки в миску. Добавьте к кабачкам соль, сахар, растительное масло, уксус, смесь перцев, горчичный порошок и мелко нарубленный укроп. Хорошо перемешайте. Очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте к кабачкам и аккуратно перемешайте.
Разложите маринованные кабачки по стерилизованным банкам, утрамбовывая их. Залейте кабачки в банках кипятком, оставляя около 2 см до горлышка. Закатайте крышками и простерилизуйте: банки 0,5-0,7 л — 20 минут, банки 1 л — 25 минут. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Ваши ароматные консервированные кабачки с пикантной горчично-чесночной ноткой готовы! Приятного аппетита зимой!
Ответы на часто-задаваемые вопросы
Можно ли заменить горчичный порошок готовой горчицей?
Да, можно. Вместо 2 ч.л. горчичного порошка добавьте 2-3 ст.л. готовой горчицы. Лучше использовать русскую или дижонскую горчицу для более насыщенного вкуса.
Как предотвратить потемнение кабачков при консервировании?
Чтобы кабачки не потемнели, добавьте в маринад немного лимонного сока или уксуса. Кислая среда замедлит окисление и сохранит привлекательный цвет овощей.
Сколько времени нужно выдерживать консервированные кабачки перед употреблением?
Рекомендуется выдержать консервированные кабачки минимум 2-3 недели для полного вызревания вкуса. За это время все ингредиенты маринада хорошо пропитают овощи.
Можно ли консервировать кабачки без уксуса?
Да, можно заменить уксус лимонным или яблочным соком. Но в этом случае срок хранения консервов будет значительно меньше.
Как предотвратить помутнение маринада после стерилизации?
Чтобы маринад оставался прозрачным, используйте только свежие, качественные ингредиенты. Также важно точно соблюдать пропорции и время стерилизации.
