Перловка с курицей

Перловая крупа очень вкусная и полезная. Приготовление перловой каши очень доступное, хотя и не быстрое, а готовая перловка отлично подходит для универсального использования в питании. Блюда, основанные на сочетании перловки с курицей, предоставляют множество вариаций. Они помогут обогатить рацион разнообразием и сбалансированным набором питательных веществ. В этой подборке собраны рецепты перловки с курицей, которые можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке.

Вкусная перловка с курицей – пошаговый фото рецепт

При правильном приготовлении перловка с курицей получается очень сочной, ароматной и питательной. А как приготовить полноценное блюдо без особого труда, расскажет первый пошаговый рецепт с фото.

Для вкусной рассыпчатой перловки рекомендуется замочить крупу за день или несколько часов до приготовления, а затем сварить до полуготовности с пропорциями воды 1 к 3.

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Крупа перловая: 500 г
• Вода питьевая: 1.5 л
• Курица: 1.2 кг
• Морковь: 400 г
• Лук репчатый: 300 г
• Растительное масло: 100 мл
• Соль, перец: по вкусу
• Кориандр: 3 г
• Лавровый лист: 2 шт.

Инструкция приготовления

1. Как приготовить перловку с курицей? Сперва курицу нарежьте на небольшие кусочки. Разогрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите части курицы и закройте сковороду крышкой. Хорошо обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки, примерно 15 минут.

   

2. Готовую курицу уберите со сковороды, выложите лук и морковку, нарезанные тонкой соломкой. Лук и морковь доведите до мягкого состояния и до золотистого оттенка. Посыпьте специями и молотым кориандром.

   

3. Заранее замочите 500 грамм перловой крупы, затем сварите в 1,5 литрах воды до полуготовности, примерно 20 минут. Не забудьте посолить по вкусу. Добавьте подготовленную перловку на сковороду с овощами.

   

4. Аккуратно перемешайте. Влейте 200 миллилитров горячей воды. Сверху разложите курицу и добавьте лавровый лист. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального. Томите перловку с курицей и овощами от 10 до 15 минут.

   

5. Вот так относительно быстро можно приготовить очень вкусное блюдо из перловки и курицы. Благодаря замачиванию крупа сварится гораздо быстрее. По сути на приготовление уйдет не больше часа, неплохой вариант для семейного ужина?

   

Классический рассольник из перловки с курицей

Перловка считается классической крупой для приготовления рассольника. Сам суп варят на разном мясе, например, говядине или свинине, в этой подборке предлагаем самый простой вариант классического рассольника из курицы.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 320 г;
• Курица – 1 шт.;
• Картофель – 8 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соленые огурцы – 5 шт.;
• Растительное масло – 50 мл;
• Томатный сок – 600 мл;
• Соль и перец – по вкусу;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Зелень – по вкусу;
• Вода – 4 л.

Приготовление:

1. Курицу сварите до готовности, периодически снимая белую пену с поверхности бульона. Куриный бульон оставьте в кастрюле, а готовую курицу достаньте и остудите. Затем удалите кости и кожу, мясо разделите на небольшие кусочки. Перловую крупу промойте под проточной водой, затем добавьте в кастрюлю с куриным бульоном. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне, периодически снимая белую пену.
2. Растительное масло разогрейте в сковороде на сильном огне. Репчатый лук очистите, нарежьте на четвертинки и обжарьте до темного цвета на умеренном огне. Морковь очистите, нарежьте на четвертинки и добавьте к луку. Перемешайте и обжаривайте овощи еще несколько минут.
3. На этом этапе посолите перловку. Соленые огурцы натрите через крупную терку, добавьте к луку и морковке на сковороду, перемешайте. Обжаривайте овощи еще несколько минут, затем добавьте в кастрюлю, накройте крышкой и доведите до кипения.
4. Картофель очистите, нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Влейте томатный сок и добавьте куриное мясо. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, нарезанный укроп или другую зелень. Перемешайте и варите до готовности картошки. Выключите плиту, уберите лавровый лист.
5. Рецепт рассольника рассчитан на кастрюлю объемом 5 литров. Готовый рассольник из перловки с курицей рекомендуется настоять после приготовления не менее 15 минут, а затем подавать в теплом виде в порционных тарелках с добавлением сметаны.

Как приготовить перловку с курицей в духовке

Следующий рецепт перловки с курицей довольно простой, однако важно использовать качественные продукты и соблюдать пропорции ингредиентов, а также придерживаться времени приготовления и указанной температуры духовки.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 230 г;
• Вода для варки – 500 мл;
• Филе куриного бедра – 400 г;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло – 30 мл;
• Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытую крупу замочите минимум на 4 часа. Выложите крупу в жаропрочную форму и равномерно распределите по дну. Очищенные овощи нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкого состояния.
2. Заранее включите и разогрейте духовку до 190 градусов. Филе куриного бедра нарежьте на порционные куски и разложите поверх перловой крупы.
3. Посыпьте солью и специями для птицы или любыми другими. Сверху равномерно разложите лук и морковь, обжаренные до мягкости на сковороде.
4. Залейте кипящей водой, чтобы она покрыла все продукты. Накройте форму фольгой. Готовьте перловку с курицей в духовке примерно 60 минут.
5. Достаньте форму из духовки, дайте постоять примерно 10-15 минут, затем уберите фольгу и можно подавать очень ароматное и вкусное блюдо.

Сытный суп из перловки с курицей и фасолью

В рецепте такого интересного супчика важным этапом является предварительная подготовка основных компонентов. В итоге на готовку самого супа уйдет минимум времени, но блюдо получится просто превосходным.

Рекомендуется по отдельности сварить крупу, курицу и фасоль накануне вечером и держать в холодильнике до момента приготовления супа. Вареную фасоль можно заменить консервированной.

Ингредиенты:

• Вареная перловка – 80 г;
• Куриный бульон – 1,5 л;
• Вареная курица – 300 г;
• Вареная фасоль – 200 г;
• Картофель – 200 г;
• Корень сельдерея – 100 г;
• Репчатый лук – 100 г;
• Растительное масло – 15 мл;
• Сливочное масло – 20 г;
• Сушеный перец чили – 1 шт.;
• Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и сливочное масло. Репчатый лук мелко нарежьте, корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой. Овощи переложите в кастрюлю, убавьте огонь и обжаривайте 10 минут. Сушеный перец чили очистите от семян, картофель нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю и продолжайте обжаривать овощи еще 5 минут.
2. Добавьте вареную фасоль и вареную перловку. Вместо вареной фасоли можно использовать консервированную. Для этого достаточно слить жидкость из банки и промыть фасоль перед использованием.
3. Вареную курицу разберите на волокна и добавьте в кастрюлю. Влейте горячий куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите примерно 30 минут.
4. Снимите суп с огня, накройте крышкой, дайте остыть и настояться буквально 10 минут. Готовый супчик из перловки, фасоли и курицы получается невероятно вкусным и наваристым, а густоту можно регулировать на свое усмотрение.

Простой плов из перловки с курицей в мультиварке

Любите плов и эксперименты? Тогда следующий рецепт для вас. Перловая крупа идеально подходит для приготовления насыщенного и ароматного плова с курицей, так как эта крупа отличается рассыпчатой текстурой и обладает способностью впитывать в себя вкусы и ароматы.

Ингредиенты:

• Перловая крупа – 180 г;
• Вода – 400 мл;
• Куриное филе – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Растительное масло – 15 мл;
• Соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте на небольшие кубики. Овощи очистите и хорошо вымойте, затем лук нарежьте на кубики, морковь натрите на крупной терке.
2. В мультиварке включите режим «Жарка», в чашу налейте растительное масло. Добавьте овощи и обжаривайте, периодически помешивая. Добавьте нарезанное куриное филе, перемешайте с овощами. Посыпьте солью и специями по вкусу. Немного обжарьте.
3. Перловую крупу несколько раз промойте, затем добавьте в чашу мультиварки. Залейте указанным количеством кипящей воды. Добавьте измельченные зубчики чеснока. Включите режим «Плов» на 55 минут.
4. После окончания программы не открывайте мультиварку еще 15 минут. Затем готовый плов с курицей хорошо перемешайте, разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.
5. Вот такой интересный плов получается, если заменить привычный рис перловкой. Он более сытный и насыщенный, подходит для обеда и ужина, а в мультиварке готовится максимально просто.

Перловка с курицей – идеальные продукты для приготовления первых и вторых блюд. Продукты бюджетные, так что помогут немного сэкономить, но при этом вкусно кормить большую семью. Готовятся такие блюда обычно не быстро, но плюс в том, что они отлично подходят для повторного разогрева. Так что можно смело готовить большую кастрюлю на пару-тройку дней.