Рагу с картошкой и кабачками

Приготовление рагу с картошкой и кабачками особенно актуально становится с приходом лета. Это блюдо имеет очень яркий, насыщенный аромат и цвет. Меняя состав овощей, каждый раз можно получить новый вкус. Таким же образом можно регулировать питательность. В среднем калорийность рагу с картошкой и кабачками составляет около 65 ккал.

Рагу с картошкой и кабачками – простой базовый фото-рецепт

Используя этот рецепт как основу можно экспериментировать с дополнительными компонентами и бросать в рагу буквально все, что есть в наличии. Простое, но вкусное блюдо готовить можно даже в зимний период, ведь овощи можно заморозить еще летом или же купить готовую овощную смесь в магазине.

Оцените рецепт:

(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Картофель: 400 г
• Кабачки: 400 г
• Лук репчатый: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Вода: 200 мл
• Соль, специи: по вкусу
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Режем лук и морковь, выкладываем на сковороду, обжариваем на среднем огне.

   

2. Отправляем на сковороду свежие или замороженные кабачки.

   

3. Последним добавляем порезанный картофель. Обжариваем смесь 5-10 минут.

   

4. Солим, перчим, посыпаем любыми специями по вкусу.

   

5. Подливаем воду, накрываем крышкой и тушим до готовности на минимальном огне.

   

6. Рагу готово, даем ему минут 5 остыть, накладываем в тарелки и зовем домочадцев к столу.

   

Как приготовить рагу с картошкой, кабачками и другими овощами: капустой, помидорами, перцем, баклажанами

Овощное рагу — самое популярное летнее блюдо, которое появляется на столе с наступлением сезона овощей. Оно не только очень полезное, но и безумно вкусное. По сути, это полноценный обед или ужин, который идеально впишется не только в вегетарианское меню.

Если используется капуста, ее нужно тонко нашинковать и обжарить. Затем добавить к остальным компонентам. Морковку можно обжаривать вместе с луком.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.;
• Сладкий перец – 3 шт.;
• Помидор – 3 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Кабачок – 1 шт.;
• Картофель – 400 г;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как готовим:

1. Баклажаны режем кубиками, солим и перемешиваем. Даем постоять немного. Очищенный картофель нарезаем таким же образом. Отправляем его в кастрюлю с водой, подсаливаем и варим до готовности.
2. Репчатый лук шинкуем полукольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом до полумягкого состояния. Кладем нарезанный крупными ломтиками болгарский перец. Перемешиваем и продолжаем жарить еще 5 минут.
3. С баклажан сливаем горькую жидкость, промываем их и просушиваем бумажными полотенцами. Отправляем синие в общую посуду, перемешиваем и жарим 5 минут. Накрываем сковороду крышкой и тушим минут десять. Кабачки разрезам вдоль на две части, затем дольками поперек.
4. Слегка присаливаем и обжариваем с двух сторон на отдельной сковороде. На помидорах делаем надрез крест-накрест, заливаем кипятком. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем дольками. Добавляем их в общую массу вместе с обжаренными кабачками.
5. Картошку высыпаем к овощам, солим и перчим по вкусу. Выдавливаем через пресс чеснок, перемешиваем рагу и накрываем крышкой. Тушим еще 5 минут.
6. Готовое рагу украшаем зеленью и подаем горячим. Однако это овощное блюдо не менее вкусно и в холодном виде.

Рецепт рагу с картошкой, кабачками и мясом

Предлагаем еще один рецепт, который понравится всем, кто не может обходиться без мяса. Это блюдо получается более питательным, так как готовится со свининой. Но допустимо брать куриное или индюшиное филе, телятину и говядину.

В зависимости от выбранного мясного продукта общее время приготовления может увеличиваться или сокращаться. Чтобы телятина и говядина приготовилась быстрее, мясные кусочки можно предварительно замариновать.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Баклажаны – 2 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1-2 шт.;
• Кабачки – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Растительное масло;
• Вода – около 1 стакана;
• Молотая паприка – 1 ч. л.;
• Хмели-сунели – 1 ч. л.;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубка;
• Зелень – по желанию.

Процесс приготовления

1. Мясо (можно брать с жирком) нарезаем кусочками среднего размера. Лук шинкуем четверть кольцами, морковь трем или режем соломкой.
2. Кабачок и баклажан нарезаем кубиками примерно одинакового размера. Синие можно присолить, а через 10 минут промыть, чтобы ушла горечь.
3. Очищенный картофель режем кубиками среднего размера. Болгарский перец очищаем от семечек и перепонок, нарезаем ломтиками.
4. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем до полуготовности мясо с луком. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
5. Отправляем на сковороду все овощи, кроме картошки. Мешаем и тушим 2-3 минуты. Подсаливаем по вкусу. Посыпаем паприкой, хмели-сунели. После этого добавляем картофель. Перемешиваем компоненты, доливаем немного воды и тушим рагу до готовности под накрытой крышкой.
6. За 5 минут до окончания приготовления выдавливаем в рагу чеснок и посыпаем перцем, рубленной зеленью. Можно брать укроп, петрушку, кинзу, зимой пойдет сушеная или замороженная.
7. Очень вкусное, ароматное и по-летнему яркое рагу с картошкой, кабачками и мясом можно подавать к столу. Перед таким обедом или ужином не устоит никто, а те, кто не особо любят овощи, еще и добавки попросят.