Овощное рагу — это блюдо с богатой историей и традициями. Его корни уходят в Средиземноморский регион, где местные жители издревле готовили сытные овощные яства из того, что давала им щедрая природа. Кабачки, баклажаны, помидоры и прочие дары солнечных стран составляли основу этих простых, но невероятно вкусных блюд
Слово «рагу» происходит от французского «ragôuter», что означает «возбуждать аппетит». И действительно, ароматное овощное рагу способно разбудить самый притупившийся аппетит! Благодаря длительному томлению, овощи смешиваются в один многогранный букет вкусов и ароматов. В разных странах рецепты рагу отличаются, но суть остается неизменной — сочетание различных овощей, тушеных до мягкости. Это блюдо славится не только своим богатым вкусом, но и пользой для здоровья. Ведь овощи при тушении сохраняют максимум витаминов и минералов.
Рагу из кабачков с баклажанами в сковороде — настоящий гимн летнему сезону! Эти два овоща в сочетании с помидорами, сладким перцем и ароматными специями создают поистине волшебный вкус. Приготовить такое рагу может даже начинающий кулинар, ведь рецепт прост и не требует особых навыков. Так почему бы не открыть для себя новый рецепт приготовления любимых кабачков и баклажанов? Рецепт рагу из кабачков с баклажанами в сковороде к вашему вниманию!
Рагу из кабачков с баклажанами на сковороде — пошаговый фото рецепт
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Кабачок : 1 шт.
- Баклажан: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Помидор: 2 шт.
- Болгарский перец : 1 шт.
- Лук репчатый : 1 шт.
- Картофель: 2 шт.
- Петрушка: пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
Инструкция приготовления
Помойте и очистите все овощи. Нарежьте кубиками кабачок, баклажан, морковь, сладкий перец и картофель. Мелко нарежьте лук и выдавите через пресс чеснок.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане. Обжарьте на нем лук с чесноком в течение 2-3 минут.
Добавьте нарезанные кубиками морковь, картофель и баклажан. Жарьте, периодически помешивая, около 5 минут. Всыпьте в сковороду кабачки и сладкий перец. Посолите по вкусу и перемешайте. Нарежьте помидоры кубиками, удалив кожицу и семена. Добавьте к овощам на сковороде.
Влейте немного воды (около 1/2 стакана), чтобы образовался соус. Потушите рагу на медленном огне под крышкой около 20-25 минут до готовности овощей. Периодически помешивайте. В самом конце приготовления добавьте рубленую зелень петрушки.
Подавайте аппетитное рагу из кабачков с баклажанами горячим, посыпав дополнительной зеленью. Это блюдо отлично подойдет как в качестве самостоятельного, так и в паре с гарниром. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Добавьте в рагу немного томатной пасты или кетчупа для более сочного соуса.
- Для дополнительной пикантности посыпьте готовое рагу тертым сыром (пармезан, фета) перед подачей.
- Разнообразьте вкус, добавив в рагу различные специи: куркуму, кориандр, горчицу, тмин.
- Для более плотной текстуры потушите рагу без крышки в конце приготовления, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
- Добавьте в блюдо консервированную или свежую кукурузу для дополнительной сытности.
- Для более диетического варианта замените растительное масло на воду или овощной бульон.
- Протрите баклажаны солью перед нарезкой, чтобы убрать горечь.
- Обжарьте отдельно кусочки батона или лаваша и подавайте с рагу.
- Дополните рагу свежими зелеными салатами или кисло-сладкими маринованными овощами для контраста вкусов.
- Экспериментируйте с различными овощами в рагу, например, добавляйте кабачки разных цветов, цукини, патиссоны.
- Для более сбалансированного вкуса можно добавить в рагу немного винного или яблочного уксуса, а также щепотку сахара.
- Помимо соли и перца, добавляйте в рагу любимые специи — тимьян, базилик, орегано. Свежая зелень петрушки или укропа в конце приготовления сделает блюдо еще ярче.
Следуя этим дополнительным советам, вы сможете усовершенствовать рецепт и приготовить идеальное овощное рагу с насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
