Рис с овощами – 10 простых, вкусных и полезных рецептов

Рис с овощами готовят в разных странах. Например, самым известным и популярным блюдом из риса итальянской кухни, конечно же, является ризотто. А вот на Востоке — плов. Но по большому счету ризотто, собственно, так же как и плов, это всего лишь особый способ готовки риса с овощами. Ведь из этой крупы можно делать легкие постные или сытные мясные блюда. Выберите для себя свой метод приготовления риса с овощами по пошаговым рецептам из нашей подборки.

Прелесть всех рецептов заключается в том, что можно брать совершенно любые овощи, но оставлять лишь способ приготовления. При этом зимой удобнее использовать замороженные овощи.

Классический рис с овощами — пошаговый фото рецепт

Готовится это блюдо очень просто, технологию его приготовления можно сравнить с готовкой привычного нам всем плова, за единственным исключением. Когда варят плов, то весь объем воды вливают сразу, а при готовке ризотто жидкость добавляют порционно и тщательно размешивают.

В отличие от других рисовых блюд, в ризотто рис должен быть не аль денте, а даже слегка переваренным. За счет постепенного выпаривания жидкости, каша с овощами становится вязкой и тягучей. Это очень вкусно!

Рецепт приготовления риса с овощами и курицей

Приготовьте этот рецепт риса с овощами и получите мощный заряд энергии на весь день. Блюдо получается ярким, вкусным и питательным. Это универсальный рецепт, поэтому вы можете экспериментировать и добавлять ваши любимые овощи и мясо.

Список ингредиентов:

• Филе куриное – 200 г;
• Рис сырой – 200 г;
• Помидоры черри – 10 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Брокколи – 100 г.;
• Кукуруза консервированная – 3 ст. л.;
• Стручковая фасоль – 100 г.;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Ростки пшеницы – 50 г;
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок и репчатый лук чистим и нарезаем небольшим кубиком. Морковь очищаем от кожуры и натираем на терке. Куриное филе нарезаем на продолговатые полоски.
2. Лук с чесноком обжариваем на среднем огне в подсолнечном масле. Добавляем брокколи, стручковую фасоль, ростки пшеницы и консервированную сладкую кукурузу. Отдельно обжариваем на масле мясо 3-4 минуты.
3. К овощам отправляем обжаренное мясо. Разбиваем два куриных яйца в миску и взбиваем. Выливаем яичную смесь на горячую сковороду и жарим, постоянно помешивая.
4. Кусочки омлета (скрэмбл) всыпаем к овощам. В кастрюлю с толстым дном вливаем масло и всыпаем рис, обжариваем на большом огне до прозрачности.
5. Вливаем в кастрюлю 400 миллилитров кипящей воды, варим на максимальном огне 3 минуты. Накрываем емкость бумажным полотенцем и крышкой. Уменьшаем нагрев до минимального, томим рис на протяжении 10 минут.
6. Горячий рис выкладываем в сковороду с овощами и куриной грудкой, тщательно перемешиваем и сразу же раскладываем по тарелкам.

Сочный и нежный рис с овощами и куриными бедрышками в духовке

Хотите накормить домашних довольно простым, но в то же время необычным блюдом? Ловите наш очередной рецепт. Рис с овощами и куриными бедрами, приготовленный этим способом, обладает неповторимым вкусом и ароматом.

Список ингредиентов:

• Рис сухой – 2 ст.;
• Бедро куриное – 5 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• Вода питьевая – 5 ст.;
• Приправы – на выбор.

Приготовление:

1. Куриные бедра приправляем любимыми специями, оставляем мариноваться на 1 час. Выкладываем мясо на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Жарим с каждой стороны по 2 минуты и снимаем со сковороды. Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на среднем огне до прозрачности.
3. Морковь трем на средней терке, отправляем на сковороду к луку и пассируем овощи до размягчения моркови. Всыпаем два стакана промытого риса и перемешиваем.
4. Выкладываем сверху риса куриные бедра и заливаем водой (она должна быть горячей). Заранее разогреваем духовку до 200 градусов.
5. Отправляем блюдо в духовку примерно на 40-45 минут. За это время куриные бедра полностью проготовятся, а рис приобретет мясной оттенок вкуса. Поверьте, это в сотню раз вкуснее, чем рис с курицей, приготовленные по отдельности.

Как вкусно приготовить рис с замороженными овощами

Готовится такое низкокалорийное и диетическое блюдо очень просто и быстро. Благодаря тому, что в процессе приготовления используются овощи быстрой шоковой заморозки, они максимально сохраняют все полезные свойства.

Список ингредиентов:

• Рис сухой – 0,5 кг;
• Свежие томаты – 0,4 кг;
• Смесь замороженных овощей – 1 пачка;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Приправы – на выбор.

Приготовление:

1. Смесь замороженных овощей отправляем на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем, накрываем крышкой и на минимальном огне тушим 15-20 минут.
2. Свежие помидоры нарезаем на средние ломтики и отправляем к овощам, томим 7 минут, помешивая. Всыпаем рис, перемешиваем.
3. Вливаем воду через минуту, размешиваем и накрываем крышкой. Оставляем блюдо готовиться 25 минут.
4. Когда вода практически выпарилась, добавляем приправы, солим, перчим и втыкаем три зубчика чеснока. Оставляем еще на 5-7 минут и снимаем с огня.

Быстрый рецепт риса с овощами в мультиварке

Мультиварка – очень полезный и эффективный прибор, с его помощью можно готовить разнообразные блюда. Но лучше всего эта “чудо-печка” справляется с приготовлением блюд, в основе которых лежит рис.

Список ингредиентов:

• Рис сырой – 1 стакан;
• Замороженные овощи — 1 упаковка;
• Питьевая вода – 2 стакана;
• Приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Рис круглозернистый промываем и отправляем в чашу мультиварки. Всыпаем замороженную овощную смесь, не размораживая.
2. Вливаем два стакана питьевой воды и перемешиваем. Закрываем мультиварку и выбираем режим приготовления “Рис”.
3. После завершения процесса приготовления открываем мультиварку, перемешиваем рис с овощами. Подаем сразу.

Делаем риск на сковороде с овощами и яйцом

Приготовленный по этому рецепту рис в азиатском стиле является прекрасным гарниром для мясных блюд. Технология приготовления не позволяет овощам превратиться в кашу, они остаются целыми и свежими.

Список ингредиентов:

• Пропаренный рис – 300 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Луковица средняя – 1 шт.;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Горошек зеленый – 200 г;
• Соус соевый – 50 мл;
• Кунжутное масло – 3 ст. л.;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Лук зеленый, перья – пучок.

Приготовление:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшим кубиком. Морковь чистим и режем аналогичным образом. Отправляем овощи обжариваться на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
2. Пассируем морковь с луком до прозрачности, добавляем зеленый горошек (можно брать как замороженный, так и свежий молочной спелости), перемешиваем. Всыпаем смесь любимых приправ и солим по вкусу.
3. Сдвигаем овощную смесь в сторону, на образовавшееся пустое пространство вливаем смесь из трех взбитых яиц. Помешиваем скрэмбл и доводим его до готовности (жарим 2-3 минуты).
4. Смешиваем яйца с овощами, добавляем заранее отваренный до готовности рис. Приправляем блюдо соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Подаем в горячем или охлажденном виде. Вот странное дело. Вроде продукты привычные и очень простые, но получается совершенно не по-нашему и при этом ну очень вкусно. Попробуйте!

Жареный рис по-китайски с овощами — рецепт с фото

Этот рецепт считается классикой китайской кухни, его можно брать за базу в приготовлении всевозможных блюд из жареного риса. Не откладывайте «на потом», уже сегодня удивите домашних, а может и гостей.

Прежде чем приступить к готовке по этому рецепту, необходимо заблаговременно сварить длиннозерный рис и дать ему постоять 12 часов в холодильнике.

Список ингредиентов:

• Рис отварной – 400 г;
• Луковица – 1⁄2 шт.;
• Морковь – 1⁄2 шт.;
• Грибы (шиитаки, муэр, вешенки) – 150 г;
• Свежемороженая стручковая фасоль – 100 г;
• Кукуруза из банки – 2 ст. л.;
• Ростки сои – 1 пучок;
• Черный соевый соус – 2 ч. л.;
• Приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и лук очищаем, моем и нарезаем кубиком примерно одинакового размера. Сушеные грибы замачиваем в горячей воде, удаляем жесткие ножки, шляпки нарезаем тонкой соломкой.
2. Перья лука ополаскиваем и просушиваем, нарезаем зеленую часть кольцами. Ростки сои моем, сушим и нарезаем на сегменты 3-4 сантиметров длиной. Стручковую фасоль размораживаем и нарезаем, с кукурузы сливаем жидкость.
3. Достаем из холодильника рис. Обжариваем на большом огне лук с морковью до прозрачности и мягкости.
4. Добавляем грибы, отварной рис, фасоль, кукурузу, хорошенько перемешиваем, приправляем соевым соусом.
5. Обжариваем на большом огне до хруста рисовых зерен. Готовое блюдо украшаем кольцами свежего зеленого лука и можно снимать пробу.

Бесподобный рис с мясом и овощами

Блюдо с восточным колоритом, которое покорит вас своим неповторимым и оригинальным вкусом. Идеально подобранный баланс мяса, овощей и специй гармонично сочетается с рассыпчатым рисом.

Список ингредиентов:

• Говядина – 1 кг;
• Рис сухой – 600 г;
• Луковица – 200 г;
• Морковь – 300 г;
• Кабачок – 200 г;
• Чеснок – 5 долек;
• Перец сладкий – 400 г;
• Редька – 200 г;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Крахмал – 2 ст. л.;
• Питьевая вода – 600 мл;
• Специи – по желанию.

Приготовление:

1. Говядину моем и просушиваем, нарезаем тонкими продолговатыми полосками. Всыпаем крахмал, перемешиваем и вливаем соевый соус. Оставляем мясо мариноваться в течение 1 часа.
2. Болгарский сладкий перец нарезаем соломкой, Морковь очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком.
3. Кубиком аналогичного размера нарезаем кабачок и редьку.
4. Лук режем полукольцами. Обжариваем говядину на большом огне с добавлением растительного масла.
5. Отправляем к мясу овощи, приправляем чесноком и специями.
6. В сковороду кладем томатную пасту, перемешиваем, вливаем воду и тушим на протяжение 20-25 минут на среднем огне.
7. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь и вливаем подсолнечное масло. Всыпаем рис и обжариваем его до полупрозрачности. Вливаем воду, ждем закипания, убираем нагрев до среднего, накрываем кастрюлю крышкой и варим рис 15 минут, не мешая.
8. Для подачи на тарелку выкладываем горку плотно спрессованного риса, сверху обильно поливаем соусом из мяса с овощами. Немного необычно, но так вкусно…

Рис с овощами и куркумой на гарнир

Превращаем обычный рис во вкусный и нестандартный гарнир при помощи куркумы. Эта восточная приправа придает обычной рисовой каше с овощами яркий золотистый цвет и интересный едва уловимый привкус.

Список ингредиентов:

• Длиннозерный рис – 200 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Куркума – 1/2 ч. л.;
• Подсолнечное масло – для жарки;
• Специи – на выбор;
• Перья зеленого лука – 1 пучок.

Приготовление:

1. Очищаем овощи, лук нарезаем кубиком, морковь натираем на средней терке.
2. В разогретую сковороду с растительным маслом, пассируем овощи в течение 4 минут. Всыпаем рис, добавляем куркуму и приправы по вкусу.
3. Перемешиваем очень хорошо рис с овощами, чтобы крупа пропиталась маслом и специями. Заливаем кипящей водой.
4. Доводим блюдо до кипения и уменьшаем нагрев до среднего значения. Накрываем крышкой и томим 25 минут.
5. Перед подачей украшаем блюдо нарезанными кольцами перья зеленого лука. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с мясом/рыбой.

Рис с креветками и овощами пошагово

Это блюдо не требует четкого соблюдения правил приготовления. Вы можете его изменять на свой вкус, добавляя те или иные компоненты. В любом из вариантов гарантированно выйдет полноценный обед или ужин, который порадует ваших родных и близких.

Список продуктов:

• Рис сухой – 250 г;
• Креветки – 450 г;
• Замороженные овощи – 450 г;
• Луковица средняя – 1 шт.;
• Перья зеленого лука – пучок;
• Соевый соус, приправы – по желанию.

Приготовление:

1. Рис промываем несколько раз в прохладной воде. Заливаем водой и ставим вариться при минимальном огне на 25 минут. Перья зеленого лука нарезаем небольшими колечками.
2. Чистим и нарезаем полукольцами репчатый лук. Отправляем обжариваться на разогретую сковороду с оливковым маслом. Когда станет прозрачным, всыпаем овощную смесь, перемешиваем.
3. В сковороду всыпаем сваренный рис, приправляем его соевым соусом, всыпаем приправы и специи. Добавляем креветки, прогреваем блюдо и украшаем кольцами свежего лука.

Основная особенность риса заключается в том, что в отличие от той же гречки или пшена, он имеет нейтральный вкус, поэтому может сочетаться с любыми без исключения продуктами, будь то рыба, мясо и, конечно же, овощи. При этом способов как приготовить рис с овощами вполне хватает для того, чтобы делать меню разнообразным, используя одни и те же продукты. В заключение еще один рецептик с видео.