Если вы до сих пор не знаете, чем еще можно удивить ваших родных и близких, приготовьте оригинальный летний салат с рукколой и сёмгой. О полезных свойствах этого блюда можно говорить часами. В нем сочная красная рыба идеально сочетается с хрустящей сырной стружкой и кунжутом.
Салат готовится практически без заправки. Используемые ингредиенты обеспечивают сочность без какого-либо майонеза.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)Ингредиенты
- Филе красной рыбы: 200 г
- Руккола: 100 г
- Помидоры: 2 шт.
- Луковица: 1 шт.
- Сладкий перец: 2 шт.
- Сыр Пармезан: 100 г
- Кунжут: 10 г
- Оливковое масло: 10 г
Инструкция приготовления
Моем болгарскую перчину водой, очищаем от семенной коробочки и плодоножки. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера.
Затем также поступаем и с помидорами: измельчаем их кусочками.
Теперь очередь лука – шинкуем полукольцами.
Очищаем нежное филе от шкурки, режем кубиками.
Семена кунжута слегка обжариваем на сухой сковороде.
На мелкой терке натираем пармезан, а после высыпаем его на сковороду и жарим до хрустящего состояния.
На плоскую тарелку кладем рукколу, сверху выкладываем немного измельченных томатов.
Притрушиваем всё полукольцами лука и семгой.
Повторяем такой порядок слоев ещё пару раз.
В конце посыпаем сырной стружкой и кунжутными семечками. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом.
Калорийность и пищевая ценность салата с рукколой и семгой (на 100 г)
| Показатель | Значение | % от суточной нормы (2000 ккал) |
|---|---|---|
| Калорийность | ~210 ккал | 10.5% |
| Белки | ~15 г | 25% |
| Жиры | ~14 г | 20% |
| Углеводы | ~5 г | 2% |
Я люблю подобные салаты и часто готовлю их на праздничный стол, они и вкусные и готовятся просто, да и некалорийные. Только мне не очень нравится вкус руколлы, поэтому я в салат добавляю листовую смесь и лук не кладу. Так мне кажется, он получается более нежный.
У нас с нормальной руколой беда. Поэтому я предпочитаю класть для основания пекинскую капусту. Она и сочная, и вкусная. А сёмгу солю сама. Она получается слабосоленная и можно выбрать свежую рыбу. А когда покупаешь филе, то неясно что попадётся. По крайней мере у нас в городе.
У всех так(((