Шампиньоны с луком

Шампиньоны с луком — это классическое блюдо, которое просто и быстро готовится. Предлагаем лучшие способы приготовления, от простых и быстрых закусок до изысканных рецептов, которые можно подавать на праздник.

Шампиньоны с луком на сковороде — пошаговый фото рецепт

Это блюдо на первый взгляд может показаться скромным, но оно вкусное и ароматное. Готовить его очень просто, и вы сможете насладиться ресторанным ужином, приготовленным прямо у себя дома.

Калорийность и питательная ценность шампиньонов с луком на сковороде (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	100 ккал	5%
Белки	3.2 г	6%
Жиры	7.2 г	9%
Углеводы	4.5 г	2%
Пищевые волокна	1.1 г	4%
Витамин A	25 мкг	3%
Калий	260 мг	7%
Кальций	15 мг	1%
Железо	0.3 мг	2%
Холестерин	15 мг	5%

Рецепт шампиньонов, жареных с луком

Это вкусное блюдо может заменить мясо. Жареные грибы с луком по этому рецепту подойдут для бутербродов, гарниров, в качестве начинки для пирогов, фаршированных овощей и многого другого.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 0,5 кг
• Красный лук – 2 головки
• Зубок чеснока – 2 шт.
• Растительное (оливковое) масло – для жарки
• Сливочное масло – для жарки
• Зелень петрушки, тимьян, соль, перец – по вкусу
• Херес – 0,1 л

Приготовление:

1. Глубокую сковороду поставьте на огонь, разогрейте, внесите смесь растительного и сливочного масла и растопите. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками и обжарьте до мягкого состояния. Сюда же внесите измельченный чеснок, перемешайте и жарьте все вместе еще пару минут.
2. Грибы очистите, промойте, срежьте поврежденные участки и мелко измельчите при помощи ножа или кухонного комбайна. Грибную массу внесите в сковороду к обжаренному луку с чесноком, перемешайте и протушите все вместе на среднем огне, до испарения влаги, после чего обжарьте грибы до образования румянца.
3. Листья тимьяна нарежьте на кусочки и внесите к общей массе, добавьте соль, перец, влейте херес или белое вино. Накройте сковороду крышкой и протушите ингредиенты в течение десяти минут. Снимите крышку и дождитесь испарения оставшейся влаги. Постоянно помешивая, доведите грибную массу до сухого состояния. Зелень петрушки мелко нарубите, добавьте в сковороду и перемешайте. Готовое блюдо снимите с огня и дайте остыть, после чего подавайте к столу со свежей зеленью и тимьяном. Приятного аппетита!

Калорийность и питательная ценность шампиньонов, жареных с луком (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	120 ккал	6%
Белки	3.5 г	7%
Жиры	8.5 г	11%
Углеводы	5.1 г	2%
Пищевые волокна	1.3 г	5%
Витамин A	30 мкг	3%
Калий	270 мг	8%
Кальций	18 мг	2%
Железо	0.4 мг	2%
Холестерин	18 мг	6%

Картошка, жаренная с луком и шампиньонами

Грибы содержат много влаги, которая может повлиять на текстуру жареного картофеля. Раздельное обжаривание ингредиентов позволяет каждому из них сохранить свои особенности и ароматы. Это одна из важных техник в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Луковица – 2 головки
• Свежие шампиньоны – 0,5 кг
• Соль, перец — по вкусу
• Подсолнечное масло без запаха – 40 г

Приготовление:

1. Картофель очистите и тщательно вымойте от крахмала. Шампиньоны нарежьте и обжарьте без добавления масла, до выпаривания влаги, после чего доведите до румянца, периодически помешивая.
2. Отдельную сковороду поставьте на средний огонь, влейте масло, разогрейте, внесите картофель, нарезанный дольками и обжарьте, периодически помешивая, до мягкого состояния и образования румяной корочки. Добавьте лук, нашинкованный полукольцами и жарьте все вместе, помешивая, до хрустящего состояния лука. К обжаренным овощам внесите грибы, добавьте перец и соль. Все перемешайте и жарьте вместе еще пару минут. Готовую картошку, жаренную с луком и шампиньонами, подавайте в горячем виде.
3. Приятного аппетита!

Калорийность и питательная ценность картофеля, жареного с луком и шампиньонами (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	120 ккал	6%
Белки	2.5 г	5%
Жиры	6.5 г	8%
Углеводы	12 г	4%
Пищевые волокна	2.3 г	9%
Витамин C	10 мг	11%
Калий	330 мг	9%
Кальций	10 мг	1%
Железо	0.6 мг	3%
Холестерин	0 мг	0%

Грибы шампиньоны с луком и сметаной на сковороде

Жаренные шампиньоны с луком и сметаной могут получиться очень влажными из-за высокого содержания воды в грибах, поэтому ключевым процессом приготовления закуски является предварительное выпаривание влаги.

Ингредиенты:

• Свежие грибы – 0,4 кг
• Лук – 1 большая головка
• Черный молотый перец, сметана, соль — по вкусу
• Растительное масло – 70 г
• Зелень петрушки, укропа – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны очистите, вымойте, нарежьте тонкими слайсами. Репчатый лук нашинкуйте мелкими кусочками.
2. Сковороду разогрейте на среднем огне, внесите измельченный лук и обжарьте на растительном масле около трех минут, до прозрачности. Сюда же добавьте грибы, перец и соль. Все перемешайте и обжарьте ингредиенты в течение четверти часа, до образования румянца.
3. К общей массе добавьте сметану, перемешайте и тушите блюдо при невысокой температуре под крышкой еще пять минут.
4. Перенесите готовые жаренные шампиньоны с луком и сметаной в отдельную посуду, посыпьте рубленной зеленью и подавайте к столу.

Калорийность и питательная ценность грибов шампиньонов с луком и сметаной (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	130 ккал	6.5%
Белки	2.8 г	6%
Жиры	9 г	12%
Углеводы	5 г	2%
Пищевые волокна	1.5 г	6%
Витамин C	3 мг	3%
Витамин D	0.5 мкг	5%
Калий	320 мг	9%
Кальций	30 мг	3%
Железо	0.4 мг	2%
Холестерин	10 мг	3%

Как пожарить шампиньоны с луком в сметане

Приготовим жареные шампиньоны в сметанном соусе. Рецепт подходит для практически любых грибов. Но при работе с лесными грибами необходимо правильно их очистить, обработать и обязательно отварить перед приготовлением, чтобы избежать возможных рисков.

Ингредиенты:

• Грибы свежие – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 головка
• Сметана – 0,2 кг
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны вымойте, нарежьте на пластинки или четверти. Лук измельчите любым удобным способом.
2. Сковороду поставьте на плиту, разогрейте, влейте растительное масло, внесите измельченные грибы и обжарьте до испарения грибного сока. Добавьте лук и жарьте все вместе, периодически помешивая, до золотистого цвета.
3. К луково-грибной смеси добавьте сметану, перец и соль. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и протушите ингредиенты при невысокой температуре четверть часа. 
4. Подавайте готовые грибы с луком в сметане вместе с соусом и свежей зеленью.

Калорийность и питательная ценность жареных шампиньонов с луком в сметане (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	97 ккал	4.8%
Белки	2.5 г	5%
Жиры	7.2 г	10%
Углеводы	4.3 г	1.6%
Пищевые волокна	1.2 г	5%
Витамин C	1.5 мг	1.7%
Витамин D	0.1 мкг	0.5%
Кальций	15 мг	1.5%
Железо	0.5 мг	2.8%
Холестерин	12 мг	4%

Шампиньоны с луком и морковью на сковороде

Мягкие шампиньоны, смешанные с луком и тушенные в сметане или сливках, станут идеальным дополнением к любому гарниру или могут выступать самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 0,8 кг
• Лук репчатый – 0,3 кг
• Морковь – 0,15 кг
• Сливки с жирностью 20% — 0,12 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны вымойте, нашинкуйте тонкими слайсами, выложите в разогретую сковороду и обжарьте до румяного состояния. В отдельной сковороде пассеруйте лук, нарезанный кубиками и морковь, натертую на терке для корейской морковки.
2. Пассированные овощи всыпьте к обжаренным грибам. Добавьте соль, перец, сливки. Все перемешайте и прогрейте, до испарения влаги. 
3. Готовое блюдо подавайте к столу.

Калорийность и питательная ценность шампиньонов с луком и морковью (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	92 ккал	4.6%
Белки	2.3 г	4.6%
Жиры	6.5 г	9.3%
Углеводы	5.2 г	1.9%
Пищевые волокна	1.4 г	5.6%
Витамин C	2.2 мг	2.4%
Витамин A	500 мкг	55.5%
Кальций	22 мг	2.2%
Железо	0.6 мг	3.3%
Холестерин	10 мг	3.3%

Рецепт жареных шампиньонов с луком и сыром

Жареные грибы с луком и сыром — это быстрый и вкусный гарнир, который идеально подходит к любому основному блюду. При выборе шампиньонов рекомендуется предпочесть грибы среднего размера и с шляпкой белой, кремовой или бурой окраски.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,3 кг
• Репчатый лук – 70 г
• Сливки жирные – 0,1 кг
• Сливочное масло, соль – по 5 г
• Черный перец молотый – 1 г
• Сыр твердый – 0,1 кг
• Лаврушка – 1 лист

Приготовление:

1. В разогретую сковороду внесите сливочное масло, растопите, добавьте лук, нарезанный небольшими кусочками и обжарьте в течение пары минут. Всыпьте грибы, нарезанные ломтиками. Все перемешайте. Готовьте ингредиенты вместе пять минут до золотистого цвета.
2. В отдельной посуде соедините сливки, соль, перец. Добавьте лавровый лист, и все перемешайте. Полученный соус влейте в сковороду к грибам и тушите все вместе около семи минут при невысокой температуре. Добавьте тертый сыр частями и постоянно помешивая, дождитесь его расплавления. 
3. Снимите жареные шампиньоны с луком и сыром с огня, перенесите в порционные тарелки и подавайте к столу с любимой зеленью.

Калорийность и питательная ценность жареных шампиньонов с луком и сыром (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	120 ккал	6%
Белки	6 г	12%
Жиры	10 г	15%
Углеводы	3 г	1%
Пищевые волокна	1.8 г	7%
Витамин C	1.2 мг	1%
Витамин A	90 мкг	10%
Кальций	50 мг	5%
Калий	300 мг	8%
Железо	0.8 мг	5%
Холестерин	18 мг	6%

Жареная курица с луком и шампиньонами

Дополнение куриного мяса грибами делает его более нежным и сочным. Приготовление занимает всего полчаса и требует только сковороды.

Ингредиенты:

• Филе курятины – 0,5 кг
• Свежие шампиньоны – 0,3 кг
• Луковица – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 70 г
• Свежий чеснок – 3 зубка
• Кухонная соль – по вкусу

Приготовление:

1. Филе птицы вымойте, оботрите бумажной салфеткой и нарежьте на небольшие куски. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистости.
2. К обжаренному луку внесите измельченную курятину, жарьте все вместе треть часа на среднем огне, постоянно помешивая. Грибы вымойте и нарежьте кубиками.
3. В сковороду к мясу и луку внесите измельченные грибы и жарьте все вместе до полного испарения грибной влаги, после чего обжарьте ингредиенты до румянца. Внесите сюда же измельченный чеснок и соль. Все перемешайте. Снимите с огня. Подавайте к столу. 
4. Приятного аппетита!

Калорийность и питательная ценность Жареная курица с луком и шампиньонами (на 100 г)

Показатель	Количество	% от суточной нормы
Калории	125 ккал	6.25%
Белки	12 г	16%
Жиры	8 г	12.3%
Углеводы	3 г	1%
Холестерин	35 мг	11.7%
Витамин D	0.2 мкг	1%
Витамин B6	0.4 мг	20%
Витамин C	2 мг	2.2%
Кальций	15 мг	1.5%
Железо	0.8 мг	4.4%
Калий	280 мг	5.9%
Натрий	270 мг	11.3%

Как приготовить гречку с шампиньонами и луком

Гречневая каша с шампиньонами и луком — это простое, вкусное, сытное и полезное блюдо. Гречка, известная своими питательными свойствами, хорошо сочетается с ароматными шампиньонами и мягким луком. Идеально подходит для тех, кто ценит быструю и здоровую кулинарию.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 0,2 кг
• Питьевая вода – 0,4 л
• Свежие шампиньоны – 0,3 кг
• Луковица – 2 головки
• Подсолнечное масло без запаха – для жарки
• Зелень лука, петрушки, укропа – по желанию
• Каменная соль – по вкусу
• Свежемолотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Крупу переберите, промойте под проточной водой, перенесите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту, доведите жидкость до закипания, снимите пену. Накройте емкость крышкой, убавьте температуру до минимальной и отварите гречку до готовности, около 25 минут. Грибы очистите от загрязнений, удалите поврежденные участки, вымойте и нарежьте тонкими пластинами.
2. Лук нашинкуйте четверть кольцами, перенесите в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте в течение пяти минут, до мягкого состояния. Добавьте измельченные грибы, внесите перец и соль, перемешайте и жарьте все вместе около десяти минут. Обжаренные шампиньоны внесите к гречневой каше. Все перемешайте. Накройте крышкой, укутайте теплым одеялом и дайте блюду настояться в течение двух часов. Перед подачей, посыпьте готовую гречку с шампиньонами и луком, рубленной зеленью.
3. Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны с луком и чесноком

Замаринованные свежие шампиньоны в сочетании с луком и чесноком — находка для ценителей грибных закусок. Благодаря удачной комбинации специй блюдо получается с приятным ароматом и пикантным вкусом, и может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Шампиньоны-грибы – 0,25 кг
• Лук фиолетовый – 1 головка
• Зубок чеснока – 2 шт.
• Вода питьевая – 1 ст.
• Соль кухонная – 25 г
• Сахарный песок – 7 г
• Перец черный – 5 горошин
• Кориандр в зернах – 2 г
• Перец красный – по вкусу
• Лист лавровый – 2 листа
• Уксус столовый (9%) — 25 г
• Масло растительное – 35 г

Приготовление:

1. Грибы вымойте и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите шампиньоны в течение семи минут, после чего откиньте на дуршлаг.
2. В глубокую металлическую кастрюлю внесите сахарный песок, соль, кориандр, перец горошком и лавровый лист. Влейте столовый уксус и воду. Перемешайте, поставьте на огонь, закипятите и проварите маринад в течение одной минуты. Снимите с огня. В горячий маринад внесите лук, нарезанный полукольцами и чеснок, нарезанный пластинками. Влейте растительное масло и дождитесь остывания маринада.
3. Отваренные грибы выложите в чистые банки, залейте теплым маринадом вместе с луком. Тару закупорьте крышками и отправьте в холодильник на 12 часов, для маринования. Ваша закуска готова. 
4. Приятного аппетита!