Суп с фрикадельками

Фрикадельки это маленькие шарики из мяса и других продуктов, которые обычно обжаривают, а затем тушат в соусе. А еще с ними получается обалденно вкусный суп. Готовится он незатейливо и достаточно быстро, ведь не нужно варить бульон. Но несмотря на это, суп всегда удается вкусным, наваристым и одновременно легким. Такой суп можно готовить даже летом. Любителям первых блюд предлагаем лучшие рецепты супа с фрикадельками. Непременно возьмите себе парочку на заметку, чтобы порадовать близких.

Самый вкусный суп с фрикадельками — пошаговый фото рецепт

Легкий и быстрый в приготовлении суп с фрикадельками – спасение для любой хозяйки. Рецепт особенно пригодится, если нужно срочно накормить близких горячим или просто не хочется долго стоять у плиты.

Можно заранее сделать большую порцию фрикаделек и заморозить их порционно. А по необходимости варить супы и даже тушить.

Варим буквально 5-7 минут до готовности фрикаделек. Накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. После чего обязательно вынимаем лавровый лист. Вот теперь можно подавать к столу. Наслаждайтесь!

Греческий суп с фрикадельками из фарша

Суп с фрикадельками в той или иной интерпретации готовят во многих кухнях мира, например, в Греции. Представляем оригинальный рецепт греческого супа. Нежный вкус этих фрикаделек точно покорит ваше сердце.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 300 г;
• Картофель – 300 г;
• Лук средний – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень – 1 пучок
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Одну луковицу режем очень мелко. Добавляем ее к фаршу вместе с солью и перцем. Хорошо перемешиваем и отбиваем фарш руками. Формируем фрикадельки и ставим в морозилку на 15 минут.
2. Мелко режем картофель и кидаем в кипящую воду. Через 10 минут кладем фрикадельки. Вторую луковицу измельчаем, морковь трем на мелкой терке и добавляем в суп. Рубим зелень и отправляем туда же.
3. Огонь под супом выключаем, но с плиты не снимаем, а накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут настояться. Вот теперь разливаем по тарелкам. Пора звать родных к столу.

Как приготовить овощной суп с фрикадельками

Нежный и ароматный суп с фрикадельками точно не оставит вас равнодушными и заставит полюбить супы с большим количеством овощей. А еще этот супчик обязательно полюбится вашим детям.

Ингредиенты:

• Свинина – 200 г;
• Говядина – 200 г;
• Лук средний – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук порей – 1 шт.;
• Стебель сельдерея – 1 шт.;
• Консервированная белая фасоль – 800 г;
• Протертые помидоры – 800 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Хлеб – 1 кусочек;
• Молоко – 0.5 ст.;
• Тимьян – 5 веточек;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Петрушка – 0.5 пучка;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо и одну луковицу нарезаем произвольными кусочками, а хлеб заливаем молоком. Мясо с луком перемалываем дважды.
2. Петрушку и чеснок отправляем в блендер и измельчаем. Смешиваем с фаршем. Туда же отправляем отжатый от молока хлеб.
3. Добавляем соль, перец и хорошенько вымешиваем. Отставляем в сторону. Режем вторую луковицу и лук порей колечками.
4. Морковь режем мелкими кубиками. Измельчаем аналогичным образом стебель сельдерея.
5. Жарим подготовленные овощи на оливковом масле до мягкости. Добавляем тимьян, лавровый лист и заливаем водой.
6. Добавляем с суп фасоль из банки, протертые томаты и продолжаем варить. За пять минут до готовности отправляем в кастрюлю мясные шарики.
7. Когда фрикадельки сварятся, выключаем огонь и даем блюду немного постоять под крышкой. Вот теперь овощной суп с фрикадельками готов покорять и восхищать!

Рисовый суп с фрикадельками

Хотите получить более наваристое и густое блюдо? Следующий рецепт специально для вас. Рис сделает суп более сытным, но нежность фрикаделек никуда не денется.

Морковку и лук можно класть в суп без предварительного обжаривания. Однако во время жарки вкус лука смягчается, а морковка отдает свой цвет маслу. В итоге суп получается красивым и вкусным.

Ингредиенты:

• Свиноговяжий фарш – 200 г;
• Рис сухой – 0.5 ст.;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Белый хлеб – 2 кусочка;
• Яичный белок – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Черный перец горошком;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хлеб замачиваем на 10 минут, затем отжимаем и смешиваем с фаршем, солим и перчим. Взбиваем белок и используем его при формировании фрикаделек.
2. Картофель чистим, хорошо моем и режем крупными кубиками или брусочками. Рис хорошо промываем, пока вода будет чистой.
3. В кипящую воду кидаем картофель, рис, лавровый лист, соль и черный перец горошком. Варим 7 минут. Морковь натираем на терке, а лук мелко режем.
4. Жарим овощи на растительном масле 3 минуты. Перекладываем в суп. Фрикадельки добавляем за 10 минут до готовности.
5. Рисовый суп с фрикадельками станет отличным обедом для всей семьи, а на приготовление уйдет совсем немного времени.

Томатный суп с фрикадельками в мультиварке

Сытный и очень вкусный томатный суп с фрикадельками и так очень простой в приготовлении, но в мультиварке будет еще проще. Обязательно приготовьте его, вам понравится!

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 200 г;
• Лук средний – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Картофель – 300 г;
• Томатная паста – 50 г;
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистим, затем мелко режем лук. Кубиками шинкуем помидор. На программе «жарка» готовим овощи на растительном масле около 10 минут. Добавляем томатную пасту и ждем выключения.
2. В это время чистим и режем кубиками картофель. Добавляем в мультиварку вместе с чесноком. Сразу же кладем специи и лавровый лист. Заливаем водой и ставим на 1 час.
3. Из мясного фарша без добавок (только посолить) формируем маленькие фрикадельки. Отправляем в мультиварку за полчаса до готовности.
4. Посмотрите, какой красивый получается суп. На вид он густой и однородный, на вкус выраженно томатный. А способ приготовления в мультиварке экономит время занятой хозяйке.

Как сделать суп с фрикадельками и макаронами

Еще один вариант блюда в копилку быстрых рецептов. Очень вкусный и легкий в приготовлении суп с фрикадельками и макаронами – быстрый обед для всей семьи.

Для этого рецепта лучше всего использовать мелкие макаронные изделия – звездочки, мелкие рожки, паутинку. И помните, что во время варки они еще увеличатся в размерах.

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш – 200 г;
• Макароны – 100 г;
• Черри – 10 шт.;
• Лук небольшой – 1 шт.;
• Сливочное масло – 10 г;
• Растительное масло – 10 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Зелень – пучок;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко режем лук и отправляем в кастрюлю со сливочным и растительным маслом. Туда же выдавливаем через пресс чеснок. Немного пассируем.
2. Солим, перчим, кладем лавровый лист и половинки черри. Перемешиваем. Вливаем воду и варим на медленном огне.
3. Одновременно к фаршу добавляем соль, перец и другие специи по желанию. Формируем шарики небольшого размера.
4. В кастрюлю с кипящим супом добавляем макароны и ложку горчицы. Через минуту закладываем фрикадельки и варим до готовности.
5. Быстрый и невероятно вкусный суп для всей семьи готов. Кстати, если не рассчитали и макароны сильно разбухли, получится второе блюдо. Такое же вкусное!

Щи из свежей капусты с фрикадельками

Если готовить щи не на мясном бульоне, а с фрикадельками, то их приготовление станет в разы быстрее, но шикарный вкус никуда не денется. Никогда так не пробовали? Значит, самое время начать готовить!

Ингредиенты:

• Картофель – 150 г;
• Капуста – 300 г;
• Куриный фарш – 500 г;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь небольшая – 2 шт.;
• Сельдерей – 2 стебля;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Белый хлеб – 2 кусочка;
• Молоко – 0.5 ст.;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливочное масло – 20 г;
• Зелень – пучок;
• Специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кипящую воду добавляем картофель, порезанный небольшими кубиками. Туда же отправляем рубленую капусту, соль с перцем по вкусу.
2. На сливочном масле жарим мелко нарезанную луковицу, тертую морковь, нарезанный стебель сельдерея и два давленых зубчика чеснока да золотистости. Затем добавляем измельченный перец и помидоры.
3. Зажарку тушим на медленном огне 10 минут, а когда картошка почти сварится, перекладываем в кастрюлю и варим 15 минут. В это время замачиваем хлеб в молоке.
4. Вторую луковицу и зубчик чеснока натираем на терке. Добавляем их в фарш. Следом кладем сметану, отжатый от молока хлеб и специи.
5. Тщательно вымешиваем фарш. Затем влажными руками лепим круглые заготовки. Закладываем их в кипящий суп и варим минут семь.
6. Как вам такой вариант приготовления? На вид невероятно красиво. Будьте уверены, вкус также не подкачает, и родные останутся довольны.

Вкуснейший суп с фрикадельками по-узбекски

Вкуснейший, наваристый суп с теплым духом Узбекистана точно закрепится на вашей кухне. Блюдо в целом готовится традиционно, но есть некоторые отличия, как по технологии, так и по продуктам.

Ингредиенты:

• Фарш – 300 г;
• Картофель – 150 г;
• Вермишель – 60 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Лук крупный – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Томатная паста – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 40 г;
• Зелень – пучок;
• Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фарш смешиваем с солью, перцем и специями. Формируем фрикадельки небольшого размера.
2. Тонкими четверть кольцами нарезаем лук. Жарим его на растительном масле в глубоком казане до прозрачности.
3. Нарезаем мелким кубиком остальные овощи – морковь, перец, сельдерей и чеснок. Выкладываем овощи на сковороду и добавляем специи, соль и перец.
4. Когда овощи обжарятся и станут мягкими, закладываем кубики картофеля. Добавляем томатную пасту и тушим еще 10 минут.
5. Заливаем содержимое казана водой. После закипания провариваем 5 минут. Закладываем в кипящий бульон фрикадельки.
6. Варим примерно 5 минут, после чего кладем тонкую вермишель. Еще через несколько минут всыпаем измельченную зелень.
7. Перемешиваем, выключаем и настаиваем четверть часа. Вкуснейший суп с фрикадельками по-узбекски разнообразит ваш повседневный рацион.

Суп с индюшиными фрикадельками

Еще один классный рецепт для вашей копилки. Суп с фрикадельками из филе индейки – легкий, вкусный, нежный и невероятно полезный. Не упустите шанс побаловать этим супом свою семью.

Ингредиенты:

• филе индейки – 300 г;
• картофель – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук средний – 1 шт.;
• сухой чеснок – 0.5 ч. л.;
• растительное масло – 10 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель режем брусочками. Опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим около 20 минут.
2. В это время чистим и моем овощи, лук нарезаем мелким кубиком, морковь трем на терке.
3. Филе перебиваем блендером. Овощи жарим на растительном масле до мягкости.
4. Из фарша формируем маленькие шарики. Добавляем их и овощи в кастрюлю, солим, перчим и варим около семи минут.
5. Все, суп с фрикадельками из индейки готов. Он станет идеальным первым блюдом для обеда или даже ужина.

Ароматный чечевичный суп с фрикадельками

Чечевичный суп всегда очень хорош на вкус, но с фрикадельками станет еще вкуснее. Попробуем приготовить новое блюдо и удивить домашних?

Ингредиенты:

• Свино-говяжий фарш – 300 г;
• Красная чечевица – 180 г;
• Картофель – 300 г;
• Лук репчатый – 70 г;
• Морковь маленькая – 1 шт.;
• Томатная паста – 60 г;
• Растительное масло – 30 г;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Зелень – 1 пучок;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Добавляем в фарш соль и перец. Хорошо перемешиваем. Формируем фрикадельки. Картофель нарезаем кубиками.
2. Бросаем фрикадельки в кипящую воду. Через несколько минут закладываем картофель. Всыпаем чечевицу. Добавляем лавровый лист и варим около 20 минут.
3. Лук мелко режем, а морковь трем на терке. Жарим на растительном масле 5 минут. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем жарить еще 2 минуты.
4. Добавляем зажарку в кастрюлю с кипящим супом. Варим еще несколько минут, кладем соль, перец и специи по вкусу.
5. Через 5 минут выключаем и даем постоять еще четверть часа. Надеемся вы в таком же восторге от чечевичного супа с фрикадельками, как и мы.

Как сварить суп с фрикадельками — видео рецепт

Как видите, нет ничего проще, чем сварить суп с фрикадельками. Причем с этим блюдом можно экспериментировать в свое удовольствие. Варить суп только из картошки или добавлять вермишель, рис, чечевицу, различные овощи. То же самое с фрикадельками – можно брать разные виды мяса, добавлять в фарш обжаренные или сырые овощи, различные специи. В общем, вариантов масса и при этом каждый раз будет получаться новое блюдо. Напоследок видео-рецепт сырного супа с фрикадельками.

Продукты:

• Мясо (мясной фарш) – 350 г;
• Лук средний – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Морковь средняя – 1 шт.;
• Картофель – 4-5 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Плавленые сырки – 2 шт.;
• Соль, перец по вкусу;
• Вода – 2 л.

Приготовление: