Вкусные пышки на сковороде

Пышки – разновидность выпечки, которая отличается простотой приготовления. В зависимости от используемых продуктов вкус варьируется от простого до сложного. Готовить пышки можно различными способами. Самый простой – быстро обжарить заготовки на сковороде. Как правильно это сделать, а также что можно добавить в тесто, вы узнаете из нашей небольшой подборки.

Вкусные пышки на сковороде — пошаговый фото рецепт

Такие пышки, приготовленные на сковороде, по вкусу и структуре будут напоминать мягкое печенье. Несмотря на то, что они жарятся, изделия совершенно не впитывают масло. Ну что, приготовим вкусняшку к чаю?

В рецепте сметану с легкостью можно заменить кефиром, но в таком случае придется использовать немного больше муки.

Оцените рецепт:

(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)

Время приготовления: 30 минут

Количество: 15 порций

Ингредиенты

• Мука пшеничная: 220-250 г
• Яйца куриные: 1 шт.
• Сметана 15-20%: 100 г
• Сахарный песок: 2-3 ст. л.
• Ванильный сахар: 1 ч. л.
• Сода: 1/3 ч. л.
• Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

1. Как приготовить пышки на сковороде? В глубокую миску разбиваем яйцо и добавляем соль, простой и ванильный сахар.

   

2. Следом кладем сметану и тщательно перемешиваем до растворения сахара.

   

3. Небольшими частями просеиваем муку и вмешиваем на первых порах венчиком.

   

4. Затем замешиваем мягкое тесто руками и раскатываем его в пласт. При помощи формочки или стакана вырезаем кружочки.

   

5. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем. Выкладываем заготовки и жарим примерно 4 минуты.

   

6. Затем переворачиваем и жарим еще 4 минуты на другой стороне. Чтобы убрать излишки масла, снимаем пышки на бумажные салфетки. Подаем пышки в горячем или холодном виде. Вкусно в любом варианте.

   

Картофельные пышки на сковороде

В следующем рецепте будем использовать картофель и муку, а получится отличная закуска к любому блюду. Картофельные пышки далее вашему вниманию.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 г;
• Картофель – 300 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Картофельный отвар – 1 ст.;
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• Сахарный песок – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Картофель очищаем, нарезаем на несколько частей и отправляем вариться в слегка подсоленной воде. Когда сварится, сливаем жидкость в отдельную емкость, из картошки делаем пюре.
2. В стакане теплого картофельного отвара растворяем дрожжи, соль, сахар и выливаем в пюре. Сюда же вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Частями просеиваем муку.
3. В течение 5-10 минут вымешиваем тесто. Помещаем его в миску, смазываем растительным масло и оставляем стабилизироваться на 30-40 минут. Разделяем на 8 равных частей.
4. Каждую часть скатываем в шарик. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем. Выкладываем четыре заготовки, они немного подойдут во время жарки.
5. Жарим пышки до приятной золотистой корочки с одной стороны. Затем переворачиваем и дожариваем с другой. Готовые картофельные пышки снимаем на бумажное полотенце. Подаем горячими с пылу с жару.

Жареные на сковороде чесночные пышки

Пышки, приготовленные по следующему рецепту, получаются очень вкусными и с ярко выраженным вкусом чеснока. Готовить будем на сковороде, но если нет такой возможности, то можно поставить выпекаться в духовке.

Ингредиенты:

• Вода – 0,5 ст.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 0,5 ч. л.;
• Дрожжи прессованные – 10 г;
• Мука – 2,5-3 ст.;
• Масло растительное – 20 мл;
• Чеснок – 1 зубок;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворяем соль, сахар, дрожжи. Вливаем растительное масло.
2. Просеиваем пшеничную муку и начинаем замес теста лопаткой или ложкой. Затем смазываем стол и руки растительным маслом и вымешиваем руками на столе.
3. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Соединяем и заправляем растительным маслом. Оставляем примерно на 10-15 минут. Тесто разделяем на 6 частей, скатываем шарики.
4. Каждый шарик слегка придавливаем, чтобы получилась небольшая лепешка. Обжариваем с двух сторон до румяности в достаточном количестве масла.
5. Снимаем и еще горячие пышки обильно смазываем приготовленной заправкой. Подавать к столу можно в горячем или холодном виде. Но обязательно к горячему борщу или супчику. Это безумно вкусно!

Творожные пышки на сковороде

Творожные пышки по следующему рецепту – это один из вариантов сытного и вкусного завтрака. Плюс его в том, что тесто какое-то время нужно выдерживать в холоде. А значит, замесить его можно с вечера, а пышки пожарить с утра.

Ингредиенты:

• Маргарин – 200 г;
• Творог – 200 г;
• Мука – 200 г;
• Сахар, соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Творог перекручиваем через мясорубку или протираем через сито. Просеиваем к нему муку и добавляем кусочки мягкого маргарина. Вымешиваем тесто и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.
2. Раскатываем тесто в пласт, складываем пополам. Повторяем процесс еще два раза с периодичностью в час. На последнем этапе оставляем тесто на доске еще на час.
3. Снова раскатываем пласт с толщиной 1-2 см, вырезаем стаканом кружочки, которые далее обжариваем на разогретом подсолнечном масле. Творожные пышки лучше всего подавать со сливками или жирной сметаной.

Щалям — адыгейские вкусные пышки

На самом деле непонятное слово «щалям» это название обычных пышек, которые являются традиционными в адыгейской кухне. По традиции, такие пышки подаются вместо хлеба.  А готовятся они очень просто, на сковороде.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3-4 ст.;
• Кефир средней жирности – 1 ст.;
• Вода теплая – 0,5 ст.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло растительное – 150 мл;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Кефир соединяем с водой. В жидкость добавляем сахар, соль, соду. Перемешиваем. Вбиваем яйцо, вливаем 3 столовых ложки растительного масла. Немного взбиваем.
2. Просеиваем муку два раза и частями вводим ее в жидкую основу. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, оставляем на 20 минут, накрыв полотенцем.
3. Делим тесто на небольшие порционные кусочки. Каждый раскатываем в круглые заготовки толщиной 1 см и диаметром как чайное блюдце.
4. Разогреваем сковороду на среднем огне, вливаем растительное масло, когда хорошо прогреется, обжариваем пышки с двух сторон до румяной корочки.
5. Такие пышки принято подавать со знаменитым адыгейским сыром. Если положить кусочек на пышку, только снятую со сковороды, он растает и образует вкусную сырную корочку.

Английские пышки, жареные на сковороде

Да, да, в Англии тоже есть свой собственный рецепт воздушных пышек. Английские пышки получаются всегда, даже у начинающих хозяек. Для этого нужно лишь следовать нашему пошаговому рецепту.

Для этого рецепта понадобятся круглые формочки, которые будут придавать пышкам форму. Можно использовать кулинарные кольца для салата небольшого размера.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 ст.;
• Молоко – 3/4 ст.;
• Теплая вода – 3/4 ст.;
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку и добавляем в нее сахар, соль, разрыхлитель и сухие активные дрожжи.
2. Молоко подогреваем на огне до температуры 30-40 градусов. Воду смешиваем с молоком и вливаем в сухую смесь.
3. Вымешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густой крем, но не течь. Накрываем пленкой в контакт и оставляем в теплом месте на 50-60 минут.
4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Также смазываем формочки в виде колец. Выставляем их на сковороду, наполняем тестом, не доходя до края.
5. Жарим до тех пор, пока на поверхности пышки не появятся маленькие дырочки. Переворачиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.
6. Особенность этих пышек в том, что сочетание сухих дрожжей и разрыхлителя дает те самые маленькие дырочки. В них попадает джем, сметана или мед и пышки пропитываются сладким топингом.

Рисовые пышки на сковороде

Любителям молочной рисовой каши точно понравится следующий рецепт. Для приготовления пышек в этом случае используется отварной рис. Рисовые пышки получаются нежные и очень вкусные.

Ингредиенты:

• Рис сухой – 250 г;
• Молоко – 750 м;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Крахмал – 2 ст. л.;
• Корица – 2 г;
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном и постоянно помешивая, доводим до легкого кипения.
2. Рис помещаем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не будет прозрачной.
3. В кипящее молоко добавляем промытый рис и варим до полной готовности. Снимаем кашу с огня, добавляем соль, сахар, крахмал и тщательно перемешиваем.
4. Желтки отделяем от белков и сразу вмешиваем в кашу. Белки взбиваем до плотных пиков, затем осторожно вводим лопаткой движениями снизу вверх.
5. Рисовую массу набираем ложкой, окунаем во взбитом желтке, присыпаем корицей. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем на ней рисовые пышки до золотистой корочки. Приятного аппетита!